ক্যাফ আর্টসায়েন্সের এস এন্ড জি-তে ব্যবহৃত নলাকার আইস কিউবে স্বাদিত আমের রস হিমায়িত হয়; ডানদিকে ককটেল

না, সাইট্রাস বা অন্যান্য রস পরিষ্কার করার জন্য আপনাকে অভিনব সেন্ট্রিফিউজ বা অন্যান্য আণবিক মিশ্রোলজি সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে না, বার ডিরেক্টর এবং এর অংশীদার টড মল বলেছেন আর্টসায়েন্স ক্যাফে । যদিও মোলের ক্যামব্রিজ, ম্যাসা। বারে গিজমোস গ্যালোরের অ্যাক্সেস রয়েছে, যেখানে তিনি চ্যানেল বিজ্ঞানের পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে এমন চূড়ান্ত ককটেলগুলির জন্য পরিচিত, তিনি বলেছিলেন যে কফি ফিল্টার ছাড়া আর কিছু ব্যবহার না করে ঘরে বসে রস পরিষ্কার করা সম্ভব। তিনি একমত হন, সেন্ট্রিফিউজ এক মিনিটে 10,000 ঘূর্ণন কাটানোর মতো ফল পাওয়া যাবে না, তবে আপনি কাছে আসবেন।

তাহলে চুনের রস পরিষ্কার করার বড় বিষয় কী? এটি উন্নত করার জন্য একটি মূল উপাদান হয়ে উঠেছে গিমলেটস , ডেইজি এবং ডাইকিউরিস । কিছু উচ্চ-সমাপ্ত বারগুলি স্ফটিক-স্পষ্ট স্পষ্ট ব্যাখ্যাগুলিতে গর্বিত হয়, মউল বলে যে এটি শেষ লক্ষ্য নয়।

টড মল এবং তার স্পষ্ট রসের বোতল ওয়েইন চিন্নোক

তিনি বলেন যে সমাধানটিতে থাকা খুব সূক্ষ্ম অবশিষ্টাংশ আপনি ফিল্টার করতে চান। এটাই এটিকে জারণ এবং স্বাদে আলাদা করে তোলে। একটি স্পষ্ট বর্ণের রস তাজা রস থেকে কয়েক দিন বেশি সময় ধরে রাখবে, মলকে যুক্ত করে এবং ককটেলগুলির জন্য একটি শুকনো, উজ্জ্বল স্বাদ তৈরি করে। এখানে কীভাবে:

1. নতুনভাবে স্কেজেড চুনের রস (বা অন্যান্য রস) দিয়ে শুরু করুন।
2. একটি চিনোইস (শঙ্কুযুক্ত সূক্ষ্ম জাল স্ট্রেনার) বা অন্য সেট করুন সূক্ষ্ম জাল স্ট্রেনার একটি বাটি উপর।
3. একটি কফি ফিল্টার দিয়ে স্ট্রেনার রেখা।
4. কফি ফিল্টার / স্ট্রেনারের উপরে চুনের রস .ালুন এবং এর মাধ্যমে ফিল্টার করার অনুমতি দিন। এটি কয়েক ঘন্টা সময় নেবে তবে হোম স্পষ্টির জন্য সেরা ফলাফল দেবে, মল বলেছেন। শেষ ফলাফল স্ফটিক পরিষ্কার হবে না, তবে এটি সজ্জা বা হালকা হওয়া উচিত, পাল্প বা অন্যান্য সলিড ছাড়াই, যা ফেলে দেওয়া যেতে পারে।