পিন্সড অফ গেস্টের সাথে বারটেন্ডারদের ডিল করার জন্য 5 টি সহজ টিপস

2023 | বারের পিছনে

আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

পানীয়

আপনি লাঠিটির পিছনে কতক্ষণ কাজ করেছেন তা বিবেচনা না করেই কিছু নির্দিষ্ট পরিস্থিতি রয়েছে যেখানে প্রস্তুতি কেবল এতদূর যেতে পারে। লোকেরা অনাকাঙ্ক্ষিত, বিশেষত যখন তারা অ্যালকোহল গ্রহণ করে। কোনও অতিথি পানীয়ের গুণমান বা দুর্বল গ্রাহক পরিষেবার মান নিয়ে বিরক্ত হোক না কেন, আদর্শভাবে আপনার বারটির ভাল খ্যাতি অক্ষুণ্ন রেখে আদর্শভাবে পেশাদারভাবে পরিস্থিতি মোকাবেলা করা আপনার পক্ষে to

আমি মনে করি না যে আপনি কখনও কাউকে রেগে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত ছিলেন, তবে তারা যখন থাকে আমি সর্বদা শুনি, এর বার্টেন্ডার মেডিসন অ্যাকারম্যান বলেছেন 40 প্রেম লস এঞ্জেলস এ. অতিথিটিকে বেরিয়ে আসতে দিন এবং সর্বদা শান্ত থাকার চেষ্টা করুন। এখানে আমরা রাগান্বিত গ্রাহকের সাথে ডিল করার জন্য টিপস পেতে একারম্যান এবং অন্যান্য বার পেশাদারদের সাথে কথা বলি।



1. শান্ত থাকুন

আপনি যখন কোনও বিরক্তিকর পৃষ্ঠপোষকতার মুখোমুখি হন, তখন তাদের পক্ষে প্রতিরক্ষামূলক বা ক্রুদ্ধ হয়ে ওঠা স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া। তবে আপনি যত বেশি সংবেদনশীল হন, তত খারাপ তাদের প্রতিক্রিয়া হয়ে উঠতে পারে। পরিবর্তে, দীর্ঘ নিঃশ্বাস নেওয়ার পক্ষে সেরা এবং মনে রাখবেন যে আপনি এটি যত্ন নিতে পারেন।



শান্ত থাকুন, এর পানীয় পরিচালক রায়ান অ্যান্ড্রু বলেছেন জিবিওডি আতিথেয়তা গ্রুপ এবং সান দিয়েগোতে লিড বারটেন্ডার নিষেধ । রাগান্বিত হওয়ায় সমস্যাটি সমাধানের পক্ষে কিছুই হয় না এবং সাধারণত সমস্যাটি আরও বাড়িয়ে তোলে। যখন এটি ঘটে, আপনি সম্ভবত কোনও গ্রাহককে হারিয়েছেন।

2. শুনুন

যখন কোনও অতিথির ভাড়া নেওয়া শুরু হয়, তখন তাদের পক্ষে এটি সমস্ত কিছু বেরিয়ে দেওয়া ভাল। এগুলি কেটে ফেলুন এবং কোনও আরামদায়ক বিরতি আপনার স্বাচ্ছন্দ্যের চেয়ে খানিকটা বেশি যেতে দিতে ভয় পাবেন না। এটি তাদের পরিস্থিতি ঠিক করতে কীভাবে পরামর্শ দেওয়ার জন্য কিছু সময় দেয়। বেশিরভাগ সময়, রাগান্বিত অতিথিরা কেবল শুনতে চান, অ্যান্ড্রু বলেছেন ws যদি আপনি তাদের কয়েক মিনিট সময় বের করতে পারেন, তবে একটি সমাধান সাধারণত নিজেকে উপস্থাপন করে।



বারেন্টার বেন মে বলেছেন, সমস্যাটি কী তা আপনি যদি না জানেন তবে আপনি সমস্যার সমাধানের প্রস্তাব দিতে পারবেন না উত্থিত , ছাদ বার রেনেসাঁ শিকাগো হোটেল এমনকি যদি আপনি বারে দু'তিন গভীর হয়ে থাকেন এবং কথা বলার সময় না পান তবে আপনি খোলামেলা কান রাখতে পারেন এবং সেই ব্যক্তির যে পরিস্থিতি বা সমস্যা রয়েছে তা শুনতে পারেন। যদি তারা আপনাকে সরাসরি না বলছে তবে তারা সম্ভবত কাউকে এ সম্পর্কে বলছে।

৩. এটি ব্যক্তিগতভাবে গ্রহণ করবেন না

যখন কোনও গ্রাহক রাগান্বিত হন, তখন তারা পাগল হয়ে যায় তা ভাবা সহজ আপনি । যদিও এটি কখনও কখনও সত্য হতে পারে, সাধারণত এটি হয় না। অ্যাকারম্যান বলেছেন যে আমি এতগুলি বারটেন্ডার তাদের শীতল (এবং চাকরি) হারাতে পেরেছি কারণ তারা কোনও মন খারাপের অতিথির দিকে ফিরে চিৎকার করেছিল। শান্ত এবং সুন্দর হওয়ার জন্য কেউ কখনও বরখাস্ত হয় নি এবং আমি সর্বদা নিজেকে মনে করিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করি যে যা ঘটছে তা আমার সাথে খুব কম সম্পর্কযুক্ত।

আপনি যদি সহায়তা না করতে পারেন তবে ব্যক্তিগতভাবে নিতে পারেন এবং ভাবেন না যে আপনি পরিস্থিতির প্রতি আবেগগতভাবে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারেন, তবে নিজেকে পুরোপুরি ইন্টারঅ্যাকশন থেকে সরিয়ে দেওয়া ভাল।



৪) একজন ম্যানেজারকে অবহিত করুন

অতিথিকে জানতে দিন আপনি সমস্যা সমাধানে সহায়তার জন্য একজন পরিচালককে সন্ধান করতে চলেছেন। এটি যদি খুব বেশি হয়ে যায়, একজন ম্যানেজারকে ধরুন এবং নিজেকে পরিস্থিতি থেকে সরিয়ে ফেলুন, অপারেশনের সহ-সভাপতি জ্যাকব শুরে বলেছেন এইচ.উড গ্রুপ পশ্চিম হলিউড, ক্যালিফোর্নিয়ায় আমরা সবসময় ধৈর্য সহকারে শোনার চেষ্টা করি এবং অতিথিকে যতটা সম্ভব সমাধান দেওয়া যায়।

কখনও কখনও এটি আপনার ম্যানেজারকে জিজ্ঞাসার মতো সহজ হতে পারে আপনি যদি সেই ব্যক্তিকে একটি বিনামূল্যে পানীয় বা জলখাবার দিতে পারেন। আমরা যতটা সম্ভব সংযুক্ত হওয়ার চেষ্টা করি, বলেছেন পানীয়ের পরিচালক রইস চেন বোকাডো হাউস নিউ ইয়র্ক সিটিতে। এটি যদি পানীয়ের পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যালকোহলের মতো সহজ কিছু না হয় বা তাদের মনে হয় যে তারা অতিরিক্ত চার্জ পেয়েছে, তবে আমরা তাদেরকে একটি গোল কিনে দেওয়ার প্রস্তাব দিই। আত্মাকে প্রশান্ত করার জন্য নিখরচায় পানীয়ের মতো কিছুই নেই।

৫. প্রয়োজনীয় হলে অপসারণ করুন

আপনি যখন উপরোক্ত সমস্ত কিছু করেছেন এবং কিছুই কাজ করছেন না তখন সাধারণত কেবলমাত্র একটি উত্তর থাকে। মে যদি বলেন, কোনও গ্রাহক যদি অভদ্র, আক্রমণাত্মক বা গড়পড়তা হয়ে থাকে এবং পরিস্থিতি হ্রাস করার জন্য আপনার চেষ্টার পরে থামতে অস্বীকার করে তবে পরিচালনা বা বাউন্সারের কাছে যান এবং তাদের সরিয়ে দিন, মে বলেছেন says তাদের তত্ক্ষণাত যে কোনও ট্যাব রয়েছে তা বন্ধ করে দিন এবং এসকর্ট আউট করুন।

বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন