এনওয়াইসিতে দ্য রেইনস ল কক্ষের চেলসি অবস্থান

অসম্ভব সুন্দর সুন্দর বার এবং ছবি-নিখুঁত রেস্তোঁরাগুলিতে ছড়িয়ে পড়া কোনও শহরে, এটি শহরের সবচেয়ে সর্বাধিক উপযুক্ত-দর্শনীয় স্থানগুলির মালিকানা এবং পরিচালনা করার জন্য পরিচিত কোনও ছোট কীর্তি নয়। তবে উইলিয়ামের রেইনস ল রুম, দ্য রেইনস ল কক্ষের পিছনে দলটি ঠিক সেটাই ছিল, বেনেট এবং প্রিয় ইরভিং করতে পেরেছি

গত এক দশক ধরে, বিশ্রামদাতা আলবার্তো বেনেনিটি এবং ইয়েভেস জাদোট, বারটেন্ডার মেঘান ডোরম্যান সহ ধারাবাহিকভাবে এমন চমত্কার জায়গা তৈরি করে চলেছেন যেখানে অভিনব ককটেল এবং কল্পিত কথোপকথন সুরেলাভাবে একত্রিত হয়।

২০০৯ সালে খোলার পরে, চেলসির রেইনস ল রুমের পতাকাটি নিউইয়র্ক বার্সকেপে গেম চেঞ্জার ছিল। অস্পষ্ট আলোকিত স্পিকাক্যাসিতে, লড়াইয়ের জন্য আর কোনও মাথা ঘোরানোর বাধা নেই এবং ভিড় করার জন্য কোনও ভিড়ের বার স্টুল নেই। পরিবর্তে, অতিথিকে একটি মর্যাদাপূর্ণ লাউঞ্জের মতো স্থানটিতে আমন্ত্রিত করা হয় প্লাস্টিকের চামড়ার আসনগুলি মেঝে থেকে সিলিংয়ের পর্দা দ্বারা সুরক্ষিত, বেলজিয়ামের অভ্যন্তরীণ ডেলফাইন মাওরয়েটের সূক্ষ্ম তবে প্রস্তাবিত ওয়ালপেপার এবং কল বোতামের অতিথিরা ককটেল সার্ভারকে সতর্কতার সাথে সতর্ক করতে ব্যবহার করতে পারেন।

ওল্ড ব্যারেল ককটেল।

শহরে সেরা পানীয়ের তারিখের জন্য এখন একটি সুস্পষ্ট সূত্রের মতো বলে মনে হচ্ছে তা সত্ত্বেও, সেই উত্সাহটি মূল লক্ষ্য ছিল না।

আমাদের দুটি জিনিস মনে ছিল — কথোপকথন এবং একটি পরিপক্ক পরিবেশ — তাই সংমিশ্রণটি প্রাকৃতিকভাবে তারিখগুলিকে ধার দেয়, ডরমন বলে। আমরা বুঝতে পেরেছিলাম যে কয়েক বছর ধরে যখন রেইনস ল কক্ষ খোলা ছিল এবং কেউ প্রস্তাব দিতে ফিরে এসেছিল কারণ সেখানেই তাদের প্রথম তারিখ ছিল। এটি আরও অনেকবার ঘটেছিল এবং আমরা বলেছিলাম, 'ওহে আমার Godশ্বর, এটি যাদু ’'

তবে যেকোন প্রকল্পের মতো যা কেবল যাদুতে একত্রিত হয় বলে মনে হয়, রেইনস ল কক্ষ প্রথম থেকেই চ্যালেঞ্জগুলির নিজস্ব অনন্য সেট দেখেছিল। যাদোট বলেছেন যে প্রাথমিক চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে একটি ছিল কীভাবে লোককে এমন একটি জায়গায় নিয়ে আসা যা রাস্তার স্তর থেকে দৃশ্যমান নয়। আমরা খুব স্বল্প বাজেটের সাথে কাজ করছি এবং একটি পিআর ফার্মটি কিনতে পারিনি। পরিবর্তে, আমরা সঠিক বিনিয়োগকারীদের বেছে নেওয়ার দিকে মনোনিবেশ করেছি যারা আমাদের ব্র্যান্ড এবং আমাদের প্রতিষ্ঠানের মূল্য আনতে পারে; এঁরা সকলেই খুব আলাদা ব্যাকগ্রাউন্ড থেকে এসেছিলেন এবং তাদের সবার একটি বড় নেটওয়ার্ক ছিল। আমরা এভাবেই রেইনস ল কক্ষের চারপাশে প্রাথমিক বাজ তৈরি করতে সক্ষম হয়েছি।

চেলসির রেইনস ল কক্ষে রান্নাঘর।

বারটি খোলার সাথে সাথে ককটেল বিপ্লব পুরোদমে পৌঁছেছিল। ডর্ম্যান, যিনি সজর রস এবং মিকি ম্যাকিল্রয়ের সাথে স্টোরড মিল্ক অ্যান্ড মধুতে ক্লাসিক নিয়ে পড়াশোনা করেছেন, বিবর্ণ হয়ে পড়েন না, সঠিকভাবে সম্পন্ন ভারসাম্য ক্লাসিকের নীতি সংরক্ষণ করতে চেয়েছিলেন।

ডরম্যান বলেছেন, বেশি ট্রেন্ডি পানীয় তৈরির জন্য আমাদের পদোন্নতি করতে হয়েছিল, ব্যবসা করার জন্য পদোন্নতি বা ডিজে রাত দেওয়ার মতো কাজ করতে হবে, ডরম্যান বলে says আমরা বুঝতে পেরেছিলাম যে আমাদের নিয়মিত অতিথিরা পরিবেশ এবং ককটেলগুলি সর্বদা সামঞ্জস্যপূর্ণ appreciate

জটিল ককটেল মেনু, বারটেন্ডারদের বোতামযুক্ত পোশাক এবং স্থানের সামগ্রিক গ্ল্যামারটি অন্য কোথাও স্টাফিনেসের ধারণাটি উত্সাহিত করতে পারে, ডরমন বলেছেন রেইনস ল কক্ষে বিপরীতটি সত্য, যেখানে আনুষ্ঠানিকতাটি আসলে আরামের বিষয়।

উইলিয়াম হোটেলের রেইনস ল কক্ষ Room

বারগুলিতে এখন প্রবণতা হ'ল জোরে সংগীত, টি-শার্ট এবং সত্যিই দুর্দান্ত ককটেল, তিনি বলে। আমি মনে করি এটি আমার নিজের ব্যক্তিগত সময়ে দুর্দান্ত, তবে আমরা চেয়েছিলাম যে লোকেরা পোশাক পরা বারটিতে যেতে ভাল বোধ করবে। আপনি যদি ইলেভেন মেডিসন পার্ক বা অপেরা থেকে এসেছেন, আপনি কি টি-শার্ট পরা কোনও ব্যক্তির দ্বারা পরিবেশন করতে চান?

সমস্ত পৃষ্ঠপোষকদের জন্য স্বাচ্ছন্দ্যের বারের অভূতপূর্ব তরল পরিবেশেও জোর দেওয়া হয়, যা একটি মার্জিত ঘরের পার্টির মতোই বেশি অনুভূত হয়, যেখানে আপনি বসার ঘর থেকে রান্নাঘরে যেতে পারেন এবং হোস্টদের সাথে আড্ডা দিতে পারেন যেমন তারা পানীয় প্রস্তুত করে।

ডরম্যান বিশ্বাস করেন যে স্বাগত স্পিরিট, ধারাবাহিকতা এবং গুণমান ককটেলগুলির সাথে বারের নিরবচ্ছিন্ন আবেদনটির তিনটি কী তৈরি করে। আমরা ২০০৯ সালে ওপেন করেছি, কারণ ককটেল বারগুলি বারের পিছনে অহংকার এবং দরজার শীতকালের জন্য খারাপ খ্যাতি পেয়েছিল, তিনি বলে। যদিও আমাদের একটি ছোট জায়গা রয়েছে এবং প্রায়শই অপেক্ষা করা হয়, আমরা সর্বদা চাই যে সবাই স্বাগত বোধ করবে।

এসেস, বাম এবং গার্ডেন পেলোমার পিয়ার।

আসল রেইনস ল কক্ষে প্রাপ্ত পাঠ এবং সাফল্যগুলি ত্রিয়ার তিনটি পরবর্তী বারের স্পিরিটকে অবহিত করে, যা সবাই মিলে একটিতে আলোকপাত করেছিল 2016 নিউ ইয়র্ক টাইমস বৈশিষ্ট্য তাদের চারটি ম্যানহাটন বার হিসাবে নামকরণ যা রোম্যান্সের মেজাজ সেট করে। 2014 সালে, বেনেনাটি, ডোরম্যান এবং জাদোট প্রিয় ইরিভিংয়ের উদ্বোধন করেছিলেন, একটি বারের একটি ভ্রমণকেন্দ্র যা আলাদা আলাদা কক্ষগুলির সাথে অলঙ্কৃতভাবে সজ্জায় সজ্জিত করা হয়েছে দ্য গ্রেট গ্যাটসবি এবং মেরি অ্যান্টিয়েট, শীঘ্রই উইলিয়াম হোটেলের দ্য রেইনস ল কক্ষের একটি ফাঁড়ি পরে by অবশেষে, তাদের ট্রাইবেকা স্টানার দ্য বেনেট 2015 সালে এর দরজা খুলেছিল।

ডোরম্যান বলেছেন, আমরা অবশ্যই প্রতিটি জায়গাতেই কিছুটা ভাগ করে নেওয়া ডিএনএ রাখতে চেয়েছিলাম, যেখানে আপনার পরিচিত অনুভূতি রয়েছে, যেখানে আপনি জানেন যে আপনি অন্য কোথাও দেখেছেন কল বোতামগুলির মতো বিশদ রয়েছে। একই সময়ে, ত্রয়ী পৃথক স্পর্শ সহ প্রতিটি বারের অবস্থানের সংক্ষিপ্তকরণগুলি পর্যবেক্ষণ করতে নিশ্চিত করেছিল। উদাহরণস্বরূপ, দ্য উইলিয়ামের রেইনস ল রুম একটি মেক ইওর ওয়ান ওল্ড ফ্যাশনের বিকল্প দেয় যা ডোরম্যান বলেছে যে আরও এক ক্ষণস্থায়ী এবং পেশাদার পাড়ায় নিয়ামক তৈরিতে সহায়তা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল, পাশাপাশি একক পোস্ট ওয়ার্ক পানকারীদের বার কেটারিংয়ের আসনগুলিও।

তাদের উচ্চমান বজায় রাখার জন্য, ডোরম্যান বলেছেন দলের প্রতিটি সদস্য তাদের শক্তিতে খেলেন — যাদোট লিজ ও সরঞ্জাম ক্রয়ের বিষয়ে আলোচনায়, বেনেনাটি বারের নান্দনিক ও ব্র্যান্ডিংয়ের তদারকি করেন এবং ড্রম্যান পানীয় ও কর্মীদের প্রশিক্ষণের নেতৃত্ব দেন।

উইলিয়াম হোটেলের রেইনস ল কক্ষ Room

এটি অবশ্যই সর্বদা সহজ নয়, তবে আমরা সবাই টেবিলে মূল্যবান কিছু এনেছি এবং এটি আমাদের সফল অংশীদারিত্বের গোপনীয়তা, যাদোট বলেছেন, দলের প্রতিটি সদস্যকে অবশ্যই অন্যের উপর নির্ভর করতে সক্ষম হতে হবে। আপনি একটি আশ্চর্যজনক বারটেন্ডার হতে পারেন, তবে এর অর্থ স্বয়ংক্রিয়ভাবে বোঝায় না যে আপনি একজন দুর্দান্ত উদ্যোক্তা। যদি ব্যবসায়ের অংশটি আপনার শক্তি না হয় তবে তার ব্যবসায়ের অংশটি জানেন এমন কারও সাথে অংশীদার হন।

দ্য রেইনস ল কক্ষটি খোলার প্রায় 10 বছর পরে, ডোরম্যান এবং টিম নিউ ইয়র্কের দ্রুত বিকশিত বার দৃশ্যে তাদের প্রাসঙ্গিকতা এবং থাকার শক্তি বজায় রেখেছে। মেনুর পিছনে দৃ strong় ধারণা এবং দর্শন থাকা অপরিহার্য, তবে আপনাকে অতিথির প্রতিক্রিয়া জানাতে হবে, তিনি বলেন says আপনাকে কী কাজ করছে তা দেখতে এবং সামঞ্জস্য করতে ইচ্ছুক হতে হবে।

ভাগ্যক্রমে এই বারগুলির অনুরাগীদের জন্য, এই দলটি শীঘ্রই কোথাও যাচ্ছে না। রাস্তায় শব্দটি হ'ল তারা আসন্ন ছাদ ধারণার উপর কাজ করছে। এবং যদি প্রথম চারটি বার কোনও ইঙ্গিত দেয় তবে সম্ভবত এটি আপনার তারিখ-রাতের গন্তব্যের তালিকায় যুক্ত হবে।