২০১২ সালে, অ্যারন পলস্কির একটি নতুন ব্যবসায়ের মডেলটির জন্য প্রথম কালি তৈরি হয়েছিল: একটি ক্যানড ককটেল ব্যবসায়ের নাম লাইভওয়্যার , বারটেন্ডারদের দ্বারা নির্মিত ককটেলগুলি প্রদর্শন করতে এবং সে অনুযায়ী তাদের ক্ষতিপূরণ দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা। এটি অনুসরণ করা হবে, তিনি আশা করেছিলেন, একটি পূর্ণ-অনার প্রতিভা সংস্থা, বারটেন্ডারদের জন্যও। কয়েক মাস এবং তার পর বছর কেটে যাওয়ার সাথে সাথে তিনি নিউইয়র্ক থেকে এল.এ-তে চলে এসেছিলেন, একটি প্রোটোটাইপ তৈরি করেছিলেন, বিনিয়োগকারীদের সাথে দেখা করেন, একটি বিতরণ পরিকল্পনা তৈরি করেন এবং ২০২০ সালের ফেব্রুয়ারিতে প্রকল্পের আগমনকে হেরালিং করে একটি প্রেস বিজ্ঞপ্তি প্রেরণ করেন।

পরিকল্পনা পরিবর্তন

প্রথম পানীয়গুলি 3 মার্চ ক্যানড করা হয়েছিল: হার্টব্রেকার, পোলস্কির নিজস্ব সৃষ্টি 8 ভোডকা, আঙ্গুর, কুমকোয়াট, জুঁই এবং আদা মিশ্রিত 8,000 এর একটি রান run এবং তারপরে ১৫ ই মার্চ, ক্যালিফোর্নিয়ার গভর্নর গ্যাভিন নিউজম সিওভিড -১৯-এর বিস্তার রোধে সহায়তার জন্য সমস্ত বার, নাইটক্লাব এবং অন্যান্য অযৌক্তিক ব্যবসা বন্ধ করার বাধ্যতামূলকভাবে ঘোষণা করেছিলেন। খুব শীঘ্রই ক্যালিফোর্নিয়ায় এবং অন্য কোথাও আতিথেয়তা শিল্পের একটি সম্পূর্ণ-সম্পূর্ণ শাটডাউন।

তবুও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মূল বাজারগুলিতে বার এবং রেস্তোঁরাগুলি বন্ধ করার বিষয়টি অবশ্যই কোনও নতুন ব্যবসা শুরু করার জন্য আদর্শ পরিবেশ ছিল না, তবে পোলস্কি পিভট করার উপায় খুঁজে পেয়েছে। আমি ক্যান করার পরে প্রথম দিন আমি একটি বিক্রয় কল করতে গিয়েছিলাম: দুটি স্টোর, একটি সিনেমা থিয়েটার, একটি প্রাক-ভিত্তিক [ভেন্যু], তিনি বলেছেন। বর্তমানে কোনওটিই খোলা নেই। যাইহোক, যখন ক্যালিফোর্নিয়া বার এবং রেস্তোঁরাগুলিকে অনুমতি দেওয়ার জন্য নীতিমালা শিথিল করে যেতে ককটেল বিক্রি , এটি কিছুটা গেম-চেঞ্জার ছিল। আমি কয়েকজন বন্ধুকে তাদের বারগুলি সহ এটিকে বেছে নিয়েছিলাম মদ ঝর্ণা এবং বজ্রধ্বনি এলএ ।

'আমাদের লক্ষ্য বিশ্বব্যাপী বারটেন্ডার এবং তাদের ভবিষ্যতের অনুরাগীদের মধ্যে ব্যবধানটি বন্ধ করা,' পোলস্কি বলেছেন, এর আগে বার ম্যানেজার ছিলেন হার্ভার্ড ও স্টোন (জুলাই শেষে তিনি চলে গেলেন)। মদ সংস্থাগুলি এবং বারের মালিকরা সোশ্যাল মিডিয়া এবং প্রেস রিলিজগুলিতে 'ছিটকানো বারটেন্ডারদের' থেকে উপকার লাভ করে, এই বিষয়টিও তিনি গ্রহণ করেন, তবে সেই অনুসারে বারটেন্ডারদের ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয় না। 'লাইভওয়্যার নিশ্চিত করবে যে বারটেন্ডাররা তাদের কঠোর পরিশ্রম এবং বৌদ্ধিক সম্পদের জন্য মোটামুটি ক্ষতিপূরণ পাচ্ছে,' তিনি বলেছেন।

বর্তমান যুগের ককটেলগুলি

তার কৌশলের প্রথম অংশটি ক্যানড ককটেলগুলির একটি ধারাবাহিক প্রবর্তনকে অন্তর্ভুক্ত করে, যার প্রতিটি একটি সুপরিচিত বারটেন্ডারের সাথে আবদ্ধ। তার হার্টব্রেকার ক্যান ছাড়াও তিনি প্রতি মাসে একটি নতুন ক্যান চালু করার পরিকল্পনা করছেন। পরবর্তী হার্ভার্ড ও স্টোন বারটেন্ডার জোয় বার্নার্ডো-র একজন আছেন, যাকেল ইয়েল ভেনগ্রোফ সহ মোট 15 জন অংশগ্রহী বারটেন্ডার ককটেল অনুসরণ করবেন অতিরিক্ত ঘর , ক্রিস আমিরাল্ট অফ বেকারত্ব , ক্রিস্টিন ওয়াইজম্যান ভাঙা শেকার এবং সোথার টিগ্রি অফ প্রেম এবং তিক্ত । প্রতিটি ককটেলগুলি প্রায় 7.5% ABV চলবে এবং প্রতিটি বারটেন্ডারকে দেওয়া রয়্যালটি সহ $ 5.50 ডলারে খুচরা দেবে।

ক্যালিফোর্নিয়া ছাড়াও নিউইয়র্ক, নিউ জার্সি এবং ফ্লোরিডায় নির্বাচিত ব্যবসাগুলি কয়েক সপ্তাহের মধ্যেই লাইভওয়্যার ক্যানগুলি বহন করবে বলে আশা করা হচ্ছে, পোলস্কি বলেছেন, আগে এপ্রিলের 1 এপ্রিলের রোলআউট থেকে বিলম্ব হয়েছিল। বছরের শেষের আগে একটি দেশব্যাপী রোলআউট অনুসরণ করা হবে বলে আশা করা হচ্ছে।

কভিড -১৯-এর কারণে বিপর্যস্ত হওয়া সত্ত্বেও, হোয়াইট নখর এবং অন্যদের জোরালো বিক্রয় দেওয়া, একটি ক্যানড ককটেল ব্যবসায় মুহুর্তের জন্য স্মার্ট ধারণা বলে মনে হচ্ছে ক্যানড হার্ড সেল্টজার্স , গত এক বছর ধরে আরটিডি ককটেলগুলির শক্তিশালী বিক্রয় পাশাপাশি sales এই আরটিডিগুলির বেশিরভাগই ডিস্টিলারি এবং মুষ্টিমেয় ভোক্তা ব্র্যান্ডগুলি প্রকাশ করেছে, তবে বারটেন্ডার-নেতৃত্বাধীন ক্যানড ককটেলগুলির বাজারে স্পষ্টতই একটি ব্যবধান রয়েছে। (এটি বলেছিল, কিছু বারটেন্ডার প্রিমিক্সড এবং আরটিডি পানীয় বিক্রি করছে, যেমন ঘোরাঘুরি বারটেন্ডার , তবে এগুলি মূলত বোতলজাত ফর্ম্যাটে রয়েছে, ক্যান নয়)

বারটেন্ডারদের রক স্টারে পরিণত করা

পলস্কি বার শিল্প এবং সঙ্গীত শিল্পের মধ্যে সমান্তরাল আঁকেন, প্রতিটি ক্যানড ককটেলকে শিল্পীর কাছ থেকে সর্বশেষ প্রকাশ হিসাবে দেখেন। বার্টেন্ডারের নাম এবং সাদৃশ্য প্রদর্শন করে তিনি বলেছেন যে অ্যালবামের কভারটির কাজ করা যায়।

লাইভওয়্যার হ'ল প্রথম সংস্থা যা বারেন্ডেন্ডারদের ক্রিয়েটিভ কাজের মতো এটির সৃজনশীল কাজকে চিকিত্সা করে, যেমন পানীয়গুলি [পানীয়] কোনও পণ্যের পরিবর্তক নয়। এটি কেবলমাত্র ‘মজাদার মার্গারিটা এতক্ষণে’ নয়; এটি এমন জিনিস যা মানুষের মেনু থেকে বেরিয়ে আসে।

শেষ পর্যন্ত, তিনি বলেছিলেন, আমার লক্ষ্য হ'ল যে কেউ পরের লাইভওয়্যার পানীয়ের জন্য নয় বরং জিলিয়ান ভোসের পরবর্তী পানীয়ের জন্য দোকানে যান, ঠিক তেমনই গ্রাহকরা তাদের পছন্দের পারফর্মিং শিল্পীদের সর্বশেষতম গানটি আঁকতে ছুটে যান।

যেখানে কিছু উদ্যোক্তা বর্তমানের অশান্ত পরিবেশের দ্বারা বিরত থাকতে পারে, পোলস্কি বলেছেন যে তিনি আগের চেয়ে আরও বেশি দৃ convinced়প্রত্যয়ী যে এখানে লাইভওয়্যার এবং ব্যবসায়িক মডেলের প্রয়োজন রয়েছে যা পণ্য স্থিতি ছাড়িয়ে বারটেন্ডারকে উন্নত করে। তিনি বলেন, বিশ্বের সেরা বারটেন্ডারগুলির তালিকায় যে কেউই থাকুক না কেন, তার অর্ধেক এখন বেকারত্ব সংগ্রহ করছে, তিনি বলে। যদি লাইভওয়্যার তাদের উপার্জনের স্ট্রিমগুলি এমন কোনও কিছু থেকে দূরে আলাদা করতে পারে যা ভারীভাবে একটি ইট-মর্টার ব্যবসায়ের সাথে বেঁধে রাখা যায় এমন কিছুকে স্কেলযোগ্য, তবে তাদের কাছে আরও অনেক আর্থিক সুরক্ষা রয়েছে।

পোলস্কি বলেছেন, আমি রেস্তোঁরাগুলির উপার্জনের মডেলগুলির সমস্যাটি সমাধান করার চেষ্টা করছি না। তবে বারেন্ডেন্ডারদের আর্থিক সুরক্ষার সন্ধানের জন্য আমি একটি উপায় অনুসন্ধান করার চেষ্টা করছি যাতে পরের বার কোনও বার বন্ধ হয় they বা তারা সমস্ত বন্ধ করে দেয় — আমরা ঠিক এখন যে অবস্থায় আছি তার মধ্যে নেই।