হল্যান্ডের নাইট লাইফ রাজধানী দীর্ঘদিন ধরে একটি জি অ্যান্ড টি-, জেন্ভার- এবং বিয়ার-কেন্দ্রিক শহর। বিগত কয়েক বছরে, মুষ্টিমেয় আকর্ষণীয় এবং ছোট আকারের স্পাইকেসি যেমন ডোর 74৪ এবং কসাই তাদের দরজা খুলেছে। নতুন আরামদায়ক এবং সাশ্রয়ী মূল্যের জায়গাগুলি, যেমন টাকিলা-কেন্দ্রিক কল ওকো, ডি পাজ্পের মতো হিপস্টার অঞ্চলেও তাদের ডানা ছড়িয়ে দিয়েছে।

শহরটি খুব কমই বড় আকারের, উচ্চপদস্থ এবং ট্রেন্ডি বারগুলির হোম ছিল has ডাচেস এবং মিঃ পোর্টার এগুলি উভয়ই 2015 সালের শেষদিকে উবার-কেন্দ্রীয় বাঁধ স্কোয়ারের কাছে ডাব্লু হোটেলের নতুন গ্রাউন্ডব্রেকিংয়ের অংশ হিসাবে খোলা হয়েছে এবং কসাইয়ের জন্য দায়ী ডাচ প্রবেশদ্বার গ্রুপ দ্বারা পরিচালিত।

উভয় বারের জায়গাগুলি প্রচুর এবং ডুবে গেছে এবং বিস্তৃত খাবারের বিকল্প সরবরাহ করে যেখানে পর্যটক এবং স্থানীয় উভয়ই একত্রিত হতে খুশি বলে মনে হয় এবং আন্তর্জাতিক বারের পেশাদাররা পানীয় প্রোগ্রামগুলি পরিচালনা করে। বারের ম্যানেজার সেরেজেজ প্লাটোনভস লন্ডন এবং জার্মানিতে এই কাঠিটির পিছনে কয়েক বছর ধরে লগ করেছেন এবং বলেছেন যে ডাচেস কোথাও কেউ মার্টিনি এবং নিরব আলাপচারিতায় নির্দ্বিধায় থাকতে পারেন। (মজাদার ঘটনা: তিনি তার নেটিভ প্রাক্তন সোভিয়েত ইউনিয়নে ব্রেক-ডান্স করতেন))

ডাচেস বারের ম্যানেজার প্লেটোনভস এবং তাঁর কিউবান বুকিয়ে।

অনর্থক পরিষেবা, একটি বিস্তৃত ভূমধ্যসাগর-অনুপ্রাণিত মেনু এবং ওয়েটাররা যারা ঝাঁকুনি মারবে না যদি আপনি কোনও মার্গারিটা অর্ডার করেন তবে নতুন জিএন্ড টি-দিয়ে-বড়-ফলের-স্লাইসের ক্রেজে আপনাকে জড়িত করবেন না এমন একটি নিখুঁত ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজও থাকতে পারে। ডাচেস হ'ল শহরের প্রথম সত্যিকারের অ্যাক্সেসযোগ্য রেস্তোঁরা বারগুলির মধ্যে একটি, সপ্তাহান্তে 250 টি কভারকে আঘাত করে, যা সত্যই এর পানীয়গুলির মানের সম্পর্কে চিন্তা করে। বার তালিকায় 48 টি পানীয় বিকল্প রয়েছে যা অন্যান্য আমস্টারডাম বারের তুলনায় অনেক বেশি।

খাবারের সাথে পেয়ারিং পেয়ারের ক্ষেত্রে প্লেটোভগুলি লক্ষণীয়। তাঁর কিউবান বুকেই Bac ব্যাকার্ড কার্টা ব্লাঙ্কা, মঞ্জানিলা শেরি এবং সানচা চা মিশ্রণ দিয়ে তৈরি এবং কালো জলপাই with জোড়া দিয়ে কাটা অক্টোপাসের লবণাক্ততার সাথে সুন্দরভাবে সাজিয়েছে। তিনি একটি তীব্র রক্তাক্ত মেরি দ্বারা অনুপ্রাণিত টমেটো কনসোম দিয়ে কাঁচা ঝিনুকের শীর্ষে রয়েছেন যা বুকইয়ের সাথেও সুন্দরভাবে কাজ করে। তিনি ক্যাম্পারি এবং আমারোসের সাথে চমত্কার পানীয়গুলিও মিশ্রণ করেন, যা সবসময় হল্যান্ডের কাছে যেতে পারে না। তার সবচেয়ে সফল ককটেলগুলির মধ্যে একটি হ'ল স্লো জিন, ক্যাম্পারি এবং কমলা জেস্ট দিয়ে তৈরি রোমান হলিডে।

ডাচেস ???? প্রধান ঘর এবং রোমান হলিডে ককটেল।

ডাচেসের প্রধান কক্ষ এবং রোমান হলিডে ককটেল।

গত বছরের জুনে যখন তিনি মাঠে নামছেন তখন স্টাফ প্রশিক্ষণ তার অন্যতম বড় চ্যালেঞ্জ ছিল। ২০১৫ সালের শেষের দিকে হোটেলের থাকার ব্যবস্থাটি ব্যবসায়ের জন্য খোলা হওয়ার আগে ডাচেস রাস্তাগুলি পেরিয়েছিল। মিস্টার পোর্টার এবং একটি লবি বার, স্থানীয় ডাচ পরামর্শদাতাদের কল্পিত শেকার বয়েজ দ্বারা নির্মিত, কেবল হোটেলের ছাদে খোলার জন্য। কর্মীদের সকলের পূর্ববর্তী বারের অভিজ্ঞতা থাকলেও ডাইনিং রুম এবং বারের মাত্রাগুলি প্লেটোনভসের পক্ষে চ্যালেঞ্জপূর্ণ ছিল। তবে তিনি এই উপলক্ষে বড় প্রশিক্ষণ নিয়ে উদ্বোধন করছেন, যা উভয় ধরণের মাইস-এন-প্লেস এবং প্রয়োজনীয় ককটেল ইতিহাসকে coveringেকে রেখেছে, যা বারটেন্ডারদের বারের বিস্তৃত পানীয় এবং অনুপ্রেরণাগুলি বুঝতে হবে।