স্পিরিট এবং ওয়াইন প্রযোজকরা কেন পুনর্জন্মমূলক চাষের দিকে ঝুঁকছেন

2024 | বারের পিছনে

আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

পানীয়

ভাল পানীয় ভাল ময়লা দিয়ে শুরু।

05/7/21 প্রকাশিত হয়েছে টমাস নিডারমায়ার-হফ গ্যান্ডবার্গ এস্টেট

রেড হুক, নিউ ইয়র্কের ব্রাঞ্চওয়াটার ফার্মস, মাটির গুণমান উন্নত করতে কম্পোস্টিং এবং কভার ফসল ব্যবহার করে। ছবি:

শাখা জলের খামার





বেশিরভাগ পানীয় উত্সাহী টেরোয়ার ধারণার সাথে পরিচিত - যে পদ্ধতিতে জলবায়ু এবং ভূখণ্ড ওয়াইন এবং এমনকি প্রফুল্লতার স্বাদকে প্রভাবিত করে। কিন্তু ধনী, অদৃশ্য মহাবিশ্বের কী হবে যা মাটিতে ভর করে? অনেক কৃষক এবং ওয়াইন মেকাররা এখন বলছেন যে এর আপেক্ষিক স্বাস্থ্য - যা, শিল্প চাষের কৌশলগুলির জন্য ধন্যবাদ, দ্রুত পতনের দিকে - আপনার স্বাদের উপর অনেক বেশি প্রভাব ফেলে যা আগে সন্দেহ করা হয়েছিল।





মুষ্টিমেয় সুস্থ মাটি খামারের রাইজোস্ফিয়ারের প্রতিনিধিত্ব করে; এটিতে লক্ষ লক্ষ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং ছত্রাক রয়েছে, ওয়াইনের উপাদানগুলি তৈরি করার জন্য একটি জটিল সিস্টেম, যা আমরা সবেমাত্র বুঝতে শুরু করেছি, টমাস নিডারমায়ার বলেছেন, জৈবভাবে চাষ করা ওয়াইন মেকার টমাস নিডারমায়ার-হফ গ্যান্ডবার্গ উত্তর ইতালির ট্রেন্টিনো-আল্টো অ্যাডিজ অঞ্চলের এস্টেট। সুস্থ মাটি তৈরি করতে সহস্রাব্দ লাগে, কিন্তু এটি ধ্বংস করতে কয়েক বছর সময় লাগে এবং এটির উপর অনেক কিছু নির্ভর করে। তিনি বন উজাড়ের কারণে আমাজনের মাটির ব্যাপক অবক্ষয় এবং এই অঞ্চলের জলবায়ু ও জীববৈচিত্র্যের উপর এর প্রভাবের ক্যাসকেডের দিকে ইঙ্গিত করেছেন এবং বিশ্বজুড়ে .

মাটির উর্বরতা এবং স্বাস্থ্য বাড়ানোর আকাঙ্ক্ষা জলবায়ু পরিবর্তনের বিপদের সাথে অভ্যন্তরীণভাবে যুক্ত, নিডারমায়ার এবং অন্যান্য পুনর্জন্মমূলক চাষের প্রবক্তারা বলছেন। স্বাস্থ্যকর হিউমাস (মাটির জৈব উপাদান) উদ্ভিদের শক্তির জন্য পুষ্টি সঞ্চয় করতে পারে, খরার সময় ভালভাবে জল শোষণ করতে পারে এবং বায়ু থেকে কার্বন শোষণ করতে পারে, যা জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে লড়াই করে, ক্রিস্টিন ওলফ্রাম বলেছেন, নেইডারমায়ারের সহকারী ওয়াইনমেকার। প্রকৃতপক্ষে, বিশ্বব্যাংক এবং জাতিসংঘের বিশ্ব সম্পদ প্রতিবেদনে, পুনরুত্পাদনশীল কৃষির মাধ্যমে মাটিতে কার্বন জবরদখল ধরা হয়েছে। নির্গমন কাটার জন্য অপরিহার্য এবং বিশ্বের জনসংখ্যাকে খাওয়ানো, 2050 সালের মধ্যে 9.8 বিলিয়ন হতে প্রত্যাশিত।



পুনরুত্পাদনশীল চাষের জন্ম

রাইজোস্ফিয়ারের উপর একটি নতুন লেজার-ফোকাস-মাটি এবং এর অণুজীব-কৃষক এবং ওয়াইনমেকারদের দ্বারা পুষ্টি ও স্বাস্থ্য সমর্থকদের মধ্যে মানব মাইক্রোবায়োমের প্রতি আগ্রহের ঢেউয়ের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, উৎপাদনকারীরা মাটির স্বাস্থ্যকে খামারের সামগ্রিক সুস্থতার সাথে সংযুক্ত করে এবং এমনকি গ্রহ। এটি এমন একটি আন্দোলন যা এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে বাষ্প সংগ্রহ করছে এবং বর্তমানে জলবায়ু পরিবর্তন এবং এর ফলে অনাকাঙ্ক্ষিত আবহাওয়ার ক্রমবর্ধমান ঘটনাগুলির মধ্যে ক্রমবর্ধমান জরুরী অনুভব করছে।

রাইজোস্ফিয়ার শব্দটি 1904 সালে জার্মান কৃষিবিদ এবং উদ্ভিদ শারীরবৃত্তবিদ লরেঞ্জ হিল্টনার দ্বারা একটি উদ্ভিদের মূলের চারপাশে মাটির এলাকা বর্ণনা করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল। এটি, যেমন তিনি ব্যাখ্যা করেছেন, অণুজীবের একটি অনন্য জনসংখ্যার দ্বারা বসবাস করা হয় যেগুলির সাথে উদ্ভিদের নিজেদের একটি সিম্বিওটিক সম্পর্ক রয়েছে।



সহজ কথায়, মাটির ক্ষুদ্র জীবাণু উদ্ভিদের সুস্থতা-এবং স্বাদ-নির্ধারণ করতে পারে। কিন্তু বিজ্ঞানীরা বলছেন যে শিল্প চাষ পদ্ধতি, বিশেষ করে রাসায়নিক স্প্রেগুলির প্রচুর ব্যবহার রয়েছে ছিনতাই করা মাটি এই অত্যাবশ্যকীয় অণুজীবগুলির মধ্যে, অনুৎপাদনশীল এবং অপরিহার্যভাবে মৃত মাটি তৈরি করে, ক্ষয় বৃদ্ধি করে এবং মাটির জল ফিল্টার এবং শোষণ করার ক্ষমতা সীমিত করে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, ক্ষয়প্রাপ্ত মাটি ভোজ্য এবং পানযোগ্য পণ্য উত্পাদন করতে কম সক্ষম। অবনতির বর্তমান প্যাটার্ন অব্যাহত থাকলে, মারিয়া-হেলেনা সেমেদো, উপ-মহাপরিচালক-জেনারেল খাদ্য ও কৃষি সংস্থার , বিশ্বের শীর্ষ মৃত্তিকা হবে বলে সতর্ক করেছে চাষ করা যাবে না 60 বছরের মধ্যে।

এই ধরনের ভয়ানক ভবিষ্যদ্বাণীর মুখে, কিছু কৃষক- যার মধ্যে বেশ কিছু ওয়াইন এবং স্পিরিট উৎপাদক, যাদের কাজ তাদের টেরোয়ার দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয় বা তাদের নির্দিষ্ট ভূমির উৎপন্ন স্বাদের সূক্ষ্মতা-পুনরুত্পাদনশীল কৃষির মাধ্যমে তাদের মাটির ক্ষুদ্র জনসংখ্যা পুনর্নবীকরণ এবং পুনরায় পূরণ করতে দৃঢ় প্রতিজ্ঞ।

স্বাস্থ্যকর মাটি তৈরি করা

আলু চাষী এবং শস্য থেকে গ্লাস ভদকা উৎপাদনকারী ব্রায়ান কিরশেনম্যান বলেছেন যে কোন কৃষক আপনাকে বলবেন যে ভাল মাটি ভাল ফসল উৎপন্ন করে রক্ত x ঘাম x অশ্রু , যা ওয়াশিংটন রাজ্যের হ্যামিল্টন র্যাঞ্চ থেকে তার সমস্ত গমের উৎস। আমার জন্য, আমি খুঁজে পেয়েছি যে ঘূর্ণায়মান ফসল মূল। আমি প্রথমত এবং সর্বাগ্রে একজন আলু চাষী, কিন্তু আমি যদি ক্ষেত না ঘুরাই এবং গম এবং বার্লি ব্যবহার করি যাতে কিছু বছর ক্ষেতের মাটির ভারসাম্য বজায় থাকে, তাহলে মাটির বাস্তুসংস্থান কমে যায় এবং পণ্যের গুণমানও কমে যায়।

সহজ ফসলের ঘূর্ণন মাটির জীবাণুগুলিকে খাদ্যের বিভিন্ন উত্স সরবরাহ করে এবং মাটিতে মূল কাঠামোর আরও জটিল বিন্যাস তৈরি করে, সেই ফসলগুলিকে সমৃদ্ধ করতে সাহায্য করার জন্য প্রয়োজনীয় অণুজীবের বৈচিত্র্য এবং স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করে।

হ্যামেল ফ্যামিলি ওয়াইনটমাস নিডারমায়ার-হফ গ্যান্ডবার্গ

' data-caption='Thomas Niedermayer-Hof Gandberg estate' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_1-0-20' data-tracking-container='true' />

টমাস নিডারমায়ার-হফ গ্যান্ডবার্গ এস্টেট।

টমাস নিডারমায়ার-হফ গ্যান্ডবার্গ

কেভিন পাইক এর মত কিছু প্রযোজক শাখা জলের খামার রেড হুক, নিউ ইয়র্ক, মনে করেন তারা শুধু মাটির স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে না। তাদের এটি তৈরি করতে হবে, বিশেষ করে যখন, পাইকের মতো, তার এবং তার স্ত্রী রবিন টাচেটের উদ্যোগের লক্ষ্যের অংশটি কেবল পৃথিবীর দুর্দশা যোগ করা থেকে বিরত থাকা নয় বরং কার্বন সিকোয়েস্টেশনের মাধ্যমে সক্রিয়ভাবে জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াই করা।

আমরা দ্রুত খুঁজে পেয়েছি যে স্বাস্থ্যকর মাটির জন্য যা তৈরি করে সে সম্পর্কে প্রচলিত প্রজ্ঞা সত্য নয়, পাইক বলেছেন, তাদের হাডসন উপত্যকার অঞ্চলে, যা একসময় আমেরিকার রুটির বাস্কেট হিসাবে পরিচিত ছিল, বহু দশক ধরে মাটির বেশি ব্যবহার করা হয়েছে। এটি দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে ডানদিকে ফিরে যায়, যখন আমরা বোমার জন্য যে সমস্ত নাইট্রোজেন তৈরি করছিলাম তার জন্য একটি ব্যবহার খুঁজে বের করতে হয়েছিল। বিজ্ঞানীরা এটি মাটিতে স্প্রে করে আবিষ্কার করেছেন ফলে ফসল দ্রুত বৃদ্ধি পায় . রাসায়নিক কীটনাশক ও ছত্রাকনাশকের ব্যবহারও মানসম্মত হয়ে ওঠে এবং সবাই ট্রাক্টর ব্যবহার করত। তার উপরে, বিভিন্ন ধরনের ফসল চাষ করার পরিবর্তে, বেশিরভাগ কৃষক একটির দিকে মনোনিবেশ করেছিলেন। একত্রে রাখলে, খামারের হোমিওস্ট্যাসিস এবং জীববৈচিত্র্য এবং মাটি হ্রাস পায়। মাইকোরাইজাল কার্যকলাপ এবং যোগাযোগ পিটার আউট, পাইক বলেছেন.

Pike এবং Touchet যখন 2014 সালে তাদের খামার কিনেছিলেন, তখন তারা চাষের চুক্তি করার পরিকল্পনা করেছিলেন যাতে পাইক তার ওয়াইন-আমদানিকারী কোম্পানিতে মনোযোগ দিতে পারে, Schatzi ওয়াইনস , Touchet সঙ্গে তার কাজের উপর ফোকাস করতে পারে পোলানার নির্বাচন , এবং তারা উভয়ই শিখতে পারে কিভাবে ডিস্টিলারি চালু এবং চালাতে হয়। এটা পরিকল্পনা মত যায় নি। আমরা মাটির নমুনা করেছি এবং দেখতে পেয়েছি যে এটি এতই অম্লীয় ছিল যে আমাদের ক্ষেত্রগুলিতে মেশানোর জন্য আমাদের প্রায় 80,000 পাউন্ড চূর্ণ চুনাপাথর আনতে হয়েছিল, পাইক বলেছেন। 100-একর সম্পত্তিতে, প্রায় 25 একর গম, রাই এবং ভুট্টার উত্তরাধিকারী জাতের জন্য উত্সর্গীকৃত। আমি যত বেশি গবেষণা করেছি, আমি বুঝতে পেরেছি যে কৃষকের সাথে আমরা যে লাঙল চাষ করতে চেয়েছিলাম তার সমস্তটাই বিপরীতমুখী ছিল। লাঙ্গল চাষের প্রক্রিয়াটি কেবল বাতাসে কার্বন ডাই অক্সাইড ছেড়ে দেয় না, এটি মাইকোরাইজাল কার্যকলাপকেও ধ্বংস করে এবং গাছের মূল সিস্টেমকে ধ্বংস করে, যা ক্ষয় হতে দেয় এবং জল শোষণকে হ্রাস করে, পাইক বলে।

পরিবর্তে, পাইক এবং Touchet সঙ্গে পরামর্শ মিমি কাস্টিল এবং হ্যান্স রিসেটবাওয়ার , কৃষিকাজ এবং পাতন কিংবদন্তি, যথাক্রমে, কিভাবে তাদের ক্ষেত্র এবং চোলাইয়ের মধ্যে এগিয়ে যেতে হবে। তারা ট্র্যাক্টরটি নিক্স করে এবং তাদের মাটি পরিচালনা করার জন্য একটি রোলার-ক্রিম্পার কিনেছিল। তারা মাটির জীববৈচিত্র্যকে সর্বাধিক করার জন্য একটি নতুন কম্পোস্টিং ব্যবস্থা চালু করেছে, যার মধ্যে রয়েছে ঘোড়ার সারে কেল্প এবং গুড় যোগ করা যা তারা প্রতিবেশীর খামার থেকে পাচ্ছে। মাটির জল শোষণ ক্ষমতা বাড়াতে এবং মাটির জীববৈচিত্র্যকে অপ্টিমাইজ করার জন্য পাইক এবং টাচেট কভার শস্য (রেড ক্লোভার, ডাইকন মূলা, অস্ট্রিয়ান শীতকালীন মটর এবং ওট সহ) যোগ করেছে। অবশেষে, রাসায়নিক হস্তক্ষেপ ব্যবহার করার পরিবর্তে, পাইক হাডসন উপত্যকায় প্লেগ করে এমন অনেক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য উদ্ভিদে রাসায়নিকের পরিবর্তে জৈব এবং বায়োডাইনামিক-স্টাইলের চা স্প্রে করা শুরু করে।

এবং হ্যাঁ, Branchwater সম্পূর্ণরূপে জৈব হয়ে ওঠার জন্য কাজ করছে, কিন্তু Pike এবং Touchet প্রত্যয়িত জৈব হওয়ার চেয়ে পুনর্জন্মমূলক কৃষি অনুশীলনকে অগ্রাধিকার দেয়। আমিও সম্পূর্ণরূপে জৈব হতে চাই, এবং আমরা সেই দিকে কাজ করছি, কিন্তু যদি পুনরুত্পাদনশীল কৃষির মাধ্যমে আমাদের লক্ষ্য কার্বনকে আলাদা করা হয়, তাহলে উইসকনসিন থেকে জৈব ডাইকন মূলা বীজে উড়ে যাওয়ার অর্থ কীভাবে সম্ভব হয় যখন তাদের উৎস করা সম্ভব হয়? স্থানীয়ভাবে কৃষকদের কাছ থেকে যারা প্রত্যয়িত জৈব নয়? পাইক বলেছেন।

এই বছর, দম্পতি তাদের ক্ষেত থেকে 14 টন গম এবং 10 টন রাই সংগ্রহ করেছেন, যার বেশিরভাগই তারা তাদের 25 একর রোপিত জমির জীববৈচিত্র্য এবং স্বাস্থ্যকে আরও বাড়ানোর জন্য বন এবং জলাভূমি হিসাবে অস্পৃশ্য রেখে চলেছেন। ব্রাঞ্চওয়াটারের প্রচেষ্টার প্রথম ব্যাচটি 2021 সালের বসন্তে পাওয়া যাবে, যার মধ্যে জিন এবং আপেল এবং গাজর ব্র্যান্ডি রয়েছে। রাই হুইস্কি এবং বোরবন কয়েক বছরের মধ্যে অনুসরণ করবে বলে আশা করা হচ্ছে।

একটি দ্রুত পরিবর্তন

যদিও একটি খামারের নতুন পদ্ধতির সম্পূর্ণ প্রভাব রাতারাতি দেখা যাবে না, রাসায়নিক নির্মূল, অত্যধিক সেচ এবং বায়োডাইনামিক চা, কভার ফসল এবং ভেড়ার পক্ষে মেশিনগুলি তুলনামূলকভাবে দ্রুত পরিবর্তন আনতে পারে।

জো নিলসেন, সোনোমার ওয়াইন মেকার রামের গেট ওয়াইনারি , কভার ফসল এবং রাসায়নিক হস্তক্ষেপ বন্ধ করার মতো পুনর্জন্মমূলক অনুশীলনগুলি চালু হয়ে গেলে তার ক্ষেত্রগুলিতে একটি আশ্চর্যজনকভাবে দ্রুত প্রতিক্রিয়া লক্ষ্য করা যায়। আমি তিন বছর আগে রামের গেটে এসেছি, এবং ওয়াইনারি ইতিমধ্যেই তার অনুশীলন পরিবর্তন করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ ছিল, নিলসেন বলেছেন। আমরা জৈব কম্পোস্ট ব্যবহার করে, ভেড়াকে চরাতে এবং প্রাকৃতিক আগাছা পরিষ্কার করার জন্য এবং ডাইকন মূলার মতো আবরণ ফসল রোপণ করা সহ মাটির স্বাস্থ্য বাড়ানোর জন্য অবিলম্বে বেশ কয়েকটি প্রোগ্রাম রেখেছি যাতে প্রাকৃতিকভাবে কাদামাটি-ভারী মাটি ভেঙ্গে যায় এবং জলকে সত্যিই প্রবেশ করতে দেয়। মাটি. এটি ক্যালিফোর্নিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ, যেখানে খরা পরিস্থিতি চরম ছিল। জলের সেই গভীর মজুদ না থাকলে, আমাদের হয় ক্রমাগত সেচ দিতে হবে বা দ্রাক্ষালতাগুলি মরতে দেখতে হবে।

হ্যামেল ফ্যামিলি ওয়াইন

' data-caption='Hamel Family Wines' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_1-0-38' data-tracking-container='true' />

হ্যামেল ফ্যামিলি ওয়াইন।

হ্যামেল ফ্যামিলি ওয়াইন

নিলসেন বলেছেন যে এমনকি মেষপালকও পার্থক্য দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল। অন্য দিন, আমরা একসাথে আঙ্গুরের বাগানের দিকে তাকিয়ে ছিলাম, এবং আমরা সরিষা, রাই, পপি এবং বন্য ফুলের দাঙ্গা দেখেছিলাম যেগুলি স্প্রে করা বন্ধ করার পরে স্বাভাবিকভাবেই উঠে এসেছিল, তিনি বলেছেন। আমরা জীবন দেখেছি। পাতা ও ফল দেখতে অনেক সুন্দর। খামারটি স্বাভাবিকভাবেই ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে এবং খরার সময়ের জন্য জল সংরক্ষণ করতে পারে, যদি আপনি এটি করতে দেন।

স্বাদের ব্যাপার

সোনোমা-এ হ্যামেল ফ্যামিলি ওয়াইন , যা 2012 সালে এবং তারপরে প্রত্যয়িত জৈব হয়ে ওঠে ডিমিটার-প্রত্যয়িত বায়োডাইনামিক 2015 এবং 2017 এর মধ্যে এর চারটি এস্টেট আঙ্গুর ক্ষেত জুড়ে, ওয়াইন প্রস্তুতকারক জন হ্যামেল ক্রমবর্ধমানভাবে নিশ্চিত হয়েছেন যে শুধুমাত্র সত্যিকারের স্বাস্থ্যকর মাটিই গভীর ওয়াইন সরবরাহ করতে পারে।

হ্যামেল বলেছেন, আপনি এখনও বারগান্ডি থেকে আশ্চর্যজনক ওয়াইন পেতে পারেন যা প্রচলিতভাবে উত্পাদিত হয়। কিন্তু পুনরুত্পাদনশীল চাষের মাধ্যমে আমাদের প্রতিটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র সাইটের চরিত্রকে চাষ করে, আমরা মদের চরিত্রটিকে মাটির মাধ্যমে গভীর এবং জটিল উপায়ে স্থানের সাথে সংযুক্ত করছি যা প্রসাধনীকে ছাড়িয়ে যায়।

ওয়াইনারির মাটি-প্রথম দৃষ্টান্ত দ্রাক্ষালতার গভীর এবং প্রসারিত শিকড়কে ক্রমবর্ধমান অনিয়মিত জলবায়ুর বিরুদ্ধে স্থিতিশীল করতে উত্সাহিত করে। দুই ফুটের একটি মূল জলাধার তাদেরকে খরার সময় পৃথিবীর গভীর থেকে পানি শোষণ করতে দেয়। আচ্ছাদিত ফসল মাটিকে ছায়া দেয় এবং কখনও কখনও সূক্ষ্মভাবে ভারসাম্যপূর্ণ রাইজোস্ফিয়ারকে প্রচণ্ড গরমের সময় ব্যাপক মরে যাওয়া থেকে বিরত রাখে।

সুস্থ মাটি গানের মতো, বলেছেন হামেল। যদি আপনার মাটিতে প্রাণ না থাকে, তবে এটি একটি স্পিকার প্লাগ ইন না করে গান শোনার মতো। এটি আছে, কিন্তু আপনি এটির সাথে সংযোগ করতে পারবেন না। মাটিতে জীবন যোগ করে, আপনি এটিকে প্রসারিত করেন, এটিকে চালু করেন এবং এটি পরিষ্কার করেন।

পাইক আরও বিশ্বাস করে যে স্বাস্থ্যকর চাষাবাদ অনুশীলনগুলি কেবল কর্মিক লভ্যাংশের চেয়ে বেশি অর্থ প্রদান করবে। গবেষণার একটি ক্রমবর্ধমান শরীর দেখায় যে প্রচলিতভাবে উত্থিত গাছপালা আছে হারানো পুষ্টির ঘনত্ব . 1938 থেকে 1990 সালের মধ্যে গম এবং বার্লিতে প্রোটিনের ঘনত্ব 30% থেকে 50% কমেছে এবং গত 100 বছরে 14টি গমের জাতগুলিতে ছয়টি খনিজ 22% থেকে 29% হ্রাস পেয়েছে। অনেকে আশা করছেন যে স্বাস্থ্যকর মাটি আরও পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু খাবার এবং পানীয় তৈরি করবে।

পাইক বলেছেন, পুনরুত্পাদনশীল চাষের সাথে আমাদের লক্ষ্যগুলির মধ্যে একটি ছিল শস্যে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ বাড়ানো। এটি উচ্চ চিনি, উচ্চ অ্যালকোহল এবং উচ্চতর জটিলতার দিকে পরিচালিত করবে।

এটা বোধগম্য করে তোলে, উদ্ভিদ বিজ্ঞানীরা বলেন. ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের ওয়াইনগ্রোয়িং এবং উদ্ভিদ-বিজ্ঞানের উপদেষ্টা গ্লেন ম্যাককোর্টি বলেছেন যেভাবে একটি উদ্ভিদ যে পরিবেশে প্রতিক্রিয়া দেখায় তা অনিবার্যভাবে তার স্বাদ পরিবর্তন করবে। আমরা একটি জলবায়ু সংকটের মধ্যে আছি, এবং যতক্ষণ না আমরা আমাদের মাটিকে শক্তিশালী করি এবং শক্তিশালী গাছপালা তৈরি না করি, তারা খরা, তাপ তরঙ্গ এবং অন্য সবকিছু থেকে বাঁচতে পারবে না।

কৃষক ও উৎপাদকরা স্পষ্টভাবে নোট করেছেন। তাই নীতি নির্ধারকদের আছে. 2017 সালে, ক্যালিফোর্নিয়া এটি চালু করেছে স্বাস্থ্যকর মৃত্তিকা কর্মসূচি , যা কৃষকদের এবং র্যাঞ্চারদের অনুদান দেয় যারা কার্বন আলাদা করার কয়লা দিয়ে পুনর্জন্মমূলক চাষ পদ্ধতি গ্রহণ করে। নিউইয়র্ক , ওরেগন এবং ওয়াশিংটন চালু করেছে অনুরূপ প্রোগ্রাম , তাদের মাটির স্বাস্থ্য বাড়ানোর জন্য নিবেদিত কৃষকদের মিলিয়ন মিলিয়ন ডলার প্রদান করে।

এখন ওয়াইন এবং প্রফুল্লতা খোঁজা সম্ভব যার নির্মাতারা তাদের মাটিকে ময়লার মতো আচরণ করার স্বপ্ন দেখেন না।