আমাদের সম্পাদকরা স্বাধীনভাবে গবেষণা, পরীক্ষা, এবং সেরা পণ্য সুপারিশ; আপনি এখানে আমাদের পর্যালোচনা প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও জানতে পারেন। আমরা আমাদের নির্বাচিত লিঙ্ক থেকে করা কেনাকাটা কমিশন পেতে পারি.

আপনি ভালবাসেন যদি chardonnay , আপনি সম্ভবত আপনার জীবনে একটি বা দুটি সাদা বারগান্ডির বোতল নিয়ে পথ অতিক্রম করেছেন। টেরোয়ার ধারণার জন্মস্থান হিসাবে বিবেচিত, বারগান্ডি বাজারে চার্ডোনায়ের কিছু সেরা (এবং সবচেয়ে ব্যয়বহুল) অভিব্যক্তির বাড়ি। বিশ্বের সেরা কিছু দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আবাসন ছাড়াও, বারগান্ডিতে বেশ কিছু গুরুতর ওয়াইন মেকারদেরও বাড়ি। আপনি যদি আঙ্গুর সম্পর্কে আপনার যেকোন এবং সমস্ত পূর্বকল্পিত ধারণা ভাঙ্গার জন্য চার্ডোনায়ের বোতল খুঁজছেন, তবে এটিই ঠিক কোথায় দেখতে হবে।

হোয়াইট বারগান্ডি কি?

হোয়াইট বারগুন্ডি হিসাবে উল্লেখ করা ওয়াইনগুলি ফ্রান্সের পূর্বাঞ্চলীয় বারগান্ডি অঞ্চলের চার্ডোনে-ভিত্তিক ওয়াইন।

হোয়াইট বারগান্ডি কিভাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়?

ফ্রান্সের সমস্ত ওয়াইনের মতো, সাদা বারগুন্ডিগুলি AOC (অ্যাপেলেশন d’origine contrôlée) সিস্টেম মেনে চলে, যার অর্থ বোতলগুলিকে AOCs, IGPs (Vin de Pays) বা Vin de France হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

যাইহোক, বারগান্ডি এটিকে আরও এক ধাপ এগিয়ে নিয়ে যায় যে অনেক ওয়াইনকে আঞ্চলিক উপাধি, গ্রাম-স্তরের উপাধি, প্রিমিয়ার ক্রু উপাধি এবং সর্বশক্তিমান গ্র্যান্ড ক্রু উপাধিতে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যেগুলি থেকে তারা আসে তার উপর ভিত্তি করে। হোয়াইট বারগান্ডি ওয়াইনগুলিকে প্রায়শই নির্দিষ্ট ক্লোস (ওয়ালড-ইন ভিনিয়ার্ড) বা লিউ-ডিট (প্লট) লেবেলিং দিয়ে লেবেল করা হবে, যা সঠিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের স্থানকে চিহ্নিত করে যেখান থেকে ফল আসে।

অঞ্চল এবং পদের পরিপ্রেক্ষিতে, বারগান্ডি পাঁচটি প্রধান অঞ্চলে বিভক্ত: চাবলিস, কোট চালোনাইজ, কোট ডি বিউন, কোট ডি নুইটস এবং ম্যাকোনাইস। চাবলিস থেকে সাদা বারগান্ডিকে প্রায়শই সহজভাবে চাবলিস বলা হয়। কোট ডি নুইটসে রেড ওয়াইন রাজত্ব করে, এবং যদিও কিছু লাল কোট ডি বিউনে তৈরি করা হয়, এই এলাকাটি তার মর্যাদাপূর্ণ সাদা বারগুন্ডির জন্য পরিচিত। Côte Chalonnaise এবং Mâconnais এই অঞ্চলের সবচেয়ে বাজেট-বান্ধব সাদা বারগান্ডি বিকল্পগুলির কিছু অফার করে।

কিভাবে সাদা বারগান্ডি তৈরি করা হয়?

হোয়াইট বারগান্ডি বিভিন্ন ধরণের শৈলীতে তৈরি করা হয়েছে, যা সঠিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্লট যেখান থেকে ফল আসে, সেইসাথে প্রশ্নে ওয়াইনমেকার দ্বারা ব্যবহৃত ভিনিফিকেশন পছন্দগুলির দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়। বেশিরভাগ সাদা বার্গুন্ডি সাধারণত ওক বার্ধক্যের কিছু রূপ দেখতে পায়, যদিও নতুন বনাম পুরানো ওকের শতাংশ খুব প্রযোজক-নির্দিষ্ট।

নতুন ওকের উচ্চ শতাংশ সাধারণত ওয়াইনে ভ্যানিলা বা উষ্ণ বেকিং মশলার স্বাদ দেবে, যেখানে নিরপেক্ষ ওকের বয়সী সাদা বারগান্ডি এই স্বাদগুলির আরও সংযত নোট দেখাবে।

সাদা বারগান্ডির স্বাদ কেমন?

সাদা বারগান্ডি শুষ্ক এবং সবুজ এবং হলুদ আপেল, লেবু, ক্রিম, গ্রিলড নোট, টোস্ট, মাখন, ভ্যানিলা এবং আরও অনেক কিছুর স্বাদের জন্য পরিচিত। যখন নির্দিষ্ট কৌশল ব্যবহার করে ভিনিফাই করা হয়, তখন সাদা বারগুন্ডিগুলি কমানোর মনোরম নোটগুলিও দেখাতে পারে, যা ম্যাচস্টিক এবং বন্দুকের সুগন্ধের আকারে নিজেকে প্রকাশ করে। শীর্ষ উত্পাদকদের দ্বারা তৈরি সাদা বারগুন্ডিগুলি হল চার্ডোনয়ের সেরা অভিব্যক্তি যা সেলারে রেখে দেয়, কারণ তাদের ভারসাম্য এবং গঠন দীর্ঘমেয়াদী বার্ধক্যের জন্য তাদের আদর্শ করে তোলে।

সাদা বারগান্ডির সাথে কোন খাবারের জুটি ভাল যায়?

হোয়াইট বারগান্ডির ওজনের ভারসাম্য, ফলের অগ্রগতি এবং প্রাণবন্ত অম্লতা এটিকে বিভিন্ন সমান সমৃদ্ধ খাবারের সাথে পরিবেশনের জন্য আদর্শ করে তোলে। একটি বোতলে হালকা ঠাণ্ডা করে হার্টে ফিশ ডিশ (সিয়ারড স্ক্যালপস, বাটারি লবস্টার ইত্যাদি), ক্রিমি পাস্তা সস বা রোস্টেড পোল্ট্রি পরিবেশন করুন অথবা মাইক্রোওয়েভে এক ব্যাগ পপকর্ন ঢুকিয়ে স্ন্যাকিং করুন। এই ওয়াইনের সাথে খাবার যুক্ত করার সময় আপনি সত্যিই ভুল করতে পারবেন না।

এই পাঁচ বোতল চেষ্টা.

ডোমেইন বার্নার্ড মোরেউ এবং পুত্র চ্যাসাগেন-মন্ট্রাচেট