কিছু বার গণিতের জন্য সময়। পেগু এবং নোম্যাড হোটেলগুলিতে স্বতন্ত্র অভিজ্ঞতার সাথে দু'জন ককটেল বিশ্বে অভিজ্ঞ Take তাদের একটি প্রধান ম্যানহাটান স্পেস নিক্ষেপ করুন। প্রভাবগুলি একেবারে নতুনতে উড়ে দেখুন হ্যাপিস্টেস্ট আওয়ার ।
পেগু ক্লাব ডায়েন, অড্রে সানডার্স এবং মিল্ক অ্যান্ড হানির প্রতিষ্ঠাতা সাশা পেট্রস্কের সাথে কাজ করা জিম কেয়ার্নস 1950 এর দশকের এবং '60 এর দশকের সৈকত ভীপটি হ্যাপিস্টেস্ট আওয়ারের জন্য কল্পনা করেছিলেন, যা তিনি জোন নিডিচের সাথে খোলেন। কেয়ার্নস সেই মেজাজটিকে মধ্য-শতাব্দী বলে। উষ্ণ-আবহাওয়ার স্যুভেনিরগুলি কোণে ক্লাস্টার্ড রয়েছে, খেজুর গাছ দেয়ালে আঁকা রয়েছে এবং একটি ব্লেন্ডার সপ্তাহের গ্রীষ্মমন্ডলীয় পানীয়কে ঝাপটায়। কেয়ার্নস বলেছেন, এটি ডিনার দেশের ক্লাবের সাথে দেখা করে।
হ্যাপিস্টেস্ট আওয়ারে একটি নির্দিষ্ট টিকি টোন রয়েছে, যদিও এটি একটি সমিতি হওয়া সত্ত্বেও কার্নস এতে তেমন উষ্ণ হয় না। কেয়ার্নস বলেছেন যে এটি যেহেতু ভাবেনা তার চেয়ে অনেক বেশি টিকি দেখছিলেন looking তবে এটি এখনও শতাব্দীর মধ্য শতাব্দীর ট্রেন্ডগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ — এবং সেই টিকি উপাদানটি স্থানের পরিষ্কার রেখা এবং জ্যামিতির প্রতিরূপ।
20 ম শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে কার্নসকে সবচেয়ে বেশি কী উদ্বেগ জানায় তা হ'ল সোডা জার্ক / কাউন্টার-সার্ভিস মডেল, এমন একটি প্রবণতা যা সান ফ্রান্সিসকো'র সদ্য খোলানো সহ বেশ কয়েকটি বারকে প্রভাবিত করছে বলে মনে হয় is শয়তানের একর ফিউচার বার্স গ্রুপ থেকে কোনও বারের মালিকের জন্য, সোডা ফোয়ারাগুলির অন্তর্নিহিত নস্টালজিয়ায় এবং সোডা ফোয়ারাগুলির জন্য আবেদনগুলি আকর্ষণীয় এবং কারণ প্রাক-ব্যাচিংয়ের উপর মডেলটির জোর স্মার্ট ককটেল তৈরি is কেয়ার্নস যেমন লিখেছেন, সোডা ঝর্ণাগুলি প্রাকের দিক থেকে খুব সামনের বোঝাই ছিল। হ্যাপিস্টেস্ট আওয়ারে, সতেজ ঘরে তৈরি সোডাস এবং সংগঠিত অগ্রিম কাজ ব্যস্ত বারের কর্মীদের গতিতে উচ্চ-এন্ড ড্রিংকস চালু করতে দেয়।
মেনুতে ডাইকিউরি এবং গিবসনের মতো মুষ্টিমেয় ক্লাসিকের বৈশিষ্ট্য রয়েছে, পাশাপাশি সরসপরিলা, ভ্যানিলা, সোডা এবং রাই, স্কচ বা বয়স্ক রম দিয়ে তৈরি হোয়াট দ্য ডক্টর অর্ডার হিসাবে হাউস-তৈরি ককটেলগুলির ছাপ ছাপানোর পাশাপাশি। এমনকি কেয়ার্নস অনুসারে মানকগুলির সাথে তাদের কিছুটা ব্যক্তিগত স্পর্শ রয়েছে। এই টুইটগুলির মধ্যে একটি হ'ল টম কলিন্সের মতো কিছু পানীয়তে অভ্যন্তরীণ আঙ্গুরের কর্ডিয়াল।
বর্তমান বারটি পরিষ্কার-রেখার যুগে চলেছে পাগল মানুষগুলো , নীচের তলটি 1930 এবং 1940 এর দশকে উত্থিত হবে। কেয়ার্নস বর্তমান বারটিকে পঞ্চাশ বছর আগে বেভারলি পাহাড় হোটেলের সাথে তুলনা করেছেন, যখন ফেব্রুয়ারী 2015-তে এটির নীচে একটি খুলতে চলেছে, 1930-এর দশকে মিয়ামির র্যালি হোটেলের মতো এটি।
নতুন স্থানটি আরও অন্তরঙ্গ, আরও কম কী হবে এবং আরও উপযুক্ত টকলেট প্রোগ্রাম করবে। ক্যারটেলস নীচের মেঝেতে আরও বেশি ব্যয় করতে পারে এবং প্রস্তুত হতে আরও বেশি সময় নিতে পারে, কেয়ার্নস বলে।
উপরের তলার ‘ইউ-শেপযুক্ত বার এবং একাধিক ব্যাক বুথের তুলনায় নীচের তলটি 45 থেকে 50 জনকে আসন দেবে যা বর্তমানে 120 থেকে 150 অতিথির থাকার ব্যবস্থা করে। নিম্ন স্থানটিতে রিজার্ভ প্রফুল্লতা, শক্ত কাঠের মেঝে এবং বনভোজনও উপস্থিত থাকবে।
লিজা বি জিম্মারম্যান দুই দশক ধরে পানীয় সম্পর্কে লিখেছেন এবং পরামর্শ নিয়ে আসছেন। তিনি সান ফ্রান্সিসকো ভিত্তিক লিজা দ্য ওয়াইন চিক কনসাল্টিং ফার্মের অধ্যক্ষ এবং নিয়মিত প্রকাশনাতে যেমন অবদান রাখেন ওয়াইন বিজনেস মাসিক , গরম পান করুন এবং SOMM জার্নাল।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন