আমি একদিন আমার ঠাকুমাকে জিজ্ঞাসা করলাম কাঁচাঁচড়া সম্পর্কে এবং সে হেসেছিল। কঞ্চুনছড়া? না সে।

বলা হয় কানচানচারা কিউবার প্রাচীনতম ককটেল হিসাবে পরিচিত, যা 19 বছরের শতাব্দীর শেষের দিকে (বা তার আগে) দশ বছরের যুদ্ধের সময় থেকে শুরু হয়েছিল যখন ম্যামবাইস নামে পরিচিত কিউবার গেরিলাস স্বাধীনতার জন্য স্পেনের বিরুদ্ধে লড়াই শুরু করেছিলেন। এটি হিলিং ড্রিংক, সমান অংশের ব্যবহারিকতা এবং যাদু হিসাবে বোঝানো হয়েছিল এবং সম্ভবত সম্ভবত আখ, চুন এবং মধুর মতো ক্ষেত্র থেকে সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য উপকরণ সহ গরম পরিবেশিত হয়েছিল served একটি দাইকিউরি প্রকারের। এটি সাধারণ সর্দি নিরাময়ে ব্যবহৃত হত।

আমার নানী বড় হয়ে বড় আশ্রয় করেছিলেন। তিনি ১৯60০-এর দশকে কিউবা তরুন স্ত্রী এবং মা হিসাবে ছেড়েছিলেন এবং কখনও পিছনে ফিরে তাকাতে পারেননি। অসুস্থতার সময়ে, তার জন্য সমস্ত কিছুর উত্তর ছিল ভিক্স ভ্যাপোরব, মেন্থল এবং ইউক্যালিপটাস সহ আমেরিকান সাময়িক সমাধান। অবাক হওয়ার কিছু নেই যে তিনি কখনই ক্যানচঞ্চড়ার কথা শুনে নি। বেশিরভাগ কিউবান আমি এটির অনুরূপ সন্দেহজনক প্রতিক্রিয়া জানাতে উল্লেখ করেছি mentioned

ক্যানচাঁচার সাথে পরিচয় করিয়েছিলাম নাটালি বেল্ট্রান এবং অ্যান্ড্রু টাইয়ার, একটি শীতল এল.এ. দম্পতি যারা প্রতিষ্ঠা করেছিলেন কোস্ট থেকে কোস্টা , একটি নিমজ্জনিত ভ্রমণ সংস্থা যা পেরু, মেক্সিকো, কলম্বিয়া এবং অবশ্যই কিউবার মতো দেশগুলিতে গভীরভাবে দল বেঁধে দেয়। তাদের কিউবার ভ্রমণ সাধারণত ওল্ড হাভানাতে শুরু হয় তবে তারপরে প্রায় চার ঘন্টার পথ থেকে দু'এক রাতের জন্য সর্বদা ত্রিনিদাদে চলে যায়।

আমাদের গোষ্ঠীটি ত্রিনিদাদে theপনিবেশিক শহরে নিয়ে আসার সময়, কোনও নতুন কাঞ্চনচড়ার চেয়ে ভাল পরিদর্শন আরম্ভ হয় না। এটি রিফ্রেশিং তবে একটি পাঞ্চ প্যাক করে এবং আপনাকে অচিরেই নাচিয়ে নেবে, নাটালি বলে।

স্পেনীয় বিজয়ী ডিয়েগো ভেলাস্কেজ ডি কুল্লার প্রতিষ্ঠিত, inপনিবেশিক আমলে ত্রিনিদাদ উন্নতি লাভ করেছিল এবং চিনির আবাদে কাজ করা দাসপ্রাপ্ত আফ্রিকানদের শ্রম থেকে সমৃদ্ধ হয়ে ওঠে। সমৃদ্ধ ইউরোপীয় ভূমির মালিকরা ১৯ histor৮ সালে ইউনেস্কো ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইট হিসাবে ত্রিনিদাদের মর্যাদাকে সুরক্ষিত করে অনেক historতিহাসিকভাবে সংরক্ষিত ভবন তৈরি করেছিলেন। এটি এমন একটি শহর যেখানে বেশিরভাগ বার ক্যানচানচারা পরিবেশন করে, কিছু রেসিপি অ্যাগ্রুয়ারডিয়েন্ট বা ফায়ার ওয়াটার ব্যবহার করে। মূলত, এটি তার সবচেয়ে বিচ্ছিন্ন রাষ্ট্রের মধ্যে কেবলমাত্র গুঞ্জন — আখের আখের রস যা উত্তেজিত হয়েছে এবং ভলিউম অনুসারে এটি 29% থেকে 60% অ্যালকোহল পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় রয়েছে।

আমি জানি যে পানীয়টি প্রাক-ialপনিবেশিক ছিল এবং স্থানীয় টাইনো লোকেরা উপভোগ করেছিল, নাটালি বলেছেন। শুনেছি তারা এগুলি লতা থেকে পান করত, তবে এমন এক কুমোরের পরিবার রয়েছে যেটি এখন কাপটিকে লতার আকারে মাটি থেকে তৈরি করে। তারা ত্রিনিদাদে ষষ্ঠ প্রজন্মের কুমোর।

হাঁড়িগুলি কোপাস ডি ব্যারো, বিয়োগ বা বেস বা কাণ্ড হিসাবে উল্লেখ করা হয়। একজন লোক, যা পুরো গ্রামে কেবল চিচি নামে পরিচিত, তিনি হলেন একটি মাস্টার কুমার, যিনি কোনও হাতল না দিয়ে মাটির মগগুলি হস্তশিল্প করেন এবং তারপরে গর্বের সাথে ককটেলটি নিজেই পরিবেশন করেন। তবে তিনি একমাত্র নন। ত্রিনিদাদে পুরো বারটি এই পানীয়টির প্রতি নিবেদিত এবং তাবারনা লা ক্যানচঞ্চারের মতো একটি নাম রয়েছে, এটি সম্ভবত আবক্ষু হতে পারে না। এছাড়াও, তাবারনার লাইভ সালসা সংগীত এবং প্রায় সর্বত্রই আপনি এই দৃশ্যটিকে উপেক্ষা করা এই শহরে পরিণত করেন।

আমি মনে করি এটি নোট করা জরুরী যে এই ককটেলটি তৈরি করার সময় সৃজনশীল স্বাধীনতা নেওয়া যেতে পারে, যতক্ষণ না এটি মূল থেকে খুব দূরে ভ্রষ্ট হয় না এবং এর একমাত্র উদ্দেশ্য আপনাকে কোনও অসুস্থতা নিরাময় করা বা নাচের মেঝেতে নিয়ে যাওয়া get

উপকরণ

• 1 1/2 আউন্স আগুয়ার্ডিয়ান্ট বা সাদা রম
• 1 টি চুন, নতুনভাবে সঙ্কুচিত
• ১/২ আউন্স মধু সিরাপ
• 1 স্প্ল্যাশ ক্লাব সোডা
• গার্নিশ: চুনযুক্ত পাথর

পদক্ষেপ

1. বরফের সাথে শেকারের মধ্যে একটি চুন এবং মধুর সিরাপের রস যোগ করুন এবং ভালভাবে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত নেড়ে নিন।

2. তাজা বরফে ভরা একটি কাদামাটি বা কাচের মগের মধ্যে ছড়িয়ে দিন।

3. ক্লাব সোডা একটি স্প্ল্যাশ সঙ্গে শীর্ষ।

4. একটি চুনযুক্ত পাথর দিয়ে সজ্জিত করুন।