9 আলপাইন লিকার এবং আমারি আবিষ্কার করার জন্য

2024 | আত্মা এবং Liqueurs

আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

পানীয়

তাদের স্বতন্ত্র পর্বত বোটানিকাল আপনার কাচের চক্রান্ত যোগ করবে।

Amy Zavatto আপডেট করা হয়েছে 01/8/22

আমাদের সম্পাদকরা স্বাধীনভাবে গবেষণা, পরীক্ষা, এবং সেরা পণ্য সুপারিশ; আপনি এখানে আমাদের পর্যালোচনা প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও জানতে পারেন। আমরা আমাদের নির্বাচিত লিঙ্ক থেকে করা কেনাকাটা কমিশন পেতে পারি.





আলপাইন লিকার

আল্পাইন লিকার বলতে বোঝায় একটি নির্দিষ্ট শ্রেনীর বোটানিকাল - ভেষজ, শিকড় এবং বাকল দিয়ে তৈরি স্পিরিটগুলির একটি বিভাগ - যেমন পর্বত ঋষি এবং অন্যান্য আর্টেমিসিয়া, জেন্টিয়ান, ইয়ারো, সেন্ট জনস ওয়ার্ট, অগণিত ধরণের পাইন, জেরানিয়াম, ক্যামোমাইল এবং একটি পাহাড়ি, উচ্চ-উচ্চতা অঞ্চলে বসবাসকারী অন্যান্য গাছপালা।

পুরানো-বিশ্বের শৈলীর আলপাইন লিকার, প্রফুল্লতার আইনী বিভাগ না হলেও স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যের অধিকারী বৈশিষ্ট্য, যার মধ্যে সবচেয়ে সুস্পষ্ট হল উপরে উল্লিখিত উদ্ভিদের ব্যবহার যা শীতল, পাহাড়ী জলবায়ুতে পাওয়া যায়- হতে পারে ইতালীয়, ফ্রেঞ্চ, অস্ট্রিয়ান, বা সুইস আল্পস, এমনকি ওয়াশিংটন রাজ্যের মাউন্ট রেইনিয়ার। প্রথাগত আলপাইন লিকারগুলিতেও তুলনামূলকভাবে বেশি অ্যালকোহল থাকে, সাধারণত 40% এর উপরে, যেখানে আরও আধুনিক শৈলীতে কম ABV থাকে।





এই লিকারগুলি অন্যান্য ক্লাইমের থেকে আলাদা হওয়ার একটি কারণ রয়েছে। সাউদার্ন গ্লেজার ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিটসের শিক্ষক এবং প্রফুল্লতা বিশেষজ্ঞ লিভিও লরো বলেছেন, সাধারণ আলপাইন লিকারে অ্যালকোহল বেশি থাকে কারণ সেগুলি মানুষকে উষ্ণ বোধ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল। আপনি এই অঞ্চলে যে খাবারগুলি খুঁজে পান তাতে একটি ভিন্ন ধরণের চর্বি থাকে যা প্রায়শই একটি মাংস থেকে আসে, যেখানে দক্ষিণ ইতালিতে, আমরা রিকোটা এবং জলপাই তেলের মতো জিনিস থেকে চর্বি সম্পর্কে আরও কথা বলছি, তাই একটি আমরো সম্পূর্ণ ভিন্ন কাজ করছে, এবং সাধারণত অ্যালকোহলে কম থাকে। লরো আরও উল্লেখ করেছেন যে আলপাইন লিকারে মিষ্টির উপলব্ধি মৌরি এবং আলপাইন পুদিনা (যা ককটেল গার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত গুল্মজাতীয় ভেষজ গাছের চেয়ে বেশি ঝোপঝাড় গাছের মতো) থেকে বেশি আসে, বলুন, সাধারণত পাওয়া সাইট্রাস থেকে দক্ষিণের উৎস।

কিভাবে ভাল তাদের পান করতে? এই লিকারগুলির স্তরযুক্ত, ভেষজ, পুষ্পশোভিত স্বাদগুলি যখন ক্লাসিক তিন-উপাদানের পানীয়গুলির একটি ভিড়ে অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী পরিবর্তনকারীদের প্রতিস্থাপিত হয় তখন চক্রান্ত যোগ করে। তবুও, তাদের সর্বোত্তম প্রভাবের জন্য নিযুক্ত করার সময় তারা কিছুটা জেনে নেয়।



এটা বলা ন্যায্য যে আলপাইন লিকার এবং আমারির অন্যান্য [লিকার] তুলনায় মিক্সোলজির সাহায্য বেশি প্রয়োজন, লরো বলেছেন। ঠাণ্ডা সিসিলিয়ান সুইগ করা সহজ আভেরনা বরফের উপর বা ফ্রিজ থেকে, কিন্তু 40% ABV genepy এর সাথে করা এত সহজ নয়। যেহেতু তারা সাধারণভাবে কিছুটা রুক্ষ এবং শক্ত, তাই সবচেয়ে সহজ মিশ্রণ হল তাদের রুক্ষ এবং কঠিন বিভাগে রাখা। এটা কি? ম্যানহাটানস, ভিউক্স ক্যারেস, ওল্ড ফ্যাশনেডস, বা নেগ্রোনি রিফস; বোজি, আলোড়িত ককটেল হল সবচেয়ে সহজ বাজি।

এগুলি হল বিভাগের নয়টি পর্বত-উচ্চ নায়ক-এবং আরও অনেক স্থানীয়ভাবে তৈরি সংস্করণ রয়েছে, যেমন ক্যাসকাডিয়া লিকার এবং লি স্পিরিটস' আলপাইন লিকার , সেখানে যেগুলির বিস্তৃত বিতরণ নেই তবে আপনি যদি সেগুলি খুঁজে পেতে পারেন তবে চেষ্টা করার উপযুক্ত।



Antica Erboristeria Cappelletti Pasubio