নিউ ইয়র্ক সিটির সুসি সেকিতে হুইস্কি জুটি

Ditionতিহ্যগতভাবে, সুশির জন্য পছন্দসই জুটি। তবে এ সুসি সেকি , এবং বিশেষত এনওয়াইসি-র টাইমস স্কয়ার ফ্ল্যাগশিপে, স্বার্থপর ইয়াসু সুজুকি জাপানের হুইস্কির সাথে রেস্তোঁরাটির ওমাকেসের প্রস্তাব দিয়ে যাওয়ার জন্য পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে যাচ্ছেন।

তাঁর এপ্রোচ বেশিরভাগের চেয়ে কিছুটা আলাদা। শুরু করার জন্য, তিনি জুটি বাঁধার জন্য কী করেন না। আমাদের উদ্দেশ্যটি জুটি বাঁধার নয়, বলেছেন সুজুকি। হুইস্কি ইতিমধ্যে নিখুঁত। পরিবর্তে, তিনি একটি পেটেড ingালা পরিপূরক টেক্সচার এবং স্বাদগুলি সন্ধান করতে চান হাকুশু 12 বছর বয়সী ঝাঁকুনিযুক্ত ধোঁয়াযুক্ত বোর্ডের উপর ধূমপান করা বা মৃদুভাবে ইয়ামাজাকি 12 বছর বয়সী চাওয়ানমুশির পাশাপাশি, মাশরুম দিয়ে জড়িত একটি মজাদার ডিমের কাস্টার্ড।

সুসি সেকি। পল ওয়াগটাইজ

জাপানের স্থানীয়দের জন্য, হুইস্কি জায়ান্টের পরে মহড়া শুরু হয়েছিল স্যান্টরি অক্টোবরে 2018 তে একটি সহযোগিতার বিষয়ে রেস্তোঁরাটির কাছে গিয়েছিলেন। (দ্রষ্টব্য: জুলাই মাসে সুজুকি সেকিকে জাপানে ফিরে যাওয়ার জন্য ছেড়ে গেছিলেন, তবে হুইস্কি এবং চপস্টিক্সের জুড়ি অবিরত রয়েছে।) তারা চেয়েছিল যে আমরা তাদের হুইস্কির পরিপূরক জন্য থালা খাবার সম্পর্কে ভাবি, তিনি বলেন। এর আগে, আমরা কেবল স্বার্থ এবং ওয়াইন [জুড়ি] করেছিলাম। তবে বিশেষত হুইস্কির সাহায্যে এটি আমাদের প্রথম পরীক্ষা ছিল।

জাপানি হুইস্কি কীভাবে তৈরি হয় সে সম্পর্কে সমস্ত কিছু জানার পরে, পরবর্তী পদক্ষেপটি ছিল হুইস্কিগুলিকে নাছ করা এবং স্বাদগ্রহণ এবং তারা বিভিন্ন তাপমাত্রায় কীভাবে পান করেছিলেন তা পরীক্ষা করে দেখার জন্য। যদি ঘরের তাপমাত্রায় ঝরঝরে পরিবেশন করা হয় তবে এটি শীতল হয়ে গেলে আলাদা গল্প বলে says অ্যারোমা এবং গন্ধযুক্ত উপাদানগুলি চিহ্নিত হয়ে গেলে শেফরা সেই নোটগুলি হাইলাইট করার জন্য থালা - বাসন রচনা শুরু করেন।

ইয়াসু সুজুকি।

সুজুকি যোগ করেছেন, সুরেলা সংমিশ্রণগুলির সিক্রেট হ'ল প্রতিটি হুইস্কির কাছ থেকে ধূমপান এবং কৌতূহল বিবেচনা করা। তিনি বলেন, প্রতিটি হুইস্কির আলাদা টেক্সচার থাকে যা হালকা থেকে তৈলাক্ত বা আরও মজবুত থাকে, তা বোঝায় কেন দ্রুত-ধূমপায়ী চিংড়ির ছিদ্রের সাথে পেটেড হুইস্কির তীব্রতার সাথে মিল রাখা কেন বোধগম্য।

অ্যালকোহল স্তরের শক্তিও কার্যকর হয়। উদাহরণস্বরূপ, টোডি হাইবল, সোডা জল এবং বরফ দিয়ে কাটা, টেম্পুরা শাকসব্জী বা অন্যান্য ভাজা আইটেমের পাশাপাশি একটি সতেজ জুটি তৈরি করে। ইতিমধ্যে, ঝরঝরে স্বাদযুক্ত খাবারের পাশাপাশি একটি ঝরঝরে pourালা আরও সুরেলা, তবুও একই ঘন ঘন বরফের উপরে ঠাণ্ডা করা হুইস্কি টুনা, ম্যাকেরল, আইল বা সামুদ্রিক আর্চিনের মতো traditionalতিহ্যবাহী সুশির পাশাপাশি ভালভাবে কাজ করতে পারে। বাড়িতে, সুজুকি পাথরগুলিতে একই হুইস্কি ঝরঝরে পরীক্ষার পরামর্শ দিয়েছিলেন এবং কোন বিশেষ থালাটির সাথে কোন জোড়া সেরা তা দেখতে একটি হাইবল হিসাবে উপস্থাপিত হয়।

সাধারণভাবে, খাবার-পানীয়ের জুড়ি আমেরিকার তুলনায় জাপানে আলাদাভাবে যোগাযোগ করা হয়, তিনি বলে। খাবারের জোড়ের বর্ণনা দেওয়ার পশ্চিমা উপায়ে তারা বলে ‘খাবার এবং ওয়াইন’, সুজুকি যোগ করেছেন, মানে ওয়াইন খাবারের পরিপূরক হিসাবে বেছে নেওয়া হয়েছে। জাপানি সংস্কৃতিতে, স্বার্থে আমরা বলি ‘স্বার্থ এবং ক্ষুধা’ We এটি একটি ভিন্ন পদ্ধতি।

যদিও বেশিরভাগ মার্কিন রেস্তোঁরাগুলি খাবারের সাথে জুটিবদ্ধ করার সফল উপায়গুলি খুঁজে পেতে হোঁচট খেয়েছে এবং হুইস্কি ডিনার সর্বাধিক আনাড়ি হতে পারে — সম্ভবত জাপানিদের দৃষ্টিভঙ্গি কীভাবে এটি সঠিকভাবে করা যায় সে সম্পর্কে আলোকপাত করতে পারে। হুইস্কিতে আমি জানি না, সুজুকি বলেছেন। এটি এখনও প্রতিষ্ঠিত হয়নি; আমরা এখনও জানি না।