বরফের মদ আবিষ্কার করার সময় এসেছে।

আমাদের সম্পাদকরা স্বাধীনভাবে গবেষণা, পরীক্ষা, এবং সেরা পণ্য সুপারিশ; আপনি এখানে আমাদের পর্যালোচনা প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও জানতে পারেন। আমরা আমাদের নির্বাচিত লিঙ্ক থেকে করা কেনাকাটা কমিশন পেতে পারি.

SR 76beerworks / Laura Sant

আইস ওয়াইন নিখুঁত বিশেষ অনুষ্ঠানের গ্লাস। এর সিরাপী পূর্ণাঙ্গ সামঞ্জস্যতা এবং সমৃদ্ধ তরল-সোনার রঙের জন্য ধন্যবাদ, ডেজার্ট ওয়াইনকে গভীরভাবে উপভোগ্য বলে মনে করা হয়, বেশিরভাগ ওয়াইনের তুলনায় অ্যালকোহলের পরিমাণ কম থাকা সত্ত্বেও, প্রায় 10% এবিভি।

হিমায়িত আঙ্গুরগুলিকে ছোট কিন্তু মিষ্টি ঘনত্বে চেপে দেওয়া একটি কৌশল যা প্রাচীন রোমের মতোই। জার্মানি 18 শতকের শেষের দিক থেকে এটিকে একটি স্বদেশীয় উপাদেয় বলে অভিহিত করেছে এবং উত্তর আমেরিকায়, কানাডার ওকানাগান উপত্যকায় একজন জার্মানের দ্বারা 1970 এর দশকে এই স্টাইলটি ধরা পড়েছে বলে মনে হয়।

একবার অপ্রত্যাশিত তুষারপাতের পরে কৃষকদের তাদের ফসল বাঁচানোর সুযোগ, আইস ওয়াইন তৈরি করা একটি মৃত শিল্প। কম ওয়াইন মেকাররা ফসল কাটার পরে দ্রাক্ষালতার উপর আঙ্গুর রেখে যাচ্ছেন, কারণ আজকাল সেই ঠান্ডা স্ন্যাপ আর আসবে বলে গণনা করা যায় না।

জার্মানিতে, এখন কানাডার পরে বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম আইস ওয়াইন উৎপাদক, 2019 এর উষ্ণ শীত একটি অভূতপূর্ব পরিস্থিতি তৈরি করেছে: একটি ফসল ছাড়া বাকি সব ব্যর্থ হয়েছে৷ গ্লোবাল ওয়ার্মিংয়ের কারণে, মাইনাস 7 ডিগ্রি সেলসিয়াস [প্রায় 19 ডিগ্রি ফারেনহাইট] তাপমাত্রায় বরফের ওয়াইন আঙ্গুর সংগ্রহের সম্ভাবনা গত 10 বছরে ব্যাপকভাবে হ্রাস পেয়েছে, আর্নস্ট বুশার বলেছেন, জার্মান ওয়াইন ইনস্টিটিউট .

Büscher এর মতে, বরফ ওয়াইন সুন্দরভাবে বয়স হয় এবং কয়েক দশক ধরে রাখা যেতে পারে। এবং যদি জলবায়ু পরিবর্তন তার গতিপথ অব্যাহত রাখে, বরফ ওয়াইনগুলি অত্যন্ত বিরল বা এমনকি অনুপলব্ধ হয়ে উঠবে যদি প্রযোজকরা আর সেগুলি তৈরি করতে সক্ষম না হয়। এটি ইতিমধ্যে ব্যয়বহুল দিকের জন্য পরিচিত এবং দাম বাড়ছে। তাই খুব দেরি হওয়ার আগে সম্ভবত এখন একটি বোতল (বা অর্ধ-বোতল, যেমন বরফের ওয়াইন সাধারণত বিক্রি হয়) দূরে সরিয়ে নেওয়ার সময়।

ডঃ লুসেন রিসলিং