শিল্পের পেশাদাররা তাদের প্রিয় বোতলগুলিকে চুমুক দিতে এবং মিশ্রিত করার পরামর্শ দেন।

আমাদের সম্পাদকরা স্বাধীনভাবে গবেষণা, পরীক্ষা, এবং সেরা পণ্য সুপারিশ; আপনি এখানে আমাদের পর্যালোচনা প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও জানতে পারেন। আমরা আমাদের নির্বাচিত লিঙ্ক থেকে করা কেনাকাটা কমিশন পেতে পারি.

মদ / Chloe Jeong

এর সবচেয়ে মৌলিকভাবে, মেজকাল হল একটি অ্যাগেভ ডিস্টিলেট, ব্যাখ্যা করে আইভি মিক্স , ব্রুকলিনের সহ-মালিক কিংবদন্তি এবং এর লেখক লাতিন আমেরিকার স্পিরিটস , কিন্তু এটা শুধু স্মোকি টাকিলা নয়। টেকিলা প্রযুক্তিগতভাবে একটি মেজকাল, তবে এটি শুধুমাত্র জালিস্কো এবং আশেপাশের তিনটি রাজ্যে কমপক্ষে 51 শতাংশ নীল অ্যাগেভ ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়। মেজকাল 13টি বিভিন্ন মেক্সিকান রাজ্যে বিভিন্ন অ্যাগেভের অ্যারে থেকে তৈরি করা হয়েছে। বেশিরভাগ আমেরিকানরা ওক্সাকার মেজকালকে জানে, যেখানে এস্পাডিন অ্যাগেভ মাটির একটি গর্তে ভাজা হয় যাতে এটিকে পাতানোর জন্য প্রস্তুত করা হয়, যার ফলে একটি ধোঁয়াটে আত্মা হয়। কিন্তু এটি বিভিন্ন ধরণের মেজকালের মধ্যে একটি, মিক্স বলে। মনে হচ্ছে সব স্কচই পিটি ল্যাফ্রোইগ নয়।

মেজকালের স্বাদের প্রোফাইলে অনেকগুলি কারণ রয়েছে, যেমন টেরোয়ার, অ্যাগেভ প্রজাতি এবং কীভাবে মেজকালেরো বার কনসালট্যান্ট বলেছেন, রান্না করা, গাঁজন করা এবং গাছপালা পাতন করা বেছে নেয় দীনা সায়ার্স এর দীনা দ্বারা পানীয় . সব ধরনের স্বাদ একই রকম নয় এবং প্রতিটি ব্যাচের স্বাদ একই রকম নয়। মেজকাল চেষ্টা করা ফুল, ফল, শাকসবজি, ভেষজ, মাটি, পনির বা এমনকি টক নোটের স্বাদের মাধ্যমে একটি যাত্রা হওয়া উচিত যতক্ষণ না আপনি আপনার জন্য নিখুঁত একটি খুঁজে পান। সবার জন্য একটি মেজকাল আছে।

তবুও, যেহেতু মেজকাল উত্পাদন উচ্চ-খরচ-এগাভে পরিপক্ক হতে আট থেকে 30 বছর সময় নেয়, এবং এমন কোনও মেশিন নেই যা সেগুলি সংগ্রহ করে, তাই এটি সমস্ত জনশক্তি, মিক্স বলে — বোতলগুলির দাম হতে পারে৷ একটি বোতল কেনার আগে আপনি কী পছন্দ করেন তা বের করতে তিনি একটি মেজকাল বার পরিদর্শন এবং বিভিন্ন এক-আউন্স ঢালের নমুনা দেওয়ার পরামর্শ দেন।

নীচের তালিকায়, আমরা জড়িত অনেক অনুমান কাজ বের করেছি। এই মুহূর্তে পাওয়া সেরা mezcals আছে.

সেরা সামগ্রিক: রে কম্পেরো টেপেক্সটেট

অঞ্চল : Oaxaca (দক্ষিণ সিয়েরা) | এবিভি : 48% | টেস্টিং নোট: সাদা ফুল, ধূপ, হালকা ধোঁয়া

ব্র্যান্ডের নাম, যার অর্থ গ্রামাঞ্চলের রাজা, পারিবারিক সমষ্টির নীতিকে বোঝায় যা এই মেজকাল তৈরি করে। তারা টেকসইভাবে ফসল কাটার বিষয়টি নিশ্চিত করে, Oaxaca-এর সিয়েরা সুরের ঢাল এবং গিরিখাত প্রতিস্থাপন করে তাদের নেওয়া প্রতিটি গাছ প্রতিস্থাপন করে। এই ক্ষেত্রে, অ্যাগেভ হল টেপেক্সটেট, একটি ধীর গতিতে বর্ধনশীল, বন্য জাত যা পরিপক্ক হতে 15 থেকে 25 বছর সময় নেয়, যার ফলে একটি জটিলতা তৈরি হয় যা খোলা, বহিরঙ্গন ভ্যাটগুলিতে বন্য খামির গাঁজন দ্বারা বৃদ্ধি পায়।

এটা অনেকটা ধূপ জ্বালিয়ে ফুল-ছড়া গির্জার মধ্য দিয়ে হাঁটার মতো, মিক্স বলে। সত্যিই হালকা ধোঁয়া দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ একটি হালকা, সুগন্ধি, ফুলের চরিত্রের সাথে, এটি খুব ভাল, সে বলে, আমি মনে করি এটি নিখুঁত।

পরবর্তী পড়ুন: পান করার জন্য সেরা টেকিলাস

নতুনদের জন্য সেরা: মন্টেলোবোস এসপাডিন