প্রতিদিন, আমরা পেশাদার পেশাদারদের মদ বিক্রয় এবং সেবার প্রশংসা করে বার্তাগুলি দিয়ে ব্যারেজ করা হয়। আমরা আক্ষরিক অর্থেই মানুষকে মদ খাওয়াতে উত্সাহিত করেছি more আরও বেশি পানীয়, বেশি বিক্রয়, আরও টিপস এবং এই জাতীয়।

ব্যস্ত বারটেন্ডার এবং পরিচালকদের কাছ থেকে দৃষ্টি আকর্ষণ করার প্রচেষ্টায় ব্র্যান্ড রেপগুলি প্রতিদিন অ্যাকাউন্টগুলি (পড়ুন: পান করুন) দেখার জন্য উত্সাহিত করা হয়। ভারী অ্যালকোহল সেবনের বিষয়টি শিল্পে অনেকে স্থিতির প্রতীক হিসাবে দেখেন, প্রায় উত্তরণের এক আচার। চাকরিতে পান করা সাধারণ এবং কিছু ক্ষেত্রে প্রত্যাশিত expected লঙ্ঘনের সময় অনেক বারের কোনও পদার্থের অপব্যবহারের নীতি থাকে না বা অন্যভাবে দেখায়।

এবং অনুযায়ী শ্রম পরিসংখ্যান ব্যুরো , বার এবং রেস্তোঁরা শিল্প বাড়ছে। শিল্পটি আগস্ট 2016 থেকে আগস্ট 2017 এর মধ্যে এক মাসে 24,000 চাকরি যুক্ত করেছে There বর্তমানে প্রায় 15 মিলিয়ন আমেরিকান বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাসে অন্য বারের চেয়ে বার বা রেস্তোঁরাগুলিতে কাজ করছেন।

বার শিল্পে পদার্থের অপব্যবহারের কঠোর পরিসংখ্যান খুব কম, তবে সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে রেস্তোঁরা ও বার কর্মীরা মাদক- ও অ্যালকোহল-আসক্তি-ঝুঁকিপূর্ণ কাজের মধ্যে প্রথম স্থানে রয়েছে। একটি স্থায়ী শিল্প বজায় রাখার জন্য, স্বাস্থ্যকর কর্মচারীদের সাথে যারা তাদের নিয়োগকর্তাদের সাথে বেড়ে ওঠে, পদার্থের অপব্যবহারকে আরও গুরুত্ব সহকারে নেওয়া উচিত এবং অ্যালকোহল সেবনের আশেপাশের বার্তাগুলি, পাশাপাশি আতিথেয়তার সংজ্ঞাটিকে আরও সমালোচনা করা উচিত।

কিন্তু যারা পান করেন না বা পান করতে পারেন না তাদের কী করবেন? তাদের পক্ষে কি এই শিল্পে সাফল্য পাওয়া সম্ভব? ভেতরের অনেকেই না বলে।

নভেম্বর এর মধ্যে, দ্য বার ইনস্টিটিউট , একটি শিল্প-কেন্দ্রিক শিক্ষামূলক সম্মেলন, দীর্ঘমেয়াদী মনোভাবের পেশাদার প্রভাবগুলির খুব সাবজেক্টে নিউ ইয়র্ক সিটিতে একটি মাতাল হাতি নামে একটি সেমিনারে আয়োজিত। এতে প্রায় 40 জন উপস্থিতি ছিল (20 টির জন্য ঘরে ঘরে) এবং শ্রোতার অপ্রতিরোধ্য প্রতিক্রিয়ার কারণে এটি 30 মিনিটেরও বেশি সময় নির্ধারিত সময় পেরিয়ে যায়।

অ্যালকোহল থেকে বিরত থাকার উপকারিতা সম্পর্কে প্রচুর উপাখ্যানগুলি পাশাপাশি বৈজ্ঞানিক প্রমাণ রয়েছে। তবে এই শিল্পে, এটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে, উভয়ই স্বাচ্ছন্দ্য বজায় রাখা এবং সফল হওয়া।

এই সেমিনারটি তৈরি করার সময়, ২০১৫ সালে মদ্যপান ছেড়ে যাওয়া ক্রিস কার্ডোন সেই চ্যালেঞ্জটি অন্বেষণ করতে গিয়েছিলেন এবং দেখেছিলেন যে নিজেকে ছেড়ে দেওয়া খুব সহজ ছিল না, মদ্যপান না করা আসলে আমার জীবনে অনেক দিক বাড়িয়ে তুলেছে, যদিও এর এমনকি একটি নেতিবাচকও হয়নি hasn't আমার কর্মজীবন বা ব্যক্তিগত জীবনে প্রভাব ফেলবে, তিনি বলে। সফল হতে আপনাকে পান করতে হবে না।

এর মতো দাবী এমন ব্যক্তির জন্য মর্মাহত হতে পারে যেখানে এমন একটি বিশ্বে কাজ করা যায় যেখানে আপনি বার নিয়মিতর সাথে একাধিক শট করতে অস্বীকার করেন বা ক্রমাগত একাধিকবার কুখ্যাত স্টাফ মিটিং থেকে বেরিয়ে আসতে অস্বীকার করেন।

কে জিতেছেন এমন একজন দক্ষ বারেন্ডেন্ডার শোনার জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ডিয়াজিও ওয়ার্ল্ড ক্লাস 2017 সালে বারটেন্ডার প্রতিযোগিতাটি সম্ভাব্য ডাউনসাইডকে দূরে সরিয়ে লাঠির পিছনে থাকা বহু লোকের জন্য যারা উত্সাহী, যারা মদ্যপানের বিরুদ্ধে লড়াই করে।

তবে ক্রিসের গল্পটি নিয়মের চেয়ে বেশি ব্যতিক্রম হতে পারে। নাতাশা টরেস, এর বারটেন্ডার মিশন চাইনিজ ফুড নিউ ইয়র্ক সিটিতে, তিনি তার মর্যাদা প্রকাশের পরে কাজের সুযোগের জন্য পাশ করা হয়েছে বলে জানায়। সম্ভাব্য নিয়োগকর্তারা মদ্যপান ছাড়াই ককটেল তৈরি করার তার ক্ষমতাকে প্রশ্নবিদ্ধ করেন, তবে তিনি বলেন, সৃজনশীল প্রক্রিয়া এবং আমার পানীয়টি দুটি সম্পূর্ণ ভিন্ন জিনিস।

তদুপরি, তিনি বলেন যে তিনি একজন দুর্বল পৃষ্ঠপোষক হিসাবে বারটেন্ডারদের কাছ থেকে কিছুটা বৈরিতা অর্জন করেছেন। তিনি বলেন, আতিথেয়তা সম্পর্কে এটি নয়। আপনার কাজটি এই অভিজ্ঞতা সরবরাহ করা এবং এটি প্রত্যেকের জন্য একটি আরামদায়ক জায়গা করা।

শিল্প পেশাদাররা এই বারের অন্যদিকে শান্ত থাকাও চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি। এর ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসেডর জ্যান ওয়ারেন ব্রুকলিন জিন , নিজেকে প্রায় এক দশক স্বাবলম্বী, একটি জীবিকা বিক্রয় জিন করে তোলে। তার মানে বারে অনেক সময় ব্যয় করা।

ব্র্যান্ড ওয়ার্ক বন্ধন সম্পর্কে, এবং আমাদের অনেক মাতাল কথোপকথনের উপর বন্ধন এবং 3 বেলা ব্রিজের উপর দিয়ে হাঁটেন, তিনি বলেন। আমার মনে হচ্ছে আমি কিছু সহজ সুযোগ মিস করতে পারি। যা বলা হচ্ছে, আক্ষরিক অর্থেই সবকিছু সহজ। আমি দৃ strongly়ভাবে বিশ্বাস করি যে, কমপক্ষে আমার পক্ষে ধনাত্মকতা negativeণাত্মক তুলনায় অনেক বেশি।

অ্যালকোহল গ্রহণকে উত্সাহিত করে এমন একটি শিল্পে সাফল্য অর্জনের প্রত্যাশী বার কর্মীদের জন্য, স্বচ্ছল জীবন অর্জনের জন্য চ্যালেঞ্জ অনেকগুলি। সাশ্রয়ী মূল্যের স্বাস্থ্য বীমা, চাকরির নিরাপত্তাহীনতা এবং স্বল্প বেতনের অভাবের মতো কাঠামোগত প্রতিবন্ধকতাগুলি দূরে রেখে বার শ্রমিকরাও শিল্পের মধ্যে থেকে প্রতিরোধের মুখোমুখি হতে পারে - যারা তাদের যত্ন নেওয়ার দাবি করে তাদের খুব সহকর্মীদের কাছ থেকে।

তবে তা পরিবর্তন হচ্ছে। দ্য বার ইনস্টিটিউটে সেমিনারটি যদি কোনও ইঙ্গিত দেয় তবে আমরা পরিবর্তনের জন্য প্রস্তুত।