সমস্ত মহিলা বারব্যাকস কোথায়?

2022 | বারের পিছনে

আপনি কত বার walkedুকেছেন বা একটি বারে কাজ করেছেন এবং একটি ননলেস বারব্যাক দেখেছেন? এটি শোনেনি, তবে আবার এটি অবশ্যই সাধারণ নয়। সর্বোপরি, বারব্যাকের কাজটি কোনও সহজ কাজ নয়। প্রচুর উদ্দীপনা কাজ জড়িত: ভারী উত্তোলন, স্টকিং, প্রিপিং, আনয়ন। এবং পরিষেবাতে হস্তক্ষেপ না করার জন্য নিজেকে দুষ্প্রাপ্য করার কলা আয়ত্ত করার সময় এটি সবই করতে হবে। গিগের মতো আপাতদৃষ্টিতে unglamors হতে পারে, এটি প্রায়শই লাঠিটির পিছনে একটি ক্যারিয়ারের অন-র‌্যাম্প হয়ে থাকে - এটি আজও, মহিলাদের প্রবেশাধিকার দেওয়া হয় না। ভাড়া নেওয়ার অনুশীলনগুলি বদ্ধ হয়? এবং যদি তা হয় তবে আমরা এটি ঠিক করতে কী করতে পারি?

নিউ ইয়র্ক সিটির বার্টেন্ডার মেগান ফ্রেজার ইউনিয়ন স্কয়ার ক্যাফে , বৈষম্যটি কীভাবে এল তা সম্পর্কে কিছুটা অন্তর্দৃষ্টি দেয়। বারব্যাকিং একটি traditionতিহ্যবাহী পুরুষের ভূমিকা থেকে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং শিল্পের পরিবর্তনের সাথে সাথে প্রেপ, বিল্ডস এবং বারটেন্ডারের সোজা পথ সহ আরও ইন্টারঅ্যাকটিভ কিছুতে বিকশিত হয়েছিল, তিনি বলেছিলেন। এটি পরিবেশন করে আসা মহিলাগুলিকে পুরোপুরি ছেড়ে দিয়েছে, যারা কখনও এই কাজটি বিবেচনা করেনি এবং যারা কখনও এই কাজের জন্য বিবেচিত হন না।



ইউনিয়ন স্কয়ার ক্যাফেতে, বারব্যাক প্রোগ্রামটি সম্প্রতি রান্নাঘরের সার্ভার শিফট, প্রস্তুতি শিফট এবং কোনও সময়ে ককটেল তৈরির জন্য বা অতিথির সাথে ছুটে যাওয়ার সময় আদেশগুলি নেওয়ার জন্য অন্তর্ভুক্ত করার জন্য পুনরায় ফর্ম্যাট করা হয়েছিল। ফ্রেস বলেছেন, এটি সত্যিই একটি চারদিকের দলের সদস্যকে প্রশিক্ষণ দিতে সহায়তা করে এবং তিনতলা রেস্তোঁরায় সপ্তাহে পাঁচ দিন বরফ উত্তোলনের শারীরিক বোঝা দূর করে। বারটেন্ডারদের তাদের নির্ধারিত শিফটে প্রয়োজনে বারব্যাক হিসাবে কাজ করাও প্রয়োজন। আমার ক্যারিয়ারে আমার প্রথম বারব্যাক শিফট ছিল। এই কাঠামোটি বারব্যাক এবং বারটেন্ডারদের মধ্যে কম বিভাজনের সুযোগ দেয়, সম্পূর্ণ নতুন গতিশীল তৈরি করে এবং আরও স্তরের খেলার ক্ষেত্র গড়ে তোলে, বিশেষত যেখানে লিঙ্গ সম্পর্কিত।



কথোপকথনটি খোলার জন্য ইতিমধ্যে বারের পিছনে থাকা মহিলা এবং পুরুষদের উপর নির্ভর করে যাতে যার যার আবেগ থাকে তারা কীভাবে বারটেন্ড করতে শিখতে পারেন — ক্যাট করবো

যে পুরুষরা বারটেন্ডার হওয়ার সুযোগ চান তাদের কাছে সামান্য বা কোনও অভিজ্ঞতা না দিয়ে প্রায় যে কোনও জায়গায় বারব্যাকের চাকরি খুঁজে পেতে এবং ধীরে ধীরে বারটেন্ডিংয়ের দৃশ্যে প্রবেশ করার বিকল্প রয়েছে, বলেছেন স্পিড র্যাক চ্যাম্পিয়ন এবং লস অ্যাঞ্জেলেস বারটেন্ডার ক্যাট করবো। অবশ্যই, এটি কয়েক বছর সময় নিতে পারে তবে এটি একটি দরজা। বেশিরভাগ মহিলার এই দরজায় প্রবেশাধিকার নেই।



কর্বোর ক্ষেত্রে, এটি একজন মহিলা সহকর্মী যিনি তাকে সার্ভার হিসাবে মেঝেতে অবস্থান থেকে বারে যাওয়ার পথ তৈরি করতে সহায়তা করেছিলেন। এ কারণেই মিত্রতা গুরুত্বপূর্ণ, এবং ক্ষমতার পদগুলিতে মিত্রদের (বিশেষত ভাড়া দেওয়ার ক্ষমতা সহ) থাকা বাড়ির সামনে এবং পিছনে সাম্যতা এবং সাম্যতা আনার মূল বিষয়। করবো বলেছিলেন, যে মহিলারা এবং ইতিমধ্যে পুরুষদের ইতিমধ্যে বারের পিছনে রয়েছেন তাদের কথোপকথনটি শুরু করা উচিত, যার যার আবেগ থাকে তারা কীভাবে বারটেন্ড করতে শিখতে পারেন, করবো বলে। যদি কোনও মহিলা সক্ষম হয় তবে তাকে পুরুষদের পাশাপাশি সেই বারব্যাক অবস্থানের জন্য বিবেচনা করা উচিত।

নোম্যাড ( নিউ ইয়র্ক , পরীরা এবং লাস ভেগাস ), বারটেন্ডারের দিকে অগ্রসর হওয়ার আগে বার স্টাফের প্রতিটি সদস্যকে বারব্যাক হিসাবে শুরু করা আবশ্যক। নীতিটি বারব্যাকিং এবং বারেন্ডেং ফ্রন্ট উভয় ক্ষেত্রে সমতা লাভের পাশাপাশি তার বারটেন্ডারদের দক্ষতা সেটগুলিকে একটি বাস্তব ভিত্তি সরবরাহ করার জন্য পথ তৈরি করে।

সুন্দরী এবং ভাইস সিনসিনাটিতে একই বারে কাজ করে, প্রতিটি বার কর্মচারী তাদের প্রথম বারটেন্ডিং শিফ্টের আগে ছয় মাসের শিক্ষানবিশ সম্পন্ন করে। আমাদের প্রোগ্রামটি সাধারণ বারব্যাকের কাজ এবং তীব্র আতিথেয়তা, ককটেল, স্পিরিট এবং প্রোডাক্ট এডুকেশন, ক্লাসরুম-স্টাইল এবং রিয়েল টাইমে উভয়ের মিশ্রণ, বারটেন্ডার হালিচিয়া এডওয়ার্ডস বলেছেন। আমাদের স্থানের দেয়ালগুলির মধ্যে যে কোনও প্রশ্নের উদ্ভব হতে পারে তার উত্তর দেওয়ার জন্য আমরা সকলেই প্রশিক্ষণ পেয়েছি। তিনি বলছেন যে বর্তমান বারের কর্মীরা ৫০% পুরুষ এবং ৫০% মহিলা লাইন বিভক্ত হয়ে পড়েছেন।



নোম্যাড বা সুন্দ্রি এবং ভাইস এর মতো ডেডিকেটেড প্রোগ্রামের সাথে একটি বার সন্ধান করা সহজ নয়, বিশেষত যারা ছোট বাজারে কাজ খুঁজছেন তাদের পক্ষে। ককটেল ফাউন্ডেশনের চার স্তরের গল্পের মতো সুযোগগুলি এখানে ককটেল শিক্ষানবিস প্রোগ্রাম (পোস্টকোড) হিসাবে হিসাবে।

ফাউন্ডেশনের অপারেশন ডিরেক্টর অ্যালেক্স স্মিথ বলছেন, দক্ষ প্রোগ্রামের অধীনে শিক্ষানবিশ হওয়ার সুযোগ সহ বার্টেন্ডারদের সরবরাহ করার জন্য [প্রোগ্রাম] ২০০৮ সালে তৈরি করা হয়েছিল। সেমিনার উপস্থাপকদের সাথে সরাসরি কাজ করে, প্রোগ্রাম শিক্ষানবিশরা একই সাথে তাদের নৈপুণ্যের ইতিহাস এবং ভবিষ্যত উভয় সম্পর্কে শিখার সময় তাদের দক্ষতা অর্জন করে। সিএপি সদস্যরা শক্তিশালী প্রযুক্তিগত দক্ষতা এবং মূল্যবান নেটওয়ার্কিং সহ প্রোগ্রাম থেকে দূরে চলে যায়, পাশাপাশি ককটেল শিক্ষানবিশ বৃত্তি প্রোগ্রামের জন্য আবেদনের যোগ্যতা, যা প্রাক্তন শিক্ষানবিশদের জন্য বিভিন্ন প্রকল্প এবং উদ্যোগের তহবিল সরবরাহ করে। প্রোগ্রামটি শুরু হওয়ার পর থেকে ৪০০ এরও বেশি শিক্ষানবিশ অংশ নিয়েছে।

এখানে নীচের লাইনটি দ্বিগুণ: বার্ব্যাক হিসাবে শুরু করা আরও ভাল বারটেন্ডার তৈরি করে এবং যদি সেই সুযোগটি সবার জন্য আরও ব্যাপকভাবে খোলা থাকে তবে শিল্পটি তার পক্ষে আরও ভাল হবে।

বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন