' ফিলিপাইন স্বাদের একটি আশ্চর্যজনক অ্যারে রয়েছে যা আপনি ককটেলগুলিতে খেলতে পারেন,” বলেছেন লি ওয়াটসন, একজন বার পরামর্শদাতা যিনি প্রধানত ম্যানিলায় কাজ করেন এবং যিনি বার প্রোগ্রামটি তৈরি করেছিলেন গুগু রুম , নিউ ইয়র্ক সিটিতে একজন জাপানি-ফিলিপিনো ইজাকায়া। আম সেই উপাদানগুলির মধ্যে একটি, বিশেষ করে ফিলিপিনো আমের নিজস্ব স্বতন্ত্র স্বাদের প্রোফাইল অফার করে। 'ফিলিপাইন আম মেক্সিকান আমের চেয়ে মিষ্টি, যা আপনি সাধারণত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে দেখতে পান,' ওয়াটসন বলেছেন। 'এটি পীচের স্বাদের কাছাকাছি।'

এই আম-জ্বালানিযুক্ত ডাইকুইরি রিফকে গোলাকার করতে, ওয়াটসন এক চামচ ইউজু কোশো যোগ করেন, একটি জাপানি চিলি সস যা ইউজু দিয়ে গাঁজন করা হয়। 'আমি কম সুস্পষ্ট এবং বিপরীত স্বাদের জোড়ার সাথে খেলতে পছন্দ করি,' তিনি বলেছেন। এটি সাধারণত একটু তাপ যোগ করে ডাইকুইরি বিন্যাস, যেমন ক্যালামানসি মধুর একটি রিম (ক্যালামানসি, একটি গন্ধযুক্ত সাইট্রাস, অন্য একটি সাধারণ ফিলিপিনো উপাদান) এবং শিচিমি তোগারাশি, একটি জাপানি মশলা মিশ্রণ। Tanduay, একটি ফিলিপিনো রম, এই ককটেলটির চূড়ান্ত উপাদান যা দুটি এশিয়ান খাদ্য সংস্কৃতির মিলনকে প্রতিনিধিত্ব করে।

আপনার ককটেলগুলির জন্য ফিলিপিনো স্বাদে কীভাবে ট্যাপ করবেন সম্পর্কিত নিবন্ধ

• চলমানসি মধু (রিমের জন্য)

  
  
  

• শিচিমি তোগারশি (রিমের জন্য)

• 1 1/2 আউন্স Tanduay গোল্ড এশিয়ান রাম

  
  
  

• 1 1/2 আউন্স জিনা আমের অমৃত

• 1/2 আউন্স চুনের রস, তাজা চেপে

  
  
  

• 1/2 বার চামচ yuzu kosho

1. অর্ধেক রিম ক্যালামানসি মধুতে ডুবিয়ে একটি কুপ গ্লাস প্রস্তুত করুন, তারপর শিচিমি তোগারশিতে।

2. বরফ দিয়ে একটি শেকারে অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করুন এবং ভালভাবে ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকান।

3. প্রস্তুত কুপ গ্লাসে ছেঁকে নিন।