কি #$@! আমি কি এটা দিয়ে করতে পারি? পিমস: এটি কী এবং কীভাবে এটি ব্যবহার করবেন।

2022 | আত্মা এবং Liqueurs
প্রকাশিত 02/2/21 পিম

আপনি একটি স্পিরিট বা লিকার কিনেছেন কারণ একটি ককটেল রেসিপিতে অল্প পরিমাণের জন্য বলা হয়েছিল। এখন আপনি বোতলের অবশিষ্ট 9/10 ভাগের সাথে আটকে আছেন এবং এটি দিয়ে কী করবেন। কোন চিন্তা করো না. ক্রিয়েটিভ বারটেন্ডাররা একটি অব্যবহৃত উপাদানের প্রতিটি শেষ ড্রপ আউট করার জন্য টিপস এবং রেসিপিগুলির সাথে ওজন করে যাতে এটি আপনার বার শেলফে ধুলো না জড়ো করে।

বিকালের চা এবং ব্রিটিশদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত পানীয়ের পরিপ্রেক্ষিতে জিন অ্যান্ড টনিকের সাথে পিম কাপ রয়েছে। এবং যখন এই অন-দ্য-রক পানীয়টি মূলত 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে তৈরি করা হয়েছিল একটি স্বাস্থ্য অমৃত হিসাবে গ্রীষ্মকালে সতেজ করে, আপনি রান্নাঘরের সিঙ্ক ছাড়া সমস্ত কিছু দিয়ে সজ্জিত একটি দীর্ঘ ককটেলের জন্য সবসময় মেজাজে থাকতে পারেন না। যদি আপনার কাছে একটি পুল পার্টি থেকে বোতলের অবশিষ্টাংশ থাকে, তাহলে সারা বছর ধরে ককটেল উপভোগ করার জন্য আপনাকে স্নানের স্যুট সিজনের জন্য অপেক্ষা করতে হবে না।



আমি ককটেলগুলিতে একটি দুর্দান্ত ভেষজ নোট হিসাবে পিম ব্যবহার করতে চাই, ম্যাথিউ বেটস বলেছেন, পানীয় ব্যবস্থাপক ফিল্ডিং এর , স্কাই শেড এবং সুর ​​মিলাইয়া লত্তয়া , সবই বোজেম্যান, মন্টানায়। এটি সৃজনশীল অনন্য টিকি-স্টাইলের পানীয়গুলিকে সাহায্য করার জন্য অতিরিক্ত আত্মার জন্য নিখুঁত সঙ্গী। তার পিম এর ফিজ বিফিটার জিন, গ্রেনাডিন, আদার সিরাপ, চুন এবং ডিমের সাদা অংশ দিয়ে এটি ঝাঁকান। বেটস বলেছেন লিকারের সর্বোত্তম বৈশিষ্ট্য হল এর বহুমুখিতা, যদিও এটি ঐতিহ্যগত ফলের কাপ ছাড়া অন্য কিছুতে ঢেলে বিবেচনা করা চ্যালেঞ্জিং হতে পারে। এবং যখন অন্যরা বজায় রাখে Pimm এর নং 1 একটি ককটেল এর প্রাথমিক উপাদান হতে পারে, বেটস বিশ্বাস করেন যে এটি অন্য আত্মার সাথে একটি বিভক্ত ভিত্তি ভাগ করে নেওয়ার সময় এটি আরও ভাল।



ডিন হার্স্ট, জন্য একটি বারটেন্ডার Datz রেস্টুরেন্ট গ্রুপ টাম্পা বে, ফ্লোরিডা, সম্মত হয়। তিনি স্প্লিট-বেস ককটেলগুলিতে পিম ব্যবহার করেন যা ঐতিহ্যগতভাবে জিনকে ডাকে, বিশেষত কারণ লিকারের মূল অংশে জুনিপার-ভিত্তিক মদ রয়েছে। সামনের সামান্য তিক্ততা, বাসি কোলা সেন্টার (এটি একটি ভাল জিনিস!) এবং শুষ্ক ফিনিশ উভয় ক্ষেত্রেই খুব ভাল কাজ করে এবং স্বাদের একটি আশ্চর্যজনক গভীরতা প্রদান করে, তিনি বলেছেন। Pimm's No.1 মার্টিনিতে জটিলতা এবং গোলাকার যোগ করে। ক্ল্যাসিক ককটেল-এ তার বৈকল্পিক সমান অংশে আলোড়ন দেয় পিম, হেম্যানস লন্ডন ড্রাই জিন, ডলিন ড্রাই ভার্মাউথ এবং কমলা বিটার, লেবুর খোসা থেকে প্রকাশিত তেল দিয়ে সজ্জিত। একটি বিকল্প হিসাবে, একটি সমৃদ্ধ জিন ব্যবহার করে, তিনি বলেন, একটি বার চামচ লাক্সার্ডো মারাশিনো লিকার এবং শুকনো না হয়ে মিষ্টি ভার্মাউথ দিয়ে, মার্টিনেজ অঞ্চলের দিকে পানীয়টিকে ঠেলে দেয়৷

স্মোকি বেস স্পিরিটগুলির সাথে মিলিত হলে, পিম-এর ফল-ফরোয়ার্ড বৈশিষ্ট্যগুলি একটি খুব সুন্দর বৈপরীত্য প্রদান করে, জন ব্যাক্সটার বলেছেন, একজন বারটেন্ডার এবং সার্ভার কপার গ্রাউস ম্যানচেস্টার, ভার্মন্টে। তিনি স্বীকার করেছেন যে এটি একটি কঠিন বিক্রি হতে পারে যেহেতু এটি পিম কাপের সংস্কৃতিতে এতটা নিবিষ্ট, তবে এটিকে মেজকাল, লেবুর রস এবং ডেমেরার চিনি দিয়ে ঝাঁকিয়ে দিলে ফল হয় টক উপর আশ্চর্যজনক মোচড় . তিনি রিয়েলি, রিয়েলি ভেরি ব্রিটিশ জিন অ্যান্ড টনিক নামে একটি পানীয়তে লিকার ব্যবহার করেন, যেখানে এটি ট্যাঙ্কেরে জিন, চুনের রস এবং একটি আর্ল গ্রে-চা-ইনফিউজড সিরাপ দিয়ে মিশ্রিত হয়। পিম এর সেরা বৈশিষ্ট্য হল এর অনন্য স্বাদ, তিনি বলেছেন।



পিম এর বেকিং মশলা এবং ফলগুলি বন্ধ করার জন্য বিভিন্ন ধরণের উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা খুব ভাল লাগে, পাবলো মাদ্রিগাল বলেছেন, এর প্রধান বারটেন্ডার অনুগত শিকাগোতে এটি চিলি মরিচের সাথে খুব ভালভাবে মিশে যায়, সামান্য তাপ এবং একটি অপ্রত্যাশিতভাবে স্বাগত উদ্ভিজ্জ চরিত্রের পরিচয় দেয়। তার আফটার আওয়ারস টেনিস ক্লাব স্ট্রবেরি এবং আরবোল চিলিস সহ পিম-এর নং 1 দেখেন, তারপরে পিপা-শক্তির বোরবন এবং একটি ড্যাশ কমলা এবং অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটার দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়, একটি কমলা মোচড় এবং একটি আরবোল চিল দিয়ে সাজানো হয়।

তিনি বিশ্বাস করেন যে Pimm-এর নং 1-এর মার্জিত এবং অপ্রতুল গুণমান এটিকে অন্যান্য প্রফুল্লতাকে ছাপিয়ে যাওয়ার পরিবর্তে একত্রিত হতে দেয়, যখন এর মাঝারি অ্যালকোহল সামগ্রী আপনাকে ভারসাম্য বজায় রেখে আপনার পানীয়গুলিতে উদার পরিমাণ ব্যবহার করতে দেয়। [কিন্তু] চার্ট্রিউসের মতো বিশেষ করে উচ্চ শব্দের উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা হলে সেই একই অসম্পূর্ণ কমনীয়তা হারিয়ে যেতে থাকে এবং এর নিম্ন ABV আপনার পানীয়টি সমতলভাবে বেরিয়ে আসার ঝুঁকি নিতে পারে, তিনি বলেছেন।

যেহেতু পিম ইতিমধ্যেই ভেষজ এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে তৈরি এবং মাঝারি-মিষ্টি, তাই এটি আমারি এবং দুর্গযুক্ত ওয়াইনের সাথে মিল রয়েছে। মাদ্রিগাল যেমন পরামর্শ দেন, আমি লোকেদের একধাপ পিছিয়ে যেতে এবং এটিকে একটি ভিন্ন বিভাগে রাখতে উত্সাহিত করি যা তারা অন্যথায়, ভার্মাউথের মতো, এবং সেখান থেকে চলে যেতে পারে না।



  • পিম এর ফিজ

    পিমSR 76beerworks / Tim Nusog

    ' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

    SR 76beerworks / Tim Nusog

    পিম-এ পাওয়া ভেষজ নোটের সাথে আদা বিবাহিত মশলাদার কামড় এমন একটি আকর্ষণীয়, তবুও ভারসাম্যপূর্ণ স্বাদ তৈরি করে, ককটেলের ফিজ পরিবার সম্পর্কে বেটস বলেছেন, যেখানে লিকারটি বিফিটার জিন, চুনের রস, গ্রেনাডিন এবং আদার সিরাপ, একটি ডিমের সাদা এবং সোডা জল থেকে ঝর্ণা এবং গঠন পাওয়া।

    রেসিপি পান.

  • পিমের কাপ

    আফটার আওয়ারস টেনিস ক্লাবSR 76beerworks / Tim Nusog

    ' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-5' data-tracking-container='true' />

    SR 76beerworks / Tim Nusog

    পিম মেজকাল, তাজা লেবুর রস এবং ডেমেরার সাথে একত্রিত হয়ে একটি ধোঁয়াটে, স্বাদযুক্ত টক তৈরি করে, ব্যাক্সটার তার পানীয় সম্পর্কে বলেছেন। এটি সাধারণত একটি সহজ পানীয়ের জন্য একটি ঝকঝকে মিক্সারের সাথে মিলিত হয়, কিন্তু আপনি যখন এটি একটি সাধারণ টক যোগ করেন, তখন এটি অত্যন্ত জটিল হয়ে যায়।

    রেসিপি পান.

  • আফটার আওয়ারস টেনিস ক্লাব

    SR 76beerworks / Tim Nusog

    ' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-9' data-tracking-container='true' />

    SR 76beerworks / Tim Nusog

    আমি একটি ফলের উপাদানের সাথে পিমের অন্তর্নিহিত বৈশিষ্ট্যগুলিতে খেলতে চেয়েছিলাম তবে একটি অনন্য পদ্ধতির জন্য শুকনো চিলের মতো একটি অপ্রত্যাশিত উপাদানও যোগ করতে চেয়েছিলাম, মাদ্রিগাল বলেছেন। রিভার্স ম্যানহাটন থেকে বেরিয়ে, তিনি এই ককটেলটিতে মিষ্টি ভার্মাউথের জন্য একটি মিশ্রিত পিমের নং 1 লিকার প্রতিস্থাপন করেন, যা গঠন যোগ করার জন্য ওভারপ্রুফ বোরবন দ্বারা উন্নত করা হয়।

    রেসিপি পান.