Agave এই মুহূর্তে বড়-এবং যেভাবে আপনি আশা করতে পারেন না।

ক্রমবর্ধমান সংখ্যক প্রফুল্লতা নতুন এবং কখনও কখনও অস্বাভাবিক উপায়ে অ্যাগেভকে অন্তর্ভুক্ত করে। না, আমরা সটোল বা রেসিলার মতো ঐতিহ্যবাহী অ্যাগেভ স্পিরিট সম্পর্কে কথা বলছি না। পরিবর্তে ভদকায় পাতিত অ্যাগেভ বিবেচনা করুন (যেমন এর সাথে ক্রিস্টাল হেড অনিক্স ) বা জিন ( ঈশ্বরকে ধন্যবাদ agave) , বা কানাডিয়ান হুইস্কির মতো একই বোতলে মিশ্রিত অ্যাগেভ স্পিরিট ( বিয়ারফেস ওয়ান ইলেভেন ) বা কগনাক দিয়ে পাতিত ( আগা লাইফ স্পিরিট অফ আগাভ ), আগে টেকিলা বা মেজকাল ধারণ করা পিপাগুলিতে সমাপ্ত ননগেভ স্পিরিটগুলির দ্রুত বর্ধনশীল বিভাগের উল্লেখ না করা।

এই সীমানা-অস্পষ্ট বোতলগুলির পিছনে কী রয়েছে?

1. টাকিলা বুমকে পুঁজি করার জন্য একটি রাশ

সবচেয়ে সরল উত্তর হল যে টাকিলা এবং মেজকাল বিক্রির চলমান বৃদ্ধি অনেক প্রযোজককে অন্যান্য ক্যাটাগরির নমুনা দেওয়ার জন্য অ্যাগেভ-কৌতুহলী পানকারীদের প্রলুব্ধ করার উপায় খুঁজতে প্ররোচিত করেছে। গত বছর টাকিলা ও মেজকল বিক্রি হয়েছে 17.4% বেড়েছে , বা $587 মিলিয়ন থেকে $4 বিলিয়ন। মেজকাল একাই 17.7% বা $19 মিলিয়ন, মোট $124 মিলিয়ন বেড়েছে।

ক্রিস্টাল হেডের সহকারী বিপণন ব্যবস্থাপক ড্যানিয়েলা ভিজারি বলেছেন, অনিক্স সুপার-প্রিমিয়াম টাকিলার বৃদ্ধিকে ভদকার সাথে সংযুক্ত করছে, যেটি 2020 সালের শরত্কালে মেক্সিকোর নায়ারিত থেকে প্রাপ্ত অ্যাগেভ থেকে পাতিত একটি ভদকা তৈরি করেছিল৷ অনিক্স পোর্টফোলিওর একটি স্থায়ী অংশ, সে বলে।

ফ্ল্যাগশিপ ক্রিস্টাল হেড ভদকার মতো, যা ভুট্টা থেকে তৈরি করা হয়, অ্যাগেভ সংস্করণটি কানাডার জলের সাথে মিশ্রিত হয় এবং হার্কিমার হীরার মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়। যদিও এতে মধুর ক্ষীণ আভা রয়েছে, তবে এটি অন্যথায় আগাভের মতো স্বাদ পায় না। ভিজারি বলেছেন, আমরা ভোক্তাদের তৈরি করার জন্য সম্পূর্ণ নতুন কিছুর সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়ে ভদকা এবং টাকিলার মধ্যে ব্যবধান পূরণ করছি।

2. প্রযোজক স্বাদ তাড়া

লুইস ম্যাকগুয়েনের জন্য, এর প্রতিষ্ঠাতা জে.জে. কোরি আইরিশ হুইস্কি , তার টেকিলা- এবং মেজকাল-সমাপ্ত আইরিশ হুইস্কির লাইনআপের ধারণাটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রাস্তায় চলাকালীন যে বারগুলিতে গিয়েছিলেন তাতে জন্ম হয়েছিল

আমি সারি এবং সারি এবং বিশেষভাবে মেজকালের সারি এবং পিছনের বারে কিছু টেকিলা দেখতে পাব, সে বলে। এই জায়গাগুলিতে হুইস্কির 10টি তালিকা এবং মেজকাল বা টাকিলার 20টি তালিকা থাকবে। মেজকাল এবং টাকিলা সত্যিই বারটেন্ডারদের কল্পনার সাথে আগুন ধরেছিল কারণ তারা হাইপারটিসানাল।

এটি তাকে অ্যাগেভ এবং আইরিশ হুইস্কির একটি ম্যাশআপ তৈরি করার যাত্রা শুরু করেছিল। শেষ পর্যন্ত, হুইস্কির কিছু প্রাক্তন টাকিলা পিপে, কিছু প্রাক্তন মেজকাল পিপে, তারপর দুটি পার্সেল একসাথে মিশ্রিত করা হয়েছিল। যদিও তিনি আইরিশ হুইস্কিতে মেজকাল-সদৃশ ধূমপান এবং টাকিলার উদ্ভিজ্জ বৈশিষ্ট্য দেওয়ার আশা করেছিলেন, তবে এটি সম্পূর্ণরূপে সফল হয়নি, ম্যাকগুয়েন বলেছেন, যদিও এটি একটি নমনীয় সবুজ অ্যাগেভ নোট দিয়েছে। বোতলজাতকরণটিকে দ্য ব্যাটালিয়ন বলা হয়, এটি আইরিশ আমেরিকানদের উল্লেখ যারা 1840-এর দশকের যুদ্ধে মেক্সিকোর জন্য লড়াই করেছিলেন।

ব্যাটালিয়নের প্রথম ব্যাচটি 2019 সালে প্রকাশিত হয়েছিল এবং দ্রুত বিক্রি হয়ে গিয়েছিল। যদিও মহামারীটি টাকিলা ব্যারেলের সরবরাহকে আটকে রেখেছে, শীঘ্রই একটি দ্বিতীয় ব্যাচ প্রত্যাশিত, এবং ব্যাটালিয়ন J.J এর অংশ হয়ে উঠবে। কোরির মূল পোর্টফোলিও।

আমরা মনে করি আমাদের জন্য অ্যাগেভ-প্রভাবিত আত্মার বাজার রয়েছে, ম্যাকগুয়েন বলেছেন। তিনি মেক্সিকোতে অনুরূপ পরীক্ষা-নিরীক্ষার দিকেও ইঙ্গিত করেছেন, যেমন স্কচ-সমাপ্ত টেকিলাস। আটলান্টিকের উভয় পাশে একটি আকর্ষণীয় ক্রসওভার ঘটছে, তিনি বলেছেন। আপনি উভয় পক্ষের পরীক্ষা দেখতে পাবেন। উভয় বিভাগ কতটা জনপ্রিয় তা দেখে, এটি একটি স্বাভাবিক অগ্রগতি।

3. হুইস্কি প্রবিধানে একটি পরিবর্তন

উল্লেখ্য, 2019 সালে স্কচ হুইস্কি অ্যাসোসিয়েশন তার কুখ্যাতভাবে কঠোর নিয়ম সংশোধন করে, পরিপক্ক স্কচের জন্য অনুমোদিত পিপের বিভিন্নতাকে প্রসারিত করে। বিশেষত, পরিবর্তনটি ওক পিপে স্কচকে পরিপক্ক হওয়ার অনুমতি দেয় যা আগে ওয়াইন, বিয়ার, অ্যাল এবং প্রফুল্লতাকে বয়সের জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল। সংশোধনীতে কিছু বিধিনিষেধ রয়েছে: এটি ওয়াইন, বিয়ার বা স্পিরিটকে বাতিল করে যা মিষ্টি, স্বাদ বা পাথরের ফল যুক্ত করে। কিন্তু ফলাফল হল যে টেকিলা এবং মেজকাল কাস্ক এখন অনুমোদিত।

যে পদক্ষেপ ব্যাপকভাবে ক্রেডিট করা হয় Diageo থেকে চাপ কিন্তু প্রযোজকদের বিস্তৃত পরিসর থেকে অ্যাগেভ-সমাপ্ত বোতলগুলির জন্য দরজা খুলেছে, যেমন Dewar's Ilegal Smooth Mezcal Cask ফিনিশ (বাকার্ডির মালিকানাধীন) এবং Chivas অতিরিক্ত 13 মিশ্রিত স্কচ (Pernod Ricard মালিকানাধীন)।

মার্কিন নৈপুণ্য নির্মাতারাও সেই আন্দোলন থেকে অনুপ্রেরণা নিয়েছিলেন বলে মনে হচ্ছে। নতুন প্রবেশকারী অন্তর্ভুক্ত বিচ্ছু , ফিলাডেলফিয়ার একটি সাদা হুইস্কি মানতাউনি এখনও কাজ করে 2020 সালে মুক্তিপ্রাপ্ত স্কর্পিয়ন মেজকাল ব্যারেলে বয়স্ক; Wigle Oaxaca রাই , 2018 সালে মুক্তিপ্রাপ্ত প্রাক্তন মেজকাল কাস্কে সমাপ্ত; এবং FEW এর সমস্ত গোপনীয়তা জানা , এক্স-টাকিলা ব্যারেলে তৈরি একটি হাই-রাই বোরবন, ক রক ব্যান্ডের সাথে সহযোগিতা এলিস ইন চেইনস এবং 2019 সালে মুক্তি পেয়েছে।

4. উদ্ভাবনের জন্য একটি ড্রাইভ

অবশ্যই, কিছু প্রযোজক পরীক্ষা নিরীক্ষা করে কারণ তারা পারে। কানাডার জন্য বিয়ারফেস ওয়ান ইলেভেন , মাস্টার ব্লেন্ডার আন্দ্রেস ফস্টিনেলি কানাডিয়ান হুইস্কির সাথে অল্প পরিমাণে এসপাডিন মেজকাল মিশ্রিত করেন, যা ব্যবহৃত আমেরিকান ওক ব্যারেলগুলিতে পুরানো হয়, তারপর ভার্জিন ফ্রেঞ্চ ওক পিপাগুলিতে শেষ হয়।

কানাডিয়ান হুইস্কির সবচেয়ে নমনীয় নিয়ম রয়েছে, ফস্টিনেলি বলেছেন। আপনি যেকোন স্পিরিট এর 9.09% পর্যন্ত ব্যবহার করতে পারেন, যতক্ষণ না এটি একটি ওক ব্যারেলে বয়স্ক হয়। এটি একটি অস্বাভাবিক হুইস্কি, স্বতন্ত্র বাদাম এবং ফুলের টোন এবং একটি হালকা মেসকুইট-ধোঁয়া নিঃশ্বাসের সাথে।

আমি মনে করি না যে অ্যাগেভ এবং বিশেষত মেজকালের চেয়ে বেশি টেরোয়ার-ফরোয়ার্ড স্পিরিট আছে, ফস্টিনেলি বলেছেন। এই উপাদান মিশ্রিত করা একটি চমত্কার চ্যালেঞ্জ ছিল. তিনি একটি ইউনিকর্ন হিসাবে সমাপ্ত হুইস্কি বর্ণনা.

Faustinelli চ্যাম্পিয়নদের পরীক্ষা-নিরীক্ষার সময়-আমরা বিশ্বকে দেখিয়ে দিচ্ছি যে আমরা হুইস্কির সংজ্ঞার সীমানা ঠেলে দিতে পারি, তিনি বলেছেন-তিনি ভোক্তারা কী চায়, যেমন টেকিলা এবং সম্পর্কিত আত্মা, যেমন টেকিলা বুম প্রতিধ্বনিত হতে থাকে সেদিকে নজর রেখে তিনি তা করছেন। ভোক্তা টাকিলাতে শুরু করেছিল, মেজকালের মধ্যে গিয়েছিল এবং অ্যাগাভে [বিভাগে] অনুসন্ধান চালিয়ে যাচ্ছে, সে বলে। অ্যাগেভের চারপাশে প্রচুর শক্তি রয়েছে—অনেক, প্রচুর শক্তি।