সাউথ লেক ব্রিউং কোম্পানি

নিকোল স্মিথ ক্রাফট বিয়ার ছাড়াই কোনও বিশ্বের চিত্র দেখতে আগ্রহী নন-কেবল তার সহ-মালিক এবং অপারেটর হিসাবে তার জীবিকা নির্বাহের জন্য নয় সাউথ লেক ব্রিউং কোম্পানি বাষ্পীভবন হবে। ওহ, গীজ, সে বলে। আমি এটি কল্পনা করতে চাই না। আমাদের বন্ধুদের একত্রে আনতে আমাদের কিছু হবে না।

তিনি একটি ভাল পয়েন্ট তোলে। তবে একটি নতুন (আব) সাধারণ অংশ হিসাবে, যেখানে সারা বিশ্বের লোকদের জিজ্ঞাসা করা হচ্ছে না তাদের বন্ধুদের একত্রিত করার জন্য, তার চিন্তাভাবনা দুটি সময়োপযোগী প্রশ্নও উত্থাপন করে: আমরা কীভাবে কওআইডি -19 যুগে আমাদের বন্ধুদের একত্রিত করব? এবং আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, আমাদের প্রিয় কারুকর্ম বিয়ার অপারেশনগুলি, তাদের মধ্যে অনেকগুলি ছোট এবং পরিবারে চালিত তার মতো করোনভাইরাস প্রাদুর্ভাবের অন্য দিকটি দেখতে কীভাবে বেঁচে থাকতে পারে?

প্রথমটির উত্তর দেওয়া একটু সহজ: ভার্চুয়াল হ্যাপি ঘন্টাগুলি নিরাপদে সামাজিকীকরণের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় উপায়গুলির মধ্যে একটি। দ্বিতীয়টি আরও জটিল। দেশের অন্য কোনও রাজ্যের তুলনায় গোল্ডেন স্টেটে আরও বেশি কারুকাজের ব্রোয়ারিজ রয়েছে, এই ব্রিউয়াররা তাদের ব্যবসায়ের মডেলকে ছড়িয়ে দিচ্ছেন।

নাম্বার চালানো

এর সহযোগী নির্বাহী পরিচালক লিয়া বেইলি ক্যালিফোর্নিয়া ক্রাফট ব্রিউয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন , বলছেন ক্যালিফোর্নিয়ায় নৈপুণ্যের ব্রোয়ারিজগুলি এক হাজারেরও বেশি ছোট ব্যবসায়ের প্রতিনিধিত্ব করে, যা সম্মিলিতভাবে 50,000 লোককে নিয়োগ দেয়। তিনি সম্ভবত সংখ্যাগুলি কম বলছেন, যা 2018 সিসিবিএ অর্থনৈতিক প্রভাব রিপোর্ট অনুযায়ী, মোট 61,335 কাজ এবং শ্রম আয়ের মধ্যে $ 3.44 বিলিয়ন। ইতিমধ্যে, ক্যালিফোর্নিয়ার কারিগর ব্রিউয়ারদের দাতব্য অনুদানের জন্য million 10 মিলিয়ন থেকে 15 মিলিয়ন ডলার, রাজ্য ও স্থানীয় করের ক্ষেত্রে 906.1 মিলিয়ন ডলার এবং মোট অর্থনৈতিক প্রভাবের সাথে একটি বি-সহ 9.01 বিলিয়ন ডলার দায়ী।

২০২০ সালে এই সংখ্যাগুলি হ্রাস পাবে। এ প্রবণতাটি আরও বেশি জোরদার হয়েছে যে পানীয় শিল্প বিশ্লেষণের পক্ষে আইএসএসডাব্লু রিপোর্টের হিসাবে, মূলধারার বিয়ার ব্র্যান্ডগুলি তাদের বাল্ক বাঙ্কার-প্রস্তুত প্যাকেজিংয়ের সাথে আরও শেল্ফ স্থান পাচ্ছে। তবে সিসিবিএ এবং এর ব্রোয়ারিজগুলির কাছে আরও উদ্বেগ হ'ল তাৎক্ষণিক ত্রাণ বা বেইলি এটি রাখেন, লাইট জ্বালিয়ে রেখে।

বর্তমান মুহুর্তে, এতে স্বল্প সুদের ছোট ব্যবসায় loansণ এবং মুলতুবি কর এবং বীমা প্রদান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। রাস্তার নিচে, এটি বীমা দাবী, বেকারত্ব এবং বাণিজ্যিক উচ্ছেদের প্রশমনে সহায়তাকারী সদস্যদেরকে অন্তর্ভুক্ত করে। তবে ব্রিউয়ারদের কিছু নগদ প্রবাহ বজায় রাখার সর্বাধিক তাত্ক্ষণিক উপায় আরও স্পষ্টত: যেতে এবং প্রসবের মাধ্যমে বিয়ার বিক্রি করা।

ব্যবসায়িক মডেলগুলি পরিবর্তন করা হচ্ছে

যদিও নৈপুণ্য সরবরাহকারীদের দীর্ঘদিন ধরে বেচাকেনা ও সরবরাহ করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল, এটিকে কখনই অগ্রাধিকার দেওয়া হয়নি, কারণ এটি কখনও লাইফলাইন ছিল না। বেইলি বলেছেন যে পুরো ব্রিউং শিল্পকে 12 থেকে 24 ঘন্টা সময়কালে তাদের ব্যবসায়ের মডেলটি পুনরায় উদ্ভাবন করতে হয়েছিল। তবে এই [সংকট] তাদের সর্বোত্তম কাজটি করতে দেয়: সৃজনশীল হন। সেখানে প্রচুর লোক শীতল প্রচার করছেন।

উদাহরণগুলি রাজ্যকে বিস্তৃত করে। পূর্বোক্ত দক্ষিণ লেকটি একটি বান্ডেলে চারটি আলাদা আইপিএ শৈলী প্রদর্শন করতে সবেমাত্র তার সংস্থার ইতিহাসে প্রথম মিশ্র 16-আউন্স ফোর-প্যাকগুলি শুরু করে। এর বিক্রয় সম্পূর্ণ অনলাইনে স্থানান্তরিত হয়েছে এবং স্থানীয় বিতরণ, সপ্তাহে ছয় দিন পিকআপ এবং ক্যালিফোর্নিয়া এবং নেভাদায় শিপিংয়ের অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। স্টাফিংয়ের ক্ষেত্রে, কেবল মূল পরিচালন দল রয়ে গেছে, এবং একজন বারটেন্ডার খণ্ডকালীন বিতরণ করে।

অস্থায়ী ছাঁটাই আমাদের জন্য সবচেয়ে খারাপ অংশ ছিল। তারা পরিবার, এবং এটি তাদের সাথে কাজ না করে এবং তাদের দেখতে না পারা যায় বলে স্মিথ বলে। এটি ঠিক আছে, তবে আমরা আমাদের আগের আয় থেকে 10% থেকে 20 %ই উত্পাদন করছি।

ছয় মাস বয়সী অন্য ভাই বিয়ার সংস্থা সমুদ্রের পার্শ্বের সহযোগিতায় সাইকেলের মাধ্যমে পার্শ্ববর্তী শহরগুলিতে করলার সরবরাহ সম্পূর্ণ করছে গ্রিন পেডাল কুরিয়ার্স , যার মালিক নিয়মিত অন্য ভাই হিসাবে দেখা যায়। ওবিবিসি অপারেশন ডিরেক্টর মাইকেল নেভারেস - একটি কঙ্কাল কর্মীদের এক তৃতীয়াংশ বিস্তৃত ছাঁটাইয়ের পরে রয়েছেন - স্বীকার করে যে এটি ব্যয় কাটাতে যথেষ্ট নয়, তবে তার ব্যাংক এবং বীমা বাহকদের কাছ থেকে বিবেচনা করা হয়েছে, এবং বিক্রয়-বিক্রয় প্রদানকারী থেকে তার অস্থায়ী ফি ছাড় রয়েছে ced , সাহায্য।

নেভারেস বলেছেন, এটি আমাদের ব্যস্ত রাখে এবং প্রয়োজনীয় অর্থের জন্য কিছুটা অর্থোপার্জন নিয়ে আসে। আমরা বছরের পর বছর ধরে মদ তৈরির পরিকল্পনা করেছিলাম, তারপরে আমরা কয়েকদিনের মধ্যে একটি সম্পূর্ণ নতুন ব্যবসায়ের মডেলটি আবিষ্কার করি। সবকিছুই একটি লজিস্টিকাল চ্যালেঞ্জ। তবে তিনি যোগ করেছেন, একটি সম্প্রদায়ের প্রয়োজন মেটাতে ভাল লাগছে: শেষ পর্যন্ত, আমরা লোকদের কাছে বিয়ার দেওয়ার চেষ্টা করছি। তারা এটি চায়, তারা তৃষ্ণার্ত। এমনকি যদি এটি 100% আলোকসজ্জা রাখে না, তবে আমরা যা করতে চাই তা এটিই এবং এটি মানুষকে খুশি করে।

নতুন ভূমিকা শেখা

খাঁটি অনলাইন বিক্রয় পাঁচ দিন পরে, ব্রিয়ার অ্যাড্রিয়েনা হডাপ অফ থ্রি ওয়েভার্স ব্রিউং কোম্পানি লস অ্যাঞ্জেলেসে রিপোর্ট করে খুশি যে সাধারণ টেস্টিং রুমের আয়ের তুলনায় বিক্রয় বেশ ভাল। এর স্টাফরা এক ডজন বিভিন্ন খসড়া তৈরি করতে এবং ভূমিকা পুনর্বিবেচনা করছে: হঠাৎ ব্রিওয়ার, প্রযোজনা দল এবং গুদামের কর্মীরা বিয়ারের অর্ডার পূরণের মতো নতুন কাজ গ্রহণ করছে। তিনি বলেন, আমরা ঠিকঠাক করছি।

স্যাক্রামেন্টোতে, আরবান রুটস ব্রিউং এবং স্মোকহাউস ব্যবসায়িক মডেল এবং কর্মচারী উভয়ের ভূমিকা উভয়ই একই রকম সমন্বয় ভোগ করছে। রেস্তোঁরা ও মদ তৈরির জন্য 50 জন কর্মচারী যা ছিল তা এখন অর্ধ-ডজনে নেমে এসেছে। এক সময়ের বিপণন ব্যবস্থাপক ট্রয় কুপার নিজেকে বিয়ারটেন্ডার এবং রান্নাকার হিসাবে কাজ করতে দেখেন।

কুপার বলেছেন যে আরও বেশি আনুষ্ঠানিক কর্মীরা অফিসের জিনিসপত্রগুলি ভুলে গিয়েছেন এবং কেবল অপারেশন চালিয়ে যাওয়ার দিকে মনোনিবেশ করেছেন, কুপার বলেছেন। আমরা মাত্র কয়েক জন লোকের সাথে কীভাবে একটি রেস্তোঁরা চালাতে পারি, অনলাইন মেনুটি কীভাবে সহজ ব্যবহার করতে হয় এবং অল্প অর্থ উপার্জনের সময় কীভাবে মূল্য প্রদান করা যায় তা নির্ধারণ করছি।

গত সপ্তাহের হিসাবে, ধীর ধূমপায়ী পাঁজরের মতো খাবারের একটি সীমিত মেনু এবং রেস্তোঁরাটির জনপ্রিয় বার্বিকিউ বার্গার পিকআপের জন্য বা উবারইটসের মাধ্যমে উপলভ্য। পারিবারিক-স্টাইলের খাবারগুলি ভিড়ের পছন্দের হয়ে উঠেছে, বিশেষত বিল্ড-আপনার নিজস্ব টাকো কিট যা 20 ডলার চালায়, দু'টি করে এবং এতে স্মোকড ব্রিসকেট বা কার্নিটাস, ভাত, মটরশুটি, চুন, সালসা, গুয়াকামোল, পনির এবং বেস্টসেলারগুলির মতো কোনও জিনিস রয়েছে ler ইনসাইড ডাবল আইপিএতে লুনা ডি মিল মেক্সিকান লেগার বা বড়। কুপার বলেছেন, লক্ষ্যটি হ'ল সম্প্রদায়কে খাবারের জন্য একটি বিকল্প দেওয়া এবং ব্যবসা চালিয়ে যাওয়া।

একটি উদ্বেগজনক সময়ে, বেঁচে থাকার এই গল্পগুলি নির্মাতারা এবং গ্রাহকদের জন্য স্বাগত সংবাদ সরবরাহ করে - এবং নিশ্চিত করে যে বিয়ার তৈরি একটি প্রয়োজনীয় পরিষেবা।