আমাদের সম্পাদকরা স্বাধীনভাবে গবেষণা, পরীক্ষা, এবং সেরা পণ্য সুপারিশ; আপনি এখানে আমাদের পর্যালোচনা প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও জানতে পারেন। আমরা আমাদের নির্বাচিত লিঙ্ক থেকে করা কেনাকাটা কমিশন পেতে পারি.

মেরলট ফিরে এসেছে, এবং এটি আগের চেয়ে ভাল। 2000 এর দশকের গোড়ার দিকে জনপ্রিয়তার একটি সংক্ষিপ্ত হ্রাসের পর (বড় অংশে সাইডওয়েজ ফিল্মকে ধন্যবাদ), বেশিরভাগ ভোক্তা অবশেষে আঙ্গুরের সাথে তাদের দীর্ঘ-প্রতীক্ষিত প্রকাশের অভিজ্ঞতা পেয়েছেন। এবং সঠিকভাবে তাই: এই ফলটির কিছু গুরুতরভাবে সুস্বাদু ওয়াইন তৈরি করার ক্ষমতা রয়েছে।

আপনার স্বাদ নিউ ওয়ার্ল্ড অঞ্চলের মাংসল ফল-চালিত কিউভি বা ইউরোপ থেকে সংযত মাটি-চালিত মিশ্রণের দিকে বেশি চালনা হোক না কেন, মেরলট করতে পারে না এমন কিছুই নেই। দম্পতি যে এটি একটি ভিড়-আনন্দনীয় এবং খাদ্য-বান্ধব ওয়াইন, দামের একটি অ্যারেতে পাওয়া যায় এবং আমরা এই বহুমুখী বৈচিত্র্যের সাথে প্রেমে ফিরে না যাওয়ার কারণ সম্পর্কে ভাবতে পারি না।

মেরলট হল একটি নীল-চর্মযুক্ত লাল আঙ্গুরের জাত যা মনোভেরিয়েটাল (একক আঙ্গুর) ওয়াইন এবং মিশ্রণ উভয়ই উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়। আঙ্গুর মাঝারি মাত্রার অ্যাসিড এবং নরম, সিল্কি ট্যানিন সহ নরম এবং মাংসল ওয়াইন উৎপাদনের জন্য পরিচিত।

মেরলট শব্দটি এসেছে ফরাসি বিশ্ব মেরল থেকে, যার অর্থ কালো পাখি। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে এই নামটি আঙ্গুরের ত্বকের গাঢ় রঙের জন্য উল্লেখ করা হয়েছে, অন্যরা যুক্তি দেয় যে এটি বলা হয় যে ব্ল্যাকবার্ডের প্রচুর উপস্থিতির কারণে যারা নিয়মিত দ্রাক্ষালতা থেকে ফল খায়। মেরলট হল ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের একটি বংশধর, যা এটিকে কারমেনের এবং ক্যাবারনেট সউভিগননের ভাইবোন করে তোলে।

মেরলটের শিকড় ফ্রান্সের বোর্দো অঞ্চলে রয়েছে, যদিও আঙ্গুর সারা বিশ্বে চাষ করা হয়। ক্যাবারনেট সভিগননের পাশাপাশি, মেরলট বিশ্বের সবচেয়ে ব্যাপকভাবে রোপণ করা লাল আঙ্গুরের জাতগুলির মধ্যে একটি।

এটি বিভিন্ন শৈলীতে ভিনিফাইড করা হয়েছে এবং এর চূড়ান্ত স্বাদের প্রোফাইল নির্ভর করে এটি বিভিন্নভাবে ভিনিফাই করা হয়েছে নাকি মিশ্রণে, এটি কোথা থেকে এসেছে এবং এতে দেওয়া ভিনিফিকেশন কৌশল।

বেশিরভাগ ওয়াইন মেকাররা মেরলট ভিনিফিকেশনের সময় কিছু ধরণের নতুন বা ব্যবহৃত কাঠ ব্যবহার করার প্রবণতা রাখে, যদিও ইস্পাত-ভিনিফাইড এক্সপ্রেশনগুলি বিদ্যমান রয়েছে।

অনেক আঙ্গুরের জাতগুলির মতো, মেরলট কোথায় ভিনিফাইড হয়েছে তার উপর নির্ভর করে নিজের দুটি ভিন্ন দিক দেখায়। নিউ ওয়ার্ল্ড অঞ্চলে, মেরলট-ভিত্তিক ওয়াইনগুলি মসৃণ, পূর্ণাঙ্গ এবং রসালো বরই, ব্ল্যাকবেরি কমপোট এবং মিষ্টি মশলার স্বাদে ভরা। নিউ ওয়ার্ল্ড মেরলট সাধারণত উচ্চ মাত্রার অ্যালকোহল এবং মখমল, অ্যাক্সেসযোগ্য ট্যানিন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

পুরানো বিশ্বের অঞ্চলে (বিশেষ করে বোর্দোর ডান তীর), মেরলট সাধারণত আরও উদ্ভিজ্জ দিক দেখায়, কারণ ফল সাধারণত আগে কাটা হয়। স্বাদে লাল ফল (রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি এবং লাল currants) এবং মাটি দ্বারা প্রাধান্য করা হয়। অ্যাসিড, ট্যানিন এবং অ্যালকোহলের মাত্রা তুলনামূলকভাবে মাঝারি হতে থাকে।

মেরলট মূলত রেড ওয়াইনের গোল্ডিলকস যেটিতে আপনি যাই খুঁজছেন না কেন, জুসটি সাধারণত ঠিক থাকে। সমান অংশ ফল-ফরোয়ার্ড এবং মাটি-চালিত এবং মাঝারি ট্যানিন এবং অম্লতা দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ, মেরলট হল বাজারে সবচেয়ে খাদ্য-বান্ধব রেড ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি। গ্রিলে রোস্ট চিকেন, স্টেক এবং হ্যামবার্গার ছাড়াও, পিৎজা, লাল পাস্তা সস, ছোট পাঁজর এবং শিম-ভিত্তিক খাবারের সাথে চুমুক দিলে ওয়াইনও প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে। সাধারণ পনির এবং চারকিউটারী বোর্ডগুলিও কৌশলটি করবে।

এই ছয় বোতল চেষ্টা.

শ্যাটো কৌটে সেন্ট-এমিলিয়ন গ্র্যান্ড ক্রু (বোর্দো, ফ্রান্স)