আজকাল যে কোনও দুর্দান্ত ককটেল বারের পিছনে কমলা এবং সেলারি থেকে শুরু করে মশলাদার তিল পর্যন্ত বিটারের বড় ভাণ্ডার।

আপনি এখন এই কারিগরি পণ্যগুলির বিস্তৃত ক্রয় কিনতে পারবেন, তবে অনেক বারটেন্ডারগুলি bsষধি এবং মশলার একটি অ্যারে থেকে তাদের নিজস্ব টিঙ্কচারগুলি তৈরি করে।

তবে আপনার নিজের বিটার তৈরির জন্য আপনাকে মিশ্রণ বিশেষজ্ঞ (বা বিজ্ঞানী) হতে হবে না। আমরা সম্পূর্ণ নতুন বইয়ের লেখক ব্র্যাড টমাস পার্সনকে জিজ্ঞাসা করেছি বিটার , যা টিপস এবং রেসিপিগুলির জন্য 1 নভেম্বর প্রকাশিত হবে।

তার পছন্দের কিছু বিটার ফলের ক্লাসিকস দারুচিনি এবং অলস্পাইসের জন্য কল করে। একটি দম্পতি ফোঁটা পুরোপুরি একটি পানীয় পরিবর্তন করতে পারে, পার্সনস বলে। এটি একটি তরল, অ্যালকোহলযুক্ত মশলা।

সুতরাং আপনাকে আপনার ডিআইওয়াই ওডিসিতে শুরু করার জন্য, পার্সনগুলির অ্যাপল বিটার বা নাশপাতি বিটারগুলি তৈরি করার চেষ্টা করুন, যা বাদামী প্রফুল্লতার সাথে ভালভাবে কাজ করে। Traditionalতিহ্যবাহী অ্যাঙ্গোস্তুরার পরিবর্তে কয়েকটি ড্যাশ একটি পরিবর্তন করতে পারে ওল্ড ফ্যাশন শারদীয়।

আপনি যে সমস্ত অদ্ভুত উপাদানগুলি প্রয়োজন সেগুলি কোথায় নেবেন তা ভাবছেন? যদি আপনি সেগুলি স্থানীয়ভাবে না খুঁজে পান তবে পার্সনগুলি চেক আউট করার পরামর্শ দেয় ড্যান্ডেলিয়ন বোটানিক্যাল কোম্পানি এবং কালুস্ত্যান এর । ধন্যবাদ, আপনি অনলাইন অর্ডার করতে পারেন এবং উভয়ই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে যে কোনও জায়গায় প্রেরণ করতে পারেন।

অ্যাপল বিটারস

ব্র্যাড থমাস পার্সনস দ্বারা অবদান

সংখ্যক:

• খোসাগুলি 6 মাঝারি থেকে বড় (পছন্দসই জৈব) আপেল
• স্ট্রিপ কাটা অর্ধেক লেবু জেস্ট
• 2 দারুচিনি লাঠি
• .5 চামচ অলস্পাইস বেরি
• .25 চামচ ধনিয়া
• .5 চামচ ক্যাসিয়া চিপস
• .5 চামচ চিনচোনার ছাল
• 4 লবঙ্গ
• 2 কাপ হাই-প্রুফ বোর্ন
• 1 কাপ জল
• 2 চামচ সমৃদ্ধ সরল সিরাপ (দুই অংশ চিনি, এক অংশ জল)

প্রক্রিয়া:

আপেলের খোসা, লেবুর ঘাটি, দারুচিনি, অলস্পাইস, ধনিয়া, কাসিয়া, চিনচোনার ছাল এবং লবঙ্গগুলিকে 1-কোয়ার্ট ম্যাসন জার বা অন্যান্য কাচের পাত্রে একটি idাকনা দিয়ে রাখুন। সমস্ত উপাদান আচ্ছাদিত হয়েছে তা নিশ্চিত করে বোরবন যুক্ত করুন। (প্রয়োজনে আরও বোরবান যুক্ত করুন)) সিল করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় সরাসরি সূর্যের আলো থেকে 2 সপ্তাহের জন্য সঞ্চয় করুন, দিনে একবার কাঁপুন। কোনও অতিরিক্ত তরল ছাড়ার জন্য একটি চিজস্লোথ-রেখাযুক্ত ফানেলের মাধ্যমে একটি পরিষ্কার 1-কোয়ার্ট জারের মধ্যে তরলটি ছড়িয়ে দিন the জারটি সিল করে আলাদা করে রাখুন।

সলিডগুলি একটি ছোট সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং জল যোগ করুন। মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনা। আচ্ছাদন করুন, তাপ কমিয়ে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং পুরোপুরি শীতল হতে দিন। আরও 1-কোয়ার্ট ম্যাসন জারে সসপ্যানের সামগ্রী যুক্ত করুন, সরাসরি সূর্যের আলো থেকে ঘরের তাপমাত্রায় সিল করুন এবং 1 সপ্তাহের জন্য, দিনে একবার কাঁপুন sha সমস্ত সলিডগুলি সরিয়ে না দেওয়া পর্যন্ত বোতলির মিশ্রণে তরল যুক্ত না হওয়া পর্যন্ত চিজস্লোথ দিয়ে স্ট্রেন করুন। সমৃদ্ধ সরল সিরাপ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে ঝাঁকুন। 3 দিনের জন্য দাঁড়ানো যাক এবং যে কোনও ধ্বংসাবশেষ সরানোর জন্য আবার চিজস্লোথ দিয়ে স্ট্রেন করুন। বিটারগুলি অনির্দিষ্টকালের জন্য স্থায়ী হবে তবে 1 বছরের মধ্যে সেরা স্বাদের ব্যবহারের জন্য।

পিয়ার বিটার

ব্র্যাড থমাস পার্সনস দ্বারা অবদান

সংখ্যক:

• 3 বারলেটলেট নাশপাতি, কর্কশ এবং মোটা কাটা
• স্ট্রাইপ কাটা 1 লেবু জেস্ট
• 1 দারুচিনি লাঠি
• .25 চামচ অলস্পাইস বেরি
• .25 চামচ কালো মরিচ
• .5 চামচ চিনচোনার ছাল
• .25 চামচ ক্যালামাস মূল
• 4 লবঙ্গ
• 1 ভ্যানিলা শিম, দৈর্ঘ্য অর্ধেক এবং বীজগুলি কেটে ফেলা হয়েছে (বীজ এবং শুঁটি উভয়ই ব্যবহার করুন)
• 1 (3 ইঞ্চি) টুকরা টাটকা আদা, খোসা ছাড়ানো এবং মোটা কাটা
• 2 কাপ হাই-প্রুফ ভদকা
• 1 কাপ জল
• 2 চামচ সমৃদ্ধ সরল সিরাপ (2 অংশ চিনি, 1 অংশ জল)

প্রক্রিয়া:

নাশপাতি, লেবু জাস্ট, দারুচিনি, অলস্পাইস, গোল মরিচ, চিনচোনার ছাল, ক্যালামাস রুট, লবঙ্গ, ভ্যানিলা এবং আদা একটি 1াকনাযুক্ত 1-কোয়ার্ট ম্যাসন জার বা অন্যান্য কাচের পাত্রে রাখুন। সমস্ত উপাদান coveredেকে আছে তা নিশ্চিত করে ভদকা যুক্ত করুন। (প্রয়োজনে আরও ভদকা যোগ করুন)) সিল করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় সরাসরি সূর্যের আলো থেকে 2 সপ্তাহের জন্য সঞ্চয় করুন, দিনে একবার কাঁপুন। কোনও অতিরিক্ত তরল ছাড়ার জন্য একটি চিজস্লোথ-রেখাযুক্ত ফানেলের মাধ্যমে একটি পরিষ্কার 1-কোয়ার্ট জারের মধ্যে তরলটি ছড়িয়ে দিন the জারটি সিল করে আলাদা করে রাখুন।

সলিডগুলি একটি ছোট সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং জল যোগ করুন। মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনা। আচ্ছাদন করুন, তাপ কমিয়ে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং পুরোপুরি শীতল হতে দিন। আরও 1-কোয়ার্ট ম্যাসন জারে সসপ্যানের সামগ্রী যুক্ত করুন, সরাসরি সূর্যের আলো থেকে ঘরের তাপমাত্রায় সিল করুন এবং 1 সপ্তাহের জন্য, দিনে একবার কাঁপুন sha সমস্ত সলিডগুলি সরিয়ে না দেওয়া পর্যন্ত ভিজকার মিশ্রণে তরল যুক্ত না হওয়া পর্যন্ত চিজস্লোথ দিয়ে স্ট্রেন করুন। সমৃদ্ধ সরল সিরাপ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে ঝাঁকুন। 3 দিনের জন্য দাঁড়ানো যাক এবং যে কোনও ধ্বংসাবশেষ সরানোর জন্য আবার চিজস্লোথ দিয়ে স্ট্রেন করুন। বিটারগুলি অনির্দিষ্টকালের জন্য স্থায়ী হবে তবে 1 বছরের মধ্যে সেরা স্বাদের ব্যবহারের জন্য।