গত বছরের শেষের দিকে, হলিউডে ধর্ষণ ও যৌন হয়রানির গল্পগুলি প্রথম পৃষ্ঠার সংবাদ হয়ে ওঠে, #MeToo আন্দোলনের পথ দেখায়, ককটেল বিশ্বের অনেকে বিস্মিত পরিচিতির বোধ নিয়ে সন্ধান করেছিলেন। কর্মক্ষেত্রে পিচ্ছিল সীমানার জন্য দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত বার শিল্পটি ইতিমধ্যে নিজেকে কাজে লাগানো শুরু করেছিল।

২০১ 2016 সালের অক্টোবরে একটি ওয়েবসাইট ডেকেছিল ককটেল সম্প্রদায়ের যৌন নির্যাতনের বাস্তবতা একজন বিখ্যাত লস অ্যাঞ্জেলেস বারটেন্ডার দ্বারা যৌন নির্যাতনের ঘটনা প্রকাশিত। টরন্টোর কলেজ স্ট্রিট বার থেকে অন্য একজন বেরিয়ে এসেছিল যে একই মাসে তার মালিকের উপর চব্বিশ বছর বয়সী মহিলাকে জোর করে বন্দি করা এবং যৌন নির্যাতনের জন্য গ্রেপ্তার করা হয়েছিল।

এক বছর পরে, নভেম্বর 2017 সালে, লুইসভিলে আইকনিক হাইমার্কেট হুইস্কি বারের কর্মীরা পদত্যাগ করলেন তার মালিকের বিরুদ্ধে ধর্ষণের অভিযোগ । পরের মাসে a সোডোমি চার্জ দায়ের করা লস অ্যাঞ্জেলেস পুলিশ বিভাগের সাথে সেই শহরের অন্য হাই-প্রোফাইল বার্টেন্ডারদের বিরুদ্ধে।

এটিকে একটি জাগরণ বা একটি টিপিং পয়েন্ট বলুন, তবে শিল্পের শক্তিশালী পুরুষদের বিরুদ্ধে অভিযুক্ত অভিযোগের ঘটনাটি একটি বিষয় কঠোরভাবে স্পষ্ট করে তুলেছিল: আমেরিকার বারগুলিতে পরিবর্তনের সময় দীর্ঘস্থায়ী ছিল।

প্রতিরোধ

বার এবং রেস্তোরাঁ শিল্পগুলি বছরের পর বছর ধরে হয়রানির সমস্যায় লড়াই করে আসছে, শিকাগোর শহরতলির কেন্দ্রস্থলে সিন্ডিস এবং শিকাগো অ্যাথলেটিক অ্যাসোসিয়েশনের বার্টেন্ডার নন্দিনী খন্ড বলেছেন। তার নিয়োগকর্তা, আন্তর্জাতিক হোটেলিয়র সংস্থা এর সহায়তায় দুটি রাস্তার আতিথেয়তা , কর্মক্ষেত্রে যৌন দুর্ব্যবহারের মোকাবেলায় তিনি প্রতিরোধমূলক কৌশল সম্পর্কে তার কর্মীদের শিক্ষিত করার উপায় সন্ধান করতে শুরু করেছিলেন।

খন্ড এবং তার দল সিন্ডির বারের অব্যক্ত বিধিগুলি চালু করেছে, যা সার্ভার এবং বারটেন্ডারদের তাদের কর্মীদের হয়রানির হাত থেকে রক্ষা করার জন্য সঠিক বলে মনে করে তা করার ক্ষমতা দেয়।

যখন কোনও অতিথি তার সম্মতি ছাড়াই কোনও মহিলার পানীয় তার ট্যাবে রাখার জন্য জোর দিয়েছিলেন, তখন নিয়মগুলি খন্ডকে গ্রাহককে অপসারণের একটি সুযোগ দিয়েছিল যা সর্বদা সঠিক ম্যাক্সিম হয়। তিনি বলেছিলেন যে আমরা আমাদের কর্মীদের অতিথির সুরক্ষার জন্য এজেন্সি দিয়েছিলাম এবং তাদেরকে আতিথেয়তার খাতিরে স্বীকার করার মতো মনে করার চেয়ে তাদের নিজেরাই বাঁচাতে হয়।

তিনি বলেন যে আপনার কর্মীদের সেখানে থাকতে অনেক সংবেদনশীল শ্রম লাগে। এটি এমন সিস্টেম তৈরির পক্ষে সত্যই অবিচ্ছেদ্য যা তাদের নিরাপদ এবং ক্ষমতায়িত বোধ করে।

সমর্থন

যারা নিজের কর্মক্ষেত্রে সমর্থিত মনে করেন না, তাদের জন্য সহানুভূতিশীল কান পাওয়া যাবে where আপনি যদি জানেন কোথায়।

স্পিড র্যাক , এখন তার সপ্তম মরসুমে মহিলাদের ককটেল প্রতিযোগিতা, তার পেশাদার নেটওয়ার্কের অংশ হতে সারা দেশ থেকে মহিলা বার্টেন্ডারকে আমন্ত্রণ জানিয়েছে। শিল্প সংস্থা লিনেট ম্যারেও এবং আইভী মিক্স দ্বারা প্রতিষ্ঠিত এই সংস্থাটি বার ব্যবসায় নারীদের প্রোফাইল উত্থাপনের দিকে মনোনিবেশ করে এবং এর ফলে অনেক মহিলা বারেন্ডেন্ডারদের যৌন অসদাচরণ সহ যে সমস্যাগুলি মোকাবিলা করা হয় সেগুলি নিয়ে আলোচনার জন্য একটি কাঠামো সরবরাহ করা হয়েছে।

মারেরো এবং মিক্স বিষয়টির জন্য কোনও অপরিচিত নয়। উদাহরণস্বরূপ, উভয়ই বলুন যে তারা কেন ফ্রিডম্যান - নিউ ইয়র্ক সিটির পুনরুদ্ধারকারী যার সম্পর্কে তারা প্রথম থেকেই জানতেন হামলার ধরণটি নথিভুক্ত করা হয়েছিল নিউ ইয়র্ক টাইমসে গত বছর — এমন একজন ছিলেন যিনি দূরে থাকতেন।

কেন ফ্রেডম্যান গল্পের সাথে, বিশেষত, উল্লেখ করা বেশিরভাগ মহিলা আমার ঘনিষ্ঠ বন্ধু ছিলেন, তাই গুজবগুলি প্রায় ছিল, ম্যারেও বলেছেন। তিনি আশা করেন যে স্পিড র্যাক সম্প্রদায় মহিলাদের একে অপরের সন্ধানের জন্য একত্রিত করবে।

ব্রুকলিনের মিক্স বার, লেয়েন্ডায় আপনি সর্বদা কমপক্ষে একজন মহিলাকে কাঠির পিছনে কাজ করতে দেখবেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে এই ধরণের মহিলা প্রতিনিধিত্বই মহিলাদের নিরাপদ, আরামদায়ক পরিবেশ গড়ে তোলার মূল চাবিকাঠি। একটি বারে আরও বেশি মহিলার উপস্থিতি সম্পর্কে কিছু বলার আছে, মিক্স বলে। এটি বলে, ‘আরে, আপনারও সেই বারের পিছনে থাকার কথা। আপনিও ক্ষমতায়িত হয়েছেন! ’

যৌন হয়রানি ও সহিংসতার পরিস্থিতিতে কীভাবে আচরণ করা যায় তার টিপস সহ লেয়েন্ডা বারের বাথরুমে পোস্টকার্ডগুলি ঝুলিয়ে রাখে। সমস্ত কর্মচারীদের সেগুলি পড়ার জন্য নির্দেশ দেওয়া হয়েছে। তিনি বলেন, এটি নিখুঁত প্রোটোকল নয়। তবে এটি একটি প্রোটোকল।

এই মে মাসে, তিনজন বারটেন্ডার — লস্ট লেকের শেলবি অ্যালিসন, দ্য 86 Co. কোরের শ্যারন ব্রনস্টেইন এবং ক্যাটলিন লামান এস হোটেল - প্রথম হোস্ট হবে শিকাগো স্টাইল ককটেল সম্মেলন। এই ইভেন্টটিতে একাধিক ওয়ার্কশপ এবং প্যানেল আলোচনার বৈশিষ্ট্য উপস্থিত থাকবে, যা তারা আশা করে ককটেল বিশ্বের আরও একটি সম্পূর্ণ চিত্র তৈরি করা শুরু করবে — এমন একটিতে যেখানে গোঁফযুক্ত সাদা পুরুষদের সর্বশেষ হিসাবে উপস্থাপন করা হয়নি, সব মিলিয়ে প্রতিভা দেওয়া ।

প্রতিষ্ঠানের কেউই বারের পিছনে কাজ করার সময় অনেক মহিলার যে বৈরিতার মুখোমুখি হয় সে অপরিচিত নয়। অ্যালিসন বলে, আমি লাস ভেগাসে কাজ করা এক তরুণী হিসাবে শুরু করেছি। আমার মাত্র দু'দিন চাকরি ছিল; প্রথম দিন, মহাব্যবস্থাপক আমার মুখের দিকে তাকিয়ে বলেছিলেন, ‘আপনি যখন আগামীকাল ফিরে আসবেন, তখন আমি আমার মুখ এবং স্তনের দিকে ইঙ্গিত করে এই আরও কিছুটা এবং আরও কিছু চাই। তিনি আমাকে আরও বলেছিলেন যে তিনি আমার নাম পছন্দ করেন না, তাই তিনি আমাকে অন্য নামে ডাকবেন।

অ্যালিসন, ব্রনস্টেইন এবং লামান বলেছেন যে তারা ইতিমধ্যে #MeToo এর প্রশস্তকরণ এবং এর উত্থানের পরে তাদের নিজস্ব বারগুলিতে পরিবর্তনগুলি দেখেছেন সময় শেষ , আইনী প্রতিরক্ষা তহবিল যা কর্মক্ষেত্রে যৌন হয়রানির শিকার, লাঞ্ছনা বা নির্যাতনের শিকার হয়েছে তাদের সহায়তা সরবরাহ করে।

মাইক্রোগ্র্যাগ্রেশনগুলি আর মেনে নেওয়া হয় না, লামান বলে। সূক্ষ্ম খনন এবং বর্ণনাকারী শব্দ রয়েছে যা লোকে ধীরে ধীরে উপলব্ধি করছে তা বলা ঠিক নয় ’t এটি দেখতে দুর্দান্ত লাগল।

যোগাযোগ

লামন লাঠিগুলির পিছনে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে তা নিশ্চিত করার গুরুত্ব উল্লেখ করে। কাজটি একটি নিরাপদ জায়গা বলে মনে করা হচ্ছে, তিনি বলেছেন। কেউ যদি আপনাকে অস্বস্তি করে তোলে, ইচ্ছাকৃত হোক বা না হোক, আসুন এটি সম্পর্কে কথা বলা যাক। বারের পিছনের সবাই যখন নিরাপদ বোধ করে, তখন সে বলে, তখন সবাই অতিথির জন্য আরও ভাল অভিজ্ঞতা তৈরি করতে পারে।

আরেকটি শিকাগোর বার্টেন্ডার জ্যাসিয়ারা ডি অলিভিয়ারা, যিনি সিয়াটল স্পিড র্যাক প্রতিযোগিতাটি 2017 সালে জিতেছিলেন এবং এখন তিনি পানীয় পরিচালক হিসাবে কাজ করছেন চে বার এবং দ্য ক্ল্যান্ডেস্টাইন সাইরেন , জটিল পরিস্থিতি এবং তার বারের কর্মীদের জন্য পদ্ধতিগুলিতে সংঘাতের সমাধানের কৌশলগুলির চারপাশে একটি ভাষা তৈরি করেছে।

ডি অলিভিরা বলেছেন যে, কেউ যখন কোনও অশ্লীল মন্তব্য করে বা অনুপযুক্তভাবে আচরণ করে তখন কী করা উচিত তা আপনি জানেন না। সেই পরিস্থিতিতে এটিকে ব্যবহার করার জন্য ভাষা ও অনুশীলন থাকা সহায়ক।

তবে মুক্ত-যোগাযোগ তৈরি করা যা শিকার-দোষ এড়ানো এড়ানো কঠিন। আমরা সবাই এই সিদ্ধান্তে পৌঁছে যাচ্ছি যে এটি একটি জটিল সমস্যা, এবং আমাদের বেশিরভাগই কীভাবে এটি মোকাবেলা করতে হবে তা সম্পর্কে শিক্ষিত নন, বলেছেন ডি অলিভিরা। সেই শিক্ষাকে প্রাধান্য দেওয়া যাতে আমরা আমাদের অতিথি এবং কর্মচারীদের জন্য দায়িত্বশীলতার সাথে অভিনয় করি key

শুভ বিশ্বাসের প্রোটোকল একদিকে রেখে, এই শিল্পটি একটি ককটেল সম্প্রদায়কে শিক্ষিত করার জন্য একটি বিশাল চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়েছে যা পুরো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে দেড় মিলিয়নেরও বেশি কর্মী পেশাদারকে বিস্তৃত করে that

মিক্স বলেছেন, একটি সমাধান হ'ল মদ ব্র্যান্ডের জন্য বিশেষজ্ঞের একটি প্যানেল একত্রিত করার জন্য একটি মানসম্পন্ন আচরণবিধি তৈরি করা হবে যা শিল্পের দিকনির্দেশনা হিসাবে কাজ করতে পারে। আমাদের একই ভাষা দরকার, তিনি বলেন। এবং এটি বিস্তৃত করা প্রয়োজন।

খন্দ বিশ্বাস করেন যে যে কেউ এই বিষয়গুলিকে গুরুত্ব সহকারে নিতে শুরু করবেন না তারা শীঘ্রই তাদের ব্যবসায়ের আওতায় পড়তে দেখবেন।

তিনি বলেন, প্রতিটি কর্পোরেট এবং সৃজনশীল পরিবেশে পিতৃতান্ত্রিক কনস্ট্রাক্টসের উপস্থিতি রয়েছে, আমরা যতই ‘ঘুম থেকে ওঠার’ চেষ্টা করি না কেন, সে বলে। রান্নাঘর, বার, এক্সিকিউটিভ বোর্ড এবং আমাদের পুরো শিল্প এখনও নিপীড়নের পরিবর্তে উন্নত ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠার জন্য লড়াই করে চলেছে। এটি সময় নিতে চলেছে, তবে আমরা ইতিমধ্যে এটি তৃণমূল এবং স্থানীয় পর্যায়ে রয়েছি। ডাইনোসররা যদি এটি স্বীকার না করে তবে আমি সত্যই বিশ্বাস করি যে তারা বিলুপ্ত হয়ে যাবে।