জ্যাক রোজ কেন রেকর্ড-সেটিং হুইস্কি সংগ্রহ বিক্রয় করে

2024 | বারের পিছনে

আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

পানীয়

ওয়াশিংটনে জ্যাক রোজ ডাইনিং সেলুন ব্যাকবার, ডিসি।

ওয়াশিংটনে জ্যাক রোজ ডাইনিং সেলুন ব্যাকবার, ডিসি।





ভিতরে হাঁটা জ্যাক রোজ ডাইনিং সেলুন , ওয়াশিংটনের অ্যাডামস মরগান পাড়ার, ডিসি, অনেক হুইস্কি মদ্যপানকারীদের কাছে একটি নিকট-ধর্মীয় অভিজ্ঞতা হয়ে দাঁড়িয়েছে। চূড়ান্ত পর্যায়ে, বারটি বিশাল স্থানটির চারপাশে মোড়ানো বহু-স্তরযুক্ত তাকগুলি দখল করে রাখা হুইস্কির ২, 2,০০ টিরও বেশি বোতল প্রদর্শন করেছিল। এটিই এই বারটিকে জাতীয় এবং আন্তর্জাতিক সংবেদন তৈরি করেছিল। মার্চ মাসের মাঝামাঝি সময়ে তাকগুলিতে থাকা ২, -০০ প্লাস বোতলগুলির মধ্যে প্রায় 40 টি মে মাসের শেষের দিকে থেকে যায়।

স্ট্যাশ আনলোড হচ্ছে

বারের স্বত্বাধিকারী বিল থমাস বলেছেন, 'তিন সপ্তাহ আগে কোনও বালুচরে কোনও বোতল ছিল না,' 'এটি উন্মাদ হয়েছে, এবং এটি কিছুটা হতাশাজনক হয়ে উঠেছে। আমি তাক থেকে আরও কিছু বোতল না লাগিয়ে কিছুক্ষণ তাকিয়ে রইলাম না, সম্ভবত 80 বোতল, আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি কিছুটা দু: খিত ছিলাম। '



২০২০ সালের মার্চ মাসে ওয়াশিংটন, ডিসি যখন বার এবং রেস্তোরাঁগুলি বন্ধ করার নির্দেশ দেয় তখন জেলা দ্রুত ভিত্তিক স্থাপনাগুলি থেকে সম্পূর্ণ বোতল বিক্রির পাশাপাশি বিক্রির অনুমতি দেয় যেতে ককটেল । টমাস তার তাকগুলিতে স্তম্ভিত জায়টির দিকে তাকিয়েছিল এবং কী করতে হবে তা জানত।

থমাস বলেছেন, 'আমাদের এখন এতটা debtণ ছিল, এখনি যে কোনও রেস্তোরাঁর মতো, আপনি পিছনে ছুটছেন, আপনি সম্ভবত 30 দিনের পিছনে বিলের পিছনে পিছনে রয়েছেন, 'থমাস বলেছেন। 'আমরা আমাদের লোকদের সত্যিই ভাল বেতন দিয়েছি, এবং আমাদের অনেক বেতনভোগী কর্মচারী রয়েছে, সুতরাং আমাদের এত পরিমাণে বেতন বকেয়া ছিল। তবে আপনার আয় কমছে এবং এরপরে আপনার কোনও আয় হবে না revenue এটি খনন করার জন্য যথেষ্ট গর্ত ছিল, তাই আমাদের কিছু করতে হয়েছিল। '



এমনকি যে ব্যবসায়িক মালিকরা ভাড়ায় পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম তাদের জন্য এখনও অন্যান্য debtsণ পরিশোধের দীর্ঘ তালিকা রয়েছে। ছোট বিক্রেতারা, অংশীদার এবং সরবরাহকারীরা যে রেস্তোঁরাগুলি এবং বারগুলি সরবরাহ করেন সেগুলি প্রদানের উপর নির্ভর করে এবং জনসাধারণের দৃষ্টি আকর্ষণ মূলত বার এবং রেস্তোঁরাগুলিতে নিজেই করা হয়েছে, পুরো সরবরাহ শৃঙ্খলা মনে রাখাও গুরুত্বপূর্ণ। 'সবসময় এই স্নোবোল প্রভাব রয়েছে। থমাস বলেছেন, এই গোষ্ঠীর লোকেরা অর্থ প্রদান বন্ধ করে দেয় এবং তারপরে এই লোকেরা তাদের বিল পরিশোধ করতে পারে না, এবং শেষ পর্যন্ত কাউকে লাইন আঁকতে হয়, 'থমাস বলে। 'এবং আমরা সেই লাইন হওয়ার চেষ্টা করেছি।'

চক্র চালিয়ে যাচ্ছে

প্রায় 40 টি বোতল বাকী আগুন বিক্রয়কে সহ্য করেছে, কিন্তু জ্যাক রোজ পথ ধরে আরও অর্জন বন্ধ করে নি। বারটির মূল সংগ্রহ লুণ্ঠনের সাথে সাথে ক্রয় এবং পরবর্তী বিক্রয় অব্যাহত রয়েছে। টমাস বলেছেন, 'আমরা পুরো সময়টি কিনেছিলাম। 'আমরা বিতরণকারীদের কাছ থেকে ক্রয় বন্ধ করি নি, এবং আমদানিকারকদের কাছ থেকে ক্রয়ও করেছি' '



তিনি একক ক্যাস রিলিজ ছড়িয়ে পড়েছেন এবং তার প্রিয় স্টেটসাইড প্রযোজকদের, পাশাপাশি দেশে এবং বিদেশে অবহেলিত ডিস্টিলারিগুলিতে মনোনিবেশ করছেন। আপাতত, এটি বারটি দ্রাবক থাকার পক্ষে সক্ষম করেছে। থমাস বলেছেন, 'আমরা খনন করতে, স্থিতিশীল হওয়ার জন্য এবং আমাদের কীভাবে করণীয় তা বের করার জন্য একটি মুহূর্ত দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ উপার্জন করেছি।'

গ্রেগ শক্তি

এবং থমাস পুরোপুরি বারে সেখানে ছিলেন, যাঁরা ক্রেতাদের পরামর্শ এবং পরামর্শ দিয়েছিলেন। টমাস বলেছেন, 'আমি প্রতিদিন প্রতি মিনিটে সেখানে খোলা ছিলাম,' বিশ্বের অন্যতম প্রধান হুইস্কি সংগ্রাহকের কাছ থেকে সরাসরি একের পর এক ক্রয়ের পরামর্শ পেতে সক্ষম হওয়া নিজেই একটি অনন্য সুযোগ। 'লোকেরা যখন চারপাশে তাকাচ্ছে এবং যায়,' আমার কী কিনতে হবে? ' আমি বলি, 'আপনার কিনে নেওয়া উচিত এই । আমি কাল এখানে আছি; আপনি চাইলে ফিরে আসতে পারেন এবং সরাসরি আমার দিকে চিত্কার করতে পারেন '' যদি আমরা আপনাকে এটি কিনতে বলি, আমরা এটিতে বিশ্বাস করি ''

ভবিষ্যৎ

২,7০০ বোতলগুলিতে নির্মিত বারটি কি তার তাকগুলি একই historicতিহাসিক স্তরে পুনরায় স্থাপন করবে? টমাস বলেছেন, 'না, আসলে এবং বেশিরভাগ অংশে, সবচেয়ে বেশি বোতল থাকার এবং সমস্ত ধরণের মারা যাওয়ার পুরো ধারণাটিই মরে যায়,' থমাস বলে। 'এবং সত্যই, আমরা করি কি না সে বিষয়ে আমার কোন চিন্তা নেই। স্পষ্টতই, আমরা অনেকগুলি বোতল তাকের মধ্যে রেখে দিতে পারি; আমি কাল আক্ষরিক অর্থে এটি সম্পন্ন করতে পারে। '

পরিবর্তে, থমাস আরও সংযত পদ্ধতি অবলম্বন করতে চলেছে, যতক্ষণ না কোনও জিনিসগুলিতে বাষ্প বাছাই এবং স্বাভাবিকতায় ফিরে আসার সুযোগ না পাওয়া পর্যন্ত। এটি বলেছিল, তাঁর সংযমের ধারণাটি কিছুটা বিস্তৃত হতে পারে তারপরে আপনার. 'আমি মনে করি আমি সম্ভবত 1,500 বোতল বিস্তৃত কোথাও খুলব, শীর্ষে। অথবা হতে পারে 1,000, এবং তারপরে কয়েক সপ্তাহের মধ্যে, এটি বাড়বে। তবে সত্যই, আমরা বরং হুইস্কিতে ডলার ব্যয় করব যা আমরা জানি আমরা পিছনে দাঁড়াতে পারি। এটি ফোকাস: এটি সঠিক হুইস্কি আছে। '

থমাস যা বিশ্বাস করেন তা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, টু-গো বিক্রয় দেওয়া অব্যাহত রাখতে সক্ষম হচ্ছেন, এমন কিছু যা ডিসি প্রণীত বলে মনে হয়। থমাসের মতে, মদ লাইসেন্স আইনগুলির জন্য প্রগতিশীল হিসাবে বিবেচিত এই শহরটি মহামারীটির আগেই একই ধরনের আইন নিয়ে কাজ করে যাচ্ছিল একটি traditionalতিহ্যবাহী অন-প্রাইমিস বার এবং রেস্তোঁরাটির প্ল্যাটফর্ম বাড়ানোর সময়। থমাস বলেছেন, 'আমি মনে করি যে রেস্তোঁরাটির আধুনিক ব্যবসায়ের মডেলটিতে প্যাকেজজাত পণ্য, অন-অফ-লাইসেন্স, ক্যারি-আউট, ডেলিভারি অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে।' 'একটি রেস্তোঁরাটি বিচ্ছিন্ন করতে এবং কেবলমাত্র অন-প্রাইম ব্যবসায়িক মডেল হতে সক্ষম হবে না। আমাদের অস্ত্রাগারে সমস্ত কিছু থাকবে। '

যতক্ষণ না এই সঙ্কটের তরঙ্গ ক্রমাগত অবিরত থাকে, রেস্তোঁরা এবং বারগুলি পথে চলার পক্ষে এই বৈচিত্র্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপায় a থমাস বলেছেন, 'আমি মনে করি এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সাধারণ জ্ঞানসত্তা: আপনি যদি কোনও রেস্তোঁরা হন এবং আপনি এই জাতীয় বহুমুখী ব্যবসায়ের মডেলকে অগ্রসর করছেন না, তবে আপনি ক্ষয়ে যাচ্ছেন, 'থমাস বলেছেন। 'এবং পরের বার এটি হওয়ার পরে, আপনি বাইরে থাকার গ্যারান্টিযুক্ত। একটি টেকসই ব্যবসায়ের মডেল কী নয় তা আমি আপনাকে বলব: সরকার তাকে জামিন দিয়েছে ''

তবুও, থমাস আশা করছেন যে শীঘ্রই এমন একদিন আসবে যে প্রথমবার এবং ফিরে আসা অতিথিরা সকলেই তার বারে walkুকতে পারে এবং এর হুইস্কি সংগ্রহের দুর্দান্ততা এবং বাড়াবাড়ি ভিজিয়ে রাখতে পারে। টমাস বলেছেন, 'এটি ধীরে ধীরে পুনর্নির্মাণ হবে। আমরা যে জিনিসটি তৈরি করতে চাই তা হ'ল এবং এটি জ্যাককে তার সেরা আলোতে উপস্থাপন করে তা নিশ্চিত করার বিষয়ে আমি এখনই বেশি উদ্বিগ্ন। তাই আমি প্রতিদিন প্রতি মিনিটে কাজ করে যাচ্ছি। '

বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন