সেরা বারটেন্ডারগুলি হ'ল বইয়ের কীড়া, ক্রমাগত সর্বশেষতম স্বাদ এবং প্রবণতাগুলি নিয়ে গবেষণা করে। তবে বেছে নেওয়া নতুন অনেক শিরোনামের সাথে, বাসি গদ্য এবং opালু রেসিপিগুলির সমুদ্রের কাছে হারিয়ে যাওয়া সহজ। আমরা আপনাকে এই মাসে পড়ার জন্য প্রয়োজনীয় বুজ বই দেওয়ার জন্য স্ট্যাকের মাধ্যমে পেজ করেছি।

যদি এই বছরের লক্ষ্যগুলিতে আপনার বার গেমটি আপগ্রেড করা অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে এমন বই রয়েছে যা আপনাকে সেখানে পৌঁছে দিতে সহায়তা করতে পারে। এটি আপনার আতিথেয়তা ছলকে সম্মান জানানো, আপনার পানীয় তৈরির কৌশলগুলি তীক্ষ্ণ করা বা চূড়ান্ত লোকাভোর ককটেল তৈরি করা হোক না কেন, অনুপ্রেরণা অপেক্ষা করে।

• মিক্সোলজির জয়: বারটেন্ডারের ক্রাফ্টের কনজমেট গাইড (সংশোধিত এবং আপডেট সংস্করণ)

  মদ / লরা সন্ত

  মদ / লরা সন্ত

  
  
  

  গ্যারি রেগান (ক্লার্কসন পটার, $ 30)

  
  
  

  গ্রাউন্ডব্রেকিং বারটেন্ডার গ্যারি (গাজ) রেগান 2019 সালের নভেম্বর মাসে মারা গেলেন , এবং তাঁর উত্তরাধিকারসূত্রে এই সেমিনাল বইটি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, এটি 2003 সালে প্রথম প্রকাশিত হয়েছিল এবং 2018 সালে সংশোধিত হয়েছে।

  যদিও পানীয় তৈরির ভিত্তি এবং প্রচুর রেসিপি এবং বিভিন্ন ককটেল পরিবারের শৃঙ্খলার রূপরেখা যে প্রচুর রেসিপি এবং চার্ট রয়েছে তা সম্পর্কে রেগানের টিপস থেকে শিখার অনেক কিছুই রয়েছে, এই বইয়ের মাংসটি মাইন্ডফুল বারটেন্ডিংয়ের বিষয়ে রেগানের চিন্তাভাবনা, বিশেষত সংশোধিত সংস্করণের নতুন অধ্যায় হিসাবে পরিচিত বারটেন্ডার: এটি কী গ্রহণ করে? সংক্ষেপে, রেগান পরামর্শ দিয়েছেন যে বারটেন্ডারের ভূমিকা কেবল পানীয় মিশ্রণ নয়, মনোযোগ এবং অন্তর্দৃষ্টি দিয়ে একটি বারের অ্যাম্বিয়েন্সকে গাইড করা।

  অংশ: 'মননশীল হওয়ার জন্য, একটু সময় নেওয়ার বিষয়ে ভাবুন — পাঁচ থেকে 10 মিনিটের মধ্যে এটি করা উচিত your নিজে থেকে চুপ করে বসে থাকুন এবং রাতের জন্য নিজের উদ্দেশ্য স্থির করুন .... চোখ বন্ধ করুন এবং শ্বাসের দিকে মনোযোগ দিন, আপনার শরীর এবং আপনার চারপাশ সম্পর্কে সচেতন হয়ে উঠুন .... আপনি যখন চোখ খুলবেন তখন নিজের স্থান বদলের জন্য আপনার উদ্দেশ্য নির্ধারণ করুন। যদিও প্রচুর অর্থোপার্জন করতে ইচ্ছুক কোনও সমস্যা নেই, তবে আপনি বারের পিছনে থাকাকালীন যাঁর সাথে ইন্ট্যারাক্ট করেন তাদের প্রত্যেককে কিছুটা রোদ বয়ে আনতে মনোনিবেশ করলে স্বাভাবিকভাবেই এই পরিণতিটি অনুসরণ করতে পারে ''

• নোম্যাড ককটেল বই

  মদ / লরা সন্ত

  মদ / লরা সন্ত

  লিও রবিতসেক (পেঙ্গুইন র্যান্ডম হাউস, $ 30)

  মূলত ভিতরে পাতলা সহচর হিসাবে প্যাকেজড নোম্যাড কুকবুক , এই সংশোধিত একক সংস্করণটি অবশেষে এটির জন্য উপযুক্ত স্পটলাইট গ্রহণ করবে। লিও রবিতসেক লিখেছেন, বার পরিচালক এটি সুন্দর করুন , যা রয়েছে নোম্যাড নিউ ইয়র্ক, লস অ্যাঞ্জেলেস, লাস ভেগাস এবং লন্ডনে, এই সংস্করণে 100-প্লাস রেসিপি যুক্ত করা হয়েছিল, মোট 300 ককটেলগুলির জন্য, বন-সবুজ এন্ডপেপারস সহ কালো রঙে প্যান্ডেল করা হয়েছে।

  ককটেল 101 আশা করে এই বইটিতে আসবেন না In সাধারণভাবে, পানীয়গুলি জটিল এবং বহুমুখী। তবে এটি ইস্টার ডিমগুলির সাথে মিষ্টি গ্রন্থও। বইয়ের সামনে এবং পিছনে থাকা উপাদানগুলির সাথে মানসম্পন্ন সময় ব্যয় করার পরিকল্পনা করুন। যদি আপনি জানতে চান যে তাদের গেমের শীর্ষে কীভাবে পানীয় তৈরি হয় (প্রথমে ক্ষুদ্রতম পরিমাণের উপাদানগুলি দিয়ে শুরু করুন) বা এমব্রোসিয়াল ব্র্যান্ডেড চেরির মতো নিফটি উপাদান তৈরি করুন (কমলা খোসা এবং মশলা দিয়ে সিরাপে প্রথমে সেদ্ধ করুন), এটি সবই আছে সাফল্য নিশ্চিত করতে পর্যাপ্ত অনুমোদনের বিশদ সহ এখানে।

  অংশ: 'নোম্যাডে আমরা আসলে কোনও bsষধিগুলি জড়ান না — যে কোনও মিষ্টির কোনও রেসিপিতে ব্যবহৃত হয় আমরা তাদেরকে আলতোভাবে ছিঁড়ে ফেলি। গুঁড়ো করে —ষধিগুলি a একটি পেস্টেল বা মুডলারের সাহায্যে টিপানো tan বেশিরভাগ ককটেলগুলিতে অবাঞ্ছিত ট্যানিন এবং অন্যান্য তিক্ত, জঞ্জাল স্বাদগুলি বের করে দেয় .... কাঁপানো কোনও ককটেলগুলিতে bsষধিগুলি গন্ধ করার দরকার নেই। বরফ কুঁচকির হিসাবে কাজ করবে এবং আপনার সমস্ত প্রয়োজনীয় তেল এবং কাঙ্ক্ষিত সুগন্ধি বের করবে ''

• গ্লাস টু গ্লাস: গ্রাউন্ড আপ থেকে আপনার পানীয়গুলি বাড়ান

  মদ / লরা সন্ত

  মদ / লরা সন্ত

  মাইক ওল্ফ (টার্নার পাবলিশিং সংস্থা, $ 27)

  মাইক ওল্ফ, যিনি আগে ন্যাশভিলের হাইপারসোনাল ককটেল প্রোগ্রাম চালাতেন মনে আছে (এবং এখন এর হেলিকপ্টার টিকি বার), বারটেন্ডারদের তাদের নিজস্ব ভেষজ, ফল এবং শাকসব্জী উত্সাহিত করতে এবং চা, টিঙ্কচার, কর্ডিয়াল, বিটার এবং সব ধরণের ইলিক্সার তৈরি করতে তাদের ফসল কাটাতে উত্সাহ দেয়। ওল্ফ প্রশ্নোত্তর ও কৃষকদের এবং শেফ, এবং প্রচুর রেসিপিগুলির কাছে বাগানের পরামর্শকে ছেদ করে। আপনার যদি ইতিমধ্যে অ্যামি স্টুয়ার্টের একটি অনুলিপি থাকে মাতাল উদ্ভিদবিদ আপনার তাক, এই নিখুঁত সহচর।

  প্রতিটি নতুন মরসুম আপনাকে বাড়ানোর জন্য নতুন কিছু দেয়, ওল্ফ বলেছিলেন, তার উত্সাহজনক আপনাকে করতে পারে এমন সুরে। যারা উষ্ণ মাসের জন্য অপেক্ষা করতে পারেন না, তাদের মধ্যে সহজেই বৃদ্ধিযোগ্য herষধিগুলি পানীয়ের রূপান্তর করার মূল বৈশিষ্ট্য। নেকড়ে উপাদানগুলির একটি মৌসুমী ক্যালেন্ডারও অন্তর্ভুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, সূর্য-অনাহারভুক্ত অঞ্চলে বাস করা বারটেন্ডারদের জানা উচিত শীতকালে হ্যাজনেলট, সিট্রাস এবং শীতের রসাদি রয়েছে, যখন প্রাক-বসন্ত পাইন, লেমনগ্রাস এবং রোজমেরি পর্যন্ত প্রসারিত।

  অংশ: 'দ্য ব্র্যাম্বল জিন, ব্ল্যাকবেরি এবং লেবু দিয়ে তৈরি, সেই ধ্রুপদী জিন পানীয়গুলির মধ্যে একটি যা সময়ের পরীক্ষায় দাঁড়িয়েছে। তবে ... ব্র্যাম্বল ককটেলটি প্রসারিত হওয়ার অনুরোধ জানায় .... এখানে একটি জিনিস অনুপস্থিত: ভেষজ। বিশেষত লেবু বালাম এবং লেবু ভার্বেনার মতো শক্তিশালী লেবু-স্বাদযুক্ত গুল্মগুলি। এই গুল্মগুলি, তাদের সিট্রাসি সুগন্ধ এবং গন্ধযুক্ত, প্রায় কোনও স্টাইল জিনের সাথে ভাল যায়; আসলে, তারা এমনকি কলোরাদোর মতো কিছু জিনের রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয় শুকনো শহর জিন এবং বানর 47 '