আপনার মাই তাইসে রুম মিশ্রিত। কারণটা এখানে.

2022 | বুনিয়াদি
সান ফ্রান্সিসকোতে চোরাচালানের কোভে মাই তাই

সান ফ্রান্সিসকোতে চোরাচালানের কোভে মাই তাই

দ্য মাই তাই ক্লাসিকগুলির পাশাপাশি সেই ককটেলগুলির মধ্যে একটি দাইকিউরি , ডেইজি ফুল , মার্টিনি এবং ওল্ড ফ্যাশন , যেখানে এর কার্যকরকরণের গুণমান এটির ব্যক্তির দক্ষতার পরিচয় দেয়। এটা কলিং কার্ড টিকি ককটেল বারগুলিতে অনেক ককটেল উত্সাহী এবং বারটেন্ডারদের জন্য কারণ এটি একরকম মানের আশ্বাস পরীক্ষার কাজ করে: যদি এটি সঠিকভাবে এবং ভারসাম্যযুক্ত হয় তবে অন্য ককটেল গোলটি কার্ডগুলিতে রয়েছে, তবে যদি এটি সাবপারে পরিণত হয়, তবে অতিথিকে সেরা পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে ওয়াইন বা বিয়ারে যেতে আপনার কৌশলটি নিখুঁত করা ছাড়াও আপনার মাই তাই ফ্ল্যাট না পড়ে তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনি একটি বিকাশ বিবেচনা করতে চাইবেন স্বাক্ষর রাম মিশ্রণ



গভীরতা ও জটিলতার অনন্য স্বাদের প্রোফাইল তৈরির জন্য রমস লেয়ারিংটি টিকি বারের মতোই একটি ধারণা যা ১৯৩34 সালে টিকার পিতা ডন বিচ (ডন দ্য বিচকম্বারের) দ্বারা শুরু করা হয়েছিল। [বিচ] প্রথম ছিল টিকির ইতিহাসবিদ এবং এর মালিক জেফ বিচবুবাম বেরি বলেছেন, তিনি একবারে যেমনটি লিখেছিলেন, 'একটি রম আপনাকে কী দিতে পারে না, তিনটি রম দিতে পারে,' বলে মনে করেন অক্ষাংশ 29 নিউ অরলিন্সে। একটি ভারসাম্য রম সংমিশ্রণ হ'ল মাই তাইয়ের মতো একটি সাধারণ ককটেলতে চিন্তা-ভাবনা জটিলতা তৈরির ভিত্তি এবং এটি বারটেন্ডারের বোঝার এবং স্বাদের উপলব্ধিরও বহিঃপ্রকাশ।



মিশ্রগুলি মাই তাই-কমলা কুরাকওতে অন্যান্য উপাদানগুলি তৈরি করতে প্রয়োজনীয় জটিলতা অর্জন করে, orgeat (বাদামের সিরাপ গোলাপ বা কমলা ফুলের জলের সাথে বর্ধিত) এবং চুন-পপ বলে শ্যানন মুস্তিফার , পানীয় পরিচালক গ্ল্যাডিস রম বার এবং এর লেখক টিকি: আধুনিক ক্রান্তীয় ককটেল ock । একটি রাম এই সমস্ত উপাদানকে প্রশস্ত করতে বা এগুলিকে এমন একটি স্তরে উন্নীত করতে সক্ষম করবে না যার ফলস্বরূপ উল্লেখযোগ্য ককটেল হবে।

মাই তাই174 রেটিং

মার্টিন কেট , র মালিক চোরাচালানের কোভ এবং তাঁর বইয়ের জন্য একজন জেমস দাড়ি পুরস্কারপ্রাপ্ত লেখক চোরাচালানের কোভ: বহিরাগত ককটেলস, রুম, এবং টিকির ধরণ , সৈকতের অনুভূতি প্রতিধ্বনিত করে যে একাধিক রমের সংমিশ্রণ একটি অনন্য স্বাদযুক্ত প্রোফাইল তৈরি করতে পারে যা কেবল একটি বোতলজাতীয়তা থেকে পাওয়া যায় না। উদাহরণস্বরূপ, আপনি ১০০% উচ্চ-এস্টার জামাইকান রম সহ একটি ককটেল তৈরি করতে পারেন এবং এটি খুব সুস্বাদু হতে পারে তবে আপনি হালকা দেহযুক্ত হলেও তবুও কাঠবাদাম এবং চরিত্রগত কিছু দিয়ে বিভক্ত হওয়ার বিষয়টি বিবেচনা করতে পারেন, কেট বলে। [এইভাবে] ফানকটি বাকি পানীয়কে পরাভূত করে না। অথবা আপনি একটি 40% এবিভি রম দিয়ে একটি অতিমাত্রাতিরিক্ত রমটি ছড়িয়ে দিতে চান। রুমের একাধিক শৈলীর একটি অনন্য ভারসাম্য বিকাশ হ'ল মাই তাইর মতো ককটেলকে এক-মাত্রিক থেকে গভীরতা এবং ভারসাম্যের এক রূপান্তর করার একটি উপায়।



মাই তাইয়ের রুম মিশ্রণের উত্স

মূল মাই তাই রেসিপি, যা টিকি-র অন্যান্য প্রতিষ্ঠাতা পিতা ট্রেডার ভিক দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল, রে এবং নেফেজি 17 বছরের জামাইচান রমকে এর ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন। ট্রেডার ভিকের নতুন কনককশনটি এত জনপ্রিয় ছিল যে ট্রেডার ভিক বারগুলিতে এর সাফল্য এই বিশেষ জামাইকার রামের শেয়ারের উল্লেখযোগ্য হ্রাস পেয়েছিল। উই এবং নেফেজ সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে এই রমের উত্পাদন চালিয়ে যাওয়া হবে না, ভিক এবং সংস্থাকে তাদের সর্বাধিক জনপ্রিয় ককটেলের জন্য স্বাক্ষরযুক্ত রম ছাড়াই ছেড়ে দেওয়া হবে। সমাধান? ভিসের বার টিম সৈকতের রম-মিশ্রণ কৌশলটি নিযুক্ত করেছে এবং এমন একটি রম তৈরি করেছে যা রে এবং নেফের বৈশিষ্ট্যগুলি ঘনিষ্ঠভাবে অনুকরণ করে।

মুজফিফার বলেছেন, এই গুজব প্রতিস্থাপনের জন্য, [ভিক] মিশ্র পট স্টিল (হাই-এস্টার) রোম গ্র্যান্ড অ্যোরোমের সাথে জ্যামাইকান রম, তিনি গ্যালিয়নের থেকে, যিনি 1920 এর পরে গুড় থেকে নিঃসৃত একমাত্র মার্টিনিকান রোম তৈরি করেছিলেন, বলেছেন মুস্টিফার। গ্র্যান্ড অ্যারোম নিজে থেকে কখনই গ্রাস করা হত না বরং এর পরিবর্তে অন্যান্য রুমগুলিকে উন্নত করতে এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হত। ট্রেডার ভিকের রেসিপিটির মূল রেকর্ডগুলি গ্র্যান্ড অ্যারোমকে নির্দিষ্ট করে নি, যদিও কেবল মার্টিনিকান রুম — এমন একটি বিবরণ যা সম্প্রতি প্রকাশিত হয়েছে। কেট 100% পাত্র এখনও জামাইকান রমসের মিশ্রণের মধ্য দিয়ে 17 বছর ধরে ওয়াই ও নেফিজিকে প্রতিলিপি দেওয়ার চেষ্টা করার পরামর্শ দিয়েছেন, তবে উভয় পদ্ধতিরই যোগ্যতা রয়েছে।

অক্ষাংশ 29 মাই তাই41 রেটিং

মাই তায়ে গবেষণা করে আমার উপর প্রভাবিত হয়েছিল যে টিকি ক্যাননে কিছু ককটেল একটি ক্লাসিক রেসিপিটির মূল অভিপ্রায় প্রকাশের জন্য মিশ্রণের প্রয়োজন হয়, বলেছেন মুস্টিফার। আমি কোনও অবস্থাতেই মাই তাইয়ের কেবল একটি রাম দিয়ে পরিবেশন করব না; এটি হুইস্কি দিয়ে ডাইকিউরি পরিবেশন করার মতো। এটি এমন একটি পানীয় যা যোগ করা উপদ্রব এবং পরিশীলনের জন্য রমের মিশ্রণের জন্য মিনতি করে।



টিকি বিশেষজ্ঞ হিসাবে বিশেষজ্ঞ হিসাবে ক্যাট এছাড়াও পরামর্শদাতা হিসাবে কাজ করেছেন ডেনিজেন মার্চেন্টের রিজার্ভ , ওয়াই ও নেফেজি 17 বছর বন্ধ হওয়ার পরে তার মাই তাইয়ের জন্য ট্রেডার ভিকের মিশ্রণটি অনুকরণ করার জন্য ডিজাইন করা একটি মিশ্র রম।

আপনার রোম দুর্ঘটনা তৈরি করা

যখন এটি স্বাদগ্রহণ এবং মিশ্রণের কথা আসে, তখন নেওয়া অনেকগুলি সিদ্ধান্ত বিষয়গত হয়। লক্ষ্যটি কী - তার উপর নির্ভর করে আপনি কোন স্বাদর প্রোফাইলটি অর্জন করতে চান — আপনার মিশ্রণ অসীম সংখ্যক ফর্ম নিতে পারে। এটি এই সৃজনশীল প্রক্রিয়া যা বিজ্ঞানের চেয়ে কোনও শিল্পকে মিশ্রিত করে। প্রতিটি র‌্যামের অনুপাত পরিমাপ করা সময়ের সাথে ধারাবাহিকতা বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং আপনি যা পছন্দ করেন না তার তুলনায় আপনি যা পছন্দ করেন তা ট্র্যাক রাখতে সহায়তা করে তবে এই রম রুপসীর স্বাদ গ্রহণ এবং ব্যাখ্যা স্বাদ তৈরির জন্য বারেন্ডেন্ডারের অপূর্ব দক্ষতার পরিচয় দেয়।

শ্যানন মুস্তিফের মাই তাই নোহ ফেকস

মুস্টিফার, যিনি আগে ওয়াইনে কাজ করেছিলেন, দ্রাক্ষারসের দ্রাক্ষার সাথে মিশ্রিত রমের তুলনা করেছেন এবং উল্লেখ করেছেন যে প্রতিটি উপাদান আদর্শভাবে চূড়ান্ত পণ্যের সামগ্রিক কাঠামোতে প্রয়োজনীয় উপাদানকে অবদান রাখবে। আমি শিখেছি যে কিছু ওয়াইন তাদের নিজের উপর খুব সুগন্ধযুক্ত এবং সেগুলি পান করা সুগন্ধি পান করার সমান হতে পারে, মুস্টিফার বলেছেন says কিছু ওয়াইন বড় এবং গোলাকার তবে নাকে সুগন্ধির রাজ্যে আকর্ষণীয় কিছু দেয় না। অন্যদের সমাপ্তির অভাব রয়েছে; তারা দুর্দান্ত সম্মুখের স্বাদ গ্রহণ করে তবে স্বাদগুলি কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে স্থায়ী হয় না। কোটস ডু রোন সম্পর্কে চিন্তা করুন। ওয়াইনের মধ্যে [স্বতন্ত্র ধরণের] আঙ্গুরগুলি একটি নোট; একসাথে, তারা একটি আইকনিক শৈলী তৈরি। এই একই ধারণা rums জন্য প্রযোজ্য। যদিও আপনি একটি মিশ্রণে রুমসের সংখ্যা নিয়ে বন্য হয়ে যেতে পারেন, ক্যাট কঠোর সর্বোচ্চ পাঁচটি দিয়ে তিনজনের বেশি হওয়ার পরামর্শ দেয় না।

আপনি যে সাধারণ স্বাদ এবং স্টাইলটি লক্ষ্য করছেন তা স্থির করে ফেললে, মিশ্রণটি শুরু করার পরে উপাদানগুলি মনে রাখা উচিত: এবিভি, বার্ধক্য, উত্পাদন পদ্ধতি এবং রম তৈরিতে ব্যবহৃত কাঁচামাল। আপনি শুরু করার আগে এই বিষয়গুলি বোঝা একবার আপনার মিশ্রণটি বিকাশ শুরু করার পরে আপনি শিক্ষিত সিদ্ধান্ত নিতে সহায়তা করবেন। এবং টেস্টিং বেশিরভাগ নাক দিয়ে করা যেতে পারে। এটি কীভাবে উত্পাদিত এবং বয়স্ক তা বোঝার ফলে জমিন, মাউথফিল এবং এ জাতীয় শূন্যস্থান পূরণ করতে সহায়তা করবে।

এবিভি

অ্যালকোহল শতাংশ একটি আত্মার শরীরের সাথে কিছু ক্ষেত্রে এর স্বাদের তীব্রতার সাথেও সম্পর্কিত। মাই তাইতে রম সংমিশ্রণের জন্য, যা মিক্সিংয়ের প্রক্রিয়াটিতে যথেষ্ট পরিমাণে হ্রাস পেয়েছে, লক্ষ্যটি হ'ল রক মিক্সটি ককটেলটির চরিত্রটি হারাতে না পারার জন্য কমপক্ষে 100 এর প্রমাণ হিসাবে রাখা উচিত। আপনি একটি উচ্চ ABV সহ একটি মিশ্রণ বিকাশ করতে পারেন এবং এটি ককটেল-বান্ধব এমন একটি ABV তে পাওয়ার জন্য এটি জল দিয়ে প্রমাণ করতে পারেন। আপনি এটি ব্যবহার করতে ইচ্ছুক হতে পারে প্রমাণ ক্যালকুলেটর যে প্রক্রিয়া জন্য।

চোরাচালানের কোভ মাই তাই46 রেটিং

বয়স্ক

যে ধরণের কাঠের মধ্যে রমটি দীর্ঘকাল ধরে চলেছে এবং কতক্ষণ ধরে গুরুত্বপূর্ণ বিবেচনা রয়েছে কারণ কাঠগুলি কাঠের কাঠামো এবং গন্ধের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে। বয়স্ক rums একটি মিশ্রণের স্বাদ, টেক্সচার এবং ট্যানিক কাঠামোতে অবদান রাখে। র‌্যাম মিশ্রণের জন্য আপনার লক্ষ্যগুলির উপর নির্ভর করে তারা দুর্দান্ত মেরুদণ্ড হিসাবে কাজ করতে পারে।

উত্পাদন পদ্ধতি

এই বিস্তৃত বিষয়ে আরও গভীর দিকে যাওয়া কোনও খরগোশের গর্তটি ডুবিয়ে দেওয়ার মতো হতে পারে, তবে কীভাবে একটি রম তৈরি করা হয়েছে তা বোঝার ফলে এটি কতটা স্বাদ মিশ্রণে যুক্ত করবে তা খুব বোঝানো যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ: এটি পাত্র পাতন করা হয়? যদি তা হয় তবে দুর্দান্ত স্বাদের সাথে একটি উচ্চ-এস্টার রম আশা করুন। একাধিক কলাম-পাতিত রমগুলি সাধারণত এমন উত্পাদন দেয় যা কম স্বাদযুক্ত তবে মিশ্রণের শরীর হালকা করতে পারে এবং ABV তে অবদান রাখতে পারে।

বিবেচনার জন্য উত্পাদনের আরেকটি বিষয় হ'ল কাঁচামাল কীভাবে উত্তেজিত হয় এবং কতক্ষণের জন্য। সংক্ষিপ্ত ফর্মেন্টেশনগুলির ফলে হালকা rums (স্প্যানিশ শৈলী) তৈরি হয়, যেখানে আর বেশি পরিমাণে ফেরেন্টেশন একটি ভারী রম (ফরাসী বা ইংরেজি শৈলী) তৈরি করে। কীভাবে কোনও রম তৈরি হয় তার সংক্ষিপ্ততাগুলি বোঝা আপনাকে ভারসাম্যপূর্ণ মিশ্রণ তৈরির জন্য সুষ্ঠু সিদ্ধান্ত নিতে সহায়তা করতে পারে।

কাঁচামাল

বেশিরভাগ রম হ'ল, কি তাজা আখের আখের রস থেকে রম এগ্রোগল এবং ক্লেয়ারিনের মতো তৈরি করা হয়েছে, বা গুড়ের মতো আখের আখের উত্পাদক থেকে পাওয়া যায়? রমের বিভিন্ন শৈলীর জ্ঞান প্রত্যেকটি মিশ্রণে কী ধরণের স্বাদ যুক্ত করবে তা নির্দেশ করতে সহায়তা করবে।

শ্যানন মুস্তিফের মাই তাই মিশ্রন: 3 অংশ হ্যামিল্টন 86 ডেমরার রম সাথে 1 অংশ 100-প্রুফ রম এগ্রোগল (তিনি পরানুবসের পরামর্শ দিয়েছেন)

জেফ বিচবুব বেরি মাই তাই মিশ্রণ: সমান অংশগুলি রোম ক্ল্যামেন্ট ভি.এস.ও.পি এবং অ্যাপলটন এস্টেট 12 বছরের বিরল মিশ্রণ

মার্টিন কেট এর মাই তাই মিশ্রণ: তিন বছরের বেশি পাত্র-এখনও জামাইকান রুমসের মিশ্রণ

বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন