দুটি সবচেয়ে ক্লাসিক এবং জনপ্রিয় হুইস্কি ককটেল জানুন।

ম্যানহাটন এবং ওল্ড ফ্যাশনড দুটি সবচেয়ে জনপ্রিয় হুইস্কি ককটেল। এগুলি উভয়ই ককটেলের মতো ক্লাসিক এবং উভয়ই অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু।

দুটি ককটেল অনেক সাদৃশ্য বৈশিষ্ট্য, কিন্তু একে অপরের থেকে বেশ ভিন্ন স্বাদ. আপনি যদি পার্থক্য সম্পর্কে অনিশ্চিত হন বা কেবল দুটির মধ্যে সিদ্ধান্ত নিতে না পারেন তবে এটি আপনার জানা দরকার।

একটি পুরানো ফ্যাশন কি?

একটি পুরানো ধাঁচের শব্দ ককটেল শব্দের মূল সংজ্ঞার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ, যেমনটি 1806 সালে দেওয়া হয়েছিল ব্যালেন্স এবং কলম্বিয়ান রিপোজিটরি হাডসন, নিউ ইয়র্কের: আত্মা, চিনি, জল এবং তিক্ত। আজকের এই বিশেষ ককটেলটিতে এর অর্থ হল হুইস্কি (হয় বোরবন বা রাই হুইস্কি), একটি চিনির ঘনক বা সাধারণ সিরাপ, অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারস এবং বরফ। এটি একটি রক গ্লাসে পরিবেশন করা হয়, সাধারণত একটি বড় বরফের ঘনক্ষেত্রের উপরে এবং প্রায়শই একটি কমলা মোচড় দিয়ে সাজানো হয়।

সবচেয়ে জনপ্রিয় বৈচিত্রগুলির মধ্যে একটি হল উইসকনসিন-স্টাইল বা ব্র্যান্ডি ওল্ড ফ্যাশন, যার মধ্যে কমলার টুকরো এবং চেরিকে চিনি এবং তিতা দিয়ে মিশ্রিত করা, ব্র্যান্ডির সাথে মেশানো এবং সোডা দিয়ে টপিং করা অন্তর্ভুক্ত। অন্যান্য রিফগুলি বেস হিসাবে হুইস্কি ব্যতীত অন্য স্পিরিট ব্যবহার করার আহ্বান জানায়, যেমন রাম ওল্ড ফ্যাশন বা অ্যানেজো ওল্ড ফ্যাশনড। অনেকে আবার বেশ কিছু উপাদান, স্বাদ বা আধান যোগ করেন, যেমন Benton’s Old Fashioned, যা বেকন দিয়ে বোরবনকে ঢেলে দিতে এবং চিনির জায়গায় ম্যাপেল সিরাপ ব্যবহার করতে বলে।

একটি ম্যানহাটন কি?

এই ক্লাসিক ককটেল হল হুইস্কি (সাধারণত রাই), মিষ্টি ভার্মাউথ এবং অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারের সংমিশ্রণ। এটি একটি কাঁটাযুক্ত গ্লাসে পরিবেশন করা হয় যেমন একটি কুপ বা নিক অ্যান্ড নোরা, এবং এটি সাধারণত একটি ব্র্যান্ডেড চেরি দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

পুরানো ফ্যাশনের মতো, বৈচিত্র্য প্রচুর। কেউ কেউ, রিভার্স ম্যানহাটনের মতো, হুইস্কি থেকে ভার্মাউথের অনুপাত নিয়ে খেলে। পারফেক্ট ম্যানহাটন ভার্মাউথকে মিষ্টি এবং শুকনো মধ্যে ভাগ করে। রব রয় স্কচ হুইস্কিকে বেস হিসাবে ডাকে। ব্রুকলিন এবং এর অনেক স্পিনঅফ বরোর আশেপাশের জন্য নামকরণ করা হয়েছে, যেমন রেড হুক, জনপ্রিয় ব্ল্যাক ম্যানহাটনের মতোই আমরো বা লিকারের মতো অতিরিক্ত উপাদান যোগ করে বা ভার্মাউথের পরিবর্তে ব্যবহার করে।

কিভাবে ম্যানহাটন এবং পুরানো ফ্যাশন একই রকম?

উভয়ই হুইস্কি দিয়ে তৈরি স্পিরিট-ফরওয়ার্ড ককটেল, হয় বোরবন বা রাই; আপনি আপনার ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী উভয় পানীয়তে যে কোনো একটি হুইস্কি ব্যবহার করতে পারেন। উভয়ই অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারের জন্য আহ্বান জানায়, যা বেকিং-মশলা নোট এবং সুগন্ধ যুক্ত করে যা হুইস্কির উপর জোর দেয়। উভয়ই ঝাঁকুনির পরিবর্তে আলোড়িত হয়। এবং উভয়ই মার্জিত এবং খুব সম্মানজনক ককটেল যা নাইটক্যাপ হিসাবে ভাল কাজ করে।

কিভাবে ম্যানহাটন এবং পুরানো ফ্যাশন ভিন্ন?

দুটি ককটেলের মধ্যে প্রধান পার্থক্য প্রতিটিতে ব্যবহৃত মিষ্টির মধ্যে রয়েছে। ওল্ড ফ্যাশনে চিনির জন্য বলা হয়, হয় ঘনক হিসাবে বা সাধারণ সিরাপ ফর্ম্যাটে (যেখানে চিনি জলে দ্রবীভূত হয়), যেখানে ম্যানহাটনে মিষ্টি ভার্মাউথ ব্যবহার করা হয়, এক ধরনের সুরক্ষিত ওয়াইন। ভার্মাউথ মাটির, মশলাযুক্ত নোট যোগ করে, যা একটি ম্যানহাটনে গন্ধের অতিরিক্ত গভীরতা প্রদান করে, যেখানে ওল্ড ফ্যাশন কম জটিল এবং যেমন, হুইস্কি নিজেই উজ্জ্বল হওয়ার জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প হতে পারে।

যদিও দুটি পানীয় বোরবন বা রাই হুইস্কি দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, একটি ম্যানহাটন সাধারণত রাই দিয়ে তৈরি করা হয়, যখন একটি ওল্ড ফ্যাশনেড প্রায়শই বোরবন দিয়ে তৈরি করা হয়।

আপনি সাধারণত তাদের দৃষ্টিভঙ্গি থেকে আলাদা করে বলতে পারেন: একটি পুরানো ফ্যাশন একটি পাথরের গ্লাসে পরিবেশন করা হয় (কখনও কখনও একটি পুরানো ফ্যাশনের গ্লাস বলা হয়), প্রায়শই একটি কমলা মোচড় দিয়ে, যখন একটি ম্যানহাটন একটি কান্ডযুক্ত গ্লাসে পরিবেশন করা হয় যেমন একটি কুপ এবং এটি সাধারণত ব্র্যান্ডেড চেরি দিয়ে সাজানো হয়।

একটি ককটেল কি অন্যের চেয়ে ভাল?

সংক্ষেপে, না। এটি সম্পূর্ণরূপে ব্যক্তিগত পছন্দ এবং প্রায়শই পানকারীর মেজাজের উপর নির্ভর করে। উভয় তৈরি করার চেষ্টা করুন—অথবা সেগুলিকে একটি বারে অর্ডার করুন—এবং আপনি কোনটি ভাল চান তা দেখুন৷ আপনি হয়তো আপনার নতুন গো-টু পানীয় আবিষ্কার করতে পারেন।