এটি কীভাবে চকোলেট এবং একটি পারিবারিক ব্যবসায় এই বারটেন্ডারের একটি অভিনব ককটেল প্রতিযোগিতা জিতেছে

2021 | > বারের পিছনে

র্যান ভ্যান ওঙ্গেভেল এই বছরের ব্যাকার্ড লেগ্যাসি গ্লোবাল ককটেল প্রতিযোগিতায় তার ক্লারিটা ককটেল উপস্থাপন করছেন

বেলজিয়ামের মোনাকোকে তার ক্যাসিনো, নাইটক্লাব এবং ধনী, ট্যানড রেভিলারদের আধিক্যের জন্য ডাব করে নোক্কে একটি ছোট, উপকূলীয় বেলজিয়াম শহর, যা ডাচ সীমান্ত থেকে 10 মিনিটের মাথায় অবস্থিত প্রায় 10,000 ডেনিজেনের একটি শহর। এটি এখানে রয়েছে একটি পুরানো প্রাচীন শপগুলিতে একটি অদম্য লাল দরজা এবং একটি জ্বলন্ত বাল্বের পিছনে, রান ভ্যান ওঙ্গেভেলিকে প্রায়শই ককটেল চাবুক মারতে দেখা যায় ফার্মাসি



ভ্যান ওঙ্গেভালে একটি অ্যানিমেটেড চ্যাপ, এবং এর আত্মবিশ্বাস এবং উত্সাহটি ফাইনালের সময় পুরো প্রদর্শনীতে ছিল 2017 ব্যাকার্দি লিগ্যাসি গ্লোবাল ককটেল প্রতিযোগিতা , এই মে বার্লিনে অনুষ্ঠিত, যখন তিনি তার বিজয়ী পানীয়, উপস্থাপন ক্লারিটা । এই মার্জিত, আলোড়িত বিউটি টেলিগ্রাফ স্পেন, অভিনীত ব্যাকার্দি গ্র্যান্ড রিজার্ভ মাস্টার অফ রুম আট বছরের পুরানো রম এবং অ্যামোনটিল্যাডো শেরি সহ ক্রোম ডি কাকাও (আমি বেলজিয়াম থেকে এসেছি, আমাকে চকোলেট ব্যবহার করতে হয়েছিল), অ্যাবসিন্থ এবং স্যালাইনের দ্রবণটি উপযুক্তভাবে জলপাইয়ের তেল দিয়ে সজ্জিত।



পুরো সপ্তাহে এটি এত চাপ ছিল, তিনি বলেছেন। আপনি 10 মাস ধরে কোনও কিছুর উপরে কাজ করেন, রিহার্সাল করুন, রিহার্সাল করুন, রিহার্সাল করুন এবং তারপরে এটি এত দ্রুত ঘটেছিল। আমি আসার পনের মিনিট আগে আমার সম্পূর্ণ ব্ল্যাকআউট হয়েছিল।

দুর্ঘটনার বিজয়ী ককটেল থেকে, ক্লারিটা টিম নুসোগ



যদিও তাঁর উপস্থাপনা স্পষ্টভাবে মদ তৈরির দক্ষতা অর্জন করেছে, ভ্যান ওঙ্গেভেল পরিবার সম্পর্কে একেবারে শেষের দিকে বলেছিল যা সম্ভবত সবচেয়ে বোধগম্য: আমাদের এটি সব একসাথে নাও থাকতে পারে, তবে আমরা একসাথে এটি সবই পেয়েছি, যা তাঁর অনুপ্রেরণার সবচেয়ে বড় উত্স প্রকাশ করে এবং গাইডেন্স

ফার্মাসিটি একটি সত্যিকারের পারিবারিক বিষয়, টান বোনা ভ্যান ওঙ্গেভেল্লে বংশ দ্বারা চালিত। তার বাবা, জান এবং বড় বোন হান্না ২০১৩ সালে এই বারটি খুলেছিলেন এবং এর পরেই তিনি এই পদে যোগ দেন। কনিষ্ঠ বোন নোয়াও এখন বোর্ডে আছেন। তিনি এবং বান্ধবী জানাহ এখানে লাঠির পিছনে প্রেমে পড়েছিলেন বারের আখ্যানটিতে আরও একটি প্রিয় স্তর যুক্ত করেছে। আমি প্রথমে তাদের সাথে কাজ করা সম্পর্কে কিছুটা সতর্ক ছিলাম কারণ পরিবারের সাথে মিশে যাওয়া শক্ত difficult আমি সবসময় ভেবেছিলাম আমার ভাগ্য কাপড়ের মধ্যে থাকবে, ভ্যান ওঙ্গেভেল বলেছেন।

একটি ফ্যাশন ক্যারিয়ার ভ্যান ওঙ্গেভেলের পক্ষে সম্ভবত মনে হয়েছিল, বিশেষত কারণ জান 25 বছর ধরে ডিজেল এবং ডলস এবং গাব্বানার মতো ব্র্যান্ডের সাথে একটি বুটিক স্টক করেছিলেন। তারপরে, ২০০৮ সালে, তারা দোকানটি বন্ধ করে দেয় কারণ আমার বাবা আর সংযোগটি অনুভব করেননি।



ফার্মাসির ধূমপানের ঘর।

ঝাঁকুনির পরিবর্তে জান আতিথেয়তার মধ্যে নতুন আবেগ পেলেন, ভ্রু উত্থাপনকারী বয়সে ওয়েটার হিসাবে শুরু হয়ে বারটেন্ডার এবং বার ম্যানেজারের পথে কাজ করলেন। ২০১২ সালে, তিনি একই ব্যাকার্ড লিগ্যাসি প্রতিযোগিতায় অংশ নিয়েছিলেন।

জান নিজেই ফার্মাসির মাধ্যমে প্রকাশ পেয়েছিল এবং এটি বিভিন্ন কারণে একটি আমন্ত্রণকারী লোকেল হিসাবে আত্মপ্রকাশ করে। সেখানে সজ্জা রয়েছে যা বার্ষিক পরিবর্তিত হয়, কর্মীদের সদস্যদের সৌজন্যে। রুমগুলিতে জঙ্গল-প্যাটার্নযুক্ত ওয়ালপেপার, হাতের জীববিজ্ঞান বর্ণিত ফ্রেম এবং একটি সবুজ এবং বাদামী শিকারির লজ নান্দনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

তারপরে ওয়াল্ট ফিজনি (বোম্বাই সাফায়ার জিন, টাটকা লেমনগ্রাস সিরাপ, লেবুর রস, ডিমের সাদা এবং অগ্রজ ফুলের টনিক) এর মতো চতুর পছন্দ রয়েছে, ভ্যান ওঙ্গেভালে যা সহজে, ফুলের সিপার হিসাবে বর্ণনা করে। এবং ধূমপায়ী জাপানিরা (দিয়ে তৈরি) নিক্কা খাঁটি মাল্ট জাপানি হুইস্কি, টালিস্কার স্কচ, ফ্রেঞ্জলিকো লিক্যুর, আমেরেটো লিকার, সহজ সিরাপ এবং অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটার), শেরি কাঠ চিপস দিয়ে ধূমপান।

ভ্যাক ওঙ্গেভালে ব্যাকার্ড লিগ্যাসিতে জয়ের পরে।

আমাদের পানীয় সম্পর্কে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল নিখুঁত ভারসাম্য এবং স্বাদ, ভ্যান ওঙ্গেভেল বলেছেন। আমরা যদি খুব পরীক্ষামূলক হয়ে যাই তবে এটি কার্যকর হবে না। আমরা আশ্চর্যজনক উপাদানগুলি চাই এবং আমরা এটিও চাই যে লোকেরা কেবল সন্তুষ্ট বোধ করবে।

অতিথিদের খুশী করা ভ্যান ওঙ্গেভেলের পক্ষে অগ্রাধিকার, যিনি ২০১২ সালের শেষের দিকে একটি সন্ধ্যায় একটি রেফিলিটরি টার্নিং পয়েন্ট হিসাবে জমা দেন। তার বাবা ক্যাসিনোতে তখন কাজ করছিলেন এবং বারের পিছনে ব্যাক আপ ছিলেন, তাই তিনি রান নিয়ে এসেছিলেন, তখন এ ভার্সেস কর্মচারী, বারব্যাক হিসাবে পদক্ষেপ। ভ্যান ওঙ্গেভালে বরফের মতো চশমা ভরা অবস্থায় তিনি কোনও পৃষ্ঠপোষককে হাঁটতে দেখলেন।

লোকটি কাঁদছিল, সবেমাত্র ক্যাসিনো মেঝেতে তার সঞ্চয়গুলি উড়িয়ে দিয়েছিল, এবং আমার বাবা তাকে বোম্বাই জিন, কিউই, স্টার অ্যানিস এবং দারচিনি দিয়ে একটি ককটেল সরবরাহ করেছিলেন, ভ্যান ওঙ্গেভালে বলে। আমি লোকটি একটি চুমুক নিতে দেখেছি, এবং সেখানে যাদুটির স্ফুলিঙ্গ ছিল। দেখে মনে হচ্ছিল সে সব ভুলে গেছে। আমার বাবার সাথে তাঁর কথোপকথন হয়েছিল এবং যখন তিনি চলে গেলেন তখন তিনি হাসছিলেন। এটি আমার জন্য এতটা অবিস্মরণীয় ছিল এবং আমি জানতাম আমি সারা জীবন এটি করতে চেয়েছিলাম।

বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন