জ্যারেড ব্রাউন

কখন সিপস্মিথ প্রুডেন্সকে, এটির মূল তামাটির পাত্রটি এখনও ফেলেছিল, ২০০৯ সালে, নৈপুণ্য ব্র্যান্ডটি প্রায় দুই শতাব্দীতে লন্ডনের প্রথম নতুন জিন ডিস্টিলিতে পরিণত হয়েছিল became এই দীর্ঘ স্থগিতাদেশের অবসান ঘটাতে মালিকরা মার্কিন সরকারকে তদবির করেছিলেন যে স্বল্প সময়ের উত্পাদকদের বাজারে প্রবেশ নিষিদ্ধ করে এমন প্রাচীন আইন বাতিল করতে হবে। এটি আত্মার জন্মভূমিতে পরিপূর্ণ জিন পুনরুদ্ধারের পথ প্রশস্ত করে। আজ, রাজধানী শহরটিতে প্রায় দুই-শতাধিক ক্রাফট লেবেল রয়েছে। লন্ডনের শুকনো স্টাইলের সাথে সিপস্মিথ হলেন ইংলিশ পার্লামেন্টের সরকারী জিন in এটি অ্যাংলোফিলের জন্য পরিপাটি গল্প fit

তবে জ্যারেড ব্রাউন কখনও সাধারণ গল্প বলার মতো নয়। সিপস্মিথের মাস্টার ডিস্টিলারের কাছে ইয়াঙ্কি রক্ত ​​তার শিরাগুলিতে প্রবাহিত হয়েছিল। কীভাবে এই নিউ ওয়ার্ল্ড আলকেমিস্ট আপস্টেট নিউ ইয়র্ক থেকে গ্রেট ব্রিটেনের নৈপুণ্য প্রফুল্লতা শিল্পকে বিপ্লব করতে সহায়তা করেছিল? মিঃ ব্রাউনকে নিজেই এটি ব্যাখ্যা করা ভাল।

আমার প্রথম বাণিজ্যিক ডিস্টিলিংয়ের কাজটি ১৯৯০ এর দশকের শেষের দিকে আইডাহোর বোইসে হয়েছিল। কেভিন সেটেলস খোলা ছিল বারডেনে , উত্তর আমেরিকার প্রথম মাইক্রো-ডিস্টিলি রেস্তোঁরা। আমি খবরে এর একটি উল্লেখ দেখতে পেয়েছি এবং প্রতিদিন তার নির্মাণের অগ্রগতি পরীক্ষা করে দেখি, একদিন বিকেল পর্যন্ত আমি দেখলাম যে পাতলা পাতলা কাঠটি সামনের উইন্ডোতে প্রতিস্থাপন করা হয়েছে এবং উইন্ডোতে একটি খোলা চিহ্ন রয়েছে। আমার স্ত্রী, অ্যানিস্টিয়া [মিলার], এবং আমি সম্ভবত তার প্রথম গ্রাহক হতে পারি।

বিচক্ষণতা, সিপস্মিথের মূল তামার পাত্র এখনও।

আমরা এতগুলি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেছি যে ওয়েটার কেভিনকে টেবিলে নিয়ে এসেছিল এবং তাকে আমাদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়। আমরা সেই সময়ে ফুড আর্টসের জন্য লিখছিলাম, এবং এটি একটি ভাল গল্পের মতো মনে হয়েছিল। কেভিন কিছুক্ষণ আমাদের সাথে কথা বললেন। তিনি একটি চেয়ার টানলেন এবং নিজের জন্য খাবার অর্ডার করলেন। তারপরে আমি আমাদের বইয়ের কথা উল্লেখ করেছি, শ্যাঙ্কন নট স্টিয়ার্ড: মার্টিনি এর একটি উদযাপন । তার চেয়ার পিছনে গিয়েছিলাম। সে দৌড়ে বারের দিকে গেল, একটি কুকুর কানের অনুলিপিটি বের করল, পিছনে আমাদের ছবিটির দিকে তাকিয়ে ফিরে এলো। তিনি এটিকে তার বার প্রোগ্রামের জন্য গাইড হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন। দীর্ঘ গল্প সংক্ষিপ্ত, তিনি সিডার মধ্যে একটি পটভূমি ছিল এবং পাতন কখনও। আমরা কোনও বাণিজ্যিক পাতন কখনও করিনি, তবে তিনি আমাদের আস্তিনগুলি রোল আপ এবং সহায়তা করতে আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন — বা আমরা নিজেরাই আমন্ত্রিত হয়েছি। আমি পুরোপুরি নিশ্চিত নই.

আমাদের সম্মিলিত নিরীহতায় আমরা জিন, সবচেয়ে জটিল আত্মার সাথে শুরু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমরা প্রতি বিকেলে আমাদের বাড়ির কাছে বিশাল জৈব মুদিতে গিয়ে প্রচুর বোটানিকাল কিনেছিলাম। তারপরে সকালে, আমরা ডিস্টিলির দিকে রওনা হব এবং প্রত্যেকে পৃথকভাবে চালাব। এখানে আমরা ঝাঁকুনি, স্টার অ্যানিস, মৌরি এবং লিকারিসের মতো উপাদানগুলির মধ্যে ঘনিষ্ঠতাগুলি অনুসন্ধান করেছি - সব মিলিয়ে সম্ভবত 50 টি বিভিন্ন বোটানিকাল। প্রথমে তার একটি কাচের পরীক্ষাগার ছিল, তারপরে ওরেগন থেকে একটি রেভেনুর তামার পাত্র, তার পরে তার দ্যুতিময় তামা এবং ইস্পাত হলস্টাইন বাভারিয়া থেকে আগত। বীট চিনি দিয়ে তৈরি বেস স্পিরিটের সাহায্যে আপনি ভাবেন যে এটি খুব বেশি পরিমাণে উঠতে পারে না, তবে সেই জিনটি ৯২ পয়েন্ট নিয়েছে বেভারেজ টেস্টিং ইনস্টিটিউট , যদি আমি সঠিকভাবে মনে করি।

[বিভিন্ন পরামর্শ জিগসের পরে], আমরা ২০০ 2006 সালে লন্ডনে পৌঁছেছিলাম এবং তত্ক্ষণাত ওয়ার্ল্ডওয়াইড ককটেল ক্লাবের হেনরি বেসেন্ট এবং ড্রে মাসোকে নিয়ে একটি ওল্ড টম জিন তৈরির উদ্দেশ্যে যাত্রা শুরু করি। আমরা ডিস্টিলার চার্লস ম্যাক্সওয়েলে চুক্তিতে গিয়েছিলাম টেমস ডিস্টিলার যে এক সঙ্গে। আমরা কখনই এটিকে প্রযোজনায় রাখিনি, আংশিক কারণ সেই সময় আমাদের ছাড়া অন্য কেউ জিনের প্রতি বিশেষভাবে আগ্রহী ছিল না। আমার মনে হয় আমার কাছে এখনও একটি আলমারি পিছনের কোথাও bat ব্যাচের কয়েকটি বোতল রয়েছে।

বাম দিক থেকে জ্যারেড ব্রাউন, স্যাম গ্যালসফুল ​​এবং ফেয়ারফ্যাক্স হল।

আমরা সাহায্য করার জন্য স্বাদযুক্ত প্যানেলে খুব দ্রুত নিজেকে খুঁজে পেলাম ডেসমন্ড পেয়েন at গরুর মাংস তার সাথে বিফীটার 24 যদিও আমরা ফ্রান্সের দক্ষিণে ইল ডি বেন্ডারে বেশিরভাগ সময় বাস করছিলাম, পুনরুদ্ধারের নির্দেশনা দিয়েছিলাম ওয়াইন এবং প্রফুল্লতা বিশ্ব প্রদর্শনী । আমরা এখনও জাদুঘরের পরিচালক হতে পারি, যদিও আমরা তিন বছরের মধ্যে এই প্রকল্পটি আবদ্ধ করেছিলাম।

এর মাঝে আমি সিফস্মিথের সহ-প্রতিষ্ঠাতা স্যাম [গ্যালস্ফ্যাবল] এবং ফেয়ারফ্যাক্স [হল] সাথে বিফীটার ডিস্টিলিতে একটি নেগ্রোনির পার্টিতে দেখা করি। জিন তৈরির বিষয়ে আমাদের কয়েকজন লোক 2007 সালে যোগাযোগ করেছিল, তবে এঁরা আমার সাথে দেখা প্রথম সত্যবাদী এবং সনাতনবাদী মানুষ। জিন মিরর প্রতি তাদের আগ্রহ এবং আমার লাইসেন্সের বিষয়ে তাদের আইনী কাজ ইত্যাদি নিয়ে আমার চেয়ে অনেক বেশি অগ্রগতি হয়েছিল। আমি প্রথম সাক্ষাতেই জানতাম যে আমি তাদের পক্ষে কাজ করতে চাই।

তখন আমাদের কাছে একটি ডিস্টিলি স্পেস বা একটি স্থির বা একটি কোম্পানির নাম ছিল না, তবে আমাদের ভাগীদর্শন দৃ firm়ভাবে স্থানে ছিল। আমাদের একটি লক্ষ্য ছিল: ইংল্যান্ডের চেতনাটিকে তার জন্মস্থানে ফিরিয়ে আনুন এবং এটি যেভাবে তৈরি করা হত, জিনটি তৈরি করুন: এটি তামার পাত্রের উপর একটি গুলি করে এখনও।

বাদামী.

২০০৯ এর মার্চ মাসে যখন আমরা আমাদের প্রথম সফল প্রযোজনা ব্যাচটি ছুঁড়েছিলাম, তখন পশ্চিম লন্ডনের এক গাড়ি গ্যারেজে আমাদের তিনজনই ছিল। রফতানি লন্ডনের আশেপাশে এম 25 রিং রোডের বাইরে ছিল। বিতরণ স্যাম এর মোপেড ছিল। আমরা সেই মোপেডের জন্য একটি স্টিকারে আমাদের বিজ্ঞাপন বাজেট উড়িয়েছি। এবং আমরা একটি একক গ্রাহক দিয়ে শুরু। (আপনাকে ধন্যবাদ, জিলিয়ানো মোরানডিন দ্য ডরচেস্টারে দ্য বার হোটেল, আমাদের বিশ্বাস এবং আমাদের জিনকে ভালবাসার জন্য))

এটি একটি shoestring অপারেশন ছিল। স্যাম এবং ফেয়ারফ্যাক্স স্টিলটি কিনতে তাদের অ্যাপার্টমেন্টগুলি বিক্রি করেছিল। তাদের নিজের টাকা দেওয়ার মতো কোনও টাকা ছিল না, আমাকে একা দিতে দিন, তাই আমি প্রায় দুই বছর নিখরচায় কাজ করেছি। আমাদের সবার জন্য, এটি ছিল এবং সর্বদা আমাদের আবেগ হবে। আমরা ভাগ্যবান এটি আমাদের পেশাও হতে পারে।

আমি আনন্দিত যে জিন এখন জনপ্রিয়। 1823 জিন আইন দাঁতবিহীন রেন্ডারিংয়ে সিপস্মিথের আইনী কাজের ফলস্বরূপ আমরা ক্রাফট স্টিলের প্রসারণ উদযাপন করি। (এটি যদি আপনার স্থির ক্ষমতা ১,৮০০ লিটারের কম হয় তবে লাইসেন্স প্রত্যাখ্যান প্রায় অসম্ভব হয়ে পড়েছিল।)

সিপস্মিথ জিন শপে ব্রাউন।

সেই সময়, লন্ডনে জারি করা শেষ লাইসেন্সটি ছিল 1820 সালে বিফিটারের জন্য, এবং যে শহরটি একবার 25 শতাংশ বিল্ডিংয়ের মধ্যে কাজ চালিয়ে নিয়েছিল, তা তখন পিছিয়ে গিয়েছিল একটি অবশিষ্ট ব্র্যান্ডের ডিস্টিলিতে। আজ লন্ডনে 24 টি এবং ব্রিটেনে প্রায় 540 টির মতো লাইসেন্স রয়েছে।

আমি বেশ কয়েকটি নতুন জিনের স্বাদ পেয়েছি, কিছু দুর্দান্ত এবং কিছু কম less এবং আমি সেখানে কিছু উদ্ভাবনকে ভালবাসি, আমি নিজেকে দ্রুত বিচার করতে দেখি যে সৃজনশীল নতুন জিন কিউবিস্ট পিকাসো বা পাঁচ বছরের পুরনো আঙ্গুলের চিত্রকর্মটি উত্সাহিত whether

দু'টি দৃশ্যত একইরকম হতে পারে তবে আপনি যখন পৃষ্ঠের নীচে স্ক্র্যাচ করবেন তখন পিকাসোর লাইনগুলি ইচ্ছাকৃতভাবে তার প্রথম জীবনে অসাধারণ প্রতিভাবান শাস্ত্রীয় চিত্রশিল্পী হিসাবে আঁকছিল। আমি আশা করি যে কেউ নতুন শৈলীতে ছোটাছুটি করছে তারা প্রথমে জিন বুঝতে পারে তা প্রমাণ করার জন্য প্রথমে একটি ক্লাসিক তৈরি করার দায়িত্ব দেওয়া হয়েছিল।