অপরিশোধিত বন্য অ্যাল থেকে ফল-ফরোয়ার্ড কেটলি টক পর্যন্ত।

আমাদের সম্পাদকরা স্বাধীনভাবে গবেষণা, পরীক্ষা, এবং সেরা পণ্য সুপারিশ; আপনি এখানে আমাদের পর্যালোচনা প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও জানতে পারেন। আমরা আমাদের নির্বাচিত লিঙ্ক থেকে করা কেনাকাটা কমিশন পেতে পারি.

আইপিএ প্রবণতা হতে পারে, কিন্তু টক কালজয়ী। এই বিয়ারগুলি ওয়াইন পানকারীদের জন্য দুর্দান্ত গেটওয়ে বিয়ার তৈরি করে, খাবারের সাথে সুন্দরভাবে যুক্ত করে এবং হপ বোমায় ভরা ফ্রিজ ভাঙতে সহায়তা করে। যদিও টক বিয়ার শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গত দশকে জনপ্রিয় হয়েছিল, তারা বিয়ারের ইতিহাসের ভিত্তি প্রদান করে। টক বিয়ার সম্পর্কে নতুন কিছু নেই, বলেছেন শান্না গ্রিনলিফ, বার ম্যানেজার৷ ভালো টক , ডেনভারের একটি টক-কেন্দ্রিক বিয়ার বার। লুই পাস্তুর গাঁজনে খামিরের ভূমিকা আবিষ্কার করার অনেক আগে থেকেই সভ্যতা বিয়ার তৈরি করে আসছে। সেই আবিষ্কারের চেয়েও পুরনো কিছু ব্রুয়ারি আজও বিয়ার তৈরি করছে।

টক সম্পর্কে কথা বলতে গেলে, দুটি স্বতন্ত্র স্কুল রয়েছে। ওল্ড ওয়ার্ল্ড সোর্স আছে, যা সাধারণত বন্য খামির দিয়ে স্বতঃস্ফূর্তভাবে গাঁজন করা হয় এবং ব্যারেলে বার্ধক্যের সময় ব্যয় করে। আমেরিকান ফ্রুটেড কেটলি টক-এর উন্মাদনার কারণে আমি এই পুরানো বিশ্বের টকগুলিকে আজকাল অনেকটাই উপেক্ষা করা বলে মনে করি, সুজান শ্যালো বলেছেন, এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং সিইও ক্রাফট বিয়ার সেলার . কিন্তু এগুলি হল বিয়ার জগতের কিছু সত্যিকারের রত্ন, সুনির্দিষ্ট তরল তৈরির কৌশল সহ, কিছু প্রায় নিখুঁত গাঁজন, রাতের বাতাস থেকে ব্যাকটেরিয়া বা পুরানো কাঠের পাত্রে বসবাসকারীদের থেকে, শুধুমাত্র বিশ্রাম পাওয়া তরল দ্বারা জাগ্রত হতে পারে। মাস বা বছরের জন্য জায়গা। এই টকগুলি তাদের চকচকে হারানোর কারণগুলির মধ্যে একটি হল তাদের যে ধরণের টক স্বাদ রয়েছে তা হল: একটি অ্যাসিডিক এবং প্রায় ভিনেরি গন্ধের উপর নির্ভর করে।

আপনার মুদি দোকানের শেল্ফে সবচেয়ে বেশি যে টক বিয়ারটি প্রদর্শিত হবে তা হল একটি নতুন স্কুল কেটলি টক। এই টকগুলির জন্য স্বতঃস্ফূর্তভাবে গাঁজন করা টকের মতো বেশি সময় এবং মনোযোগের প্রয়োজন হয় না, তবে কম সূক্ষ্ম নয়। এখানে, বিয়ারের টক ব্যাকটেরিয়া থেকে আসে-সম্ভবত ল্যাকটোব্যাসিলাস-যা যোগ করা হয় মদ্যপান . এই বিয়ারগুলিতে ফলও একটি সাধারণ সংযোজন। শ্যালো এই বিয়ারগুলিকে টক না বলে টার্ট বলতে পছন্দ করে, পরবর্তী শব্দটিকে আরও ঐতিহ্যবাহী ব্রিউয়ের জন্য সংরক্ষণ করে। যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে বারে উভয়ের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা নেই। আমাদের টক তৈরির বিশেষজ্ঞদের মতে, এখানে বোতল থেকে ক্যান, ঐতিহ্যগত এবং সমসাময়িক কিছু সেরা টক বিয়ারের একটি সংগ্রহ রয়েছে।

সেরা সামগ্রিক: ব্রিউয়ারি 3 ফন্টেইনেন ওডে জিউজ

হপ কাস্ক এবং ব্যারেল এর সৌজন্যে

' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

হপ কাস্ক এবং ব্যারেল এর সৌজন্যে

সেরা টক বিয়ার বাছাই করা সাধারণভাবে সেরা বিয়ার বাছাই করার মতো। শ্রেণীবিভাগের প্রস্থের কারণে, একজন ব্যক্তির জন্য সঠিক টক বিয়ার অন্য ব্যক্তির জন্য বন্ধ হতে পারে। Brouwerij 3, যদিও, ব্যাপকভাবে চূড়ান্ত (সেইসাথে প্রাচীনতম) ঐতিহ্যগত টক ব্লেন্ডার হিসাবে বিবেচিত হয়। এর Oude Geuze তৈরি করা হয়েছে এক, দুই এবং তিন বছর বয়সী ল্যাম্বিকের মিশ্রণে, যার ফলে একটি তীক্ষ্ণ টকযুক্ত একটি শুকনো বিয়ার তৈরি হয় যা রাতের খাবারের সাথে খোলা বা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য পপিং করার জন্য উপযুক্ত।

সেরা টক আইপিএ: নিউ বেলজিয়াম সোর আইপিএ

মিনিবারের সৌজন্যে

এই বছর, টক IPA স্পটলাইটে চলে এসেছে নতুন, অবশ্যই চেষ্টা করা IPA হিসেবে, গত বছরের নিষ্ঠুর IPA প্রবণতাকে বাদ দিয়ে। নিউ বেলজিয়াম এই বছরের শুরুর দিকে প্রবণতাটি প্রকাশ করেছে এবং এটি দ্রুত শৈলীর সবচেয়ে ব্যাপকভাবে উপলব্ধ এবং উচ্চ সম্মানিত ব্যাখ্যাগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে। [এটি] হপস এবং অম্লতার একটি নিখুঁত ভারসাম্য, গ্রিনলিফ বলেছেন।

পরবর্তী পড়ুন: সেরা বিয়ার ফ্রিজ

সেরা ফলযুক্ত টক: আরবান আর্টিফ্যাক্ট দ্য গ্যাজেট

আরবান আর্টিফ্যাক্ট এর সৌজন্যে

আরবান আর্টিফ্যাক্ট, সিনসিনাটির নর্থসাইডে একটি ক্যাথেড্রালের বেসমেন্টে অবস্থিত একটি ছোট মদ্যপান, শুধুমাত্র টককে কেন্দ্র করে। এর সংগ্রহের মুকুট গহনা হতে পারে এর মিডওয়েস্ট ফ্রুট টার্ট অ্যাল। আরবান আর্টিফ্যাক্ট গ্যাজেটটি একেবারেই আশ্চর্যজনক, শ্যালো প্রতি ব্যাচে 1,200 পাউন্ড ব্ল্যাকবেরি এবং 1,200 পাউন্ড রাস্পবেরি দিয়ে তৈরি বিয়ার সম্পর্কে বলেছেন।

সেরা গোস: টু রোডস পারসিয়ান লাইম গোস

Drizly.com এর সৌজন্যে

গোস হল ধনে এবং লবণ দিয়ে তৈরি গমের বিয়ার। যদিও আমেরিকান মদ্যপানকারীরা শুধুমাত্র টক এবং লবণের আকর্ষণীয় মিশ্রণে বুদ্ধিমান হয়ে উঠেছে, এটি বহু শতাব্দী ধরে জার্মান বিয়ার ক্যাননের অংশ। টু রোডস গোস প্রতিটি চুমুকের সাথে কিছু অতিরিক্ত অ্যাসিডের জন্য ফার্সি চুন ব্যবহার করে। [এটি] এই ঐতিহ্যবাহী শৈলীতে এমন একটি সুস্বাদু মোড়, গ্রিনলিফ বলেছেন। হালকা শরীরযুক্ত এবং শুষ্ক, ঠিক পরিমাণে পাকার সহ।

সেরা বার্লিনার ওয়েইস: ফায়ারস্টোন ওয়াকার ব্রেটা রোজে

Drizly.com এর সৌজন্যে

বার্লিনার উইসের কয়েকটি ট্রেডমার্ক হল এর নিম্ন ABV এবং রিফ্রেশিং টার্টনেস। আপনি যদি বার্লিনে এর মধ্যে একটি পান করেন তবে এটি সম্ভবত স্বাদযুক্ত সিরাপ দিয়ে পরিবেশন করা হবে। সমসাময়িক বার্লিনবাসীরা ব্রুতে ফল যোগ করে এই ধাপটি এড়িয়ে যান। এটি আমার প্রিয় বিয়ারগুলির মধ্যে একটি, গ্রীনলিফ ফায়ারস্টোন ওয়াকারের ব্রেটা রোজ সম্পর্কে বলেছেন, রাস্পবেরি সহ ফ্রেঞ্চ ওকের বয়সী একজন বার্লিনার ওয়েইস। এটিতে সঠিক পরিমাণে ফল রয়েছে, সবচেয়ে আশ্চর্যজনক সুবাস সহ একটি সুন্দর গোলাপী রঙ ঢেলে দেয়। এটি পুরোপুরি টার্ট এবং শুষ্ক।

পরবর্তী পড়ুন: সেরা নৈপুণ্য বিয়ার

সেরা সেশন সোর: ডগফিশ হেড সিকুয়েঞ্চ আলে

Drizly.com এর সৌজন্যে

ডগফিশ হেড 2016 সালে তার সেশন টক SeaQuench আত্মপ্রকাশ করেছিল এবং তারপর থেকে, জনপ্রিয় চাহিদার কারণে, বিয়ারটি 12 এবং 19 oz এ প্রবেশ করেছে। সারা দেশে ক্যান। এই বিয়ারটি প্রযুক্তিগতভাবে তিনটি স্বতন্ত্র শৈলীর মিশ্রণ: একটি কলস, একটি গোস এবং একটি বার্লিনার ওয়েইস, গ্রীনলিফ ব্যাখ্যা করে। কালো চুন, চুনের রস, এবং সমুদ্রের লবণ যোগ করা হয় সৈকতে একটি দিনের মত এই স্বাদ তৈরি করতে।

সেরা গুয়েজ: লিন্ডেম্যানস কুভি রেনে ওউডে গুয়েজ

Drizly.com এর সৌজন্যে

বিয়ারকে প্রায়শই শ্যাম্পেনের সাথে তুলনা করা হয়। Lindemans Cuvée René Oude Gueuze-এর ক্ষেত্রে, তুলনাটা মার্কেটিং প্লটের কম এবং বিয়ারের হাড়-শুকনো শরীর এবং উজ্জ্বল অম্লতার উপর একটা ভাষ্য বেশি। এই ঐতিহ্যবাহী Oude Gueuze, বয়স্ক এবং তরুণ ল্যাম্বিকের মিশ্রণ, 90 এর দশকের গোড়ার দিকে রাজ্যের পাশে তার পথ তৈরি করে এবং বিয়ারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয় যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রকে টকগুলির বিস্তৃত বিশ্বের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়।

সেরা ল্যাম্বিক: আল্লাগাশ কুলশিপ রেসারগাম

মিনিবারের সৌজন্যে

সত্যিকারের ল্যাম্বিক অভিজ্ঞতার জন্য, বেলজিয়ানদের দিকে তাকান। যাইহোক, এই মূল্যবান উত্পাদকদের থেকে বিয়ার, যেমন 3 ফন্টেইনেন বা ক্যান্টিলন, খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে। এর কুলশিপ প্রোগ্রামের জন্য ধন্যবাদ, আল্লাগাশ ঐতিহ্যবাহী গাঁজন কৌশল ব্যবহার করে মার্কিন-তৈরি ল্যাম্বিক খুঁজছেন তাদের জন্য একটি গো-টু হয়ে উঠেছে। আল্লাগাশ ব্রিউইং থেকে বিয়ারগুলি সন্ধান করুন, শ্যালো বলেছেন। এর Resurgam লাইনের যেকোনো কিছু, যা একটি কুলশিপ ব্যবহার করে বিয়ারকে ঠান্ডা করতে এবং মেইনের শীতল বাতাস থেকে মাইক্রোফ্লোরার সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার বিষয়ে একটি ব্রুয়ারির অনন্য দৃষ্টিভঙ্গি প্রদান করে।

পরবর্তী পড়ুন: সেরা হালকা বিয়ার

সেরা আমেরিকান-স্টাইল টক: সিয়েরা নেভাদা ওয়াইল্ড লিটল থিং

Drizly.com এর সৌজন্যে

সিয়েরা নেভাদা আইপিএ গেমটি পরিবর্তন করেছে যখন এটি হ্যাজি লিটল থিং প্রকাশ করেছে, একটি অস্পষ্ট আইপিএ যা আপনি বিমানবন্দর বার এবং ট্যাপ্ররুমে একইভাবে খুঁজে পেতে পারেন। সম্প্রতি এর বোন, একটি সামান্য টক অ্যাল উপযুক্ত মনিকার ওয়াইল্ড লিটল থিং দিয়ে বাজারে এসেছে। এই কেটলি টক আলে পেয়ারা, হিবিস্কাস এবং স্ট্রবেরি দিয়ে তৈরি করা হয় একটি বিয়ার তৈরি করতে যা সমান অংশ মজাদার এবং সতেজ।

সেরা ফ্ল্যান্ডার্স রেড অ্যালে: রোডেনবাচ ক্লাসিক

Drizly.com এর সৌজন্যে

রোডেনবাচ ক্লাসিকের সাথে কিছুটা পুরানো স্কুল নতুনের সাথে মিলিত হয়। ব্রুয়ারি, যা 1821 সাল থেকে টক তৈরিতে বিশেষীকরণ করে আসছে, 2019 সালে প্রথমবারের মতো তার ফ্ল্যাগশিপ ফ্লেমিশ রেড অ্যাল তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে৷ এটি এমন একটি ঐতিহাসিক এবং ঐতিহ্যবাহী মদ তৈরির জন্য একটি বিরল পদক্ষেপ৷ তার মানে এই পাঠ্যপুস্তক ফডার-বয়সী আলে সিক্স-প্যাকের মাধ্যমে উপভোগ করা যেতে পারে।

সেরা ফ্ল্যান্ডার্স ব্রাউন: লিফম্যানস গাউডেনব্যান্ড

মিনিবারের সৌজন্যে

গোলাপের রঙের চাচাত ভাইয়ের চেয়ে কম পরিচিত, ফ্ল্যান্ডার্স ব্রাউন অ্যাল বা অউড ব্রুইন, বেলজিয়ামের ফ্লেমিশ অঞ্চলের পূর্ব দিক থেকে এসেছে, যখন ফ্ল্যান্ডার্স রেড অ্যাল পশ্চিমে খুঁজে পাওয়া যেতে পারে। এই বিয়ারগুলির গাঢ় মল্ট বেস একটি নরম, গোলাকার চুমুকের দিকে নিয়ে যায়। লিফম্যানস গাউডেনব্যান্ডের সাথে, এর অর্থ হল প্রচুর পরিমাণে ক্যারামেল এবং মল্টের স্বাদ কিছুটা হালকা অম্লতার সাথে।

সেরা তৈরি কলোরাডো: ক্রুকড স্টেভ সোর রোজ

Drizly.com এর সৌজন্যে

গ্রীনলিফের মতে, দুটি ব্রুয়ারি রয়েছে যা কলোরাডোকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সমস্ত কিছুর টক কেন্দ্রে পরিণত করতে সাহায্য করেছিল: ক্রুকড স্টেভ আর্টিসান বিয়ার প্রজেক্ট এবং কেসি ব্রিউইং অ্যান্ড ব্লেন্ডিং৷ উভয়ই একচেটিয়াভাবে ছোট-ব্যাচের টক তৈরি করা শুরু করেছে, যখন আগেরটি এর কয়েকটি বিয়ার জনসাধারণের জন্য উপলব্ধ করেছে। ক্রুকড স্টেভ সোর রোজ হল একটি অপরিশোধিত বন্য অ্যাল যা রাস্পবেরি এবং ব্লুবেরি সহ বড় ওক ভ্যাটগুলিতে গাঁজন করে। ফল হল একটি ফল-ফরোয়ার্ড টক বিয়ার যা খাস্তা এবং উজ্জ্বল। 4.5% ABV-এ, এটি একটি সহজ পানীয় সিপার তৈরি করে।

পরবর্তী পড়ুন: সেরা নন-অ্যালকোহলিক বিয়ার

কেন SR 76beerworks বিশ্বাস করবেন?

সারাহ ফ্রিম্যান শিকাগো ভিত্তিক একজন খাদ্য ও পানীয় লেখক। তিনি বিয়ার লেবেল ডিজাইনের অন্বেষণ শিল্প পর্যন্ত ককটেল বরফের একটি নিখুঁত টুকরো কী তৈরি করে সে সম্পর্কে শেখা থেকে গত এক দশক ধরে বারবার, রেস্তোরাঁ এবং বার সম্পর্কে লিখছেন। এই মুহুর্তে, তার রেফ্রিজারেটরে খাবারের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা নেই, কারণ এটি বিয়ারের ক্যান এবং ওয়াইনের বোতল দিয়ে ভরা।

2022 সালে পান করার জন্য 13টি সেরা বেলজিয়ান বিয়ার৷