সিয়েরা নরটে ব্যারেলস

বিশ্বের দুর্দান্ত হুইস্কি অঞ্চল তালিকাভুক্ত করার সময়, বেশিরভাগ কেনটাকি, স্কটিশ হাইল্যান্ডস, জাপান এবং এখন ... ওএক্সাকা সম্পর্কে চিন্তা করুন? মেলজ্যাকালের জন্য সর্বাধিক পরিচিত, দক্ষিণ মেক্সিকোয় এই পার্বত্য রাজ্যটি হুইস্কি সার্কিটের গন্তব্য হয়ে উঠতে পারে, যদি ডিস্টিলগুলি পিছনে থাকে সিয়েরা নরটে এবং পিয়েরে আলমাসের পথ আছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বোতলগুলি বার এবং বিশেষ দোকানে যাওয়ার পথে, আমাদের খুঁজে বের করতে হয়েছিল: এটি কি ভাল?

যদিও কিছু দর কষাকষি ব্র্যান্ডগুলি তৈরির কাজ শুরু করেছিল প্রথম মেক্সিকান হুইস্কি ২০১৩ সালে ফিরে, যে পুরুষরা সম্প্রতি আমাদের দৃষ্টি দক্ষিণের দিকে নিয়েছে তারা হলেন জোনাথন বারবিয়েরি এবং ডগলাস ফরাসি, তারা দুজনই উত্তরাধিকারী মেক্সিকান কর্ন থেকে হুইস্কি তৈরি করা ।

ওক্সাকা, মেক্সিকো।

দীর্ঘকালীন মিজকাল ডিস্টিলার, ফরাসী চার বছর আগে মেক্সিকান ভুট্টার উত্তরাধিকারী অংশ থেকে ছোট ব্যাচের হুইস্কি উত্পাদন শুরু করেছিল, যখন একটি উত্তেজনাকর অভাবের কারণে তিনি মেজকালের উত্পাদন সাময়িকভাবে বন্ধ রাখতে বাধ্য হন।

আমি ভাবলাম, আমি আর কি করতে পারি? ওক্সাকায় আমাদের এখানে আর কী কাঁচামাল রয়েছে? ফরাসি বলে। যখন তিনি আবিষ্কার করলেন যে ওক্সাকা সেখানেই জায়গা হতে পারে পৃথিবীর সমস্ত ভূট্টা প্রায় 9,000 বছর আগে উত্পন্ন হয়েছিল , তিনি কর্ন হুইস্কি একটি শট দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

ডগলাস ফরাসী হুইস্কি তৈরির জন্য ছোট একক-গ্রামের পরিবারের কৃষকদের দ্বারা উত্পন্ন বিভিন্ন প্রাচীন ক্রোলোলো ওক্সাকান কর্ন ব্যবহার করে।

মেক্সিকোয় উত্তরাধিকার সূত্রের জাতগুলি দ্রুত ম্লান হয়ে যাচ্ছে, সস্তা পণ্য ভুট্টায় ভিড় করছে। অনেক ওয়াকাসান গ্রাম এখনও সাদা, হলুদ এবং কম পরিমাণে কৃষ্ণচূড়া বৃদ্ধি পেয়ে শিল্প ব্র্যান্ডের স্বাদকে পছন্দ করে মাসেকা তবে বাজার সঙ্কুচিত হচ্ছে। কর্ন হুইস্কিতে ফ্রেঞ্চরা তার ডিস্টিলি চালিয়ে যাওয়ার পাশাপাশি সামাজিক উদ্যোক্তাদের পারিবারিক উত্তরাধিকার অব্যাহত রাখার সুযোগ দেখেছিল।

তিনি ১৯৯০ এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে মেজকাল কেটে ফেলা শুরু করার আগে ফরাসি এবং তাঁর মায়ের একটি টেক্সটাইল ব্যবসা ছিল, স্থানীয় কারিগরদের সাথে কাজ করছিলেন। আমাদের সমস্ত প্রোগ্রাম একটি পরে ডিজাইন করা হয়েছে পিস কর্পস প্রকল্প, যেখানে আপনি দারিদ্র্যের সমস্যাযুক্ত লোকদের এমন কিছু করার চেষ্টা করুন এবং সহায়তা করুন যা তাদের একটি সম্ভাব্য আয় এনে দেবে, 'তিনি বলেছিলেন। আমরা ইতিমধ্যে তাদের কাজগুলিতে মনোনিবেশ করি এবং আধুনিক বাজারের জন্য তাদের আবার ডিজাইন করার চেষ্টা করি যাতে তারা এগুলি যুক্তিসঙ্গত বাণিজ্যিক মূল্যে বিক্রয় করতে পারে।

সিয়েরা নরতে স্থির।

ওক্সাকান পরিবারের খামারগুলিকে সমর্থন করার জন্য তার প্রচেষ্টায় ফরাসী একটি বীজ ব্যাঙ্ক তৈরি করেছিল যা স্থানীয় কৃষকদের তাদের রংয়ের রংধনুতে ভুট্টা চাষ করার জন্য যা সরবরাহ করে তা সরবরাহ করে: লাল, কালো, সাদা, বেগুনি এবং এমনকি প্রায় বিলুপ্ত সবুজ জাত। ফরাসিরা পুরো ফসল নগদে কিনে, কৃষকদের ক্রমবর্ধমান মরশুমের অন্যান্য সময়গুলিতে অন্যান্য ফসলে লাভের বিনিয়োগ করতে দেয়।

ফরাসী ভাষায় বলা হয়েছে, আমাদের সামাজিক লক্ষ্য হ'ল কৃষকরা প্রথাগত উপায়ে গাছ লাগাবেন, ছাড়ার পরিবর্তে এবং নির্মাণে কাজ করা বা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অভিবাসনের পরিবর্তে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অভিবাসী হওয়া, যদিও শেষ পর্যন্ত তিনি বিরল লাল, বেগুনি এবং সবুজ কর্ন থেকে তৈরি হুইস্কি আত্মপ্রকাশের পরিকল্পনা করছেন তবে এখন পর্যন্ত কেবল সাদা, হলুদ এবং কালো ভাবটিই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে স্থান পেয়েছে, ৮৫ শতাংশ ভুট্টা এবং ১৫ শতাংশ বার্লির ম্যাশ বিলে ফরাসিদের হুইস্কিগুলি হ'ল তামার পাত্রের স্টিলগুলিতে ডাবল ডিস্টিল, তারপরে ফরাসি ওক-এ ছয় থেকে আট মাস বয়সী — বেশিরভাগই বোর্দো এবং বার্গুন্দি ব্যারেল ব্যবহার করেন, যা তিনি বলে তরলটিকে সেক্সি লালচে রঙ দিন।

ফ্রেঞ্চ ওক ব্যারেলগুলিতে সিয়েরা নরতে হুইস্কি পরিপক্ক।

ওক্সাকার শুকনো, নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু উচ্চ বাষ্পীভবনের হারে ফলাফল দেয় — একজন দেবদূতের প্রায় 6 থেকে 10 শতাংশ ভাগ। তিনি প্রতি বছর প্রায় $ 50 দামের খুচরা বোতল সহ প্রতি বছর প্রায় 3,000 কেস তৈরি করছেন।

সীমান্তের উত্তরে হুইস্কি সংযোগকারীরা এখনও পর্যন্ত ফলাফলটি দেখে মুগ্ধ হয়েছেন। টেস্টাররা সিয়েরা নরটে সিঙ্গল-ব্যারেল হোয়াইট কর্ন হুইস্কি এবং মিষ্টি, হালকা ব্ল্যাক কর্ন সংস্করণে মিষ্টি কলা নোটের অলস, স্বাদযুক্ত স্বাদের প্রতিবেদন করেছে।

সিয়েরা নরতে বোতল ভর্তি।

তবে স্ট্যান্ডআউটটি হলুদ বলে মনে হচ্ছে, কমপক্ষে হুইস্কি অ্যাডভোকেটের তালুগুলির জন্য যা এটি দিয়েছে 90-পয়েন্ট রেটিং , এটির একটি নামকরণ বছরের সেরা 20 হুইস্কি , নীল আইরিস, শুকনো লঙ্কা এবং নতুন ভাঁড়ের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো সঙ্গে,

২০১৪ সালে দেশীয় ভূট্টা থেকে হুইস্কি তৈরি শুরু করা বারবিয়েরি তার কর্নে সোসারিংয়ের ক্ষেত্রে আলাদা পদ্ধতির অবলম্বন করেন। আমার প্রথম গাইডিংয়ের নিয়ম হ'ল: পণ্য হিসাবে ভুট্টা চাষ বা কেনার চুক্তি কখনও করবেন না। কেবলমাত্র একজন কৃষক তার পরিবারের বার্ষিক চাহিদা পূরণের পরে যে পরিমাণ অতিরিক্ত উত্পাদন করে তা কিনুন। কর্ন হ'ল কৃষকের সুরক্ষার জাল, তিনি বলে।

বার্বিয়েরি চিনন্তলার পাহাড়ী জঙ্গল থেকে হলুদ কর্ন থেকে মিশ্রিত হুইস্কি, সিয়েরা নরটের পাইনের বন থেকে কালো কর্ন এবং সাদা বোলা এবং ওক্সাকার কেন্দ্রীয় উপত্যকাগুলির লাল সানগ্রে দে ক্রিস্টো দিয়ে মিশ্রিত হুইস্কি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছেন। তিনি percent শতাংশ মাল্টেড বার্লি মিশ্রিত করেন এবং তামা রোগে দুবার বার করে। প্রথমে কেবল সাদা হুইস্কি তৈরির পরে, বারবিয়েরি 20 মাস আগে মাঝারি-কাঠযুক্ত নতুন আমেরিকান ওক-তে বৃদ্ধ বয়সে খেলতে শুরু করেছিলেন।

বারবিয়েরির নোট অনুসারে কাঠের ধোঁয়া এবং নাকের উপর তাজা মাটিতে ভুনা ভুট্টা, হুইস্কি টরটিলা এবং বন্যফুলের স্বাদ গ্রহণ করে। যদিও তিনি ব্র্যান্ডটি বিক্রি করেছিলেন ডিয়াজিও মেক্সিকো মে 2018, বার্বেরি এখনও উত্পাদন পর্যবেক্ষণ করে, যা বর্তমানে প্রতি মাসে প্রায় 40 টি ক্ষেত্রে দাঁড়িয়েছে। সাদা হুইস্কি এখন নিউ ইয়র্ক, সান ফ্রান্সিসকো এবং ফ্লোরিডার বারগুলিতে পাওয়া যায় এবং তিনি আশা করেন যে বসন্তের শেষের দিকে বয়স্ক একক-ব্যারেল রিলিজটি প্রদর্শিত হবে।