জিম মেহান

যদিও বেশ কয়েকটি বারেন্ডেন্ডার প্রফুল্লতা চালু করেছে বা তাদের সহযোগিতা করেছে, খুব কম লোকই একটি উপযোগী সোডা রেখেছিল। জিম মেহান, নিউ ইয়র্ক সিটি স্পাইকেসি বার পিডিটি-র প্রতিষ্ঠাতা, পাশাপাশি একজন বইয়ের লেখক হিসাবে সর্বাধিক পরিচিত পিডিটি ককটেল বই , মীহানের বারটেন্ডার ম্যানুয়াল ), এখন ককটেলগুলিতে মেশানোর উদ্দেশ্যে গোলাপী আঙ্গুরের সোডায় সহযোগিতা করছে। এটি সুগন্ধযুক্ত এবং আঙ্গুরের রস এবং খোসা এবং উপাদেয় কার্বনেস দিয়ে তৈরি সোজা (হ্যালো, শূন্য-প্রমাণ প্রস্তাবকারী) পান করার সুস্বাদু।

মূলত, ধারণাটি ছিল ফাইভ আইল্যান্ড ফ্লেমিংগো ককটেলটির জন্য একটি মিশ্রণকারী তৈরি করা, যা মীহান ২০১০ সালে ব্যাংকগুলি ৫ টি দ্বীপ সাদা রম প্রদর্শনের জন্য তৈরি করেছিলেন। (মীহান রম ব্র্যান্ডের প্রতিষ্ঠাতা এবং সহ-নির্মাতা ছিলেন, যা অধিগ্রহণ করেছিল বাকার্দি ২০১৫ সালে।) একটি সোজা হাইবোল স্টাইলের পানীয়, মূল চশমা, যেমন মেহানের বারটেন্ডার ম্যানুয়ালটিতে বর্ণিত, জিনিস গোলাপী আঙ্গুরের সোডা, চুনের রস এবং রাম।

জামাইকা রম সংস্থার কল আউট হিসাবে জামাইকা থেকে শুরু হওয়া টিংয়ের উপর তিনি স্থিতি লাভ করেছিলেন এবং এটি পিডিটি-র নিকটবর্তী বাজারগুলিতে নেওয়া সহজ ছিল, যেখানে মিহান তখনও কাজ করেছিলেন। (তার পর থেকে তিনি পোর্টল্যান্ড, ওরে স্থানান্তরিত হয়েছেন।) পূর্ব গ্রামে থাকাকালীন আমাদের কাছে এই সমস্ত শীতল মিক্সার পাওয়া যায় যা সেখানকার বিভিন্ন জাতিগত সম্প্রদায়ের সাথে সম্পর্কিত,

যাইহোক, তিনি এই গুঞ্জন প্রচার করার জন্য ভ্রমণ করতে গিয়ে দেখতে পেলেন যে জামাইকারদের কোনও সংকট নেই এমন কোথাও টিং গোলাপী আঙ্গুরের সোডা খুঁজে পাওয়া অসম্ভব, বলে মিহান জানিয়েছেন। এটির বিতরণ খুব কম।

কয়েক বছর পরে, ব্যাংকগুলি চালু করতে সিঙ্গাপুরে ভ্রমণ করে, মেহান প্রতিষ্ঠাতা কেভিন ল-স্মিথের সাথে দেখা করেছিলেন পূর্ব ইম্পেরিয়াল , যা আদা আলে এবং আদা বিয়ারের মতো উচ্চ-শেষ টোনিক এবং সোডাস তৈরি করে range বিতরণ যুদ্ধের গল্পগুলি সম্পর্কে জড়িত, মীহন টিং প্রাপ্তিতে অসুবিধার কথা উল্লেখ করে জিজ্ঞাসা করেছিলেন যে ল-স্মিথ কখনও আঙ্গুরের সোডা তৈরির বিষয়টি বিবেচনা করেছেন কিনা। আরও দু'বছর রাস্তায় নেমে ল-স্মিথ জিজ্ঞাসা করতে পৌঁছে গেল যে মেহান এখনও আগ্রহী?

জিম মিহানসের পালোমা (বাম) এবং 5 দ্বীপ ফ্লেমিংগো।

ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা এবং রম এবং টকিলার প্রিমিয়ামাইজেশনের সাথে gra আঙ্গুরের সোডার জন্য প্রাথমিক কল, ধন্যবাদ ঘুঘু ককটেল — আমরা দুজনেই উপলব্ধি করেছিলাম এমন একটি সুযোগ ছিল যা একসাথে কাজ করার জন্য বুদ্ধি তৈরি করেছিল, ল-স্মিথ বলে। একটি বিশাল স্বাদ পরীক্ষা অনুসরণ।

তিনি বিশ্বের প্রতিটি আঙ্গুরের সোডায় আমরা স্বাদ পেয়েছি, বলেছেন মেহান। আপনি যদি এক প্রান্তে আঙ্গুরের সোডাসকে বিভাগ হিসাবে দেখেন তবে আপনার কাছে রয়েছে সতেজ এবং স্কার্ট , যা ধরণের আঙ্গুরের মতো স্বাদযুক্ত 7 আপ , এবং অন্যদিকে, আপনার পছন্দ আছে ইজজে এবং কিছু প্রাপ্তবয়স্ক সোডা যা অদ্ভুতভাবে কার্বনেটেড আঙ্গুরের রসের মতো। তারা একটি মাঝারি রাস্তা খুঁজে বের করতে চেয়েছিল যা রস দিয়ে তৈরি হয়েছিল তবে এটি সঠিক সোডার সুগন্ধযুক্তও ছিল।

জিম মেহান।

হংকং থেকে শুরু হয়ে বসন্ত 2019 সালে পণ্যটি চালু হয়েছিল এবং এখন আরও কিছু মুখ্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাজারে (ক্যালিফোর্নিয়া, শিকাগো, ফ্লোরিডা এবং নিউ ইয়র্ক সিটি) পাওয়া যাচ্ছে, আরও কিছু আসতে পারে।

পিছনে ফিরে তাকানো, সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে একটি ছিল চিনির মাত্রা সঠিক হওয়া, মেহান বলেছিলেন। টিংয়ের সাথে তুলনা করে, তিনি ইস্ট ইম্পেরিয়াল পণ্যটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে শুষ্ক হতে দেখেন, যা তিনি পছন্দ করেন।

এমনকি নতুন সোডার স্বাদযুক্ত প্রোফাইলের সাথে তার স্বাক্ষর ককটেলটি মানিয়ে গেছে। আমি লক্ষ্য করেছি যে আমার আসল পলোমা এবং ফ্লেমিংগো রেসিপিগুলিতে টিং বা ফ্রেস্কার মিষ্টতার ভারসাম্য বজায় রাখতে চুনের রস আধা আউন্স থেকে তিন চতুর্থাংশ আউন্স দরকার ছিল, তিনি বলেছেন। আমি এখন এটি চুনের রস ছাড়াই তৈরি করি; আমি গার্নিশ হিসাবে কেবল একটি কীলক ব্যবহার করি।