পারফেক্ট দুগ্ধমুক্ত দুধপঞ্চের অনুসরণে

2024 | বুনিয়াদি

আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

পানীয়

আর এন্ড ডি তে পালোমা মিল্ক পাঞ্চ; ফিলাডেলফিয়াতে





যে কোনও আধুনিক ককটেল প্রোগ্রামের জন্য আর ডি ডি অপরিহার্য, তবে ফিলাডেলফিয়ার অ্যারোন ডেরির বারে এটি একটি নীতি-নীতি এবং তার ব্যবসায়ের নাম। খোলার পর থেকে গবেষণা ও উন্নয়ন 2018 এর শেষদিকে, ডেরি এবং তার কর্মীরা প্রতি তিন মাসে মেনুটি সংশোধন করেছেন, পরিবর্তে, আপডেট হওয়া জেরি থমাস-যুগের ক্লাসিকগুলিতে, 1950 এর দশকের মদ্যপান এবং টিকি কনকোশনগুলিতে ফোকাস দেওয়া হয়েছিল। তার বর্তমান ফিল্ড গাইড মেনু প্রতিটি পানীয়টি প্রথমে কে তৈরি করেছে, এটি কোথায় তৈরি হয়েছিল, এর ককটেল শ্রেণীবদ্ধ এবং R&D এর প্রকরণের বিশদ সহ তথ্য সরবরাহ করে।

ডেইরি তার সমস্ত মেনুতে স্বচ্ছ দুধের খোঁচা অন্তর্ভুক্ত করেছে তবে আপনি আশা করবেন এমন ফর্মটিতে খুব কমই। তিনি ভদকা দিয়ে তৈরি স্পষ্ট হোয়াইট রাশিয়ান মিল্ক পাঞ্চ পরিবেশন করেছেন, কাহলিয়া , ভারী ক্রিম, স্ক্র্যাপির বিড়াল এবং দই ভাঙার জন্য সাইট্রাসের কেবল অলস স্পর্শ। আর অ্যান্ড ডি এর খোলার তালিকার জন্য, তিনি ওক্সাকান মিল্ক পাঞ্চের ধারণাটি কাঁপতে পারেন নি। এর অর্থ কী তা বোঝার জন্য, ডেইরি একটি প্রাথমিক ইংরেজী দুধ পাঞ্চের রেসিপিটি আয়ত্ত করে এবং সূত্রটি টিকিয়ে রাখার আগ পর্যন্ত প্রসারিত আত্মার সাথে কাজ না করেই শুরু করেছিলেন। এটি প্রায় চূড়ান্ত হয়ে গেলে, তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে দুগ্ধমুক্ত লোকেরা কখনই ককটেলটি অনুভব করতে পারবেন না। তার দ্রবণ: নারকেলের দুধ।





ফিলাডেলফিয়ার আর অ্যান্ড ডি-তে একটি স্পষ্ট সাদা হোয়াইট রাশিয়ান মিল্ক পাঞ্চে আলোড়ন সৃষ্টি করছে অ্যারন ডারি। স্টার শেফস / জ্যাকলিন ওয়ারেন

দুগ্ধজাত দুধ বা ক্রিমের মতো, নারকেল দুধ চর্বি, প্রোটিন এবং তরল দিয়ে তৈরি। যদি আপনি কিছুটা গরম কফিতে pourালেন বা খুব দ্রুত একটি নারকেল তরকারি সিদ্ধ করেন, নারকেল দুধ আলাদা হয়ে যায় এবং কর্ডল হয়। বেশিরভাগ লোকেরা এ জাতীয় দমন এড়ানোর চেষ্টা করেন, তবে ডেইরিকে দুগ্ধমুক্ত দুধের খোঁচা তৈরি করার জন্য ঠিক এটিই ছিল।



তার ওএক্সাকান মিল্ক পাঞ্চের জন্য, ডারি ধূমপায়ীকে একত্রিত করে mezcal , রেপোসাদো টাকিলা ফ্যালারনাম, আবেগের ফলের রস, আঙ্গুরের রস, প্রস্থ রেস চিলি লিকার এবং, তার ইংলিশ পূর্বপুরুষের কাছে একটি সম্মতিতে, পিয়ার গ্রিন টি। দইয়ের সুবিধার্থে, তিনি নারকেলের দুধকে 140 ° F (দুগ্ধের জন্য 170 ° F এর বিপরীতে) গরম করেন এবং ধীরে ধীরে মিশ্রণের শীর্ষে দুধ এবং চুনের রস oursেলে দিন। তারপরে তিনি ঘরের তাপমাত্রায় এক ঘন্টা এবং ফ্রিজে এক ঘন্টা ঘন ঘন ঠান্ডা করে চিজস্লোথ এবং কফি ফিল্টারগুলির মাধ্যমে স্ট্রেইন করুন।

পালোমা মিল্ক পাঞ্চ15 রেটিং

ডেরি একই কৌশল ব্যবহার করে একটি পালোমা মিল্ক পাঞ্চ তার বর্তমান মেনুতে। পানীয়টি টেক্সচারযুক্ত, সূক্ষ্মভাবে ভেষজ, তাজা এবং অস্পষ্টভাবে পরিচিত — ক ঘুঘু স্ব-যত্ন এবং নিপ-টাকিংয়ের একদিন পরে। টকিলা, হোজা সান্তা, চাইনিজ পাঁচ-মশলা, তারাগন, জাম্বুরা, নারকেলের দুধ এবং ক্লাব সোডা সহ, তিনি স্বীকার করেছেন যে একে পালোমা বলা কিছুটা প্রসারিত। তবে মশলা ছাড়াই ড্যারি বলেছেন যে এটি দুধের খোঁচাও হবে না। এটি এমন কিছু গ্রহণ যা লোকেদের স্বীকৃতি দেয় এবং এমন কিছু মিশ্রিত করে যা তারা আগে কখনও দেখেনি he



ডেইরি এবং বারটেন্ডার রেসা মুয়েলার একটি চীনা নববর্ষ উদযাপনের জন্য একটি সয়া মিল্ক পাঞ্চও তৈরি করেছিলেন। সয়া দুধ আরও ক্লান্তিকর এবং সময়সাপেক্ষ প্রমাণিত, তবে তারা দুধকে 170 ° F তাপীকরণের এবং মিষ্টির ছাঁটাইয়ের আগে ছয় থেকে আট ঘন্টা বিশ্রামে রাখার একটি মিষ্টি স্পট পেয়েছিল। ডেরি বলেছেন, সবকিছু গোল করার আগে অনেক সময় বসে থাকতে হয়েছিল। পানীয় ছিল আইরিশ হুইস্কি , বয়স্ক রম, এস্প্রেসো, কালো চা, সৎসুমার সিরাপ, চাইনিজ পাঁচ মশলা, লেবু এবং সয়া দুধ লোকেরা এটি পছন্দ করেছিল, কিন্তু এটি চোদার মতো অদ্ভুত।

আর অ্যান্ড ডি তে চাইনিজ নববর্ষের জন্য সয়া মিল্ক পাঞ্চ। পলাগোফিলি

ডায়েরি তার শীতের মেনুতে তিনটি দুধের খোঁচা তালিকাভুক্ত করার প্রত্যাশা রাখে, শিরোনাম এখন যেটাকে আমি ককটেল বলি। এবং তিনি একটি স্পষ্ট স্পষ্ট রম এবং কোক ভাসমান ধারণা নিয়ে কাজ করছেন। তিনি বলেন, আমাদের সীমাবদ্ধতার দিকে এগিয়ে যাওয়ার সময় আমরা যতটা সম্ভব যোগাযোগযোগ্য হয়ে উঠতে চাই।

আপাতত, গবেষণা ও উন্নয়ন কেবল দুগ্ধ, নারকেল এবং সয়া দুধের খোঁচায় সীমাবদ্ধ। বাদামের দুধের পরীক্ষা নিরস্ত করে প্রমাণিত হয়েছে। ওট মিল্ক আরও খারাপ ছিল। তবে ডেইরি ঝাঁকুনি রাখতে দৃ determined় প্রতিজ্ঞ আমি অন্য দিন মটর দুধ পেয়েছি, এবং আমি এটি চেষ্টা করতে যাচ্ছি, তিনি বলেছেন। আমি মনে করি আমি বাদামের দুধগুলিও বের করতে পারি, তবে এটি রাখা শক্ত। এগুলি তৈরি করতে দুই মিনিট সময় লাগে না।

বাড়িতে কোনও দুধের ঘুষি প্রস্তুত করার সময়, ডারি সুপারিশ করে একটি বৃহত তল অঞ্চল সহ একটি পাত্র ব্যবহার এবং প্রক্রিয়াটির হ্যাং না পাওয়া পর্যন্ত ছোট ছোট ব্যাচগুলি তৈরি করার পরামর্শ দেয়। কার্ডলিংয়ের ভুল পাওয়া সহজ। আপনি এটি প্রথমবারটি নাও পেতে পারেন, তবে চেষ্টা চালিয়ে যান, তিনি বলেন, ভাল নিয়ন্ত্রণের জন্য, তিনি ঠোঁট বা দাগযুক্ত পাত্রে দুধ এবং সাইট্রাসগুলি ingালার পরামর্শ দেন। এক হাতে সাইট্রাস এবং অন্য হাতে দুধ নিন এবং আস্তে আস্তে ঘুষির ঘেরের চারপাশে pourালুন, ডেরি বলেছেন। এটি আপনার মুখের সামনে বিজ্ঞান।

বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন