বোর্বনের ব্যাড গার্ল, জয় পেরিনের দশক ধরে বহু দূরে পরিচিত ইকুয়াস এবং লুইসভিলে, জ্যাকের জ্যাকস লাউঞ্জ কোনও কিংবদন্তির চেয়ে কম নয়। ৫০ বছরেরও বেশি সময় ধরে বারেন্ডেন্ডার (হ্যাঁ, আপনি এটি সঠিকভাবে পড়েছেন), পেরিন কেবল বাউরবোন এবং বোরবোন ককটেলগুলির উত্থানকে সহায়তা করার ক্ষেত্রে নয় বরং ক্র্যাফট-বারেন্ডেন্ডিং বিশ্বে মহিলাদের জন্য একটি ট্রেইল জ্বলানোর ক্ষেত্রে সহায়ক ভূমিকা পালন করেছে। এই বছরে পেরিনকে এই শিল্পে তার অবদানের জন্য কেনটাকি বার্বন হল অফ ফেমে অন্তর্ভুক্ত করা হবে, তবে শীঘ্রই তার ঝোলা ঝুলিয়ে দেওয়ার কোনও পরিকল্পনা নেই তার। পেরিন সেন্ট ক্রোকসে পানীয় অর্ডার চিৎকার করা থেকে শুরু করে বিগত অর্ধ শতাব্দীতে বোরবনের সংস্কৃতি বৃদ্ধির প্রতিফলন ঘটায়।

বারটেন্ডার হিসাবে আপনি কীভাবে শুরু করলেন?

আমি মূলত বিয়ার, ওয়াইন এবং প্রফুল্লতা বিক্রি করার পাঁচটি প্রজন্ম থেকে এসেছি, আমার বড়-দাদুর কাছে ফিরে যাচ্ছি, যার নিউ জার্সিতে একটি হোটেল ছিল। আমার মা, বাবা এবং তাদের পরিবার সকলেই নিষেধাজ্ঞার সাথে জড়িত ছিলেন। নিষেধাজ্ঞার বাতিলের পরে, তারা সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে আত্মিক পরিণতি ছেড়ে দেওয়া হবে। আমার মায়ের পরিবার রেস্তোঁরা ব্যবসায়ে নেমেছিল তবে তারা আর কখনও মদ বিক্রি করেনি। আমি এই রেস্তোঁরাগুলিতে কাজ করে বড় হয়েছি।

জ্যাক ???? লাউঞ্জ Â সাউদার্ন ফুডওয়েজ অ্যালায়েন্স

1965 সালে, আমি সেন্ট ক্রিক্স, মার্কিন ভার্জিন দ্বীপপুঞ্জে চলে এসেছি। আমি ওয়েট্রেস হিসাবে যাত্রা শুরু করেছিলাম কিন্তু বারেন্ডেন্ডার হিসাবে বিবর্তিত হয়েছি যখন, এক রাতের শিফটের মাঝামাঝি সময়ে, বারটেন্ডার বেরিয়ে যায়। আমার বস, শেফ বললেন, ঠিক আছে, আমি রান্নাঘরটি ছাড়তে পারি না। আপনি যদি পানীয় পান করতে চান তবে আপনাকে সেগুলি নিজেই তৈরি করতে হবে। আমি কীভাবে বেসিক ড্রিংকস তৈরি করতে জানতাম, তবে যদি আমি জানতাম না এমন একটি ড্রিঙ্ক অর্ডার পাই তবে আমি রান্নাঘরে এমন চিৎকার করব, ব্র্যান্ডি আলেকজান্ডার! কীভাবে এটি আমার কাছে ফিরিয়ে আনতে হবে সে চিৎকার করবে। মূলত এটিই আমি বারেন্ডেন্ট করতে শিখেছি এবং আমি তখন থেকেই এটি করে চলেছি।

আপনি 1978 সালে কেনটাকি চলে এসেছেন you

আমি ভার্জিন দ্বীপপুঞ্জে থাকতাম, তাই আমার প্রথম প্রেমটি ছিল রাম। আপনি যখন ওয়েস্ট ইন্ডিজ যান, প্রত্যেকেই সেটাই পান করে। সুতরাং মূলত, আমি রম নিয়ে পরীক্ষা শুরু করেছি। যখন আমি কেনটাকি চলে এসেছি, তখনও আমি জানতাম যে বার্বনের সাথে জাতীয় এবং বিশ্বব্যাপী প্রবণতা এখনও শুরু হয়নি, তবে কেনটাকিতে বার্বন ছিল একটি বড় বিষয়। খুব সুন্দর সবাই সকলেই বোর্বান পান করত। আমি জানতাম যে রম এবং বোরবনের মধ্যে মিল রয়েছে, কারণ রম শিল্পটি ব্যবহৃত বার্বন ব্যারেল [রমকে বয়সের জন্য] কিনে, যেহেতু বোর্বান শিল্প কেবল একবার ব্যারেল ব্যবহার করতে পারে। সুতরাং আমি সবেমাত্র বার্বনের সাথে খেলতে শুরু করলাম যেভাবে আমি রাম দিয়েছিলাম।

জয় পেরিন। Â সাউদার্ন ফুডওয়েজ অ্যালায়েন্স

আপনি কীভাবে আপনার ডাকনাম, দ্য ব্যাড গার্ল অফ বোর্বোন উপার্জন করেছেন?

এটি একটি সাক্ষাত্কার থেকে ছিল জিজ্ঞাসা । আমি যখন কিছুটা চাপ পেতে শুরু করেছি এবং বোর্বোন ককটেল তৈরির জন্য স্বীকৃতি পেয়েছি তখন প্রচুর লোক সত্যিই খুব বিরক্ত হয়ে পড়েছে। তারা বলেছিল, আপনি পণ্যটি নষ্ট করছেন। আপনার কেবল এই পণ্যটি ঝরঝরে, ব্লা, ব্লা, ব্লাহ পান করা উচিত। আমি তাদের বলেছিলাম, আরে, কিছু লোক আছেন যারা সরাসরি হুইস্কির স্বাদ পছন্দ করেন না। সুতরাং যদি আমি একটি ককটেল তৈরি করি এবং সেগুলি বার্বন পানীয় হিসাবে রূপান্তর করি তবে কে যত্ন করে? আস্তে আস্তে তবে অবশ্যই আমি খারাপ মেয়েটি কম এবং আরও ভাল মেয়ের মতো হতে শুরু করেছি।

1960 এর দশকে বারেন্ডেন্ডিংয়ে মহিলা হওয়া কেমন ছিল?

আমি যখন 60 এর দশকে শুরু করেছি তখন খুব কম মহিলা বার্টেন্ডার ছিল। আমি ভাগ্যবান, কারণ আমি যখন বারটেন্ডিং শুরু করেছিলাম তখন অনেক সময় ছিল যখন কিং ডক্টটেল ডেল ডিগ্রফ নিউ ইয়র্কে ককটেল শিল্পে তাঁর বিপ্লব শুরু করেছিলেন। রেইনবো রুম । আপনি যখন বর্বন শিল্পের বিষয়ে কথা বলবেন, যেখানে স্বীকৃত এমন খুব কম মহিলা আছেন, আমি বলব যে কেবল রাজ্যই নয় বিশ্বব্যাপী আমি সম্ভবত শীর্ষ পাঁচে রয়েছি। এর বেশিরভাগটি দুটি বোরবোন ককটেল বইয়ের মধ্য দিয়ে যা আমি সহ-লিখেছিলাম এবং গত আট বা 10 বছর ধরে আমার জড়িত থাকার সাথে কি বার্ডটাউনে কেন্টাকি বার্বন ফেস্টিভ্যালে অংশ নিয়েছি।

কেনটাকি বার্বন উত্সব।

আপনি বুরবন শিল্পের মাধ্যমে দেখা বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় ব্যক্তি কে?

ব্রাজিলিয়ানদের একটি দল প্রায় ছয় বা সাত বছর আগে কেন্টাকি বার্বন উৎসবে এসেছিল। তারা ছিল দাঙ্গা। তারা আক্ষরিকভাবে ব্রাজিলে একটি বার্বন বার সহ একটি স্টিচহাউস খুলতে যাচ্ছিল। আমি জানি না যে এটি কখনও ঘটেছে কি না। এটা বেশ আকর্ষণীয় ছিল। তবে আমি সারা বিশ্ব জুড়ে এবং আমেরিকার প্রতিটি রাজ্যের লোকদের সাথে দেখা করেছি। মানুষ কেবল বুরবান পছন্দ করে।

আপনার কি প্রিয় বরবোন আছে?

না, আমাকে খুব কূটনৈতিক হতে হবে। আমার বন্ধু মাইক যেমন বলেছে, আপনি আমাকে কিনতে ইচ্ছুক যাই হোক না কেন আমার প্রিয় বোর্নও।