ছবি:

জেনা এলেনউড

নিউ ইয়র্ক সিটির বারটেন্ডার জেনা এলেনউড এই পানীয়টি একটি ভার্চুয়াল হ্যাপি আওয়ারের জন্য তৈরি করেছেন যা লেখক এবং আত্মার উদ্যোক্তা জ্যাকি সামারস, ডিজিটাল মার্কেটিং প্রো ড্যানিয়েলা ভেরাস এবং ককটেল অ্যান্ড সন্সের সিইও লরেন মায়ারসকফ দ্বারা সহ-প্রতিষ্ঠা করেছেন৷ হ্যাপি আওয়ার সিরিজটি আতিথেয়তা দৃশ্যের সদস্য এবং অতিথিদের একত্রিত করেছে এবং হোস্ট বারটেন্ডারদের উপস্থিতিদের কাছ থেকে টিপস উপার্জনের সুযোগ দিয়েছে। এটি 50/50 জন্মদিনের মতো অনেক সূক্ষ্ম ককটেলও তৈরি করেছিল।

ঐতিহ্যবাহী 50/50 মার্টিনিতে জিন এবং ড্রাই ভার্মাউথ সমান অনুপাতে রয়েছে এবং এটি ড্রাই মার্টিনির তুলনায় অনেক নরম, হালকা ককটেল। ক্লাসিকে এলেনউডের রিফ জিন থেকে ভার্মাউথের এক থেকে এক অনুপাত বজায় রাখে, কিন্তু এটি শুকনো ভার্মাউথ এবং ব্ল্যাঙ্ক ভার্মাউথের বিভক্ত পরিমাপের সাথে সেই ভারসাম্য অর্জন করে। পরেরটি পানীয়টিতে ফুলের মিষ্টির একটি ইঙ্গিত যোগ করে। আমি মনে করি উভয় ব্যবহার করে সত্যিই একটি সুন্দর ভারসাম্য অর্জন করা যায়, যা আমরা সবসময় আমাদের ককটেলগুলিতে খুঁজছি, এলেনউড বলেছেন।

জিনের জন্য, সে বেছে নিয়েছে সংগ্রহ করা , ক্যালিফোর্নিয়া ভিত্তিক একটি শুকনো জিন যা 29টি বোটানিকাল বৈশিষ্ট্যযুক্ত। জুনিপার, ধনেপাতা এবং সাইট্রাসের খোসার মতো পরিচিত উদাহরণ ছাড়াও, এতে মাশরুম, অশ্বগন্ধা এবং স্থানীয়ভাবে জন্মানো তেজপাতার মতো অনেক অপ্রত্যাশিত বাছাই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা উষ্ণ এবং মাটির আন্ডারটোন প্রদান করে।

যেকোন মার্টিনি যাতে সমস্ত প্রফুল্লতা থাকে, এটি সহ, নাড়ার পরিবর্তে নাড়া দেওয়া উচিত। নাড়া নিশ্চিত করে যে আপনি উপাদানগুলিকে একত্রে একত্রিত করতে পারেন এবং সঠিক তরলীকরণ বিন্দুতে পৌঁছাতে পারেন, যখন ঝাঁকুনির ফলে আপনার ককটেল এবং পৃষ্ঠের উপর ভাসমান কষ্টকর বরফের অংশগুলিকে আক্রমণ করতে পারে।