বারটেন্ডার আপনার প্রিয় কফি ককটেল বাড়ানোর জন্য বোতলজাত করার পরামর্শ দিয়েছেন।

আপনি বলতে পারেন আমরা এসপ্রেসো মার্টিনির স্বর্ণযুগে বাস করি। ক্যাফেইন-স্পাইকযুক্ত, ফেনা-মুকুটযুক্ত পানীয়টি 1980-এর দশকে লন্ডনের ফ্রেডস ক্লাবে ব্রিটিশ বারটেন্ডার ডিক ব্র্যাডসেল দ্বারা উদ্ভাবিত হতে পারে, তবে এটি আগের চেয়ে বেশি জনপ্রিয়।

প্রচলিত মত, ব্র্যাডসেল একজন মডেলের জন্য একটি পানীয় তৈরি করছিলেন যিনি এমন কিছু চান যা তাকে জাগিয়ে তুলবে এবং তাকে যৌনসঙ্গম করবে। তখন, পানীয়ের জন্য কফি লিকারের দুটি আসল পছন্দ ছিল: মেক্সিকোর কাহলু এবং জ্যামাইকার টিয়া মারিয়া। আজ, আপনার এসপ্রেসো মার্টিনিকে কাস্টমাইজ করার হাজার হাজার উপায়ের অনুমতি দেয় একশোরও বেশি কফি লিকার। এটি হুইস্কি-ভিত্তিক এবং মাল্টি, বা উজ্জ্বল এবং সামান্য মিষ্টি করুন। নিউ অরলিন্স-অনুপ্রাণিত বোতল ব্যবহার করে দেখুন যা চিকোরি কফি বা কানসাস সিটি-ভিত্তিক কফি আমরো ব্যবহার করে।

[কফি] লিকার সিন্থেটিক বা অতিরিক্ত নিষ্কাশন ছাড়াই কফির মতো স্বাদযুক্ত হওয়া উচিত এবং ককটেলটিতে কিছুটা শরীর এবং গোলাকারতা যুক্ত করা উচিত। - টিমোথি পার্কার, পানীয় পরিচালক বৈদ্যুতিক আতিথেয়তা , আটলান্টা

উত্পাদনের সূক্ষ্মতাগুলি প্রযোজক থেকে প্রযোজকের দিকে পরিবর্তিত হয়, যদিও বেশিরভাগ কফি লিকার তৈরি করা হয় গ্রাউন্ড কফি বা কফি বিনের সাথে বেস স্পিরিট মিশিয়ে এবং তারপরে ভ্যানিলা বিনস এবং আখের মতো অতিরিক্ত স্বাদ এবং মিষ্টি যোগ করে।

কফির লিকার খোঁজার সময়, আমি কয়েকটি মূল জিনিসের দিকে নজর রাখার চেষ্টা করি: স্বাদ, টেক্সচার এবং মিষ্টি, টিমোথি পার্কার বলেছেন, পানীয় পরিচালক বৈদ্যুতিক আতিথেয়তা আটলান্টায় আমার মতে, সিন্থেটিক বা অতিরিক্ত নিষ্কাশন না করে লিকারের স্বাদ কফির মতো হওয়া উচিত এবং ককটেলটিতে কিছুটা শরীর এবং গোলাকারতা যুক্ত করা উচিত, তিনি বলেছেন। কফি লিকার ক্লোয়িং না করে পানীয়টিতে মিষ্টির একটি স্তর আনতে হবে।

এসপ্রেসো মার্টিনি যদি আপনার সর্বোত্তম পরিবেশনগুলির মধ্যে একটি হয় তবে আপনার এটি সেরা কফি লিকারের সাথে থাকা উচিত। এবং, বারটেন্ডারদের চেয়ে কে ভাল তাদের শীর্ষ বাছাই সুপারিশ করার জন্য এক রাতে কয়েক ডজন তৈরি করে?

এখানে সেরা বোতল রয়েছে যা বারটেন্ডাররা আপনার পরবর্তী এসপ্রেসো মার্টিনিকে উন্নত করার জন্য সুপারিশ করে।

• সেরা সামগ্রিক: সেন্ট জর্জের নোলা কফি লিকার

  

  এই নিউ অরলিন্স-অনুপ্রাণিত বোতলটি বার বিশ্বের অন্যতম প্রিয় ক্রাফট ব্র্যান্ড, সেন্ট জর্জ স্পিরিটস দ্বারা তৈরি। এটি লিন্ডসে ডিউকসের একটি ব্যক্তিগত প্রিয়, জেনারেল ম্যানেজার বার মারিলু , বিগ ইজির উপর ভিত্তি করে, যিনি স্বীকার করেন যে তার পছন্দ তার বর্তমান জিপ কোড দ্বারা সামান্য প্রভাবিত হতে পারে। এই লিকারে থাকা চিকোরি কফির নোটগুলি এই সুন্দর গাঢ় রোস্ট নোটগুলিকে ধরে রাখার সময় আপনি সাধারণত একটি ভাল কাপ কফি থেকে সঠিক পরিমাণে তিক্ততা নিয়ে আসে, সে বলে।

  বোতলের ভিত্তিটি রোস্টেড ফ্রেঞ্চ চিকোরি, মাদাগাস্কার ভ্যানিলা এবং ইথিওপিয়ান ইরগাশেফ কফি বিন থেকে তৈরি করা হয় যা বিনের প্রতিটি স্বাদ প্রোফাইলকে প্রশস্ত করার জন্য বিভিন্ন স্তরে ভাজা হয়।

  লুইসভিলের বেভারেজ ডিরেক্টর টিন লে বলেছেন, এটিতে একটি চমত্কার মাটির, ভুনা বাদাম, একটি তিক্ত মিষ্টি চকোলেট নোট এবং বেতের চিনি থেকে সমৃদ্ধ মিষ্টি রয়েছে এনসো . এবং চিকোরি থেকে স্বাদের অতিরিক্ত গভীরতা রয়েছে।

  লে রাম বা কগনাক, ভিয়েতনামী ড্রিপ কফি, কনডেন্সড মিল্ক এবং একটি সম্পূর্ণ ডিম দিয়ে ঝাঁকানো লিকার পরিবেশন করার পরামর্শ দেন।

• রানার-আপ: বোরগেটি ডি ভেরো ক্যাফে এসপ্রেসো লিকার

  

  যখন আমি একটি কফি লিকার খুঁজছি, তখন আমি এমন কিছু চাই যা অল্প পরিমাণে তীব্র কফির স্বাদ নিয়ে আসে, ক্রিশ্চিয়ান ফাভিয়ার বলেছেন, বার ম্যানেজার সাধারণ চার্লসটন, দক্ষিণ ক্যারোলিনায়। তিনি বাজারে অনেক বোতল চেষ্টা করেছেন, কিন্তু ফ্রেটেলি ব্রাঙ্কা বোরগেটি তার প্রিয়। যখন আমি এটিকে উদারভাবে ব্যবহার করি তখন এর খোঁচা তীব্রতা আমাকে এক টন দুর্দান্ত কফির স্বাদ দেয় এবং যখন আমি এটি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করি তখন একটি সুন্দর সূক্ষ্ম তিক্ততা।

  ফার্নেট-ব্রাঙ্কার পিছনে একই লোকদের দ্বারা তৈরি এবং বারটেন্ডার উগো বোর্গেত্তির 1860-এর দশকে তৈরি একটি রেসিপির উপর ভিত্তি করে, প্রক্রিয়াটি শুরু হয় ইতালির তিনটি ভিন্ন অঞ্চল থেকে উৎসারিত অ্যারাবিকা এবং রোবাস্তা বিন থেকে কফি তৈরির মাধ্যমে। কফিগুলিকে মিশ্রিত করা হয়, একটি নিরপেক্ষ দানা অ্যালকোহলে ঠাসা করা হয় এবং চিনি দিয়ে মিষ্টি করা হয়।

  জুলিয়ানা ফিশার, বার ম্যানেজার বার167 চার্লসটনেও, প্রশংসা করে যে লিকার অত্যধিক মিষ্টি নয়। যেহেতু এটি তাদের এসপ্রেসোর জন্য পরিচিত একটি ব্র্যান্ড, আমি বিস্মিত নই যে আপনি যদি একটি ককটেলে শক্তিশালী কফির নোট যোগ করতে চান তবে তারা অর্থের উপর 100%, সে বলে।

  বোরগেটি আসলে এস্প্রেসোর মতো স্বাদ, পার্কার বলেছেন। এটি প্রায় প্রতিটি অ্যাপ্লিকেশনে তার নিজস্ব ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট মিষ্টি, এবং এমনকি ককটেলগুলিতে নাড়ালে একটি সুন্দর ফোম ক্যাপ দেয়।

• সেরা ক্লাসিক বোতল: কাহলু

  

  যদিও এই হলুদ-লেবেলযুক্ত বোতলটি বাজারে সবচেয়ে স্বীকৃত কফি লিকার হতে পারে, ফিশার বিশ্বাস করেন যে এর জনপ্রিয়তা উপযুক্ত।

  [কাহলু] ভ্যানিলা এবং ক্যারামেলের ইঙ্গিত সহ একটি সমৃদ্ধ, মিষ্টি এবং সাহসী কফির স্বাদ রয়েছে, ফিশার বলেছেন। এই মিষ্টি নোটগুলি অনন্য রাম বেস থেকে আসে (বেশিরভাগ কফি লিকার একটি নিরপেক্ষ শস্যের স্পিরিট বলে) অ্যারাবিকা কফি বিনের সাথে মিশ্রিত হয় তারপর স্বাদগুলিকে বিয়ে করার অনুমতি দেওয়ার জন্য চার সপ্তাহের জন্য বিশ্রাম নেওয়া হয়।

  ফিশার বলেছেন যে আপনি সাদা রাশিয়ানদের মতো একটি ক্লাসিকের অনুসরণ করছেন বা আপনি কেবল আপনার সকালের কফিকে স্পাইক করতে চাইছেন কিনা তা দেখার বিষয়। বিকল্পভাবে, তিনি দেখতে পান এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ককটেলগুলিতে রামের সাথে ভাল খেলে।

  ক্লাসিক ককটেলগুলির পাশাপাশি, কাহলু মিষ্টান্ন এবং ডেজার্টের মতো পানীয়ের সাথে ভালভাবে জুটি বেঁধেছে - একটি মাডস্লাইড বা স্নিকারটিনি ব্যবহার করে দেখুন৷

• সেরা হাই-এন্ড পোর: ফরথাভ ব্রাউন কফি লিকার

  

  এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা স্পিড র্যাক এবং মাস্টার ক্লাসের হোস্ট লিনেট মারেরো ব্রুকলিন-ভিত্তিক ফরথাভ স্পিরিটসের ব্রাউন কফি লিকারে আগ্রহী।

  এটি ব্রুকলিনের ক্যাফে ইন্টিগ্রালে রোস্ট করা একক-প্রজাতির নিকারাগুয়ান কফি [প্যাকামারা অ্যাম্বার] থেকে তৈরি, ম্যারেরো বলেছেন . মটরশুটি ভাজা হয় তারপর বিভক্ত হয়: 50% ঠান্ডা চোলাইতে পরিণত হয় এবং 50% একটি নিরপেক্ষ স্পিরিট দিয়ে তৈরি করা হয়। সমাপ্ত পণ্য হল ঠান্ডা চোলাই নিষ্কাশন এবং একটি শিম maceration একটি সমন্বয়.

  স্বাদগুলি তীব্র এবং নিষ্কাশিত—আপনি এটিকে একটি এসপ্রেসো মার্টিনিতে যোগ করতে পারেন (এটি তীব্র, গাঢ় চকোলেট এবং বাদামের নোট দেয়) বা রাতের খাবারের পরে কফি-আমারো কম্বো হিসাবে এটি চুমুক দিতে পারেন। এটিতে একটি শক্তিশালী মাটির কফির স্বাদ রয়েছে যা কোকো এবং ভ্যানিলা দিয়ে শেষ হয়, ম্যারেরো বলেছেন।

  নিচের 10-এর মধ্যে 5-এ চালিয়ে যান।

• সেরা হাই-প্রুফ: হলি সিটি ডেড আই এসপ্রেসো ভদকা

  

  এই রিলিজটি কুখ্যাত জলদস্যু অ্যান বনির জন্য একটি সম্মতি, যার বাবা দক্ষিণ ক্যারোলিনার চার্লসটনে একজন কফি ব্যবসায়ী হিসাবে তাদের পারিবারিক ভাগ্য তৈরি করেছিলেন। আমার মতে, এটি সেরা কফি লিকার, হেইলি নাইট বলেছেন, পানীয় পরিচালক ফেলিক্স ককটেল এবং খাবার চার্লসটনে। এটি স্থানীয়ভাবে এবং সমস্ত বাস্তব এসপ্রেসো দিয়ে তৈরি।

  ব্র্যান্ডটি কাঁচামালের উৎসের জন্য মহিলা কফি বিন চাষী এবং রোস্টার উভয়ের সাথেই অংশীদার। মটরশুটি মাটিতে পরিণত হয় এবং একটি ঠাণ্ডা চোলাইতে পরিণত হয়, তারপর চকলেট-হ্যুড এসপ্রেসো ভদকা তৈরি করতে ভদকায় মিশ্রিত করা হয়।

  নীচে ভ্যান গঘের বোতলজাতের মতো, হলি সিটি ডেড আই একটি কফি লিকার নয়, বরং একটি কফির সাথে ভদকা। যেমন, আমাদের পছন্দের অন্যান্য বোতলগুলির তুলনায় এটির একটি উচ্চ প্রমাণ (33%) রয়েছে, তাই সমৃদ্ধ চকলেট, ক্যারামেল এবং চেরি স্বাদের নোটগুলির সাথে একটি শক্তিশালী মেরুদণ্ডের ভারসাম্য আশা করুন৷

• সেরা কফি আমারো: জে রিগার ক্যাফে আমরো

  

  ক্যানসাস সিটি হয়তো প্রথম শহর নয় যেটা আমারো উৎপাদনের জন্য মনে আসে, কিন্তু এই অল-আমেরিকান ডিস্টিলারিটি শহরের পশ্চিম বটমস পাড়ার বাইরে আমরোর উপর একটি আকর্ষণীয় টেক তৈরি করতে সক্ষম হয়েছে। এটি কানসাস সিটি ভিত্তিক কফি রোস্টারের সহযোগিতায় তৈরি করা হয়েছে, তুমি মায়েস্ট . একটি আমরো শৈলীতে তৈরি, জে. রিগার একটি ভেষজ-মিষ্টি ফিনিশ যোগ করতে কমলা, স্পিয়ারমিন্ট, এলাচ, ভ্যানিলা, জেন্টিয়ান এবং অন্যান্য বোটানিকালের সাথে একক-অরিজিন কফিকে একত্রিত করে।

  কফি, বোটানিকাল, এবং হুইস্কির ব্যারেলে অল্প সময় এই লিকারকে কফি-ভিত্তিক স্পিরিট জগতে একটি অনন্য স্বাদের প্রোফাইল দেয়, স্টিফেন বার্গেস বলেছেন, বার ডিরেক্টর জাস্টিন নিউ অরলিন্সে। এটি একটি টক বা একটি হুইস্কি এবং কফি ককটেল একটি অনুষঙ্গী জন্য একটি বেস স্পিরিট হিসাবে নিখুঁত। এটি খাবারের শেষে একটি সিপারের মতো ভালভাবে ফিট করে, যেমন একজন সত্যিকারের আমারো হবে।

• ভদকার সাথে সেরা: মিস্টার ব্ল্যাক

  

  অনেক কফি লিকার ইতিহাসে নিহিত - কিংবদন্তি রেসিপি যা দুই শতাব্দী ধরে রাতের খাবারের পরে ঢেলে দেওয়া হয়েছে। মিস্টার ব্ল্যাকের কফি লিকার মাত্র এক দশকের পুরনো। অস্ট্রেলিয়ান ব্র্যান্ডের জন্ম হয়েছিল কফি স্নব টম বেকার এবং মাস্টার ডিস্টিলার ফিলিপ মুর, দুজন স্ব-ঘোষিত নের্ড যারা এসপ্রেসো মার্টিনির জন্য নিখুঁত লিকার তৈরি করতে চেয়েছিলেন।

  পাপুয়া নিউ গিনি, কলম্বিয়া এবং কেনিয়া থেকে প্রাপ্ত অস্ট্রেলিয়ান শস্য স্পিরিট এবং অ্যারাবিকা কফি বিনের একটি ভিত্তি দিয়ে তাদের উদ্ভাবন করা হয়েছে। চূড়ান্ত মিশ্রণে ক্যাফিনের মাত্রা বেশি থাকে: প্রতিটি এক-আউন্স ঢালায় এসপ্রেসোর একটি শটে পাওয়া ক্যাফিনের 40% পর্যন্ত থাকে। মিস্টার ব্ল্যাকের সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে যা আপনি ক্লোয়িং বা অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট ছাড়াই ঠান্ডা ব্রু থেকে আশা করতে পারেন, পার্কার বলেছেন।

  আমি সত্যিই অস্ট্রেলিয়ান ভদকা এবং অ্যারাবিকা কফি দিয়ে তৈরি এই লিকারটি উপভোগ করি কারণ এটি সত্যিকারের কফির স্বাদকে মূর্ত করার উপর ফোকাস করে, বার্গেস বলেছেন। এটি ঠান্ডা পানীয়ের মতো স্বাদযুক্ত এবং এটি একটি বহুমুখী পণ্য কারণ এটি খুব বেশি কিছু করার চেষ্টা করছে না। এটি একটি এসপ্রেসো মার্টিনি [এবং] বিশেষত আরও শুষ্ক, সাইট্রাস-ফরোয়ার্ড স্পিরিট বা চর্বি-ধোয়া ভদকার পাশাপাশি নিখুঁত।

• রাম এর সাথে সেরা: এসপ্রেসো শট গ্রাইন্ড করুন

  

  গ্রাইন্ড হল Sazerac-এর লোকজন এবং তাদের প্রিয় বারটেন্ডার এবং বারিস্তাদের মধ্যে একটি সহযোগিতা, যেমনটি ব্র্যান্ড বর্ণনা করে। শেষ পণ্যটি একটি স্পাইকড এসপ্রেসো শট যা মাঝারি রোস্টেড অ্যারাবিকা মটরশুটি এবং শক্তি এবং মিষ্টির জন্য ক্যারিবিয়ান রামের মিশ্রণ থেকে তৈরি।

  উত্তর ক্যারোলিনার ব্লু জে বিস্ট্রো খাদ্য ও পানীয়ের পরিচালক, জিভ শেরম্যান, নোট করেছেন যে এই বোতলটি খুঁজে পেতে একটু বেশি কাজ করে, এটি প্রচেষ্টার মূল্য। গ্রাইন্ড একটি খাঁটি এবং মাঝারি থেকে মজবুত কফির স্বাদ দেয় যা সত্যিই একটি এসপ্রেসো মার্টিনি বা অন্যান্য কফি ককটেলকে গভীরতা যোগ করে।

  এসপ্রেসো মার্টিনির সাথে আরও গ্রীষ্মমন্ডলীয় গ্রহণে এই লিকারটিকে রামের সাথে যুক্ত করার চেষ্টা করুন।

  নিচের 9-এর 10-এ চালিয়ে যান।

• সেরা কফি ভদকা: ​​ভ্যান গগ ডাবল এসপ্রেসো ভদকা

  

  এটি অগত্যা একটি কফি লিকার নয়, বরং একটি কফি-মিশ্রিত বা স্বাদযুক্ত ভদকা, শেরম্যান বলেছেন।

  ভ্যান গগ ডাবল এসপ্রেসো ভদকা একটি ছোট-ব্যাচের স্পিরিট, যা নিরপেক্ষ দানাদার অ্যালকোহল থেকে তৈরি করা হয় যা একবার নয়, দুবার এসপ্রেসো দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। বেশিরভাগ কফি লিকারই কম প্রমাণ, কিন্তু ভ্যান গঘের এসপ্রেসো ভদকাতে একটি কিক আছে, যা 35% এবিভিতে আসছে।

  এটি গন্ধ যোগ করে এবং বেশিরভাগ লিকার থেকে আপনি যে সাধারণ মিষ্টি পান তা অনেক বেশি নয়, শেরম্যান বলেছেন।

  এসপ্রেসো মার্টিনির জন্য এটি ব্যবহার করার সময়, শেরম্যান নিয়মিত ভদকা দিয়ে বেসটিকে বিভক্ত করে, গ্রাইন্ড এসপ্রেসো শটের একটি স্প্ল্যাশ এবং চকোলেট লিকার এবং ক্রিম একটি স্প্ল্যাশ যোগ করে।
  

• রাতের খাবারের পরে পানীয়ের জন্য সেরা: ভার্নেলি ক্যাফে মোকা

  

  ডিস্টিলেরিয়া ভার্নেলি 1868 সাল থেকে ইতালির মার্চে অঞ্চলে স্পিরিট তৈরি করে চলেছে, আমারি এবং লিকারগুলিতে শূন্য করে যা অ্যানিস, ম্যান্ডারিন, রোস্টেড হ্যাজেলনাট এবং হ্যাঁ, কফির মতো হাইপার-নির্দিষ্ট উপাদানগুলিকে আলোকিত করে৷

  জেমস Nowicki, বার ম্যানেজার সাধারণ সূত্র সাভানা, জর্জিয়ার, ডিনারের পরে ক্যাফিন হিট হিসাবে ডিস্টিলারির কফি লিকারের একটি স্প্ল্যাশ সুপারিশ করে। যেহেতু এটি বেশিরভাগ কফি লিকারের চেয়ে কিছুটা মিষ্টি এবং গোলাকার, তাই ভার্নেলির ক্যাফে মোকা নিজেই ব্যতিক্রমী, তিনি বলেছেন।

  লিকারটি আসল ইতালীয় এসপ্রেসো দিয়ে তৈরি করা হয় যা গ্রেন অ্যালকোহল এবং মধুতে মিশ্রিত হয় এবং ছয় মাস বয়সী হয়। এটি প্রায় বোতলজাত এসপ্রেসো মার্টিনির মতো। এটির সত্যিই অন্য কিছুর প্রয়োজন নেই, নোভিকি বলেছেন।