আপনি যদি এমন কোনও অনানুষ্ঠানিক পোল গ্রহণ করেন যা এই দশকে যে দশকের জন্মের বিষয়টি চিহ্নিত করে সেই বিষয়ে বেশ সুসজ্জিত সামাজিক কারণে পান করতে পছন্দ করেন সমুদ্রের বাতাস , সাধারণ sensক্যমত্য হবে '80s। এবং আমরা যারা সেই দশকে উঠে এসেছি তাদের পক্ষে, আপনি ভালভাবেই জানেন যে ভদকা, ক্র্যানবেরি এবং আঙ্গুরের সমাহার এবং এর ব্র্যাট প্যাক বার ভাই-বায়ু বাতাসের সাথে, কেপ কোডার মালিবু ব্রীজ মজাদার উষ্ণ-আবহাওয়া বিসর্জন দিয়ে গ্রাস করা হয়েছিল।

আমি 22 বছর ধরে বারটেন্ডিং করছি, তাই আমি পুনর্জাগরণের আগেই শুরু করেছিলাম, ব্রুকলিনের কোয়ার্টার বারের মালিক ডেভিড মু, যেখানে সাগর বাতাস মাঝে মাঝে উপস্থিত হয়। আমি এই সমস্ত পানীয় শিখেছি এবং সেগুলি তৈরি করেছি - সমুদ্রের বাতাস, উ উ, সৈকতে সেক্স , সব।

তবে ’80 এর দশকের আফিকিয়ানাডোস সেই দশক ধরে অবশ্যই সাগরের বাতাসের জনপ্রিয় পূর্বসূর হিসাবে একটি বিজয় কোলে নিতে পারে, যেখানে পানটির উত্স ছিল না।

কেউ কেউ অনুমান করেছেন যে সমুদ্রের বাতাস আসলে 1960 এর দশকের পোস্ট-ক্র্যানবেরি আতঙ্কে পিন করা যায়। হ্যাঁ, ক্র্যানবেরিগুলি একসময় বিতর্কিত ছিল। ১৯৫৯ সালের নভেম্বরে, প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর পশ্চিমের একগুচ্ছ বেরিগুলিতে অ্যামিনোট্রিয়াজল হার্বিসিসের চিহ্ন পাওয়া যায়, মূলত একটি বগ আগাছা হত্যাকারী যা ল্যাব ইঁদুরে ক্যান্সার সৃষ্টি করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে স্বাস্থ্য সচিব আমেরিকানদের যদি তাদের উত্স সম্পর্কে পুরোপুরি নিশ্চিত না হন তবে ক্র্যানবেরি বন্ধ করার পরামর্শ দিয়েছিলেন।

স্বাভাবিকভাবেই, ক্র্যানবেরি চাষীরা বড় ধাক্কা লেগেছে। পুনরুদ্ধার করার জন্য, 1930 সালে ওশেন স্প্রে নামে পরিচিত অল্প পরিমাণে কৃষকদের সম্মিলিতভাবে এর শক্ত এবং তরল সমস্ত আকারে ক্র্যানবেরি ব্যবহারকে উত্সাহিত করার জন্য রেসিপি পুস্তিকা প্রকাশ করা শুরু করে।

ওশেন স্প্রেতে সংরক্ষণাগার অনুসারে, 1960 এর দশকে সংস্থাটি একটি ক্র্যানবেরি-কেন্দ্রিক ককটেল সাজানো শুরু করেছিল যার মধ্যে ভোডকা এবং আঙ্গুর রয়েছে। [সেখানে] একটি রেসিপি কার্ড এবং দুটি ‘ক্র্যানবেরি কিচেন’ নিউজলেটারে ক্র্যানবেরি জুস এবং জাম্বুরা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তবে নির্দিষ্টভাবে সাগর বাতাস নেই, ক্রিশ্চিনা ফারজলি বলেছেন মহাসাগর স্প্রে । আমি যা স্মরণ করতে পারি তা থেকে, সমুদ্রের বাতাসের ককটেলটির অনেকগুলি সংস্করণ ছিল তবে ওশেন স্প্রেই এটির মধ্যে ক্র্যানবেরি যুক্ত করেছিল।

জাস্টিন শিলস

দেখা যাচ্ছে যে, এই সহজ 1-2-2 ককটেলটি অন্য কোনও কিছুর উপর একটি রুবি-হিউড রিফ ছিল। আমেরিকান বারটেন্ডারদের জ্ঞানের অভাব বলতে বোঝায় যে প্রচুর রেসিপিগুলি হারিয়ে গেছে বা হাতের উপকরণগুলির সাথে মানিয়ে নিতে পরিবর্তিত হয়েছিল, ম্যানহাটনের লিকার ল্যাবের প্রধান বার্টেন্ডার ফ্রেডি সারকাস বলেছেন। একই সময়ে, আমরা ক্র্যানবেরি গ্রোয়ার্স কো-অপের উত্থান দেখেছি, যা পরে ওশেন স্প্রেতে পরিণত হয়েছিল। এটি জিন এবং ক্র্যানবেরি সহ একটি সহজ পানীয় বাজারজাত করে যার নাম হার্পুন। সেই পানীয়টি শেষ পর্যন্ত কেপ কোডার এবং সমুদ্র বাতাস উভয়ই হয়ে উঠত।

২০১৩-এ, সমুদ্র বাতাসের সম্পূর্ণ ভিন্ন রেসিপিটি জুড়ে মূ এসেছিল এবং এটি তার আগ্রহ প্রকাশ করেছিল। আমি যখন এটির সামনে এসেছিলাম তখন আমি ককটেল রেসিপিগুলি ব্রাউজ করছি। এটি কোনও পুরানো বইতে অগত্যা ছিল না — আমি কোথায় পেয়েছি তা আসলে মনে নেই। তবে আমার মনে আছে এটি পড়ার কথা মনে আছে যে আসল রেসিপিটি 1920 এর দশকের, তবে এটি একটি সঠিক বছর দেয় নি, এবং এতে জিন জড়িত ছিল, তিনি বলেছেন। আমি ভেবেছিলাম, এটি যথেষ্ট ভাল পানীয় মত শোনাচ্ছে। তাই আমি নিজের জন্য একটি তৈরি করেছি, এবং এটি সুস্বাদু ছিল। আমি মেনুতে রাখলাম।

মু সম্ভবত যে বিষয়টি সামনে এসেছিল তা হ'ল এরিক এলেস্টাডের এখন-নিখুঁত ব্লগ দ্যা সাভয় স্টম্প, যেখানে সান ফ্রান্সিসকো বারটেন্ডার হ্যারি ক্র্যাডডকের ১৯৩০ সালের রেসিপিগুলির মাধ্যমে তার পথে কাজ করছিল had সাভয় ককটেল বই । প্রকৃতপক্ষে, বইয়ের পেছনের দিকে, কুলার্স শিরোনামে বিভাগটি, পানীয়টি হিসাবে উপস্থিত রয়েছে সমুদ্র বাতাস শীতল । নির্দেশাবলী: একটি লম্বা কাঁটাগুড়ায়, বরফের উপরে অর্ধেক লেবুর রস, গ্রেনাডিনের দুটি ড্যাশ এবং সমান অংশের এপ্রিকট ব্র্যান্ডি এবং শুকন জিনের রস দিন। ক্র্যাডক সোডা জল যোগ করেছে এবং পুদিনা দিয়ে সজ্জিত।

প্রায় একই সময় ফ্রেমের প্রায় এক ডজন বইয়ের অনুমানের সময়, একটি সমুদ্রের বাতাস বিদ্যমান n নিকটতম সংস্করণগুলি হ'ল 1953 সালের ইউকেবিজি ফিল্ড গাইড ড্রিঙ্কস-এ জিনলেস এপ্রিকোট কুলার এবং এর খুব কাছাকাছি (উপাদানের নিরিখে) পেনডেনিস ক্লাবের বিখ্যাত স্পেশাল, এর 81 পৃষ্ঠায় জেন্টলম্যানের সঙ্গী চার্লস বেকারের দ্বারা, যার মধ্যে একটি জিগার জিন, সেরা এপ্রিকট ব্র্যান্ডি ক্রয়যোগ্য এক আধ জিগর, একটি পুরো চুন বা অর্ধেক লেবুর রস, দুটি ড্যাশ পিচাউড বিটার এবং দু'টি এবং বীজযুক্ত কুমকুটের বিভাজন যুক্ত করা হয়েছে।

সম্ভবত আপনার আরও গভীরতা, কুকুর অনুসন্ধানের জন্য সময় রয়েছে তবে খরগোশের গর্ত গবেষণার এই মুহুর্তে আমরা নিম্নলিখিতটি ঘোষণা করতে যাচ্ছি: যদিও পানীয়টির ক্র্যানবেরি-গ্রেপফ্রুট-ভোডকা সংস্করণ সম্ভবত একটি চৌকস বিপণন প্রচারকে জমা দেওয়া হয়েছে While ওশেন স্প্রে দ্বারা সত্যিকারের সমুদ্র বাতাস হ'ল লন্ডনের ককটেল পরিশীলনের ডিনিজেনের জিন-ভিত্তিক আবিষ্কার, সাবয় ।

মু'র সংস্করণটি পুরানো এবং নতুনটির একটি ম্যাসআপ g জিন, সমান অংশের ঘরে তৈরি গ্রেনেডাইন এবং তাজা রুবি-লাল আঙ্গুরের রস। তিনি পানীয়টি ঘুরিয়ে দেন — অর্থাৎ এটি বরফে ভরা লম্বা কাঁচে তৈরি করেন, কোনও সাজসজ্জা নেই। এটি আমার মেনুতে রয়েছে 1928 সমুদ্র বাতাস । আমি এলোমেলোভাবে বছরটি বেছে নিয়েছি।

অ্যাডাম ডেনিস, এর বারটেন্ডার ম্যাডিসন বিচ হোটেল ম্যাডিসন, কন। এ, পুরানো এবং নতুন একটি কম্বো হতে তার মেনুতে তৈরি করা সংস্করণটিও টুইট করেছিলেন। আমরা জানি এবং ভালোবাসি এমন ককটেলগুলির অনেকের মতো, সমুদ্র বাতাস শুরু হয়নি যা আপনি আজকের সেলুনে প্রত্যাশা করবেন বলে আশা করেছিলেন। এটি মূলত একটি জিন-ভিত্তিক ককটেল ছিল যা প্রায়শই গ্রেনেডাইন এবং এপ্রিকোট ব্র্যান্ডির সাথে পরিবেশন করা হত। পরবর্তী বছরগুলিতে, এটি অবকাশ থেকে বিচ ধরণের পানীয় হিসাবে বিকশিত হয়েছিল, নিজের পছন্দ মতো করে ফিউজ করে নীল হাওয়াইয়ান বা কেপ কোডার।

তাই সম্ভবত আপনি সমুদ্র বাতাস এবং এর জাতীয় ঘটনাগুলি উপহাস করেছেন, বা আপনি এটিকে একেবারেই ভাবেননি, যা সম্ভবত সমুদ্রের বাতাসকে একটি পানীয়ের অন্যতম সেরা উদাহরণ করে তোলে যা না অতীত এবং বর্তমান উভয় থেকেই তার রূপগুলিতে দাঁড়াও — সমতাবাদী মদ্যপানের একদম সতেজতাবান প্রতিনিধি।