ছবি:

Bar Goto

কেনটা গোটো থেকে এই মার্গারিটা রিফ, এর মালিক Bar Goto ব্রুকলিনের ম্যানহাটন এবং বার গোটো নিবানে, কিছুটা তাপ আনতে মেজকালের একটি ছোট স্প্ল্যাশ সহ হালকা বার্লি শোচুর ভিত্তির জন্য আহ্বান জানায়। সেলারি জুস এবং একটি সমৃদ্ধ বেতের সিরাপ একটি সুস্বাদু, মার্গারিটা-ইশ ককটেল তৈরি করতে, গোটো বলে৷

বেশিরভাগ শোচু প্রায় 25% ABV, কিন্তু আমি এই বিকল্পটি ব্যবহার করেছি যা 40% ABV, অন্য যেকোনো আত্মার মতো, গোটো বলেছেন। এটি একটি মাটির উমামি নোট সহ একটি পূর্ণ-শরীর শোচু, তাই আমরা এটিকে স্বাদযুক্ত, সবজি বা দাশির মতো বা উষ্ণ এবং গভীর, বাদাম বা চকোলেটের মতো স্বাদের সাথে মেশাতে চাই। এখানে, তিনি এই পেপি এবং উমামি-চালিত মার্গারিটার স্বাদগুলিকে একত্রিত করতে সেলারি এবং চুনের রস ব্যবহার করেন।