লাল বারগান্ডি: কী জানতে হবে এবং 5 বোতল চেষ্টা করতে হবে

2024 | বিয়ার এবং ওয়াইন

আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

পানীয়

এই ওয়াইনগুলির প্রেমে পড়া খুব সহজ।

ভিকি ডেনিগ 02/3/21 আপডেট করা হয়েছে

আমাদের সম্পাদকরা স্বাধীনভাবে গবেষণা, পরীক্ষা, এবং সেরা পণ্য সুপারিশ; আপনি এখানে আমাদের পর্যালোচনা প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও জানতে পারেন। আমরা আমাদের নির্বাচিত লিঙ্ক থেকে করা কেনাকাটা কমিশন পেতে পারি.





লাল বারগান্ডির বোতল

সংগ্রাহক, পেশাদার এবং ওয়াইন প্রেমীদের জন্য একইভাবে, লাল বারগান্ডিকে ভিটিকালচারের পবিত্র গ্রিল হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই ইথারিয়াল চিন্তা-প্ররোচনাকারী বোতলগুলিকে সেরা কিছু হিসাবে গণ্য করা হয়, যদি না হয় দ্য সেরা, গ্রহের ওয়াইন। কেন, আপনি জিজ্ঞাসা করতে পারেন? ঠিক আছে, সত্য যে এটি সব টেরোয়ারে নেমে আসে।

সংক্ষেপে, টেরোয়ার একটি শব্দ যা একটি ক্রমবর্ধমান অঞ্চলকে অনন্য করে তোলে এমন সমস্ত কারণকে বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়। এর মধ্যে একটি অঞ্চলের জলবায়ু, মাটির ধরন, বৃষ্টিপাত, জলবায়ু পরিস্থিতি, উচ্চতা এবং এর বাইরেও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তবে সীমাবদ্ধ নয়। বারগান্ডিকে এই ধারণার জন্মস্থান বলে মনে করা হয়, এতটাই যে এই অঞ্চলের আঙ্গুর ক্ষেতগুলির নিজস্ব অনন্য টেরোয়ার এবং মাইক্রোক্লিমেট রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়। এটিকে এলাকার সমৃদ্ধ ইতিহাস, বিশ্বমানের ওয়াইন মেকার এবং অতুলনীয় ক্রমবর্ধমান অবস্থার সাথে একত্রিত করুন এবং আপনার নিজের জন্য কিছু গুরুত্ব সহকারে চাওয়া ওয়াইনগুলির ভিত্তি রয়েছে৷





রেড বারগুন্ডি হল পিনোট নয়ার ওয়াইন যা ফ্রান্সের পূর্বাঞ্চলীয় বারগান্ডি অঞ্চল থেকে এসেছে। ফ্রান্সের সমস্ত ওয়াইনের মতো, লাল বারগুন্ডিগুলি AOC (অ্যাপেলেশন d’origine contrôlée) সিস্টেম মেনে চলে, যার অর্থ বোতলগুলিকে AOCs, IGPs (Vin de Pays) বা Vin de France হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

যাইহোক, বার্গান্ডি এটিকে আরও এক ধাপ এগিয়ে নিয়ে যায় যে অনেক ওয়াইনকে আঞ্চলিক উপাধি, গ্রাম-স্তরের উপাধি, প্রিমিয়ার ক্রু উপাধি এবং সর্বশক্তিমান গ্র্যান্ড ক্রু উপাধিতে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যেগুলি থেকে তারা আসে। রেড বারগান্ডি ওয়াইনগুলিকে প্রায়শই নির্দিষ্ট ক্লোস (ওয়ালড-ইন আঙ্গুরক্ষেত) বা লিউ-ডিট (প্লট) লেবেলিং দিয়ে লেবেল করা হয়, যা সঠিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জায়গাটি চিহ্নিত করে যেখান থেকে ফল আসে।



বারগান্ডি পাঁচটি প্রধান অঞ্চলে বিভক্ত: চাবলিস, কোট ডি বিউন, কোট চ্যালোনাইজ কোট ডি নুইটস এবং ম্যাকোনাইস। (দ্রষ্টব্য: Côte de Nuits এবং Côte de Beaune প্রায়শই তাদের কোট ডি'অর-এর অত্যধিক অঞ্চল হিসাবে উল্লেখ করা হয়।) বেশিরভাগ লাল বারগান্ডি কোট ডি নুইটস থেকে আসে, যদিও অন্যান্য অঞ্চলে অল্প পরিমাণে লাল বারগান্ডিও উত্পাদিত হয় , যেমন.

রেড বারগান্ডি বিভিন্ন ধরণের শৈলীতে উত্পাদিত হয় এবং তাদের স্বাদ প্রোফাইলগুলি অনন্য অ্যাপিলেশন বা আঙ্গুর বাগানের সাইটগুলির উপর নির্ভর করে যেখান থেকে ফলটি জন্মানো হয়েছিল। লাল বারগুন্ডির চূড়ান্ত স্বাদের প্রোফাইলে ভিনিফিকেশন কৌশলগুলিও একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে। উদাহরণস্বরূপ, এই অঞ্চলের অনেক ওয়াইন প্রস্তুতকারক তাদের ওয়াইনগুলিকে পুরো ক্লাস্টার দিয়ে ভিনফাই করার প্রবণতা রাখে, যার অর্থ হল গাঁজন প্রক্রিয়ায় ডালপালা ব্যবহার করা হয়, যা ওয়াইনে মশলাদার নোট যোগ করতে পারে। অন্যান্য ওয়াইন মেকাররা নিরপেক্ষ ওকের উপরে একটি নতুন ওকের একটি মোটা ডোজ ব্যবহার করতে বেছে নেবে, যা শেষ ফলাফলে বেকিং মশলা বা ভ্যানিলার স্বাদ যোগ করতে পারে।



ওয়াইনগুলি সাধারণত শুষ্ক, উচ্চ অ্যাসিড এবং কম থেকে মাঝারি স্তরের ট্যানিন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সাধারণ টেস্টিং নোটের মধ্যে রয়েছে চেরি, ক্র্যানবেরি, টার্ট রেড ফল, তামাক, মাটি, মাটি, ব্যবহৃত চামড়া, বোতাম মাশরুম, বনের মেঝে এবং মিষ্টি মশলা। প্রতিভাবান প্রযোজকদের হাতে উত্পাদিত হলে, লাল বারগুন্ডি বিশ্বের সবচেয়ে বয়সের যোগ্য ওয়াইন, তাদের শক্ত মেরুদণ্ড এবং অনবদ্য কাঠামোর জন্য ধন্যবাদ।

এই বৈশিষ্ট্যগুলি—বারগান্ডির প্রাণবন্ত অ্যাসিড এবং তুলনামূলকভাবে কম মাত্রার ট্যানিন—ওয়াইনগুলিকে টেবিলে অত্যন্ত বহুমুখী করে তোলে। রোস্টেড পোল্ট্রি থেকে শুরু করে হার্ডি স্টু থেকে ফ্রেঞ্চ-অনুপ্রাণিত বিস্ট্রো ফেভারিট এবং এর বাইরেও যেকোন কিছুর সাথে পরিবেশন করা হলে তাদের লাল ফল এবং মাটির উজ্জ্বল এবং ট্যাঞ্জি নোটগুলি জীবন্ত হয়ে ওঠে। আপনার বোতলটিকে কিছুটা ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করতে ভুলবেন না যাতে এটি সত্যিই উজ্জ্বল হয়।

Romanée-Conti এর ডোমেইন ব্যাপকভাবে সর্বোত্তম, বা কমপক্ষে সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ, লাল বারগান্ডি প্রযোজক (এবং বিশ্বের সেরা ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি) হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এর বোতলগুলি শত শত বা এমনকি হাজার হাজার ডলারে বিক্রি হয়। ধরে নিচ্ছি যে আপনার কাছে সেই ধরণের নগদ নেই যা ব্যবহার করার জন্য, এগুলি আরও পাঁচটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং এখনও চেষ্টা করার জন্য দুর্দান্ত বোতল।

ব্যাচেলেট-মনোট বারগান্ডি লাল