রেনোর লুই ‘বাস্ক কর্নারে পিকন পাঞ্চ

ঝাঁকুনির পরে প্রথম কাজটি করুন a পিকন পাঞ্চ অন্য আদেশ হয়। তিক্ত ফরাসি ডাইজেটিফ দিয়ে 19 ম শতাব্দীর একটি সমাবর্তন আমের পিকন (পাশাপাশি গ্রেনাডাইন, ব্র্যান্ডি এবং সোডা জল), পিকন পাঞ্চ তার শক্তি হিসাবে পরিচিত। পিকন-এর বেশিরভাগ সংস্করণ 80 টি প্রমাণ, কার্যকরভাবে আপনি পানীয়কে আনন্দদায়ক বা তীব্র তিক্ততার উত্স হিসাবে রূপান্তরিত করেন, এটি আপনার নির্ভরযোগ্যতাগুলির উপর নির্ভর করে strong লুই এরেগুয়েবল, এর প্রতিষ্ঠাতা লুই ’বাস্ক কর্নার রেনোতে, এটি সর্বোত্তমভাবে বলে: প্রথম দুটি [পানীয় আপনি পান করবেন] হলেন পিকন। তৃতীয়টি পাঞ্চ।

বছরের পর বছর ধরে, পিকন পাঞ্চ আমেরিকার বাস্ক জনসংখ্যার স্বাক্ষর ককটেল হিসাবে পরিচিতি পেয়েছে, যাদের মধ্যে অনেকেই রেনোতে বাস করে। তবে এই আঞ্চলিক জনপ্রিয়তা আপনাকে বোকা বানাবেন না। এই পানীয়টির উত্সটি আবিষ্কার করতে, আপনাকে অবশ্যই এর মূল উপাদানটির ইতিহাস অনুসরণ করতে হবে: মশলাদার কমলাযুক্ত লেসযুক্ত আমের পিকন হজম প্রথমে আলজেরিয়ায় তৈরি।

লুইস ™ que বাস্ক কর্নার ডেভিড কালভার্ট

1837 সালে, ফরাসি সেনাবাহিনীতে তালিকাভুক্ত গাতান পিকন নামে এক ইতালীয় মূল কুলিন, সিনচোনা এবং জেন্টিয়ান সহ স্থানীয় herষধি সংগ্রহ করেছিলেন আসল 78-প্রুফ আমের পিকন লিক্যুর তৈরি করতে। এটি অভাবের আগ পর্যন্ত রাডারের নিচে থেকে যায় অ্যাবসিন্থ ফ্রান্সে সম্ভাব্য প্রতিস্থাপনের জন্য সরকারকে অনুপ্রাণিত করেছিল। আমের পিকন হঠাৎ করে সবার মনে সবার শীর্ষে ছিল, এতটা যে গাতান এটিকে নতুন প্রতিষ্ঠিত আমেরিকান উপনিবেশগুলিতে বিক্রি করতে শুরু করেছিলেন।

আমেরিকাতে, পিকন প্রথমে তার তীব্র ভেষজ বৈশিষ্ট্যের কারণে পেটেন্ট ওষুধ হিসাবে বাজারজাত করা হয়েছিল, পিকনের অন্যতম প্রধান উপাদান সিনচোনার ছালকে ধন্যবাদ জানায়, যা ম্যালেরিয়ার মতো রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করার কথা বলেছিল। এই সহায়ক গুণটি সদ্য আগত বাস্ক সম্প্রদায়ের চোখে এটি বিশেষভাবে আকর্ষণীয় করে তুলেছে, যাদের মধ্যে অনেকে সোনার সন্ধানে পশ্চিমে চলে গিয়েছিল।

পিকন একটি ককটেল হিসাবে এবং নিজেই কাটা শুরু করার খুব বেশি সময় হয়নি। নিউ ইয়র্ক টাইমসের একটি 1889 এর বিজ্ঞাপন এটিকে সর্বশেষতম medicষধি টোনিক হিসাবে প্রশংসা করেছে, অন্য প্রকাশনাগুলি গ্রেনেডিন বা সোডা জল দিয়ে তেতোকে পাতলা করতে উত্সাহিত করেছিল, এটি সান ফ্রান্সিসকোতে বোর্ডিং হাউসে বাস্ক অভিবাসীদের দ্বারা গ্রহণ করা একটি অভ্যাস ছিল। কিছু ক্রেডিট নুরিগা পানীয়ের প্রথম স্রষ্টার একজন হিসাবে বেকারসফিল্ড, ক্যালিফোর্নিয়ায় হোটেল।

মূলত পিকন লেমনিয়েড ডাব করে, এটি পরে সোশ্যাইট হারম্যান থাইস দ্বারা নেভাদায় আনা হয়েছিল। এবং উত্তরের নেভাডায় এর জনপ্রিয়তা একটি বিশিষ্ট ব্যক্তিত্ব লুই ভেটের নামে একটি সেলুনের মালিকের কাছে জমা হয়, যিনি শহরে বেশ কয়েকটি সেলুনের মালিক ছিলেন।

ডেভিড কালভার্ট

নিষেধাজ্ঞার চারপাশে আসার সময়, আসল আমের পিকনটি আসা খুব কঠিন ছিল। এর ঘাটতি পূরণের জন্য, ইতালীয় সিরাপ সংস্থা তোরণী ১৯২৫ সালে সান জোসে, ক্যালিফোর্নিয়ায় এটির নিজস্ব সংস্করণ উত্পাদন শুরু হয়েছিল This এই পিকন ধাঁচের আমেরিকা এখন পানীয়টিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত সংস্করণ, কার্যকরভাবে আধুনিক যুগের জন্য পিকন পাঞ্চের একটি নতুন সংস্করণ তৈরি করেছে। লুই ‘বাস্ক কর্নারে (বিশ্বখ্যাত পিকন পাঞ্চের বাড়ি) -এ তৈরি পিকন পাঞ্চে আপনি পিকন শৈলীর আমেরিকার সন্ধান করতে পারেন এবং ডিপো , একটি গ্যাস্ট্রোপব এবং ডিস্টিলারিও রেনোতে।

উভয় প্রতিষ্ঠানের মালিক ব্রায়ান এলকানো বলেছেন, পিকন পাঞ্চ গত 10 বছরে খুব বেশি পরিবর্তন হয়নি। আসলে, 25 বছর আগে যখন আমি ছোট ছিলাম তখন এটি আমাকে একইভাবে শেখানো হয়েছিল।

ডিপো।

তিনি আরও বলেছেন, পিকন পাঞ্চ গত 10 বছরে অবশ্যই পুনরুত্থান করেছে। যখন আমরা প্রথম লুই কিনেছিলাম ’, তখন আমার মনে হয় আপনি যদি বাস্ক না হন বা এমন কাউকে না জানতেন তবে আপনি তা শুনে থাকতেন না। তবে এখন আমি অনুভব করি এটি অনেক জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, অনেকের জন্য একটি ঘরোয়া পানীয়।

পিকন পাঞ্চ এ লুই ’তোরণির আমের দিয়ে তৈরি। বরফের সাথে পাঁচ-আউন গ্লাসটি কাঁটাতে পূরণ করুন, বরফের উপরে গ্রেনাডাইন স্প্ল্যাশ করুন এবং গ্লাসটি দুই-তৃতীয়াংশ পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত তোরণি আমেরকে যুক্ত করুন। তারপরে অল্প ঘর ছেড়ে যাওয়ার সময় সোডা জল যুক্ত করুন। গ্রেনাডাইন, তোরণি আমের এবং সোডা জল একত্রিত করুন এবং ব্র্যান্ডি এবং লেবু শেষ করার আগে শীর্ষে ফেলার আগে গ্লাসে যুক্ত করুন।

ডেভিড কালভার্ট

ডিপোতে, এলকানো আসলে একটি বাড়ি সংস্করণ তৈরি করে যার নাম আমের ডিপো called এটি সিনচোনা, কুইনাইন এবং ওয়েদারবেরি সহ জিন-ভিজে লেবু এবং কমলা খোসা সহ বিভিন্ন রকমের গুল্মগুলি নিয়ে গঠিত। ফলাফলটি এমন একটি আমেরিকান যা রঙের খুব হালকা। এটি ডোরিম সিরাপ এবং লেবু দিয়ে তৈরি বোর্বান ব্যারেল এজড পিকন, পাশাপাশি দি ডিপো পাঞ্চে ব্যবহৃত হয় যা মূল পিকন লেমনোয়েডকে ক্ষতিগ্রস্থ করে।

এখনও অন্যান্য বৈচিত্রগুলি পাওয়া যায়। কেউ কেউ তাদের ব্র্যান্ডি আলোড়িত করতে চান; কেউ কেউ সোডা জল অপসারণ করতে পছন্দ করে বা এমনকি ব্র্যান্ডির পরিবর্তে হুইস্কি দিয়ে ভাসতে পারে, বলেছেন এলকানো। আমাদের কাছে এমন এক গ্রাহকও রয়েছে যা তার টকিলা দিয়ে ভাসতে পছন্দ করে।