খাবারের সাথে জুড়ি দেওয়া বা একক চুমুক দেওয়া, সত্যিই এমন কোনও সময় বা এমন জায়গা নেই যা একটি চকচকে কাঁচের সাদা কাচের বিলে ফিট হয় না। তবে সমস্ত সাদা ওয়াইন সমানভাবে তৈরি হয় না are প্রধান আঙ্গুরের বিভিন্ন ধরণের এবং ওয়াইনমেকিং শৈলীর মধ্যে পার্থক্যটি জানা প্রতিটি অনুষ্ঠানের জন্য সেই নিখুঁত pourালা সন্ধানের মূল বিষয়।

এটি কীভাবে তৈরি

দ্রাক্ষাল জাত এবং অঞ্চলগুলির অ্যারে থেকে বিশ্বব্যাপী সাদা ওয়াইন উত্পাদিত হয়। বেশিরভাগ সাদা ওয়াইন সাদা আঙ্গুর থেকে সরাসরি চাপযুক্ত রস থেকে উত্পাদিত হয়, যার অর্থ আঙ্গুর তোলা হয় এবং ওয়াইনারিগুলিতে ফিরিয়ে আনা হয় এবং তাদের রসটি তত্ক্ষণাত্ তাদের থেকে বের করে দেওয়া হয় (যার অর্থ এটির কোনও ত্বকের যোগাযোগ নেই) little এই রসটি পোস্ট-প্রেসিংকে কীভাবে প্রমাণিত করা যায় তা ওয়াইন মেকার থেকে শুরু করে ওয়াইন মেকার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, তবে এটিই হোয়াইট ওয়াইনের জগতকে এত উত্তেজনাপূর্ণ করে তোলে।

চাপ দেওয়ার পরে, রসটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া (স্বতঃস্ফূর্ত / দেশীয়) বা বিভিন্ন পাত্রে খামির খামির দ্বারা উত্তেজিত হয়। ইস্পাত, ওক এবং সিমেন্ট ভিনিফিকেশন এবং বার্ধক্যজনিত জন্য সর্বাধিক সাধারণ পাত্র।

ইস্পাত, ওক এবং সিমেন্টের প্রভাব

অনেকগুলি সাদা ওয়াইন পুরোপুরি ইস্পাতগুলিতে ভিনিফাই করা হয়, কারণ এই উপাদানটি পাত্রের বাইরে অক্সিজেন রাখে এবং রসে প্রাকৃতিক অম্লতা সংরক্ষণ করে। (ওয়াইনে, অ্যাসিডিটি একটি ভাল এবং আকাঙ্ক্ষিত জিনিস)) বর্ণালীটির অন্য প্রান্তে, ওক ব্যারেলে ভিনিফিকেশন এবং বার্ধক্য খুব অল্প পরিমাণে অক্সিজেনকে রসের সংস্পর্শে আসতে দেয়। এটি প্রদত্ত ওয়াইনটিতে বিভিন্ন ধরণের টেক্সচার পাশাপাশি স্তরযুক্ত স্বাদ যুক্ত করে। সিমেন্টের বার্ধক্য কিছুটা দুজনের হাইব্রিড, সেই সিমেন্টটিতে ওয়াইনকে ওক-চালিত স্বাদ না দিয়ে একটি জারণ পরিবেশ সরবরাহ করা হয়।

ওকিনিটি সংজ্ঞায়িত করা হচ্ছে

যখন উত্তেজিত এবং / বা ওক বয়স্ক, সাদা ওয়াইন ভ্যানিলা, বেকিং মশলা, দারুচিনি, লবঙ্গ, নারকেল এবং অন্যান্য স্বাদে নোট নিতে থাকে। যদিও এই স্বাদগুলি তালুতে উষ্ণ এবং নরম হওয়ার সংবেদন দেয়, তবে এগুলি প্রযুক্তিগতভাবে মিষ্টি নয়, কারণ ওক ভিনিফিকেশন ভিনিফিকেশন প্রক্রিয়ায় কোনও অবশিষ্ট চিনি যুক্ত করে না। (এবং ওকি ওয়াইন সম্পর্কে আপনি যে খারাপ জিনিস শুনেছেন তা ভুলে যান Although যদিও অতিরিক্ত ওকড রস অবশ্যই অপ্রীতিকর হতে পারে, ভাল ইন্টিগ্রেটেড ওক সঙ্গে সাদা ওয়াইন আপনার কাছে থাকা মজাদার কিছু পানীয় সরবরাহ করতে পারে))

পেয়ারিং জন্য খাবার

খাবারের জুড়ি প্রায়শই ওয়াইনের অম্লতা এবং কাঠামোর উপর নির্ভর করে। হালকা দেহযুক্ত ওয়াইনগুলির জন্য যেগুলি চকচকে, সতেজতা এবং অ্যাসিডের বেশি, আমরা কিছু সমান তাজা স্যালাড বা নুনযুক্ত কাঁচা বারের স্ন্যাকস সরবরাহ করার পরামর্শ দিই। আরও কিছুটা দেহ এবং কাঠামোর সাথে সাদা ওয়াইনগুলি সামান্য ভারী রান্নাগুলি হ্যান্ডেল করতে পারে (ভাজা পোল্ট্রি, ভাজা মাছ এবং তুষারযুক্ত চিজ)। কিছুটা রেসিডুয়াল চিনির সাথে সাদা ওয়াইনগুলি থালা - বাসনগুলির সাথে জুড়ি তৈরি করার জন্য উপযুক্ত যা মশলাদার ভারতীয় বা থাইয়ের মতো খানিকটা গরম রাখে pack

গেট্টি ইমেজস / এফ জে জিমনেজ

সর্বাধিক প্রচলিত হোয়াইট আঙ্গুরের জাত

চারডোনায়: চারডোনয় আঙুর যা এটি সব করতে পারে। এটি বিশ্বজুড়ে প্রায় প্রতিটি ওয়াইন উত্পাদনকারী অঞ্চলে রোপণ করা হয়েছে, যেহেতু জলবায়ু এবং মাটির ধরণের একটি বিন্যাসে এটির সাফল্যের দক্ষতা কার্যত অবিরাম। ক্ষতিকারক প্রকৃতির কারণে, চারডোনয় বিভিন্ন ধরণের শৈলীতে (সাধারণত মাঝারি থেকে সম্পূর্ণ দেহী) এবং একটি জাহাজের একটি বিন্যাসে ভিনিফাই করা হয়। সুষম এবং সরল অভিব্যক্তির জন্য সন্ধি থেকে নীচের অভিব্যক্তিটি দেখুন। ওয়াইন সান্তা বার্বারায় উত্পাদিত হয় এবং সুন্দরভাবে একটি নতুন ওয়ার্ল্ড ফলের সাথে একটি ওল্ড ওয়ার্ল্ড মানসিকতা মিশিয়ে তোলে। প্রথম দিকে বাছাই করা এবং সূক্ষ্ম ওক সংহতকরণ উভয় বিশ্বের সেরা দিকে পরিচালিত করে।
চেষ্টা করুন: সন্ধি (23) )

স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক: চারডোন্নের মতো, সওভাইনন ব্লাঙ্ক বিভিন্ন জমি এবং বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে জন্মে। উষ্ণ এবং রৌদ্রোজ্জ্বল নিউ ওয়ার্ল্ড অঞ্চলগুলিতে (ভাবেন মার্লবরো, নিউজিল্যান্ড এবং ক্যালিফোর্নিয়ার নাপা ভ্যালি), স্যুইগনন-ব্ল্যাঙ্ক-ভিত্তিক ওয়াইনগুলি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, সাইট্রাস এবং ঘাসের স্বাদ দেখাতে ঝোঁক। স্যানস্রে এবং পৌল্লি-ফুমির মতো ওল্ড ওয়ার্ল্ড অঞ্চলে, এই ওয়াইনগুলিতে সাইট্রাসের মতো অম্লতা দ্বারা চিহ্নিত আরও বেশি পার্থিব শিলাচালিত স্বাদ দেখা যায়।
চেষ্টা করুন: ফ্রান্সোইস চিডাইন (17 ডলার) (ফ্রান্স), স্থান বলা হয়েছে ($ 23) (ক্যালিফোর্নিয়া)

পিনট গ্রিগো: পিনট গ্রিগিও (ফ্রান্সফোনের ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে পিনট গ্রিস নামে পরিচিত) দীর্ঘদিন ধরেই ইতালি থেকে সস্তা-উত্পাদিত শ্বেতের সাথে সম্পর্কিত। যদিও দুর্ভাগ্যক্রমে এই ওয়াইনগুলি এখনও বিদ্যমান, উচ্চ মানের পিনট গ্রিগিও একটি নামী প্রযোজক থেকে একটি উদ্দীপনা অভিজ্ঞতা হতে পারে। ডান হাতে উত্পাদিত হলে, পিনোট গ্রিগিও সাধারণত তামা-কুঁচকানো, ফুলের চালিত এবং পানীয়ের পক্ষে খুব সহজ। আলতো অ্যাডিজের কাছ থেকে একটি সুস্বাদু উদাহরণের জন্য এই বোতলটি ব্যবহার করে দেখুন।
চেষ্টা করুন: অ্যালোইস লেজার ($ 14)

রিসলিং: এই হোয়াইট ওয়াইন প্রাইমার থেকে যদি আপনি একটি জিনিস শিখেন তবে তা এই হতে দিন: সমস্ত রিসালিং মিষ্টি নয়। যখন শুকনো শুকিয়ে যায়, রিস্লিং বাজারে সর্বাধিক উচ্চ-অ্যাসিড এবং তৃষ্ণা নিবারণকারী সাদা ওয়াইন তৈরি করে। সুস্বাদু হাড়-শুকনো ভাবের জন্য, এম্পায়ার এস্টেটটি দেখুন check অফ-ড্রাই ড্রাই ওয়াইনের জন্য যা মশলাদার টেকআউটের সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য উপযুক্ত, পিটার লাউয়ারের ব্যারেল এক্স যাওয়ার উপায়।
চেষ্টা করুন: এম্পায়ার এস্টেট (17 ডলার) , পিটার লাউয়ার ব্যারেল এক্স ($ 21)

চেনিন ব্লাঙ্ক: চেনিন ব্লাঙ্কের কথা কখনও শুনেনি? বর্তমানের চেয়ে ভাল সময় আর নেই। এই উচ্চ-অ্যাসিডযুক্ত আঙ্গুরটি ফরাসি (লোয়ার ভ্যালি) এবং দক্ষিণ আফ্রিকার অভিব্যক্তির জন্য সর্বাধিক পরিচিত, যদিও আঙুরটি আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া এবং এর বাইরেও চাষ করা হয়। এই ওয়াইনগুলি তাদের পাকা এবং মাঝারি থেকে সম্পূর্ণ দেহযুক্ত গন্ধযুক্ত প্রোফাইলের জন্য প্রিয়, যদিও ভালভাবে তৈরি করা অভিব্যক্তিগুলিতে, আঙ্গুরের উচ্চ পরিমাণে প্রাকৃতিক অম্লতা তাদের ধরে রাখে। এগুলি প্রাপ্তবয়স্ক আপেলের রস হিসাবে মনে করুন, কেবল আরও ভাল।
চেষ্টা করুন: Badenhorst Secateurs ($ 16)