ওয়াশিংটন অ্যাপল ককটেল, কানাডিয়ান হুইস্কি, টক আপেল স্ক্যানাপস এবং ক্র্যানবেরির রস দিয়ে তৈরি

বিশ্বের প্রায় প্রতিটি হুইস্কি উত্পাদনকারী অঞ্চল দেরী হিসাবে প্রেম অনুভব করছে। জাপান! আয়ারল্যান্ড! আমেরিকা! তবে কানাডার কি হবে? বিচ্ছিন্নতা এখনও বেশিরভাগ নৈমিত্তিক মদ্যপায়ীরা কানাডিয়ান হুইস্কি সম্পর্কে জানে তার শর্তে রাজত্ব করে। এটি পরিষ্কার করার সময় এসেছে এবং এখানে আমাদের মাস্টার ব্লেন্ডার ডঃ ডন লিভারমোরের চেয়ে আমাদের সকলকেই একটি শিক্ষার সরবরাহ করার মতো সেরা গাইড নেই হীরাম ওয়াকার অ্যান্ড সন্স ।

1. মিশ্রণটি জানুন, মিশ্রণটি ভালবাসুন

লোকেদের মিশ্রিত হুইস্কিটি নীচে দেখার প্রবণতা রয়েছে। তবে মিশ্রণের ধারণাটি - বেশিরভাগ তবে কানাডার হুইস্কির সমস্তই আলাদা করে দানা দানা ছাড়িয়ে এবং পরিপক্ক হওয়ার পরে মিশ্রণ করে তৈরি করা হয় না, একসাথে একাধিক শস্যের ম্যাশ বিল একসাথে ছড়িয়ে দেওয়ার বিপরীতে - এবং পুরোপুরি কানাডিয়ান হুইস্কির বিধিগুলি নির্মাতাদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে নমনীয়তা একটি মহান চুক্তি।

হীরাম ওয়াকার পাত্র স্থির।

লিভারমোর বলেছেন, আমরা আমাদের হুইস্কি তৈরিতে কী করতে পারি তার উপর আমাদের অক্ষাংশ রয়েছে। আমি সবসময় বলি কানাডিয়ান হুইস্কি সর্বাধিক উদ্ভাবনী। আমি মনে করি এটি সবচেয়ে অভিযোজিত। আমাদের যা করতে হবে তা হ'ল খাঁটি, বয়স্ক এবং কানাডায় পাতন করা, শস্য দিয়ে তৈরি করা, 40 শতাংশ অ্যালকোহল, নূন্যতম তিন বছরের জন্য 700 লিটারের কম কাঠের ব্যারেলে। এটাই.

এই বিধিগুলি বিভাগটিকে অত্যন্ত বৈচিত্রময় হতে সক্ষম করে। আমি কীভাবে এটি ছড়িয়ে দিতে পারি তা তারা আমাকে জানায় না; আমি কলাম স্টিল বা পট স্টিল ব্যবহার করতে পারি, তিনি বলেছেন। তারা আমাকে ব্যারেলের ধরণগুলি বলে না। তারা আমাকে ম্যাশ বিল বা শস্যের ধরণগুলি বলে না। তারা ব্যাখ্যাটি ব্লেন্ডারে ছেড়ে দেয়।

ডন লিভারমোর

লিভারমোরের মতো মাস্টার ব্লেন্ডারগুলি তখন তাদের হুইস্কি তৈরি অস্ত্রাগারগুলিতে বিশাল আকারের অস্ত্র সজ্জিত হয়। ব্লেন্ডার হিসাবে, হুইস্কি তৈরির ক্ষেত্রে যে সমস্ত ছোট প্রযুক্তি সম্পর্কিত বিবরণ রয়েছে তা জেনে আমি গন্ধটি ডায়াল করতে পারি, এটি ডায়াল করতে পারি, মসৃণ করতে পারি, আরও প্রভাব ফেলতে পারি, লিভারমোর বলেছেন। যদি আমি নির্দিষ্ট ধরণের স্বাদের দিকে তাকিয়ে থাকি তবে আমি উত্তেজনার সাথে খেলতে পারি। আপনি শস্যের সাথে খেলতে পারবেন - রাই আপনাকে মশলাদার দিক দেয়, বার্লি আপনাকে একটি বাদ্য চরিত্র দেয়, কর্ন আপনাকে একটি মিষ্টি চরিত্র দেয়। অথবা আপনি কাঠ — বিভিন্ন ব্যারেল পরিবর্তন করতে পারেন। আপনি একটি শেরি ব্যারেলে বয়স করতে পারেন বা দুর্দান্ত ভ্যানিলা এবং টফি পেতে ব্র্যান্ড-নতুন ভার্জিন ওক ব্যবহার করতে পারেন। আমরা এটা করতে পারি!

লিভারমোর বলেছেন যে এটি মিশ্রণ করে। আমি সেই স্বাদগুলি ডায়াল করতে পারি এবং বুঝতে পারে যে তারা কোথা থেকে এসেছে। এটি মিশ্রণের শক্তি। এটি মজার অংশ আমি পেইন্টারের প্যালেট হিসাবে মিশ্রিত হুইস্কি এবং আপনার প্যালেটটিতে যত বেশি রঙের রঙ রয়েছে তা তত বেশি বৈচিত্র্যময় হতে পারে I

হিরাম ওয়াকার কর্ন

2. একটি অনন্য পার্থক্য প্রশংসা

মিশ্রণ এবং নমনীয়তার ধারণাটি সম্পর্কে আরও বিল্ডিং করা এমন একটি নিয়ম যা প্রায়শই ল্যাম্পস্টেড হয় কারণ এটি খারাপভাবে বোঝা যায়: কানাডিয়ান হুইস্কির 9.09 শতাংশ পর্যন্ত অন্য স্পিরিট বা ওয়াইন থাকতে পারে। ঠিক আছে, এটি মেশানো দিকটি যুক্ত করা কত মজাদার, তাই না? লিভারমোরকে জিজ্ঞেস করে আমি লোকেরা আমার কাছে আসতে বলব, বলছেন, ‘আপনি জানেন, ৯.০৯ শতাংশ — এ ধরণের প্রতারণা; আপনি অন্য জিনিস রাখতে পারেন ’’ তবে 9.09 শতাংশ একেবারে স্পষ্টভাবে বিপরীত। এগুলি হ'ল ব্যয়বহুল উপাদান Li

এবং এই নিয়মটি Canadianতিহাসিক কানাডিয়ান অনুশীলন থেকে শুরু করে। লিভারমোর বলেছেন, এটি সবসময়ই হয়ে গেছে। কানাডায় হিরাম ওয়াকারের শুরুতেই আমার কাছে প্রাচীনতম সূত্রের বইটি রয়েছে এবং আমি তাকে ছাঁটাইয়ের ওয়াইনে মিশ্রিত করতে দেখি এবং তিনি আসলে মিশ্রিত হয়েছিলেন ঘর 1880 এর দশকে তাঁর আত্মায় সে তা করেছে!

হিরাম ওয়াকার হুইস্কি ব্যারেল।

বিধিটির সুনির্দিষ্ট হিসাবে, 11-এর 1 অংশের প্রতিনিধিত্বকারী 9.09 শতাংশ সাধারণ গণিত থেকে এসেছে। তারা বসে বলল, ‘ঠিক আছে, আমরা যে ওয়াইন ও প্রফুল্লতাগুলি মিশ্রণ করছি সেগুলি সম্পর্কে কী?’ তারা ১০০ মিলিলিটার নিয়েছে, এর উপরে 10 শতাংশ নিয়েছে এবং তারপরে ভাগ হয়ে গেছে, এবং এখান থেকেই 9.09 শতাংশ এসেছে; লিভারমোর বলেছেন যে তারা এটিকে কীভাবে ডিজাইন করেছিলেন।

এটি ওয়াইন বা দুই বছর বয়সী স্পিরিট হতে হবে, তিনি বলেছেন। এটি ব্র্যান্ডি, টাকিলা হতে পারে - আপনি যদি এটি টকিলা হতে চেয়েছিলেন; আমি কাউকে এখনও এমনটি করতে দেখিনি - স্কচ, আইরিশ হুইস্কি , নূন্যতম দুই বছর ধরে বয়সের যে কোনও ধরণের আত্মা। এটি হুইস্কি হয়ে উঠার পথে কানাডার কৌতূহল হতে পারে। নিয়ন্ত্রণ হিসাবে, কানাডিয়ান হুইস্কি নিজেই সর্বনিম্ন তিন বছর বয়সের হতে হবে।

হিরাম ওয়াকার ডিস্টিলারি।

নিয়মটি সর্বদা ব্যবহারের জন্য রাখা হয় না, তবে কানাডার অন্যান্য হুইস্কি বিধিগুলির মতো এটি নমনীয়তার ভিত্তি সরবরাহ করে। লিভারমোর বলেছেন, এটি একে একে গোল করে এবং চিত্রকের প্যালেটে আরও একটি পেইন্ট এনেছে। এবং তারা আরো ব্যয়বহুল উপাদান হতে ঝোঁক। আমার সরবরাহ পরিচালনার ব্যক্তি বলবেন, ‘আপনি রাখতে চান কি হুইস্কিতে? আপনি কি জানেন যে এর দাম কত? ’এবং আপনি কী জানেন? আমি বিশ্বজুড়ে অন্যান্য মিশ্রকদের সাথে কথা বলেছি এবং তারা বলেছে, ‘আপনি এটিতে 40 বছরের একটি শেরি রেখেছেন? আপনি কি জানেন যে শেরি ব্যারেলগুলি কিনতে এবং তাদের ভাল মানের পাওয়াতে গাধাটির মধ্যে কি বেদনা? এবং আপনি কেবল মানের শেরি নিজেই খুঁজে পেতে এবং এতে মিশ্রিত করতে পারেন? ’এবং তারা কেবল‘ বাহ! ’বলবে

৩. নীচে তাকের দিকে তাকানো বন্ধ করুন

কানাডিয়ান হুইস্কি নীচের তাকের মালিকানাধীন কোনও ভুল ধারণা থাকলে লিভারমোর মনে করেন নির্মাতারা খারাপ পণ্য তৈরির জন্য নয় বরং তাদের সঠিকভাবে প্রচার করতে ব্যর্থ হওয়ার জন্য কিছুটা দোষের প্রাপ্য। লিভারমোর বলেছেন, আমি মনে করি আমরা এটি নিজের মতো করে করেছি। আমরা দুর্দান্ত মানের প্রফুল্লতা তৈরি করি এবং প্রকৃতপক্ষে, আমরা কানাডিয়ান হিসাবে প্রকৃতির দ্বারা অত্যন্ত ক্ষমাশীল, খুব নম্র, এবং সেখানে পৌঁছাতে পারি নি এবং দুর্দান্ত মানের এবং বিভিন্ন স্টাইল এবং নতুনত্বগুলি যা আমরা করতে পারি তা বিশ্বকে জানিয়েছি। এবং এটি বৈধ। আমরা দুর্দান্ত মানের হুইস্কি তৈরি করি। আমরা গিয়ে প্রচার করি না এবং গল্পটি বলি এবং চিৎকার করি। আমি মনে করি এটি সমস্যার অংশ। আমি মনে করি এটিই সবচেয়ে বড় ভুল ধারণা।

লিভারমোর বলেছেন, এখন জনসমক্ষে, আমরা বোর্বান থেকে মাস্টার ডিস্টিলার বা স্কচ থেকে মাস্টার ডিস্টিলারের কাছ থেকে একটি পৃষ্ঠা নিচ্ছি। জন হল এর মধ্যে অন্যতম সেরা চল্লিশ ক্রিক , এবং তিনি এখন বাইরে গিয়ে কানাডার হুইস্কির গল্প বলে নিজের ব্যবসা বিক্রি করেছেন। আমি মনে করি যে এটি ভুল ধারণা of আমাদের কাছে একটি দুর্দান্ত, সমৃদ্ধ গল্প রয়েছে এবং আমরা মানের পণ্য তৈরি করি এবং বিশ্বকে বলি।

এই পতন, লিভারমোরের পোর্টফোলিও থেকে চারটি লাইনআপ রয়েছে — লট 40 কাস্ক-শক্তি 12-বছর বয়সের, গুডারহাম এবং ওয়ার্ডস লিটল ট্রিনিটি 17 বছর বয়সী, জে.পি. উইজার্স 35 বছর বয়সী এবং পাইক ক্রিক 21 বছর বয়েসী স্পাইসাইড ক্যাস্ক ফিনিস - এটি পুরো বিভাগকে একটি নতুন উপায়ে গণ্য করতে বাধ্য করবে।

লিভারমোরের ইন-হাউস লাইনআপের বাইরেও আপনি রিলিজের মতো অন্য কোথাও দেখতে পারেন ক্রাউন রয়্যাল পুরষ্কার বিজয়ী টেন্ডেম উত্তর ফসল রাই এবং কর্নস্টোন মিশ্রিত , বা চল্লিশ ক্রিক ফাউন্ডার রিজার্ভ বা এর বিশেষ সংখ্যার যে কোনও সংখ্যা, বা একটি হুইস্কি যা পূর্বোক্ত 9.09 শতাংশ নিয়মের কার্যকর ব্যবহার করে, আলবার্টা রাই ডার্ক ব্যাচ , 91 শতাংশ কানাডিয়ান রাই, 8 শতাংশ বরবোন এবং 1 শতাংশ ওলোরোসো শেরি দিয়ে তৈরি।

৪. আপনি চাইলে আপনি মিশ্রকদের দূরে রাখতে পারেন

আরও অনেক বেশি কানাডিয়ান হুইস্কি উপলভ্য হওয়ার সাথে সাথে আপনি আদা আলে বা সোডা নিরাপদে রেখে ঝরঝরে বা শিলাগুলিতে পান করতে পারেন। তবে আপনি চাইলেই। আপনি যদি আমাদের প্রফুল্লতা ঝরঝরে পান করতে চান তবে গুণটি অবশ্যই এখানে ধারণ করবে, লিভারমোর বলেছেন। একই সময়ে, আমি যেখানে অভিযোজনযোগ্যতা এবং নতুনত্বের কথা বলেছিলাম সেগুলি এখানে এসেছিল We আমরা চিনতে পারি, যদিও লোকেরা এটি কোকের সাথে চায়, তারা এটি আদা আলে দিয়ে চায়, তারা সোডা সহ এটি চায়।

ক্রমবর্ধমান, কানাডা হুইস্কি ক্র্যাফট ককটেলগুলিতেও বারটির পিছনে ব্যবহৃত হচ্ছে। একটি জন্য ম্যানহাটন বা একটি ওল্ড ফ্যাশন লিভারমোর বলেছেন, ভার্মাউথের সাথে ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য আমাদের কাছে হাই রাইয়ের একটি হুইস্কি থাকবে। ককটেল পান করার এবং বারটেন্ডার-বান্ধব প্রফুল্লতা থাকার জন্য, আমি এটি পছন্দ করি। প্রায়শই, আমি বারেন্ডেন্ডারের আগে লোক হিসাবে আমার কাজটি বর্ণনা করব। তারা আমার মতো কাজ করে। আমরা কেবল বিভিন্ন জিনিস মিশ্রিত করছি।

দুটি কাছাকাছি-সর্বসম্মতভাবে কানাডিয়ান হুইস্কি যা বারটেন্ডার সহ একটি বাড়ি খুঁজে অব্যাহত তারা হলেন লোট 40 এবং আলবার্তো প্রিমিয়াম। উভয়ই হ'ল 100 শতাংশ রাই হুইস্কি এবং উভয়ই একটি ভালভাবে তৈরি কারুকর্ম ককটেলটিতে আশ্চর্য কাজ করতে পারে।

হিরাম ওয়াকারের জেপি উইজার ???? এর হুইস্কি।

৫. বড় ছেলের বাইরে যান

কানাডিয়ান হুইস্কি আমেরিকান হুইস্কির চেয়েও বেশি তার ডিস্টিলারিগুলির দ্বারা আধিপত্য বজায় রেখেছে। তবে এটি অল্প বয়স্ক স্টার্টআপ ডিস্টিলারিগুলির উত্থানের সাথে ধীরে ধীরে পরিবর্তিত হতে শুরু করেছে। লিভারমোর বলেছেন, আমি মনে করি এটি কেবল আরও শৈলী, আরও বৈচিত্র্য এবং দুর্দান্ত, বিভিন্ন স্বাদ।

যদিও তিনি উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন যে প্রয়োজনীয় দক্ষতা এবং ধৈর্য ছাড়াই নতুন নতুন ডিস্টিলারিগুলির দ্রুত বৃদ্ধি নিজেই ধসে পড়বে। লিভারমোর বলেছেন, যাঁরা জানেন যে তারা কী করছেন এবং সহায়তা পেয়েছেন এবং সংস্থান পেয়েছেন।

ডি ভাইন হুইস্কি ব্যারেল।

আমি মনে করি এটি উত্তেজনাপূর্ণ। যত কম ডিস্টিলারি হবে, তত বেশি আলোচনা হবে। ... আপনি একটি ব্র্যান্ড হিসাবে বৃদ্ধি না। আপনি একটি ব্র্যান্ড হিসাবে হুইস্কি বাড়ান না। বোরবান তাকান। আপনি এটি একটি বিভাগ হিসাবে বৃদ্ধি। কানাডিয়ান হুইস্কি বিভাগের সাথে, বৈচিত্র্যের সাথে, আমাদের যে অভিযোজনযোগ্যতা রয়েছে তা সহ আমি মনে করি কিছু আকর্ষণীয় এবং মজাদার শৈলী তৈরি করা যেতে পারে।

কানাডিয়ান ছোট ব্র্যান্ড চেক আউট করতে খুঁজছেন? তাকানো স্টিল ওয়াটার্স ডিস্টিলি , যার হুইস্কি ইতিমধ্যে পুরষ্কার জোগাড় করছে; ডি ভাইন , যার ডিস্টিলার এ শিক্ষানবিশ করেছে ব্রুইচ্লাডিচ ; এবং অন্যদের একটি পরিসীমা।

হুইসলপিগ, লক স্টক এবং ব্যারেল এবং মাস্টারসন ???? এর সম্পূর্ণ বা আংশিকভাবে কানাডিয়ান হুইস্কি সমন্বিত।

কানাডার হুইস্কি মারাত্মক ব্যবসা বলে মনে করবেন না? ঠিক আছে, এমনকি গ্রেট ওয়ান নিজেও ওয়েন গ্রেটস্কি জড়িত হচ্ছেন। ওয়েন গ্রেটজকি নং 99 রেড ক্যাস্ক কানাডিয়ান হুইস্কি তার উইনারি থেকে রেড ওয়াইন ক্যাকগুলিতে শেষ করা হুইস্কি সস করা হয় এবং যথাসময়ে তার নিজস্ব স্ব-পাতিত হুইস্কি পথে চলছে।

6. আপনি আমেরিকান থেকে কানাডিয়ান পান করতে পারেন

আপনি ইতিমধ্যে কানাডিয়ান হুইস্কিটি অনুধাবন না করে মদ্যপান এবং ভালবাসতে পারেন। কারণ বেশ কয়েকটি আমেরিকান ব্র্যান্ড কানাডার প্রধান ডিস্টিলারিগুলি থেকে মিশ্রণ এবং বোতলজাতকরণ শেষ করে হুইস্কি সরবরাহ করে। ব্র্যান্ড যেমন হুইসপিল , লক স্টক এবং ব্যারেল এবং মাস্টারসন এর সম্পূর্ণ বা আংশিকভাবে কানাডিয়ান হুইস্কি নিয়ে গঠিত। আমাদের উত্তর প্রতিবেশীদের একই সময়ে অন্বেষণ করার সময় আপনি কী দেশপ্রেমিক থাকতে পারবেন কে জানতেন?