ভার্চুয়াল টেস্টিংস এবং জুমের সুখের সময়গুলি বাদ দিয়ে, ২০২০ ওয়াইন শিল্পের জন্য এক সময় অতি সঙ্কীর্ণ। এর জন্য দর্শকদের স্বাগত জানাতে অক্ষম দ্রাক্ষাক্ষেত্র ট্যুর বা কক্ষের ফ্লাইটগুলি টেস্টিং, প্রযোজকরাও এর মুখোমুখি হয়েছেন প্রাক-ভিত্তিক বিক্রয় ক্ষতি যখন রেস্তোঁরা, বার, মদের দোকান এবং মদের দোকান বন্ধ থাকে। এখন, ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা এই পতনের ফসলটি কীভাবে আলাদা হবে সেগুলির জন্য অপেক্ষা করছে।

বর্ধিত সুরক্ষা ব্যবস্থা

দ্রাক্ষাক্ষেত্রে, বেশিরভাগ দ্রাক্ষালতা কমপক্ষে পাঁচটি পৃথক স্থানে থাকে, তাই সামাজিক দূরত্ব অর্জন করা তুলনামূলকভাবে সহজ, মদ প্রস্তুতকারী এবং রাষ্ট্রপতি রিচার্ড ব্রুনো বলেছেন লংহর্ন রিজ ভিনগার্ড , ক্যালিফোর্নিয়ার নাপা ভ্যালিতে আটলাস পিকের কাছে অবস্থিত। এর অর্থ হ'ল ছাঁটাই, ক্যানোপি পরিচালনা, সবুজ ফসল কাটা (আরও বেশি পেকে যাওয়ার জন্য অতিরিক্ত আঙ্গুর কুঁচি সরিয়ে দেওয়ার অভ্যাস), লতা প্রশিক্ষণ এবং বাছাই করা যথাযথভাবে গ্রহণ করা যেতে পারে, অন্যদের সুরক্ষিত রাখার জন্য মুখোশ থাকা সত্ত্বেও। কিন্তু ওয়াইনারি অন্যান্য বিভাগে তাই না।

দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে আঙ্গুর একবার আসার পরে, বাছাইয়ের প্রক্রিয়া কোনও সমাবেশ লাইনের বিপরীতে নয়, শ্রমিকরা পঁচা কুঁচি, পাতা, ডাল এবং এর মধ্যে নেই এমন কিছু বের করার জন্য কনুইতে কনুইতে দাঁড়িয়ে থাকে। এই বছর, এই প্রক্রিয়াটির জন্য কিছু অতিরিক্ত সতর্কতা প্রয়োজন। ব্রুনো বলেছেন, ফসলের সময়কালে অচলাবস্থার সাথে দ্রাক্ষা একাধিক স্টেশনে ফেলে দেওয়া হবে বলে তিনি আশা করেন। তিনি প্যাকিং এবং বোতলজাতের লাইনে প্লেক্সিগ্লাস পার্টিশন ইনস্টল করেছেন, যেখানে কর্মীরাও কাছাকাছি সময়ে কাজ করেন।

নাপা ভ্যালি এর পতনের সময় স্টার্লিং দ্রাক্ষাক্ষেত্র , কর্মীরা ব্যক্তিগত সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম (পিপিই) পরবে, যা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য একটি নতুন উপাদান। স্টার্লিং দলের নিরাপত্তা এবং সুরক্ষা যে কোনও বছরে আমার প্রথম এক অগ্রাধিকার, ওয়াইন মেকিংয়ের পরিচালক হ্যারি হ্যানসেন বলেছেন, যিনি 38 টি ভিনটেজের মাধ্যমে ওয়াইনারি তৈরি করেছেন। আমরা কিছুটা ক্লান্ত হলেও স্বাস্থ্যকর ও নিরাপদে কঠোর দিনের পরিশ্রমের পরে বাড়িতে যাওয়ার দিকে মনোনিবেশ করব।

এমনকি আরও স্যানিটাইজিং

যে কোনও ওয়াইন মেকারকে ভোজনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজের নাম জিজ্ঞাসা করুন, এবং তারা নিঃসন্দেহে পরিষ্কারের কথা উল্লেখ করবেন না। যদি ভিটিকালচার মূলত হৃদপিণ্ডে কৃষিকাজ করা হয়, তবে ওয়াইনমেকিং হ'ল একাধিক অনুশীলন — চাপ, পিষন, গাঁজানো। সূক্ষ্ম, পুঙ্খানুপুঙ্খ এবং কঠোর পরিচ্ছন্নতা এবং স্যানিটাইজিংয়ের সাথে মিলিত। চূর্ণকারী সরঞ্জাম, গাঁজন ট্যাঙ্ক, পায়ের পাতার মোজাবিশেষ, ব্যারেল এবং অন্যান্য সমস্ত কিছু অবশ্যই সম্পূর্ণ নির্বীজিত হওয়া উচিত যাতে চূড়ান্ত পণ্যটি দূষিত না হয়। এই বছর, সরঞ্জাম, ফল, রস এবং বোতল ভাইরাস-মুক্ত রাখতে পরিচ্ছন্নতা আরও বর্ধিত গুরুত্ব গ্রহণ করে। COVID-19 পরিস্থিতি এখনও একটি চলমান লক্ষ্য, ব্রুস ম্যাকগুয়ের বলেছেন, যিনি গত ৪০ বছর ধরে এখানে মদ প্রস্তুতকারকের দায়িত্ব পালন করেছেন সান্তা বারবারা ওয়াইনারি এবং ল্যাফন্ড ওয়াইনারি এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র ক্যালিফোর্নিয়ার সান্তা ইনেজ ভ্যালি এর পশ্চিম অংশের সান্তা রিতা পাহাড়ে। ওয়াইনারিরা ইতিমধ্যে ক্রমাগত স্যানিটাইজ করে এবং আমরা এটি বাড়িয়েছি।

আঙুরের এক আঠা এর মধ্যে ওয়াইন দাম কমছে

মহামারীর প্রথমদিকে, বিশ্বজুড়ে ওয়াইনারি টেস্টিং রুমগুলিকে শাটার দেওয়ার নির্দেশ দেওয়া হয়েছিল, যার ফলে অতিথিরা সাধারণত তাদের আসার সময় স্বাদ গ্রহণ ও বোতল কিনে দিতেন from ম্যাকগুয়ার এই বছর তার ওয়াইনারি ক্রয় করে আঙ্গুর পরিমাণ হ্রাস করছে যাতে সরকারী বাধ্যবাধকতা বন্ধের সময় খালি থাকা তিনটি টেস্টিংরুমে কী বিক্রি হয়নি তার তালিকা ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য জায়টি সরবরাহ করে। খোলা বাজারে ফল পাওয়া যাবে, [এবং] দাম সম্ভবত নরম হবে; গ্রাহকরা উপকৃত হবেন, এবং আঙ্গুর উৎপাদনকারীরা তাতে সুবিধা পাবেন না, তিনি বলেছেন। এই বিবর্তিত পরিস্থিতিতে আমাদের অবশ্যই নমনীয় এবং অভিযোজিত হতে হবে - ওয়াইনারিগুলি ইতিমধ্যে প্রতিটি ফসলই করে।

দামগুলি হ্রাস পাবে, ব্রুনো ভবিষ্যদ্বাণী করেছে, বিশেষত ক্যালিফোর্নিয়ায়, যেখানে COVID-19 এর আগেও সেখানে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সাফল্য ছিল। এই বছর, তিনি বিশ্বাস করেন যে আরও আঙ্গুর লতাতে থাকবে on যদি এটি হয় তবে এটি সরবরাহের চাহিদা বক্ররেখায় ভারসাম্য আনতে সহায়তা করবে, তবে ফলনকারী এবং ওয়াইনারিগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে, তিনি বলেছিলেন। সম্ভাব্য ক্রেতারা তাদের ওয়াইন তৈরি করার জায়গা না থাকলে এগুলি কিনবেন না। যদি কোনও ওয়াইনারি ট্যাঙ্কগুলি পূর্ণ থাকে তবে তারা আরও মদ তৈরি করতে পারে না। বেশ কয়েক মাস যাবতীয় সময়ে ওয়াইনারিগুলিকে বিরতি বোতামটি হিট করতে হয়েছিল অতিরিক্ত ইনভেন্টরিতে অনুবাদ করে তাদের একটি লোকসানের পরে অফলোড করতে হবে।

অনলাইন বিক্রয় উপর জোর দেওয়া জোর

ইস্টার দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং সেলার , তৃতীয় প্রজন্মের পরিবারের মালিকানাধীন ওয়াইনারি যা ১৯২৫ সালের, এটি উত্তর-পূর্ব ইতালির ভেনেটো অঞ্চলে অবস্থিত, দেশের অঞ্চলটি উপন্যাসের করোনভাইরাস দ্বারা সবচেয়ে বেশি আঘাতপ্রাপ্ত দেশ। অ্যামারোন এবং বিভিন্ন মালিকানাধীন মিশ্রণের উপর মনোনিবেশ করে এই সংস্থাটি বছরে 1.3 মিলিয়ন কেস উত্পাদন করে এবং উত্তর আমেরিকার সহ-মালিক এবং সহ-রাষ্ট্রপতি আলেসান্দ্রো পাসকোয়া উল্লেখ করেছেন যে মহামারীটি আসলে উত্পাদনকে প্রভাবিত করে না। কোয়েড -১৯ পদক্ষেপটি ইতালীয় মদ উত্পাদনকে যথেষ্ট পরিমাণে প্রভাবিত করতে পারেনি, কারণ ওয়াইন উত্পাদন একটি অপরিহার্য ব্যবসা হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল, তিনি বলেছেন। যাইহোক, বোতলগুলি যেভাবে গ্রাহকদের হাতে চলেছে সেগুলি পরিবর্তিত হয়েছিল। সংস্থাটি যথারীতি ব্যবসায়ে ফিরে আসার সাথে সাথে তিনি অনলাইনে ওয়াইন বিক্রয় বিক্রিতে আধিপত্য অব্যাহত রাখার পূর্বাভাস দিয়েছেন।

একইভাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ওয়াইন উত্পাদক এবং খুচরা বিক্রেতাদের প্রয়োজনীয় ব্যবসা হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছে, যা ওনোফিলের সাথে সম্পর্কিত ওয়াইন ক্লাব , সহ আউটলেট সহ মাসিক শিপমেন্টের সদস্যতা নিন ফার্স্টলাইফ , ভাইনবক্স বা উইঙ্ক বা বরং পূজারীদের কাছ থেকে তাদের দোরগোড়ায় মামলাগুলি পৌঁছাতে চাইবে ওয়াইন.কম বরং তাদের স্থানীয় ওয়াইন শপের তাকগুলি মাস্ক আপ এবং ব্যবহার করার চেয়ে বেশি।

ভবিষ্যতের জন্য আশা করি

একটি পুরানো প্রবাদটি বলা হয়েছে যে লোকেরা যখন সুখী হয় এবং যখন তারা দুঃখ পায়, কখন বাজারে থাকে এবং কখন এটি ডাউন হয় এবং কখন জিনিসগুলি সন্ধান করা হয় এবং কখন তারা চটুল দেখায়। ব্রুনো বিশ্বাস করেন যে ভূমিকম্প এবং দাবানলের মতো প্রাকৃতিক দুর্যোগের মাধ্যমে ওয়াইন শিল্প এই মহামারী থেকে বেঁচে থাকার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে স্থিতিশীল। অনেক সময় ট্রাজেডি চলাকালীন ওয়াইন তৈরি করা একে তুচ্ছ কাজ মনে করে, তবে আমি একজন মদ প্রস্তুতকারী — এটিই আমি করি, তিনি বলেন। আমার চলে যাওয়ার অনেক পরে মদ উত্সাহী বা সংগ্রাহক আমার প্রচেষ্টার মদ পান করতে পারে এই ধারণাটি। আমি তাদের সম্পর্কে প্রায়শই ভাবি এবং এগুলি হতাশ করার কোনও পরিকল্পনা নেই।