আপনি ইতালিয়ান বার আতিথেয়তার সেরা ধরনের জন্য প্রস্তুত?

2022 | > বারের পিছনে

ম্যাসিমো স্ট্রোনাটি

আপনি কি কখনও সেই অনর্থক ইতালিয়ান ককটেল বারের মধ্যে গিয়েছিলেন যেটি ইতালির রোম্যান্সের সাথে জাপানি নির্ভুলতা বিবাহ করে? এগুলি স্পাইকেসিস বা স্টিফ স্পিরিট ডেনস নয় তবে ইতালিয়ান আতিথেয়তার নজিরবিহীন উদাহরণ। একটি প্রধান উদাহরণ: মোহনীয় দুর্গের প্রাসাদ ইতালীয় আলপাইন শহরে এবং গ্রাপার বাড়ি, বাসানানো দেল গ্রাপা, যেখানে অ্যাবসিন্থ তরল নাইট্রোজেনের মাধ্যমে বোতলগুলিতে ফ্ল্যাশ-কাঁচা ক্যাবিনেট এবং ককটেলগুলি বিরল প্রফুল্লতা, তীক্ষ্ণ ল্যাম্প এবং স্বাগত উদারতাবোধে ভরা একটি জায়গায় পরিবেশন করা হয়।

উপসাগরীয় অঞ্চলটি ইতালি থেকে দু'জন অত্যন্ত প্রতিভাবান বর্মীর নেতৃত্বে ঠিক এমন বারের শান্ত waveেউ দেখছে। সান ফ্রান্সিসকোতে, জ্যাকো রোজিটো ফ্লোরেন্সের বাসিন্দা এবং সান ফ্রান্সিসকো মিন্ট প্লাজার একটি রোমান ইতালীয় রেস্তোরাঁয় 54 মিন্টে এই বারটিকে হেলমেড করেছেন, যেহেতু এটি 2015 সালে মদ লাইসেন্স নিয়েছিল। ম্যাসিমো স্ট্রোনাটি মিলানের কাছ থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এসেছিলেন শুরুতে। এই বছর এ চালানোর জন্য ভিনা এনেটেকা যা সিলিকন উপত্যকার কেন্দ্রে পালো অল্টোর historicতিহাসিক স্ট্যানফোর্ড বার্নে ২০১ 2016 সালের শেষে খোলা হয়েছিল।



জ্যাকো রোজিটো। এলিসা পরিনো



বারগুলি ইতালীয় আত্মার পুরো প্রশস্ততা প্রচার করে promote কেবল গ্রাপা নয় ইটালিয়ান ব্র্যান্ডি , জিনস , ভদকাস এবং লিকার । তাদের বেশিরভাগ কর্মী পুরানো দেশ থেকে এসেছেন, এটি উভয় ইতালীয় এথো এবং রান্নাঘর নিশ্চিত করে যা সত্যিকারের চুক্তি পাস্তা, পিজ্জা এবং অন্যান্য আঞ্চলিক বিশেষত্ব সরবরাহ করে। এবং ককটেলগুলি চেষ্টা করেছে সত্য-সত্য ক্লাসিক থেকে শুরু করে আণবিক-ঝোঁকযুক্ত পানীয়গুলি, প্রমাণ করে যে কেউ একে একে ইতালীয়দের মতো করে না।

54 মিনিটে জ্যাকো রোজিটো

রোসিতো সান মারজানো টমেটো থেকে শুরু করে ক্যালব্রিয়ান চিলিতে ইতালীয় উপাদানগুলি দিয়ে রন্ধনসম্পর্কিত ককটেল তৈরি করে চলেছে (অত্যাশ্চর্য সহ) খালা মারিয়া আমরা আপনাকে গত বছর সম্পর্কে বলেছিলাম)। তার সর্বশেষতম মেনু সহ, তিনি রোমের সাতটি পাহাড়কে শ্রদ্ধা জানাতে একটি শৈল্পিক মেনু মানচিত্রের সাথে চিরন্তন শহর এবং প্রতিটি পাহাড়ের নামকরণ করা ককটেলগুলির রূপরেখা রচনা করেছেন।



54 মিন্টে ব্ল্যাক স্যান্ড। ভার্জিনিয়া মিলার

তিনি স্কুইড কালি এবং সোনার ফ্লেকের মতো উপাদান ব্যবহার করেন (কালো স্যান্ডে: জিন, স্কুইড কালি, নারকেল অ্যাশ, ডিসারনো লিকার, গ্রিন চার্টরিজ, ক্রিম, ডিমের সাদা এবং সোডা) বা বিট এবং ম্যাপেল সিরাপ (এস্কিলিনোতে: বিট-ইনফিউজড ভোডকা , তাজা চুনের রস, কাইন্ট্রিও, ম্যাপেল সিরাপ এবং দিসারনো ফোম)। তিনি জাপান থেকে মেক্সিকোয় আর্টফুল গ্লাসওয়্যার সংগ্রহ করেন এবং দৃশ চুরির কৌশল ব্যবহার করেন, যেমন একটি ইতালীয় মোকার পাত্র থেকে তরল নাইট্রোজেন এসপ্রেসো মার্টিনি pouredেলে দেওয়া হয়েছিল।

সামনের দিক থেকে চিন্তাভাবনা এবং মার্জিত, জ্যাকোপো সান ফ্রান্সিসকোতে ইতালীয় নীতিগুলি মূর্ত করেছে, তবে প্রথমে তালু এবং চোখের আনন্দ ছাড়াই এটি আতিথেয়তা। আমার জন্য আতিথেয়তা মানে এমন একটি অভিজ্ঞতা সরবরাহ করা যা আমাদের গ্রাহকদের প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যায়, তিনি বলেছিলেন। যে কেউ আশ্চর্যজনক পরিষেবা সরবরাহ করতে পারে তবে দিনের শেষে, আপনি কীভাবে মানুষকে অনুভূত করেন তা এই সমস্ত।



ম্যাসিমো স্ট্রোনাটি। পানভিজা হাসল

রোসিতো দলে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে: আবেগ, উত্সর্গতা এবং দলবদ্ধভাবে একত্রে যোগাযোগ এবং সম্মানের সাথে, তিনি বলেছেন। যা কিছু এগুলি একসাথে নিয়ে আসে তা হ'ল শৃঙ্খলার একটি ভাল ডোজ, বারের পাশাপাশি জীবনেও। আমি চাই আমার দলটি যে কোনও সময় কাজে আসার সময় পুরোপুরি স্বাচ্ছন্দ্য এবং আনন্দিত বোধ করবে।

ভিনা এনোটেকায় ম্যাসিমো স্ট্রোনাটি

মিলানে তাঁর চলমান বিস্তৃত অভিজ্ঞতা থেকে বার করা (যেমন ডোপিং ক্লাব , পাঁচ এবং মরগান্তে ককটেল এবং সোল ), ফেব্রুয়ারিতে তিনি যখন আনন্দদায়ক অস্কারিনোর মতো পানীয় পান করে বোর্ডে আসেন তখন স্ট্রোনাটি তার পরিশোধিত শৈলীতে পালো আল্টো বারটিকে সহজ করলেন a নেগ্রোনি মোটা শোনাচ্ছে ক্যাম্পারিটি আর্টিকোকের সাথে সংক্রামিত এবং একটি লেবুর খোসা গার্নিশকে ভোজ্য কালি দিয়ে স্ট্যাম্পযুক্ত যে পড়ায় ইটালিয়ানরা এটি তিক্ত করে।

ভিনা এনেটেকা ???? এর ফার্ম তাই। ভার্জিনিয়া মিলার

তিনি এখন পপকর্নের মতো ইনফিউশন নিয়ে খেলছেন একটি পূর্ণাঙ্গ মেনু বোর্বান বা রন্ধনসম্পর্কীয় পানীয় (আপনি কি এখানে একটি প্রবণতা দেখতে পাচ্ছেন? ইতালীয় খাবার এবং উপাদান ককটেলগুলি পূরণ করেন) যেমন মারিয়া আ'লা ব্রাসচেটা: ভোডকা আরোগুলা, লেমনগ্রাস এবং ক্যাপার দিয়ে আক্রান্ত; মাশরুম; টমেটো জল এবং চিলির সিরাপ, একটি শুকনো টমেটো এবং পারমিগিয়ানো রেজিগিয়ানো আইস কিউব সহ।

সত্যিকারের ইতালীয় ফ্যাশনে, ম্যাসিমো আতিথেয়তার পক্ষে যতটা মূল্যবান তার বিবেচ্য, পানীয়যোগ্য ককটেলগুলিতে রাখে: আতিথেয়তা মনের অবস্থা, তিনি বলে। ককটেলগুলি যাদুবিদ্যার একটি অংশ মাত্র। বারের পিছনে আমার দৃষ্টিভঙ্গিটি আমার ইতালীয় শিকড়গুলি ক্যালিফোর্নিয়ার পণ্য এবং জীবনযাত্রার সাথে মিশ্রিত করে। কম ভাল over মাত্রাতিরিক্ত জটিল পানীয় নয়, কেবলমাত্র সর্বোত্তম উপাদান ব্যবহার করে খামার থেকে বার পর্যন্ত আমাদের ব্যাখ্যা।

বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন