এই ডাচ বার জিন এটির জন্য আচরণ করে: একটি জাতীয় ট্রেজার

2022 | বারের পিছনে

আমস্টারডামের টিউনস বার

প্রকাশ্যে বলতে গেলে জিনের জন্ম হল্যান্ডে। উদ্ভিদবিদ্যার বৌয়ের সাথে শস্যের মনোভাব নিয়ে, তাদের মধ্যে জুনিপার প্রধান, ষোড়শ শতাব্দী জুড়ে দেশে প্রচলিত ছিল। ইংরেজদের অ্যালকোহলে তাদের নিজস্ব স্পিন জনপ্রিয় করতে আরও দু'শ বছর সময় লাগবে, পথের পাশাপাশি জেনার থেকে নামটি সংক্ষেপণ করে।



অবশ্যই লন্ডন শুকনো স্টাইল বিশ্বকে দখল করতে চলেছিল। তবে ডাচরা কেবলমাত্র এমন লোক রয়েছেন যারা ইংরেজদের উপর তাদের জুনিপার বংশের মালিক হতে পারেন। এবং আমস্টারডামে, বিশেষত একটি জায়গা কেবল জিনকে সেই ভূমিতে উচ্চতর উঁচুতে নিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করছে যেখানে এটি সমস্ত শুরু হয়েছিল।



জিন এন্ড টোনিক্স টিউনস বারে।

টিউনস বারে, প্রশ্নটি নয় যে আপনি একটি অর্ডার দিচ্ছেন কিনা জিন টনিক । প্রশ্নটি হ'ল: আপনি মেনুটির 40 টির মধ্যে কোনটির মধ্যে অবতরণ করবেন? প্রতিটি অফার একটি নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের চারপাশে নির্মিত হয়, টনিক এবং গার্নিশিংয়ের পরিপূরক নির্বাচনের সাথে জুড়ি দেওয়া হয় এবং স্প্যানিশ-স্টাইলের বেলুন গ্লাসে পরিবেশন করা হয়।



বারের ব্যবস্থাপক স্যান্ডার লুকার্ডির সাথে জুটি বাঁধার সম্ভাবনা সর্বাধিক করার অভিযোগ আনা হয়েছে। তিনি হালকাভাবে নেন এমন কোনও প্রক্রিয়া নয়। একবার আমরা একটি নতুন জিনের নমুনা পেলে, আমরা বার ক্রুদের সাথে একত্রিত হই এবং একটি অন্ধ স্বাদ গ্রহণ করি, তিনি বলে। বেশিরভাগ সময়, আমি একা উপাদানগুলি জানি। তারপরে আমরা কী স্বাদে স্বাদ গ্রহণ করি এবং স্বাদগুলি কী অনন্য বা স্বতন্ত্র থাকে তা বর্ণনা করার চেষ্টা করি।

স্যান্ডার লুকার্ডি

সেখান থেকে অনুশীলনটি পাল্টা প্রতিরোধের দিকে যেতে পারে। আপনি কেবল জিনের সাথে কাজ করছেন বলে, বলুন, সিট্রাস জাস্টের ইঙ্গিতগুলির অর্থ এই নয় যে আপনি অগত্যা মিশ্রণে লেবু বা কমলা রঙের ছোঁড়া ফেলে দিতে চান।



কখনও কখনও স্বাদগুলি সত্যই সূক্ষ্ম হয়, লুকার্ডি আরও বেশি সূক্ষ্ম বেস অনুপ্রেরণার বিষয়ে বলেন। আপনি এখনও subালার পরে এই সূক্ষ্মতা স্বাদ নিতে চান। জিন যদি ওভারটাল ভেষজ হয় — যেমনটি হয় ববির ডাচ জিন, তিনি মশলাদার টনিক এবং লবঙ্গ দিয়ে এই উপাদানগুলিকে ভারসাম্য বজায় রাখেন।

তবে এই প্রস্তুতিগুলি যেমন বিস্তৃত এবং সূক্ষ্ম, ততক্ষণে জিন এবং টনিকগুলি এখানে কেবল একটি প্রারম্ভিক পয়েন্ট। আপনি যখন লিফটফের জন্য প্রস্তুত থাকবেন তখন, লুকার্ডি এবং তাঁর দল কিছুটা গুরুত্বের বিষয়টিকে সরিয়ে রাখবে না, যা পানীয়গুলির পিছনে একটি খেলোয়াড় দিক প্রকাশ করে — এটি হলেন আমস্টারডাম এবং সমস্ত।

অগ্রগামী.

তিনি বলেন, আমাদের একটি রেড লাইট নেগ্রোনি রয়েছে, যা আমরা মূলত ডাচ উপাদান দিয়ে তৈরি করি। আমরা এটি একটি আসল লাইটবুলায় পরিবেশন করি, যা আপনি কাচের উপরে বরফ দিয়ে canালতে পারেন। একটি আপনি লাইটবুলটিকে তার স্ট্যান্ডে ফিরিয়ে রাখুন, এটি লাল রঙের জ্বলজ্বল করে।

নিছক চালাকি ছাড়াও, তিক্ত ক্লাসিকটি কিছুটা আরও বোটানিকাল প্রান্ত দিয়ে সাজানো হয়েছে। এটি শুধু মজাদার নয়; এটি স্বাদযুক্ত এবং ভারসাম্যযুক্ত। পাইওনিয়ার সম্পর্কে এটি একই কথা বলা যেতে পারে, এটি সুগন্ধি প্রস্তুতকারকের সহযোগিতায় তৈরি করা প্রথম পানীয়।

তিনি ব্ল্যাক টি সিরাপ এবং কিছু লেবু বিটারের সাথে আমরা খাওয়ার এবং জেনারকে একত্রিত করি, তিনি পানীয়টির ভিত্তি সম্পর্কে বলেছেন। আমরা যখন এটি টেবিলে পরিবেশন করি তখন আমরা একটি কালো চা পারফিউম স্প্রে করি, যাতে আপনি পানীয়টির একটি সত্যই আলাদা অভিজ্ঞতা পান।

খসড়া ককটেলগুলি কন্টিনেন্টাল প্রভাব দ্বারা মেনুতে ভাগ করা হয়। আফ্রিকা থেকে, শিসা সেনসটি একটি রম-ভিত্তিক সমাহার যা বহিরঙ্গন মরোক্কান ক্যাফেতে ধূমপানের হুকা আহ্বান জানাতে বোঝায়। আমরা চেরি তামাক ভরা গম্বুজের নীচে এটি পরিবেশন করি, লুকার্ডি বলেছেন। যখন আমরা ধোঁয়া ছেড়ে দিই, আমাদের অতিথিরা একটি সম্পূর্ণ সংবেদক অভিজ্ঞতা উপভোগ করেন। এবং আমস্টারডামে একটি রাতের আউট কিছু মজাদার তামাকের আঘাত ছাড়া কী হবে?

শিসা সেনস।

বোর্ড জুড়ে, টিউনস বারটি এই ধারণাটি নিয়ে অবাক হয়ে যায় যে একটি স্মরণীয় বারটি দৃ of় জায়গার দৃ equipped়তায় সজ্জিত। অনেকগুলি পানীয় তার আশেপাশের শহরের সবচেয়ে কুখ্যাত উপাদানগুলিকে উত্সাহিত করে। বারটির নাম নিজেই সেই সম্পত্তিটিকে রেফার করে।

দ্য সংরক্ষণাগার লুকার্ডি বলেন, হোটেল [যেখানে বারটি অবস্থিত] আগে সংগীতজ্ঞদের একটি স্কুল ছিল এবং আমরা বিল্ডিংটি যে পুরানো স্মৃতিগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল তার কয়েকটি রাখতে চাই, 'লুকার্ডি বলেছেন। তবে বার এবং স্পেসের মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালী সংযোগটি এখানে প্রদর্শিত আত্মার মাধ্যমে উপলব্ধি করা যায়। জিন আমস্টারডামের অতীতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল এবং টুনেস বার প্রমাণ করতে দৃ determined়প্রতিজ্ঞ যে এটি তার ভবিষ্যতে অভিনীত ভূমিকা বজায় রাখবে।

বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন