বালুচর নির্মূলের ছোঁয়া থেকে, ছাই থেকে, রাই হুইস্কি উঠেছে এবং এখন আগের তুলনায় মানের রাইয়ের বৃহত্তর নির্বাচন রয়েছে। ২০০৮ থেকে ২০১৫ পর্যন্ত আমেরিকান রাইয়ের হুইস্কির বিক্রয় 6262২ শতাংশ বেড়েছে বলে এটি একটি ফ্ল্যাশেই ঘটেছিল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ডিস্টিল্ড স্পিরিট কাউন্সিল । আরও ব্র্যান্ডগুলি বড় খেলোয়াড়, ছোট ডিস্টিলারি বা নন-ডিস্টিলার প্রযোজকই হোক না কেন, তারা রাইয়ের লড়াইয়ে যোগ দিতে থাকবে।

কেউ কীভাবে এগুলি বোঝাতে পারে? এই রাই রেনেসাঁর জন্য প্রয়োজনীয় নিয়মগুলি কী কী? ডিসি'র ওয়াশিংটনের সিনিয়র বার ম্যানেজার পল টেলর ড্রিংক সংস্থা এবং এর সমৃদ্ধ বারের লাইনআপ, সমৃদ্ধ ইট, মকিংবার্ড হিল এবং হুইস্কি কেন্দ্রিক দক্ষিণী দক্ষতা সহ কিছুটা প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা সরবরাহ করে।

ধনী খান।

আপনার রাইয়ের স্টাইলগুলি জানুন

সমস্ত রশ্মি একরকম নয়, এবং প্রকৃতপক্ষে শৈলীর একটি বর্ণালী এটি জানতে পারে। টেলর বলেছেন, বর্গন বা স্কচের মতো একটি বিভাগ হিসাবে রাইয়ের স্বাদও বিস্তৃত রয়েছে।

বিস্তৃতভাবে বলতে গেলে, রাইয়ের দুটি campsতিহাসিক শিবির হ'ল মনোঙ্গাহেলা, বা পেনসিলভেনিয়া-স্টাইল এবং মেরিল্যান্ড-স্টাইল। যদিও উত্পাদনের বেশিরভাগ সময় কেন্টাকি, ইন্ডিয়ানা (নীচে এর চেয়ে আরও বেশি) এবং এর বাইরেও ছড়িয়ে পড়েছে, শৈলীগুলি এখনও ধরে আছে। অঞ্চলটি নিয়ে চিন্তিত হওয়ার পরিবর্তে, রচনা এবং স্বাদ সম্পর্কে আরও চিন্তা করুন।

পেনসিলভেনিয়া একটি স্পাইসিয়ার রাই ছিল, কারণ এগুলিই কেবলমাত্র তারা ব্যবহার করছিল, টেলর বলে। অনেক পেনসিলভেনিয়া স্টাইলের রাই মূলত 100 শতাংশ রাই ছিল, তবে 80 বা 90 শতাংশের বেশি রাই সম্ভবত বড়, মশলাদার হাই-রাইয়ের স্বাদযুক্ত প্রোফাইলের সাথে খাপ খায়।

পল টেলর। অ্যালেক্স ক্রের

টেলর বলেছেন, মেরিল্যান্ডে আপনি আরও তৈরি করছিলেন যে তারা কী তৈরি করছে তাতে আরও শস্য মিশ্রিত হয়েছে। নিম্ন-শতাংশের রাই হিসাবে, ভুট্টাগুলি কিছুটা গোল করার জন্য ব্যবহৃত হয়। রাইয়ের গা bold়, মশলাদার বৈশিষ্ট্যে কর্ন একটি মিষ্টি এবং গোলাকার দিক যুক্ত করে।

2. একটি ক্লাসিক ককটেল অর্ডার করুন

রাইয়ের পুনর্জন্ম বিভিন্নভাবে বারেন্ডেন্ডারদের কাছে toণী যারা আত্মাকে পুনরায় জনপ্রিয় করেছিলেন zed আমি স্পষ্টতই মনে করি বারটেন্ডাররা এটি পুনরুদ্ধারে সহায়তা করেছিল, কারণ ককটেলটি যেভাবে এটি তৈরি করা হয়েছিল এটিই ধ্রুব অনুসন্ধান, যখন আমরা এই পুরাতন রেসিপি বইয়ের মধ্য দিয়ে যাই এবং এটি রাইয়ের জন্য কল করে বা এটি একটি গম সিরাপ বা এই জিনিস বা সেই জিনিসটির জন্য কল করে, আমরা এটি উত্স তৈরি করতে এবং এটি যেভাবে প্রাথমিকভাবে অনুমান করা হয়েছিল ঠিক তেমনভাবে তৈরি করতে চাই।

মকিংবার্ড হিল

আরও বারটেন্ডাররা পুরানো-স্কুল হুইস্কি ককটেলগুলি মন্থন শুরু করার সাথে সাথে রাই একটি ঘন ঘন বারের প্রধান হয়ে ওঠে এবং ককটেলগুলি কোনও ধরণের স্পিরিট বা উপাদানগুলির সাথে কোনও গ্রাহককে পরিচয় করানোর জন্য সবচেয়ে ভাল প্রাথমিক ভূমিকা হিসাবে পরিচিত। বার গ্রাহকরা পুরোপুরি আলোড়িত হয়ে অর্ডার দেওয়ার আগে খুব বেশি দিন হয়নি was ম্যানহাটন হুইস্কি ব্যবহৃত হচ্ছে এবং তারপরে বাড়িতে আনার জন্য স্টোর তাকগুলিতে এটি অনুসন্ধান করার বিষয়ে জিজ্ঞাসা করছিল।

৩. বোরবন থেকে স্থানান্তর সহজ করুন

তাদের পূর্বপুরুষরা যা পান করেছিলেন বা টেলিভিশনে তারা কী দেখেছে তার উপর ভিত্তি করে অনেক লোক বোরবোন বা স্কচ সম্পর্কে আদর্শ পূর্বনির্ধারিত রয়েছে, তবে রাইয়ের সাহায্যে বেশিরভাগই অভ্যর্থনা ছাড়াই কোনও স্ক্র্যাচ থেকে শুরু করতে বাধ্য হয়।

টর্লর বলেছেন যে আমি যেভাবে বর্বন পান করতে গিয়েছিলাম তা হ'ল আমি কেবল ভেবেছিলাম এটিই আমার করা উচিত। আমি 21 বছর বয়সী, আমি একটি বারে যাচ্ছি, আমি পাথরগুলিতে একটি মেকারের চিহ্ন পেতে যাচ্ছি! আমি এটি টিভিতে ঘটতে দেখেছি এবং লোকেরা কীভাবে জিনিসগুলিতে চলে আসে তা আমি দেখেছি। কখনও কখনও আমি যখন মাতাল করার সেই মানসিকতার লোকদের দেখি, রাই এক ধরণের ভীতিজনক, কারণ তারা কোনও নামের ব্র্যান্ড বা স্পিরিটের স্টাইলে আটকে থাকে, তা সে একক মাল্ট এবং তাদের বাবা খেয়ে ফেলেছিল স্কচ বা এই জিনিসটি বা সেই জিনিস।

দক্ষিণী দক্ষতা

এই পুরো রাইয়ের জিনিসটি কীভাবে প্রবিষ্ট করা যায় তা সম্পর্কে অসন্তুষ্ট বুরবন পানীয় পানকারীদের জন্য উপরের দুটি বিষয় বিবেচনা করুন: আপনার রাইয়ের শৈলীগুলি জেনে নিন এবং ককটেলগুলিতে সন্ধান করুন। টেলর বলেছেন, রাইটেনহাউস রাই আমাদের প্রধান, এবং এটি একটি দুর্দান্ত প্রায় স্থানান্তর রাই if

রাইটেনহাউস কেবল ৫১ শতাংশ রাইয়ের সাথে একটি ম্যাশ বিল ব্যবহার করে, এটি এর উচ্চ রাইয়ের এক ভাইয়ের তুলনায় বরবনের ক্ষেত্রের আরও কাছাকাছি নিয়ে আসে। আপনি যদি ভাবছেন, আরে আমি এই ককটেলগুলি যেমন পান করতে চাই বলে মনে করি সেগুলি পান করতে চাই তবে ম্যানহাটনের জন্য বা একটি ওল্ড ফ্যাশন , এটি কোনও রাইয়ের মতো আক্রমণাত্মক নয়, তবে এখনও এটির পক্ষে যথেষ্ট প্রমাণ রয়েছে।

অনেকগুলি বোর্বান পানকারী ইতিমধ্যে রাইয়ের স্বাদ অনুধাবনের চেয়ে বেশি পছন্দ করতে পারে। আপনি যদি স্পাইসিয়ার, বোল্ডার বোর্বানগুলি উপভোগ করেন তবে আপনি নরম ঘরোয়া প্রোফাইলযুক্ত বোর্বাণের বিপরীতে এর রাইয়ের দিকটি উপভোগ করছেন।

টিম নুসোগ

সুতরাং রাইয়ের পরিষ্কার হওয়া বা ভাবার কোনও কারণ নেই যে এটি কোনওভাবেই ভুট্টার চেয়ে শস্য হিসাবে কম বা বরবনের চেয়ে কোনও বিভাগের চেয়ে কম। রাই প্রচুর সুস্বাদু জিনিসে জড়িত, বলেছেন টেলর। আমি মনে করি কিছু লোকের একটি ভুল ধারণা রয়েছে যে হুইস্কি হিসাবে রাই সম্ভবত বরবনের চেয়ে নিকৃষ্ট এবং সেই রাই চুমুক দেওয়া হুইস্কির মতো নয়। তবে এটি সত্য নয়।

৪. নন-ডিস্টিলার প্রযোজক থেকে আলাদা ডিস্টিলার

রাই গত কয়েক বছর ধরে আমেরিকান হুইস্কি জগতে সর্সিং অগ্নিকাণ্ডের কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে। বয়স্ক রাইয়ের হুইস্কি দিয়ে কয়েক ডজন ব্র্যান্ড ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে, এর বেশিরভাগ প্রকৃতির মধ্যে একই রকম ছিল, এটি একটি শুকনো, মশলাদার দিক প্রদর্শন করে, 95 শতাংশ রাইয়ের ম্যাশ বিলের সাথে নিঃসৃত এবং লরেন্সবুর্গ, ইন্ডের এমজিপি উপাদানগুলির দ্বারা নিঃসৃত হয়েছিল।

ম্যানহাটন

সমস্যাটি হ'ল এই ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে কয়েকটি সেই শেষ বিশদটি রেখেছিল they তারা কীভাবে স্টাফটি আঁকবে না সে সম্পর্কে ছোট্ট একটি বিষয়। হুইস্কি সোর্সিং এবং একটি নন-ডিস্টিলার প্রযোজক হওয়ার ক্ষেত্রে কোনও দোষ নেই। সমস্যাটি কেবল তখনই ছিল যা স্বচ্ছতার অভাব ছিল এবং অন্য সময়ে নির্দিষ্ট ব্র্যান্ড কীভাবে উপস্থাপিত হয়েছিল তা বিবেচনা করে সরাসরি জালিয়াতি করে।

টেলর বলেছেন যে, সেখানে এমন লোক আছে যারা নেতিবাচক হিসাবে ওহকে ধীরে ধীরে নামিয়ে দেবে, তারা এটি তৈরি করে না, তারা এটি উত্স বলে, টেলর বলেছেন। আমি এটিকে নেতিবাচক হিসাবে দেখছি না। যতক্ষণ আপনি সৎ হন এবং আপনি যা করছেন তার মধ্যে স্বচ্ছতা রয়েছে, আমি এতে কোনও সমস্যা দেখছি না। আমি আসলে দেখতে পাই যে প্রচুর সুস্বাদু পণ্য এটি থেকে বেরিয়ে এসেছে।

ওল্ড ফ্যাশন

আবারও — এটি এখানে আমার সাথে বলুন: যতক্ষণ না ব্র্যান্ডটি স্বচ্ছ এবং গ্রাহককে মিথ্যা বলা হচ্ছে না ততক্ষণ সোসিং নিয়ে কোনও সমস্যা নেই। উদাহরণস্বরূপ, স্মুথ অ্যাম্বিলার এবং হাই ওয়েস্টের মতো সম্পূর্ণ স্বচ্ছ ব্র্যান্ডগুলি ব্লেন্ডার হিসাবে তাদের দক্ষতা প্রদর্শনের সময় প্রশংসাপূর্ণ অবিরত রাখে।

সুতরাং আপনি কীভাবে আবিষ্কার করতে পারেন যে কোনও রাই ব্র্যান্ড বিক্রি করে এটি ডিস্টিল করা হয়েছে বা এটি সস করা হয়েছে কিনা? লেবেলের পিছনে, এটি পড়তে হবে ‘লরেন্সবুর্গ, ইন্ডিয়ায় ডিস্টিলড’ বা যেখানেই হোক না কেন, টেলর বলেছেন। যিনি এটি তৈরি করেছেন তাকে শ্রদ্ধা জানানো উচিত।

পাথরে রাই। টিম নুসোগ

সমস্যাটি হ'ল অনেক ব্র্যান্ড এখনও অবিরত করে না। সুতরাং আপনি যদি বিবৃতি দ্বারা পাতিত কোনও দেখতে না পান এবং কেবল বিবৃতি অনুসারে বোতলজাতীয় দেখতে পান তবে ধরে নিন এটি উত্সাহিত। যে কোনও এটি এটিকে ডিস্টিল করে লেবেলে পার্থক্য তৈরি করবে। লেবেলের পিছনে সূক্ষ্ম মুদ্রণ যদি বিভ্রান্তিকর বলে মনে হয় তবে অনলাইনে কিছু তাড়াতাড়ি গবেষণা করুন। ব্র্যান্ডটির বয়স কত? যদি ডিস্টিলিটি কেবলমাত্র 2016 সালে খোলা হয়েছে তবে এটি ইতিমধ্যে চার বছরের পুরানো রাই বিক্রি করছে, ভাল, আপনি গণিত করতে পারেন।

5. কৃপণতা পান, কারণ রাই দুর্দান্ত তরুণ

আমেরিকার তরুণ ক্রাফ্ট ডিস্টিলারিগুলির জন্য সুসংবাদটি হ'ল রাই হুইস্কি সাধারণত অল্প সময়ের মধ্যে বেশ উচ্চ মানের পৌঁছে যেতে পারে। রাই একটি বহুমুখী উপাদান এবং ভাল তরুণ দেখায়, টেলর বলেছেন। কচি রাই থেকে প্রচুর স্বাদ বের হয় এবং শস্য হিসাবে রাইয়ের এই বৈশিষ্ট্যগুলি থাকে যা বর্বনের কর্ন থেকে কিছুটা আলাদা হয়ে জ্বলে।

রাই ঝরঝরে। টিম নুসোগ

এ কারণেই এতগুলি ক্রাফট ডিস্টিলারি রাই হুইস্কিতে ফিরছে। এটি কেবল জনপ্রিয় এবং বরবনের চেয়ে কম সংযুক্ত ব্র্যান্ডের আনুগত্যের সাথেই নয়, তারা অল্প সময়ের মধ্যেই গুরুতর অগ্রগতি করতে সক্ষম।

টেলর স্মুথ অ্যাম্ব্লার এবং রিটেনহাউস সহ পূর্বোক্ত ব্র্যান্ডগুলির পক্ষে বড় অ্যাডভোকেট। তরুণ কারুশিল্প রাইয়ের সুপারিশ যতদূর যায়, তার আর একটি বাছাই রয়েছে। উইলেট তিন বছর বয়সী আনন্দদায়ক, টেলর বলেছেন। এমন একটি বার্ডটাউন এটি অনুভব করে এবং এটি কাস্ক শক্তি। এটা সত্যিই, সত্যিই আনন্দদায়ক।