মাই তাইয়ের গোপন উপাদান অন্যান্য পানীয়তেও রয়েছে।

মাই তাইয়ের মতো বিখ্যাত গ্রীষ্মমন্ডলীয় পানীয়গুলির গন্ধের একটি স্বতন্ত্র গভীরতা রয়েছে যা রাম এবং ফলের রসের অত্যধিক সংমিশ্রণকে অস্বীকার করে। রহস্যটি প্রায়শই অরজিট হয়, একটি সমৃদ্ধ এবং মৃদু ফুলের সিরাপ যা সাধারণত বাদাম এবং কমলা ফুলের জল দিয়ে স্বাদযুক্ত।

Orgeat বার্লির জন্য ফরাসি শব্দ থেকে উদ্ভূত, এবং এক সময়ে এটি মূলত একটি বার্লি সমৃদ্ধ জল ছিল। বাদাম এবং কমলা ফুলের জল শেষ পর্যন্ত উপাদানের তালিকায় যোগ দেয় এবং পানীয়টি একটি মার্জিপান-এসক স্বাদের সাথে একটি মিষ্টি বাদামের সিরাপ হিসাবে বিবর্তিত হয়।

যদিও এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় পানীয়ের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত, তবে অর্গিয়েট মধ্য শতাব্দীর টিকি ক্রেজের পূর্ববর্তী। প্রাচীনতম অরজিট পানীয়গুলির মধ্যে একটি হল জাপানি ককটেল (কগনাক, অর্গিয়েট, অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটার্স), একটি জেরি থমাস সৃষ্টি যা 1860 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রথম জাপানি কূটনৈতিক মিশনের সম্মানে নামকরণ করা হয়েছিল। উপাদানটি টিকি-শৈলীতে একটি ফিক্সচার হয়ে ওঠে 1940-এর দশকে ভিক্টর ট্রেডার ভিক বার্গেরন তার মাই তাই রেসিপিতে এটি অন্তর্ভুক্ত করার পরে পানীয় পান।

আজকাল অরজিট বিভিন্ন পানীয়ের মধ্যে দেখা যাচ্ছে, মাই তাই রিফ থেকে সম্পূর্ণ নতুন সৃষ্টি পর্যন্ত। অরজিয়েট কেবল একটি বাদামের শরবতের চেয়েও বেশি হয়ে উঠেছে কারণ বারটেন্ডাররা আখরোট, পেস্তা এবং লাল মটরশুটি এবং ভাতের মতো কম-প্রত্যাশিত উপাদান সহ সমস্ত ধরণের বেস উপাদানগুলির জন্য বাদামকে অদলবদল করে।

ককটেলগুলিতে অর্গেট কীভাবে ব্যবহার করবেন

গ্রেনাডিন এবং অন্যান্য স্বাদযুক্ত সিরাপগুলির মতো, অরজিট মিষ্টি এবং ককটেলগুলিতে গন্ধের গভীরতা যুক্ত করতে উভয়ই কাজ করে। যেমন, পানীয়তে একটি বাদামের, সামান্য ফুলের গন্ধ এবং গোলাকার সমৃদ্ধি যোগ করতে সাধারণ সিরাপ-এর জায়গায় অর্গেট ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি নিজের তৈরি করতে পারেন, বা মানসম্পন্ন ব্র্যান্ড ব্যবহার করতে পারেন বিজি রেনল্ডস এবং Liber & Co . (যেগুলো প্রাকৃতিকভাবে বেতের চিনি দিয়ে মিষ্টি করা হয় সেগুলোর জন্য দেখুন।) আমাদের রেসিপি সহ কিছু অরজিট ব্র্যান্ডি বা ওভারপ্রুফ রামের মতো শক্তিশালী স্পিরিট ব্যবহার করে, যা নগণ্য পরিমাণে অ্যালকোহল যোগ করে, কিন্তু বেশিরভাগ কেনা সংস্করণ অ-অ্যালকোহলযুক্ত। সর্বদা ককটেলগুলিতে স্বাদ যোগ করুন, যেহেতু চিনির পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে।

অর্গিয়েট দিয়ে তৈরি করার জন্য এখানে 10টি সেরা ককটেল রয়েছে।

• মাই তাই

  

  এটি সেই ককটেল যা চিরকালের জন্য গ্রীষ্মমন্ডলীয়-পানীয় মানচিত্রে অরজিট রাখে। যদিও এটা সম্ভব যে তিনি একটি ডন বিচ রেসিপি থেকে অনুপ্রেরণা নিয়েছিলেন, ভিক্টর ট্রেডার ভিক বার্গেরনকে সাধারণত 1940-এর দশকে তার নাম ক্যালিফোর্নিয়া বারে মাই তাই তৈরি করার কৃতিত্ব দেওয়া হয়, যেখানে তিনি এখন বিলুপ্ত 17 বছর বয়সী জে. রে এবং ভাতিজাকে একত্রিত করেছিলেন অরজিট, কমলা কুরাকাও, রক ক্যান্ডি সিরাপ এবং চুনের রসের সাথে রাম; আধুনিক সংস্করণগুলি প্রায়শই মূলের স্বতন্ত্র স্বাদের প্রোফাইল পুনরায় তৈরি করতে হালকা এবং গাঢ় রামগুলির মিশ্রণের জন্য আহ্বান জানায়।

  পানীয়টি 50 এবং 60 এর দশকে বিশেষভাবে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং অনুকরণকারীরা রাম এবং ফলের রসের স্যাকারিন-মিষ্টি মিশ্রণ পরিবেশন করে যা ক্লাসিকের সাথে সামান্য সাদৃশ্যপূর্ণ। একটি মাই তাই এখনও সুস্বাদু যখন উদ্দেশ্য হিসাবে তৈরি করা হয়, এবং একটি বাড়িতে তৈরি বা মানসম্পন্ন অরজিট এর সুষম মিষ্টির চাবিকাঠি।

  
  

• কুয়াশা কাটার

  

  এমনকি বুজি টিকি ক্যাননের মধ্যেও, এই 1940-এর দশকের ট্রেডার ভিক ক্লাসিকটি বিখ্যাতভাবে হাই-ভোল্টেজ, যেখানে হালকা রাম, কগনাক এবং লন্ডন ড্রাই জিন সহ তিন আউন্স ফুল-প্রুফ স্পিরিট রয়েছে। এই ধরনের একটি শক্তিশালী ককটেলের জন্য, এটি আশ্চর্যজনকভাবে পানযোগ্য, সাইট্রাস জুসগুলি মিশ্রণকে উজ্জ্বল করে এবং অর্গেট একটি মিষ্টি হিসাবে কাজ করে। (প্রচুর চূর্ণ বরফও সাহায্য করে।) ওলোরোসো শেরির একটি ভাসমান স্বাদের গভীরতা যোগ করে এবং অর্গেটের মিষ্টি এবং বাদামের নোটগুলিকে বন্ধ করে দেয়।

  
  

• সেনা ও নৌবাহিনী

  

  Orgeat এই ক্লাসিক জিন ককটেলটিতে টক বিন্যাসে একটি অপ্রত্যাশিত সমৃদ্ধি যোগ করে, যা প্রথম ডেভিড এমবারির 1948 সালের বইতে রেকর্ড করা হয়েছিল পানীয় মেশানোর ফাইন আর্ট . লন্ডনের শুকনো জিন, তাজা লেবুর রস এবং অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারের একটি ড্যাশও শেকারে যায়, যখন একটি আঙ্গুরের টুইস্ট গার্নিশ পানীয়ের টার্টনেস বন্ধ করে দেয়।

• ত্রিনিদাদ সোর

  

  তাদের স্বতন্ত্র বেকিং-মশলা নোটগুলির সাথে, অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারগুলি সাধারণত পানীয়গুলিতে সহায়ক ভূমিকা পালন করে, তবে তারা কিংবদন্তি বারটেন্ডার জিউসেপ গনজালেজের এই সাহসী-স্বাদযুক্ত ককটেলটির তারকা। এখানে, আধা আউন্স রাই হুইস্কির সাথে অরগেট এবং তাজা লেবুর রস দিয়ে পুরো দেড় আউন্স তিতা তৈরি করা হয়।

  
  

  নিচের 10-এর মধ্যে 5-এ চালিয়ে যান।

• শনি

  

  শনি।

  1967 সালে ক্যালিফোর্নিয়ার বারটেন্ডার জে. পোপো গ্যালসিনি দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল এবং পরে টিকি ইতিহাসবিদ জেফ বিচবাম বেরি আবিষ্কার করেছিলেন, এই হিমায়িত ককটেলটির জন্য তিনটি সিরাপ প্রয়োজন: অর্গেট, প্যাশন ফ্রুট এবং ফ্যালারনাম (আরেকটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় পানীয় পাওয়ার প্লেয়ার)। পানীয়টির বোটানিক্যাল জিনের ভিত্তি এবং আধা আউন্স তাজা লেবুর রস এটিকে অতিরিক্ত মিষ্টি অঞ্চলে প্রবেশ করা থেকে বিরত রাখে।

  
  

• সুইস অ্যাবসিন্থে

  

  অর্গিয়েটের ফুলের নোটগুলি এই ভেষজ জাতীয় নিউ অরলিন্স ক্লাসিককে পুরোপুরি পরিপূরক করে, যার মধ্যে রয়েছে অ্যাবসিন্থ, সাদা ক্রিম ডি মেন্থে, ভারী ক্রিম, ডিমের সাদা এবং কমলা ফুলের জলের ড্যাশ। যদিও ঐতিহ্যগতভাবে ব্রাঞ্চে পরিবেশন করা হয়, Absinthe Suissesse একটি সুন্দর নাইটক্যাপও তৈরি করে।

• টিয়া মিয়া

  

  মাই তাইয়ের একটি অ্যানাগ্রাম, প্রো ব্রুকলিন বারটেন্ডার আইভি মিক্সের এই রিফটি স্মোকি মেজকাল এবং একটি মজাদার জ্যামাইকান রামের বিভক্ত ভিত্তির জন্য সাধারণ রাম মিশ্রণকে অদলবদল করে। যদিও বাকি উপাদানগুলি মূলের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাটা হয়, তবে সামান্য পরিবর্তিত অনুপাতের ফলে একটি শুষ্ক, আরও জটিল পানীয় তৈরি হয়।

• প্রশান্ত মহাসাগর জুড়ে

  

  নিউ ইয়র্ক সিটির বারটেন্ডার মেগান ডোরম্যানের কাছ থেকে, এই ককটেলটিতে রাম ব্লেন্ড, অর্গেট এবং চুনের রসের মতো গ্রীষ্মমন্ডলীয় পানীয় স্ট্যান্ডবাই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। কিন্তু সিল্কি ইতালীয় আমরো আভার্না যোগ করার ফলে ভেষজ গন্ধের স্তর যুক্ত হয় যা পানীয়টিকে সম্পূর্ণরূপে নিজস্ব করে তোলে।

  
  

  নিচের 9-এর 10-এ চালিয়ে যান।

• বোরবন লিফট

  

  মূলত বুজ আকারে ডিমের ক্রিম, বারটেন্ডার এরিক অ্যাডকিন্সের এই ককটেলটি সমৃদ্ধ এবং সতেজতার মধ্যে একটি নিখুঁত ভারসাম্য বজায় রাখে। কফি লিকার এবং অর্গেট উভয়ই বোরবন এবং ভারী ক্রিমের সংমিশ্রণে ক্রিমি মিষ্টি যোগ করে, যার উপরে সোডা জল রয়েছে।

  
  

• দরপত্র নং

  

  সান ফ্রান্সিসকোর প্যাসিফিক ককটেল হ্যাভেন (পিসিএইচ নামেও পরিচিত) এর মালিক কেভিন ডিড্রিচের এই তিক্ত মিষ্টি, আলোড়িত পানীয়টিতে রয়েছে কগনাক এবং রাই হুইস্কির একটি বিভক্ত বেস (ভিউক্স ক্যারির প্রতি সম্মতি), সাথে স্ট্রেগা , লুক্সারো আমারো আবানো এবং orgeat যদিও এই পরিবর্তিত সংস্করণে একটি ঐতিহ্যবাহী বাদাম অরজিট রয়েছে, ডিড্রিচ কিছুটা সমৃদ্ধ ফলাফলের জন্য পিসিএইচ-এ একটি আখরোট অরজিট ব্যবহার করেন।