ডেথ অ্যান্ড কো ডেনভার

পেগু ক্লাব, পিডিটি, কেবলমাত্র কর্মচারী — এমন কয়েকটি মুঠো নিউইয়র্ক বার রয়েছে যা নৈপুণ্য ককটেল পুনরুদ্ধারের প্রথম দিনগুলিতে নগরীর দৃশ্যের সংজ্ঞা দেয় এবং তখন থেকেই সফল এবং প্রাসঙ্গিক থেকে যায়। যে কোনও মানদণ্ডে, ডেথ অ্যান্ড কো সেই সংক্ষিপ্ত তালিকায় রয়েছে। ২০০ in সালে এটি খোলার পর থেকে, এটি দক্ষ বারটেন্ডারদের প্রজন্মের জন্য একটি প্রশিক্ষণের ক্ষেত্র যাঁরা ককটেল বিশ্বে নিজের আলাদা জায়গা তৈরি করেছিল। তবে ব্যবসায়ের 10 বছরেরও বেশি পরে পার্টনাররা বাড়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, ডেথ অ্যান্ড কো ডেনভার শহরটির চমকপ্রদভাবে উদ্বোধনের সাথে সাথে র‌্যাম্বল হোটেল 2018 সালের মে মাসে

দ্য ওয়াকার ইন এবং দ্য নর্ম্যান্ডি ক্লাব সহ লস অ্যাঞ্জেলেস প্রকল্পগুলি সহ, যাদের সাথে পরামর্শ করেছেন তাদের সাথে এটি নিউইয়র্কের বাইরে প্রথম অংশীদার নয়। তবে ডেনভার হ'ল ডেথ অ্যান্ড কো ব্র্যান্ডের প্রথম বিস্তৃতি। (ডেথ অ্যান্ড কো লস অ্যাঞ্জেলেস 2019 সালের গ্রীষ্মের শেষের দিকে খোলার কথা রয়েছে।)

নোনসের হার্ভেস্ট এ ডেথ অ্যান্ড কো ডেনভার

এটি একা নয় অন্যান্য হাই-প্রোফাইল বারগুলি মায়ামির ব্রোকেন শেকার শিকাগো, লস অ্যাঞ্জেলেস এবং উদ্বোধনের অবস্থানগুলির মতো একবারে একটি শহর নিজের যত্ন সহকারে সম্প্রসারণ শুরু করছে and নিউ ইয়র্ক ; এবং ম্যানহাটনের ক্লাসিক কর্মচারী কেবল এখন প্রতিষ্ঠিত হংকং , পরীরা , মিয়ামি , সিঙ্গাপুর এবং সিডনি ।

তবুও, এটি ডেথ অ্যান্ড কোংয়ের পক্ষে একটি অস্বাভাবিক পদক্ষেপ বলে মনে হচ্ছে একটি ডেনভার হোটেল লবি কোনও আরামদায়ক নিউ ইয়র্কের ককটেল বারের জন্য সবচেয়ে সুস্পষ্ট সম্প্রসারণ নয়। কেন কলোরাডো? এবং নামের বাইরেও, মালিকানার বাইরে, কী এই ডেনভারকে ডেথ অ্যান্ড কো বাধা দেয়?

অংশীদারদের অ্যালেক্স ডে , ডেভিড কাপ্লান, রবি ডিরোসি এবং ডিভন টার্বি খুব সহজেই সিদ্ধান্তটি নিয়ে আসে নি, ডেনভারে অবতরণের আগে 10 টি শহরকে কর্মশালায় পরিণত করে। মাইল হাই সিটির অনেক কফি রোস্টার, ডিস্টিলারি এবং ব্রুয়ারিজের বরাত দিয়ে কাপলান বলেছে যে শহরটিতে অসাধারণ খাবার ও পানীয়ের দৃশ্য এবং সাংস্কৃতিক প্রতিষ্ঠান রয়েছে এবং সেখানে ক্রাফট সম্প্রদায়টি আশ্চর্যজনক। মানুষ সাধারণত সুখী, বিদায়ী এবং সামাজিক are

ডেঞ্জ অ্যান্ড কো ডেনভার এ অদ্ভুত যাদু।

রিমন (রিভার উত্তর) এর উদীয়মান শহরতলির পাড়া ইতিমধ্যে তাদের নজর কেড়েছিল যখন আশেপাশের প্রথম উচ্চ-শেষ হোটেল দ্য র্যাম্বল হোটেলের মালিক রায়ান ডিগিন্স তাদের সহযোগিতার আশায় কল দিতে গিয়েছিল। তাদের অংশীদারিত্ব - ডেথ অ্যান্ড কো হোটেল বারের পাশাপাশি হোটেলটির বেশিরভাগ খাবার ও পানীয় পরিচালনা করে there সেখান থেকে বিবর্তিত হয়েছিল।

অতিমাত্রায়, দুটি বার আরও আলাদা হতে পারে না। ডেনভার স্পেসটি একটি উজ্জ্বল আলো-ভরা হোটেল লবি; ম্যানহাটনের অন্ধকার, অন্তরঙ্গ, লুকানো-অনুভূতি। ক্যাপলান দেখেছিল যে তার বারের ব্র্যান্ডটি কীভাবে সংজ্ঞায়িত করেছে এটিকে পৃষ্ঠের নীচে দেখার সুযোগ হিসাবে। আমরা সত্যিই দেখাতে চেয়েছিলাম যে ডেথ অ্যান্ড কো নিউ ইয়র্কের ইস্ট ভিলেজে কেবল একটি অন্ধকারযুক্ত, ককটেল বারের চেয়ে বেশি, তিনি বলেছেন। সুতরাং এটিকে বিস্তৃত, উজ্জ্বল এবং বাতাসময় জায়গায় নিয়ে আসা পছন্দ একটি মজাদার চ্যালেঞ্জ ছিল।

স্কাইলাইন এ ডেথ অ্যান্ড কো ডেনভার।

কাপলান স্পেসগুলি সংযুক্ত করে এমন অনেকগুলি ডিজাইনের থ্রেডগুলিতে নির্দেশ করে। তিনি বলেছিলেন, বিশিষ্ট সাদা মার্বেল বার, মেনুগুলির শূন্যতা এবং অনুভূতি, গা wood় কাঠ, তামাটির উচ্চারণ এবং উষ্ণভাবে আলোকিত, খুব ভারী হাতছাড়া না হয়ে সমস্ত হার্ককে মূল দিকে ফিরিয়েছিল he

তবে দলের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল আতিথেয়তা এবং ককটেলগুলির ক্যালিবার service সেবারেত্রে পেশাদারিত্ব যা কাপলান পদটি অনানুষ্ঠানিকতা অর্জন করেছিল এবং একটি উচ্চাকাঙ্ক্ষী ককটেল তালিকা। পানীয়গুলি নিজেরাই ডেনভারের কাছে অনন্য, যেমন মেনুর নান্দনিক এবং স্টাইল।

ডেনভার প্রকল্পটি সর্বদা একটি স্বাধীন স্থান হিসাবে বিকাশের উদ্দেশ্যে, অংশীদাররা স্থানীয়ভাবে ভাড়া নিয়েছিল তবে শহরে তারা যথেষ্ট সময় ব্যয় করেছিল, তাদের উপস্থিতি ধারাবাহিকতা প্রতিষ্ঠায় সহায়তা করে। টাইসন বুহলার নিউইয়র্ক বারের হেড বারটেন্ডার থেকে জাতীয় পানীয় পরিচালক হিসাবে পদোন্নতি পেয়েছিলেন। বুহলার, ডে এবং ক্যাপলান ছয় মাস ডেনভারে উদ্বোধন অবধি কাটিয়েছিলেন, বছরের জন্য একটি কোম্পানির অ্যাপার্টমেন্ট ভাড়া নেন এবং গ্রাউন্ড আপ থেকে একটি স্থানীয় দল তৈরি করেছিলেন।

ডেথ অ্যান্ড কো ডেনভারে ককটেল তৈরি।

ককটেল বিশ্বে সর্বজনীনভাবে পরিচিত একটি নাম সুযোগগুলি নিয়ে আসে তবে উচ্চ প্রত্যাশাও। এই নামটি সম্ভবত স্থানীয় এবং জাতীয় উভয় ক্ষেত্রেই ডেনভার ডেথ অ্যান্ড কো গ্রাউন্ডে ছড়িয়ে পড়েছে। কাপলানের ভাষায়, এটি প্রথম দর্শনের জন্য সহায়তা করে তবে এর পরে আমাদের প্রতিটি রিটার্ন উপার্জন করতে হবে।

বেশ কয়েকটি মেট্রিকের দ্বারা — বিক্রয়, কর্মচারী, জনসাধারণের ধারণা — মৃত্যু ও সহ একটি প্রাথমিক সাফল্য। কাপলান এটি কয়েকটি কারণকে দায়ী করে। ব্র্যান্ড হিসাবে ডেথ অ্যান্ড কোয়ের কাছে আমাদের একটি পরিষ্কার দৃষ্টি রয়েছে তবে আমরা অভিযোজিত এবং স্বাগত পরিবর্তনের জন্য রয়েছি। আমরা উজ্জ্বল ব্যক্তিদের নিযুক্ত করেছি যারা আমাদের মূল মূল্যবোধগুলি ভাগ করে নিয়েছে। এবং আমরা রায়ান [ডিজিগিনস] -তে সঠিক অংশীদার (ভাল, বাড়িওয়ালা) পেয়েছি।

অংশটি কোনও উপায়ে শেষ হয়নি, অংশীদাররা বিশ্বাস করে। তবে দু'টি দশকেরও বেশি সময় পেরিয়ে গেলেও তাদের নিউ ইয়র্ক বারটি নয়। কাপলানের মতে, এই ব্যবসায় সাফল্য ধারাবাহিকতায় চলছে, আত্মতুষ্টির শেষ পয়েন্ট নয়।