আর কোথায় আপনি একটি মাল্টকোর্স খাবার পান করতে পারেন?

ডাবল চিকেন প্লিজ সহ-প্রতিষ্ঠাতা জিএন চ্যান ছবি:

ইমানুয়েল রোজারিও

এর পিছনের লোকদের চেয়ে ভাল কেউ জানে না। মাই বার ইন 3 ড্রিঙ্কস-এর জন্য, আশেপাশে সেরা বারগুলি চালানো লোকেরা তাদের বারের সবচেয়ে প্রতিনিধিত্বমূলক তিনটি ককটেল তৈরি করে এবং আলোচনা করে৷

ডাবল চিকেন প্লিজ এটি একটি ইট-ও-মর্টার বার হওয়ার কয়েক বছর আগে একটি ধারণা হিসাবে বিদ্যমান ছিল। ফায়ে চেনের সাথে যে বারটি খোলার স্বপ্ন দেখেছিলেন তার জন্য নিউ ইয়র্ক সিটির অবস্থান চূড়ান্ত করতে অক্ষম, সহ-প্রতিষ্ঠাতা জিএন চ্যান 2017 সালে একটি হলুদ 1970-এর দশকের ভক্সওয়াগেন ক্যাম্পার ভ্যানে করে একক মন-ক্লিয়ারিং ট্রিপে রওনা হন, যা কিছুটা দুর্ঘটনাক্রমে পরিণত হয় মোবাইল পপ-আপ বার। চেন শীঘ্রই তার সাথে যোগ দেন, এবং দুজনে তাদের বারের প্রথম পুনরাবৃত্তি হিসাবে ব্যাপক দর্শকদের সাথে তাদের উদ্ভাবিত ককটেল শেয়ার করে দেশ ভ্রমণ করেন। চ্যান বলেছেন, আমরা অবশেষে ডাবল চিকেন প্লিজ খোলার আগে এটিকে একটি টিজার হিসাবে, একটি প্রিভিউ এবং একটি পরীক্ষা চালানো হিসাবে বিবেচনা করেছি। তারা অবশেষে 2019 সালের গ্রীষ্মে বারটির জন্য একটি স্থায়ী জায়গা সুরক্ষিত করেছিল এবং দীর্ঘ এবং মহামারী-বিলম্বিত বিল্ড-আউটের পরে, DCP এর দীর্ঘ প্রতীক্ষিত বাড়ি ছিল।

ফলাফলটি সংলগ্ন স্থানগুলিতে মূলত দুটি পৃথক বার। সামনের রুমটি, যা 2020 সালের শরত্কালে খোলা হয়েছিল, এটি একটি নৈমিত্তিক ধারণা, যেখানে ট্যাপে চিকেন স্যান্ডউইচ এবং ককটেল দেওয়া হয়, অন্যদিকে পিছনের ঘরটি, যা 2021 সালের জুলাইয়ে খোলা হয়েছিল, একটি চটকদার এবং পরিমার্জিত স্থান, খুব গুরুতর ককটেল বার, যেখানে একটি পৃথক মেনু, নিম্ন আলো এবং রুমের আস্তরণের অত্যাধুনিক ভোজ। সামনের অংশটি দ্রুত-নৈমিত্তিক, উচ্চ-শক্তিযুক্ত, আরও পাবের মতো, চ্যান বলেছেন, একজন অভিজ্ঞ দেবদূতের ভাগ এবং বিড়াল . পিছনে শান্ত, আরো মার্জিত এবং অদ্ভুত. এটি ভারসাম্য বজায় রাখার একটি উপায়, কখনও কখনও মজাদার এবং কখনও কখনও আরও মনোযোগী হতে। তিনি এটিকে দ্য ডেড র্যাবিটের সাথে তুলনা করেন, এর নিচতলার সরাইখানা এবং দ্বিতীয় তলায় ককটেল পার্লারের সাথে। আপনি বিভিন্ন পণ্য অফার বিভিন্ন ভিড় আকৃষ্ট এবং বিভিন্ন চিন্তা উপস্থাপন.

ডাবল চিকেন প্লিজ সহ-প্রতিষ্ঠাতা ফায়ে চেন; পিছনের ঘরে ডবল চিকেন প্লিজ।

ইমানুয়েল রোজারিও

পিছনের ঘরের প্রতিটি বিশেষ ককটেল, বর্তমানে মেনুতে থাকা সাতটি, একটি খাবারের আইটেম দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল। কেউ কেউ, ওয়াল্ডর্ফ সালাদের মতো, তাদের খাবারের নামের স্বাদকে খুব ভালোভাবে প্রতিলিপি করে; অন্যান্য, যেমন জাপানি কোল্ড নুডল, আরও ধারণাগত। উভয় ক্ষেত্রেই, এটি একটি অনন্য অহংকার এবং একটি স্মরণীয়। চ্যান ব্যাখ্যা করেন যে তিনি অ্যালকোহল পান করেন না, তাই তিনি খুব কমই পানীয় থেকে অনুপ্রেরণা পান। আমি খাবার দ্বারা আরও অনুপ্রাণিত, তাই কেন একটি থালাকে পানীয়তে পরিণত করব না? সে প্রশ্ন করলো. এটি মূলত অতিথিদের আরও দ্রুত তাদের পানীয় বেছে নেওয়ার উপায় হিসাবে তৈরি করা হয়েছিল; চিন্তাভাবনা ছিল যে পরিচিত স্বাদগুলি তাদের সিদ্ধান্ত গ্রহণের গতি বাড়িয়ে তুলবে। যেমনটি দেখা গেল, এটি সেভাবে কাজ করে না, চ্যান হাসতে হাসতে বলেছেন।

এই তিনটি ককটেল চ্যান ডাবল চিকেন প্লিজ-এ ব্যাক রুম প্রতিনিধিত্ব করার জন্য বেছে নিয়েছে। একটি বোনাস হিসাবে, যখন এই ক্রমটিতে উপভোগ করা হয়, তারা মূলত একটি তিন-কোর্স খাবারের প্রতিনিধিত্ব করে।