প্রসেকো বনাম শ্যাম্পেন: কী জানতে হবে এবং কীভাবে চয়ন করবেন

2024 | বিয়ার

আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

পানীয়

  প্রসেকো বনাম শ্যাম্পেন চিত্রণ

শ্যাম্পেন বা প্রসেকো: টমেটো, থেকে আমি ডানদিকে? পুরোপুরি না। যদিও এই দুই ধরনের স্পার্কিং ওয়াইনের নামগুলি প্রায়শই বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা হয়, তবে এই ধরনের ওয়াইনগুলি আসলে বেশ কয়েকটি উল্লেখযোগ্য উপায়ে একে অপরের থেকে আলাদা। প্রসেকো বনাম শ্যাম্পেন বেছে নেওয়ার সময় এটি জানতে হবে।





Prosecco কি?

প্রসেকো ইতালির ভেনেটো অঞ্চলে তৈরি এক ধরণের স্পার্কিং ওয়াইন। প্রসেকো উৎপাদনে ব্যবহৃত প্রধান আঙ্গুর হল গ্লেরা, যা অবশ্যই ন্যূনতম 85% ওয়াইন রচনা করতে হবে। প্রসেকো চার্মাট পদ্ধতির মাধ্যমে তৈরি করা হয়, অন্যথায় ট্যাঙ্ক পদ্ধতি হিসাবে পরিচিত, যেখানে ওয়াইন একটি গৌণ গাঁজন হয় এর বুদবুদ তৈরি করতে চাপযুক্ত ভ্যাট। তালুতে, প্রসেকো উজ্জ্বল এবং তাজা, এবং এটি তৈরি হওয়ার পর প্রথম কয়েক বছরের মধ্যে এটি সাধারণত সর্বোত্তমভাবে খাওয়া হয়। বেশিরভাগ প্রসেকো বোতলজাত তরুণ এবং একটি নন-ভিন্টেজ ওয়াইন হিসাবে, যা বলা যায়, তারা একাধিক বছর ধরে বেস ওয়াইনগুলির মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়।

শ্যাম্পেন কি?

শ্যাম্পেন উত্তর-পূর্ব ফ্রান্সের শ্যাম্পেন অঞ্চলে তৈরি স্পার্কিং ওয়াইন একটি শৈলী। এই অঞ্চলের প্রধান আঙ্গুর হল chardonnay, pinot noir, এবং pinot meunier; মুষ্টিমেয় স্বল্প পরিচিত জাতগুলিও অনুমোদিত, যদিও এগুলি খুব কমই ব্যবহৃত হয়। এর বুদবুদগুলি অর্জনের জন্য, শ্যাম্পেন 'ঐতিহ্যগত' পদ্ধতির মাধ্যমে উত্পাদিত হয়, অন্যথায় মেথোড শ্যাম্পেনাইজ নামে পরিচিত, যার মধ্যে ওয়াইনকে বোতলে গৌণ গাঁজন করার অনুমতি দেওয়া হয়। তারপরে বোতলের লিসে ওয়াইনটি ন্যূনতম 12 মাস বয়সী হয়, যা টেক্সচার, জটিলতা এবং টোস্টি নোট যোগ করে। কম ব্যয়বহুল শ্যাম্পেনগুলি প্রায়শই অ-ভিন্টেজ হয়, যখন এক বছরের ফসল থেকে ওয়াইন দিয়ে তৈরি ভিনটেজ শ্যাম্পেন পাওয়া যায় এবং প্রায়শই বেশি ব্যয়বহুল।



শ্যাম্পেন বিভিন্ন ধরণের শৈলীতে উত্পাদিত হয়, হাড়-শুষ্ক থেকে শুরু করে, যাকে বলা হয় ব্রুট প্রকৃতি বা জিরো ডোজ, মিষ্টি পর্যন্ত, যাকে ডেমি-সেকেন্ড বলা হয়। শ্যাম্পেনে যে গঠন এবং অম্লতা পাওয়া যায় তার মানে হল এই ওয়াইনগুলি বিক্রির জন্য ছাড়ার সাথে সাথেই সেবন করা যেতে পারে বা বয়স বাড়াতে 'সেলারেড' করা যেতে পারে, যা ওয়াইনের স্বাদে জটিলতা যোগ করে।

কিভাবে প্রসেকো এবং শ্যাম্পেন একই রকম?

উভয়ই ঝকঝকে ওয়াইন, উভয় প্রকারই ইউরোপে তৈরি, এবং উভয়ই সুস্বাদু! যাইহোক, এই কারণগুলি ছাড়াও, স্পার্কিং ওয়াইনের দুটি শৈলী আসলে একে অপরের থেকে বেশ আলাদা।



প্রসেকো এবং শ্যাম্পেনের মধ্যে সবচেয়ে বড় পার্থক্য কী?

প্রসেকো এবং শ্যাম্পেনের মধ্যে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য হল যে তারা বিভিন্ন দেশে তৈরি হয় এবং বিভিন্ন আঙ্গুর এবং উৎপাদন পদ্ধতি ব্যবহার করে। এই কারণগুলি তাদের একে অপরের থেকে বেশ আলাদা স্বাদের কারণও হয় এবং তাদের বিভিন্ন টেক্সচারও রয়েছে। চারম্যাট পদ্ধতির মাধ্যমে তৈরি স্পার্কলিং ওয়াইন, যেমন প্রসেকো, বড় বুদবুদ থাকে, যেখানে ঐতিহ্যগত-পদ্ধতির স্পার্কলার, যেমন শ্যাম্পেনের, সূক্ষ্ম হয় বা যাকে কখনও কখনও আরও সূক্ষ্ম মাউস হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

প্রসেকো এবং শ্যাম্পেন একে অপরের থেকে কীভাবে আলাদা?

স্বাদের ক্ষেত্রে, প্রসেকো অনেক বেশি তাজা এবং উজ্জ্বল হতে থাকে। যদিও অনেক শ্যাম্পেনে প্রায়শই তাজা ফলের স্বাদ থাকে, এছাড়াও এই ওয়াইনগুলিতে আরও জটিল স্বাদের প্রোফাইল থাকে এবং টোস্ট, বেকিং মশলা এবং ক্রিমের নোটগুলিও দেখায় যা তাদের দীর্ঘ বার্ধক্যের সময় বিকাশ করে।



শ্যাম্পেনও প্রসেকোর চেয়ে বেশি কাঠামোগত হতে থাকে, এই ওয়াইনগুলিকে সেলারে অনেক বেশি বয়সের যোগ্য করে তোলে। অধিকাংশ prosecco উৎপাদনের প্রথম কয়েক বছরের মধ্যে খাওয়ার জন্য বোঝানো হয়; অন্যদিকে, ভালভাবে তৈরি শ্যাম্পেন কয়েক দশক ধরে বয়স হতে পারে।

শেষ পর্যন্ত, এটি তৈরি করতে ব্যবহৃত আরও জটিল উত্পাদন পদ্ধতির কারণে, শ্যাম্পেন সাধারণত প্রসেকোর চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি খরচ করে।

কখন প্রসেকো বনাম শ্যাম্পেন-বা ভাইস ভারসা বেছে নেওয়া ভাল?

অদূর ভবিষ্যতে পান করার জন্য ফল-ফরোয়ার্ড, বাজেট-বান্ধব বোতলগুলির জন্য, প্রসেকো একটি চমৎকার পছন্দ। আপনি যখন খুশি তখনই খোলার জন্য, বড় গোষ্ঠীর সাথে উপভোগ করার জন্য এবং এমনকি এর জন্য এটি দুর্দান্ত ককটেল মধ্যে মিশ্রিত . আরও জটিলতা এবং কমনীয়তার সাথে কিছুর জন্য, অথবা আপনি যদি একটি বোতল ঢেউখেলান করতে চান তবে এটিকে আবার দেখতে চান, শ্যাম্পেন আপনার পছন্দের বুদবুদ হওয়া উচিত।

কোন প্রসেকো বা শ্যাম্পেন আমার কেনা উচিত?

Prosecco-এর নিম্ন মূল্যের পয়েন্ট এটিকে বিভিন্ন বোতল অন্বেষণ এবং চেষ্টা করার জন্য দুর্দান্ত করে তোলে। কিছু প্রযোজকের নাম Bisol, Riondo, Sommariva, এবং Sorelle Bronca অন্তর্ভুক্ত করার জন্য নজর রাখতে।

শ্যাম্পেন অনেক বিস্তৃত বিকল্প এবং মূল্য পয়েন্টের মধ্যে আসে, তাই এর জন্য বাজি বেশি হয় সঠিক বোতল নির্বাচন করা .

শ্যাম্পেন উত্পাদকদের দুটি বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে: শ্যাম্পেন ঘর এবং যা 'উৎপাদক শ্যাম্পেন' নামে পরিচিত। শ্যাম্পেন হাউসগুলি প্রতি বছর প্রচুর পরিমাণে ওয়াইন উত্পাদন করে এবং সাধারণত খুব সুপরিচিত। তাদের নিজস্ব জমিতে জন্মানো আঙ্গুর ব্যবহার করার পাশাপাশি, শ্যাম্পেন হাউসগুলি অঞ্চল জুড়ে ছোট কৃষকদের কাছ থেকেও আঙ্গুর ক্রয় করে। এই বিভাগের প্রযোজকদের মধ্যে রয়েছে ক্রুগ (একটি স্প্লার্জ, কিন্তু একটি সার্থক), রুইনার্ট এবং বিলেকার্ট-সালমন, যা বিশেষভাবে বিখ্যাত রোজ সংস্করণ এর শ্যাম্পেন।

চাষী শ্যাম্পেন উৎপাদনকারীরা, তবে, আঙ্গুর ক্ষেত থেকে শুধুমাত্র আঙ্গুর ব্যবহার করেন যা তারা নিজেরাই এবং চাষ করেন। এই প্রযোজকদের ফরাসি ভাষায় récoltant-manipulant হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং তাদের লেবেলে RM দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে। Bérêche & Fils হল এই শ্রেণীর একটি চমৎকার উদাহরণ, এবং Laherte Frères, যদিও প্রযুক্তিগতভাবে একজন আলোচনাকারী (অর্থাৎ এটি শ্যাম্পেন তৈরির জন্য আঙ্গুর ক্রয় করে, যদিও এই ক্ষেত্রে, সমস্ত আঙ্গুর পরিবারের সদস্যদের অন্তর্গত আঙ্গুর ক্ষেত থেকে কেনা হয়), বাস্তবে একটি উৎপাদক।


বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও