আমেরিকান বারটেন্ডাররা এখনই একে অপরকে কীভাবে সহায়তা করছে

2022 | > বারের পিছনে
চিত্রণ

দুর্দান্ত বারটেন্ডারের অনেকগুলি গুণাবলীর মধ্যে একটি হ'ল অন্যের যত্ন নেওয়ার জন্য সহজাত নকশা। এটি প্রয়োজনের নিজের সময়ের চেয়ে বেশি সত্য প্রমাণিত হয়নি। আতিথেয়তা এবং প্রফুল্লতা শিল্পের অন্য সমস্ত কোণ থেকে সদস্যদের সাথে তাদের চারপাশে ছড়িয়ে পড়া , বার্টেন্ডিং সম্প্রদায় সম্পূর্ণ নতুন ধরণের অভ্যন্তরীণ শক্তি খুঁজে পেতে একসাথে ব্যান্ড করছে।

COVID-19 মহামারীটির প্রভাব যখন সত্যিই দেশব্যাপী বার এবং রেস্তোঁরা বন্ধের সাথে সাথে বাড়িতে আঘাত হানতে শুরু করেছিল, তখন শিল্পের মধ্যে থেকে প্রতিক্রিয়া যেমন অনলাইন গ্রুপগুলিতে দ্রুতগতি লাভ করেছিল তৃষ্ণার্ত , বিশ্বব্যাপী বার পেশাদারদের একটি ফেসবুক সম্প্রদায় এর নামকরণমূলক প্রকাশনার দ্বারা পরিচালিত এবং শিল্প সংযুক্ত , সমাপ্তির পরে একটি অনুরূপ গোষ্ঠী তৈরি হয়েছিল, যা ইতোমধ্যে প্রকাশের সময় 24,000 এরও বেশি সদস্য পেয়েছিল। নৈতিক সমর্থন, প্রসারিত এবং ওয়ার্কআউট ক্লাস, বুক ক্লাব, সংস্থান, উত্পাদনশীলতার সময়সূচী , কৌতুকিক ত্রাণ, মানসিক স্বাস্থ্য চেক-ইন এবং আরও দ্রুত একটি অতি প্রয়োজনীয় সমর্থন নেটওয়ার্ক গঠন করেছে।



বেশ কয়েকটি শিল্প সদস্য বার এবং রেস্তোঁরাগুলির তালিকা একত্রিত ও সংগঠিত করা শুরু করেছিলেন যেতে ককটেল অফার , এবং ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসেডর মাইকেল টসাসানো একটি সংকলন করেছিলেন বিস্তৃত তালিকা তাদের কর্মীদের সহায়তার জন্য বার এবং রেস্তোঁরা দ্বারা তৈরি জাতীয় GoFundMe প্রচারগুলি। সান অ্যান্টোনিওতে, বারটেন্ডার এবং ম্যানেজার মেরেন নাজেরা ইরিকসন বেকার শ্রমিকদের জীবনবৃত্তান্ত পুনর্নির্মাণের প্রস্তাব দিয়েছিলেন। শিল্পকর্মী ও শিক্ষাবিদ অষ্টিন বেরি শিল্প প্রবীণ রবিন ন্যান্সের সাথে একটি সামাজিক মিডিয়া প্রচারের শিরোনামে অংশ নিয়েছেন আমেরিকা টেবিল , অজানা ভবিষ্যতের জন্য প্রস্তুত করার প্রয়াসে সম্প্রদায়কে সংগঠিত করার জন্য ডিজাইন করা একটি তিন-দফা কর্ম পরিকল্পনা। ভার্চুয়াল টিপ জারের ওয়েবসাইটগুলি পছন্দ করে সার্ভিস ইন্ডাস্ট্রি.টিপ্স এবং NolaTipParty.com সরাসরি (এবং দ্রুত) বারটেন্ডারদের পকেটে টাকা রাখার জন্য চালু করা হয়েছিল। এবং কিছু বার এবং রেস্তোঁরা, ডাইন-ইন সেবার জন্য শাটারে বাধ্য হওয়া সত্ত্বেও, কর্মচারীদের বিনামূল্যে গ্রোসারি এবং খাবার সরবরাহ করা শুরু করে।

জনগণকে খাওয়ানো


ডোনা ককটেল ক্লাব
ব্রুকলিনে প্রথমত তাদের খাওয়ানো শুরু করেছিলেন যারা সম্প্রতি চাকরিচ্যুত হয়েছিলেন, চাকরির বাইরে থাকা যে কোনও ব্যক্তিকে যোগাযোগ-মুক্ত পিকআপ বা বিতরণের মাধ্যমে একটি বিনামূল্যে গরম খাবার এবং টপো চিকোর বোতলটির জন্য একটি হাই স্পিরিটস ট্যাব তৈরি করেছিলেন। ডোনার পানীয় পরিচালক প্যাট্রিক গার্টনার এই ধারণার প্রস্তাব দিয়েছিলেন এবং ব্র্যান্ডগুলি প্রোগ্রামটি চালিয়ে যাওয়ার জন্য সহায়তা সরবরাহ করার জন্য দ্রুত জাহাজে উঠল।

আপনি যদি কাউকে খাওয়ান, তবে আপনি তাদের আত্মাকে খাওয়াতে পারেন এবং তাদের আশা দিতে পারেন, ডোনার মালিক লেফ হাকম্যান বলেছেন। আমরা আমাদের লোকদের যত্ন নিতে আমাদের কর্তব্য খুঁজে পেলাম যাঁরা যথাসম্ভব অন্যদের যত্ন নিই। আপনি যদি ডোনার ত্রাণ ট্যাবটিকে নিজে সমর্থন করতে চান, তবে আপনি হাই স্পিরিটস নামে তার ওয়েবসাইটের উপহারের দোকান থেকে একটি উপহার কার্ড কিনতে পারেন।



নিউ অর্লিন্স উদ্যোগ গ্রহণ করে

নিউ অরলিন্স আতিথেয়তার দৃশ্যটি তার সম্প্রদায়কে সুরক্ষা এবং উন্নত করার উপায় হিসাবে সচল করার জন্য অপরিচিত নয়। জেনিফার ও'ব্লেনিস, ক্যারিয়ারের বারের অভিজ্ঞ এবং এল কুকুয় এনওএলএর ব্যবস্থাপনা অংশীদার, কিছু উপায়ে তালিকাবদ্ধ করেছেন যাতে তিনি এবং তার সহযোগী শিল্পীরা আরও ভালোর জন্য একসাথে ব্যান্ড করেছেন। আমাদের একটি ফেসবুক গ্রুপ রয়েছে মিউচুয়াল এইড — নিউ অরলিন্স তিনি বলেন, যেখানে আমরা সকলেই সহায়তা কর্মসূচি সম্পর্কে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করছি, একে অপরকে বেকারত্ব নির্ণয় করতে সহায়তা করি এবং সাধারণত আমাদের প্রত্যেকের প্রয়োজন বা অতিরিক্ত থাকা এবং ভাগ করে নিতে পারি এমন জিনিসগুলির জন্য একটি বার্টার সিস্টেম তৈরি করি, আমরা আমাদের ফ্রিজ এবং প্যান্ট্রিগুলিতে থাকা উপাদানের রেসিপিগুলি ভাগ করে নেওয়ার জন্য একটি আতিথেয়তা কর্মীদের কোয়ারানটাইন কুকবুক গ্রুপও শুরু করেছি যাতে আমরা নিজের রান্নায় বিরক্ত না হয়ে যাই, পাশাপাশি তাদের জন্যও পরামর্শ যারা নিজের জন্য রান্না করা ভাল নয় এবং এখন বাধ্য করা.

ও’ব্লেনিস, যিনি ইউএসবিজি নোলার অধ্যায়ের সভাপতি এবং এর বোর্ড সদস্য হিসাবে কাজ করছেন লুইজিয়ানার বার্মানের তহবিল , বলেছেন যে অনেক সম্প্রদায়ের সদস্য ক্রমাগত একে অপরকে পরীক্ষা করে দেখছেন, পাশাপাশি সভাগুলি এবং ব্যক্তিগত থেরাপি সেশনের অনুপস্থিতিতে মানসিক স্বাস্থ্য এবং স্বচ্ছল সম্পদ সম্পর্কে তথ্য ভাগ করে নিচ্ছেন। অতিরিক্তভাবে, টনিক বার এর মার্ক শেথেলার আইন সম্পর্কিত গবেষণা, সংস্থানসমূহ এবং সংকলনের চাপ এবং অন্যান্য পছন্দ সম্পর্কিত গবেষণা করার জন্য একটি স্থানীয় দলকে সংগঠিত করছেন।

ভাল জন্য ভার্চুয়াল সামাজিকীকরণ

ব্রুকলিন এখনও সবচেয়ে সফল ভার্চুয়াল হ্যাপি ঘন্টাগুলির জন্মস্থান, তাদের উদ্দেশ্য সামাজিক পুনরুদ্ধার প্রদানের চেয়ে অনেক বড় much দানি এবং জ্যাকির ভার্চুয়াল হ্যাপি আওয়ার , লেখক এবং প্রফুল্ল উদ্যোক্তা জ্যাকি সামার্স, ডিজিটাল বিপণন প্রো ড্যানিয়েলা ভেরাস এবং সহ-প্রতিষ্ঠিত ককটেল অ্যান্ড সন্স সিইও লরেন মায়ারস্কো, আতিথেয়তার দৃশ্যের সদস্য এবং অতিথিদের দু'বার রাতে একত্রিত করে, হোস্ট বারেন্ডেন্ডারদের উপস্থিতিদের কাছ থেকে টিপস উপার্জনের সুযোগ হিসাবে পরিবেশন করে।



প্রায়শই মদ ব্র্যান্ডের সহায়তায় সমাবেশটি মনোযোগ আকর্ষণ করেছে নিউ ইয়র্ক টাইমস , ওয়াল স্ট্রিট জার্নাল এবং আরও অনেকগুলি, হঠাৎ বেকারত্বের সময় তার আয়োজক বারটেন্ডারদের জন্য হাজার হাজার ডলারের ত্রাণ হিসাবে ভিড় করে। কিছু বারটেন্ডার এটি সরাসরি ফরোয়ার্ড দিয়েছেন: মেরি প্যালাক অফ সমতল কাগজ সান জোসে, ক্যালিফোর্নিয়ায়, তার উপার্জনটি - তার স্থানীয় টিপ পুলকে $ 400 ডলারেরও বেশি দান করেছে, যা সেদিনের প্রথম দিকে চালু করতে সহায়তা করেছিল। আমি জানি যে ককটেল ঘন্টা চলাকালীন সুযোগটি পাওয়ার জন্য আমি কত ভাগ্যবান ছিলাম এবং আমি যে সমস্ত লোকের কাছে আমার অ্যাক্সেস এবং নেটওয়ার্কের অ্যাক্সেস নেই এবং তাদের নেটওয়ার্ক নেই তাদের মধ্যে যারা আমি ভাবতে পেরেছিলাম তারা সবাই ছিল। আমি আমাদের ককটেল সম্প্রদায়টি তৈরি করার চেষ্টা করে বহু বছর বিনিয়োগ করেছি এবং আমাদের একত্রে রাখার চেষ্টা করা এত গুরুত্বপূর্ণ ছিল।

তিনি এবং সহযোগী পেপার প্লেনের বারটেন্ডার প্যাট্রিক ব্রাগা এলোমেলোভাবে 20 জনকে বেছে নিয়েছেন তাদের শহরের সার্ভিস ইন্ডাস্ট্রি T টিপস পৃষ্ঠা এবং তাদের প্রতিটি ভাগ প্রেরণ। আশা ও unityক্যের এই ক্ষুদ্র মুহূর্তগুলিই দিনের পর দিন আমাদের পেয়ে যাবেন, তিনি বলে।

রেস্তোঁরা থেকে ত্রাণ কেন্দ্র পর্যন্ত

মহামারীর আগে, লিন্ডসে ওফেসাক, পানীয় পরিচালক 610 ম্যাগনোলিয়া লুইসভিলে, কি।, মহিলাদের নেতৃত্বের ভূমিকাতে সহায়তা করার জন্য কাজ করছিল এলইই উদ্যোগ , একটি অলাভজনক তিনি 2015 সালে শেফ এডওয়ার্ড লি এর সাথে আতিথেয়তা শিল্পের মধ্যে সাম্যতা এবং বৈচিত্র্যের প্রচারের জন্য সহ-প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। কিন্তু যখন তার সহকর্মী শিল্পের কর্মীরা হঠাৎ কোনও চাকরি ছাড়েনি তখন তিনি জানতেন যে তাদের অভিনয় করতে হবে। ওফেসেক এবং লি 24 ঘন্টা বয়সের মধ্যে রেস্তোঁরা বাস্তুচ্যুত শ্রমিকদের একটি ত্রাণ কেন্দ্রে পরিণত করেছেন; এখন, মেকার্স মার্কের সহায়তায়, আগামী কয়েক দিনের মধ্যে তাদের সারা দেশে 14 টি কেন্দ্র থাকবে।

অফক্যাসেক বলেছেন, কেন্টাকি মেকারের মার্ক ব্র্যান্ডের অ্যাম্বাসেডর থমাস বোল্টন এবং আমি ব্যক্তিগতভাবে লুইসভিলে এখানে ত্রাণ কেন্দ্রে কাজ করছি এবং সরবরাহ ও খাবার সরবরাহ করছি। ত্রাণ কেন্দ্রগুলিতে সরবরাহ করা সরবরাহগুলির মধ্যে রয়েছে ডায়াপার, ওয়াইপস, শিশুর খাবার, অযোগ্য খাবার এবং টয়লেট পেপার। তদতিরিক্ত, তারা ব্র্যান্ড ফান্ডিংয়ের জন্য ধন্যবাদ প্যাক বাক্স এবং খাবার সরবরাহ করতে সাহায্য করতে আসা বারটেন্ডারগুলিকে অর্থ প্রদানের কাজ সরবরাহ করতে সক্ষম।

লুইভিলির বাইরে, এলইই ইনিশিয়েটিভের রেস্তোঁরা শ্রমিকদের ত্রাণ কর্মসূচী আটলান্টা, বোস্টন, ব্রুকলিন, শিকাগো, লস অ্যাঞ্জেলেস, নিউ অরলিন্স, সান ফ্রান্সিসকো এবং সিয়াটল, এবং আরও কয়েকটি শহরে আরও শীঘ্রই ঘোষণা করা হবে in

মানবতার জন্য মানিয়ে নেওয়া

যারা অন্যকে সহায়তা করছেন তাদের মধ্যে অনেকে তাদের নিজের লড়াই ও উদ্বেগেরও মুখোমুখি হচ্ছেন। হ্যাকম্যান এই অভূতপূর্ব সময় জুড়ে তার ব্যবসার বেঁচে থাকার আশেপাশে প্রচুর আত্মবিশ্বাসের মুখোমুখি হয়েছেন। যদি এবং কখন আমাদের আবার খুলতে দেওয়া হয়, সক্ষমতা কত হবে? সামাজিক আচরণ কী নতুনভাবে পরিবর্তিত হবে, এমন এক বিশ্বে যেখানে এই ভাইরাসটি রয়েছে তবে নির্মূল হয়নি? এগুলি গুরুতর প্রশ্ন যা আমাদের শিল্প, জমিদার এবং সরকারকে সম্বোধনের জন্য একত্রিত হতে হবে, তিনি বলেছেন। অতীতের বার ও রেস্তোঁরা ব্যবসায়ের মডেলগুলি ইতিমধ্যে লড়াই করে আসছে এবং এখন সেগুলি ভেঙে গেছে।

তবে, হকম্যান বলেছেন, এগুলি উদ্বেগগুলি যা শ্রমিকদের তাত্ক্ষণিক প্রয়োজনের তুলনায় ফ্যাকাশে। ডোনার ব্যবসায়ের হিসাবে ভাইরাসটির আর্থিক প্রভাবগুলি টিকে থাকতে পারে বা না সে এই শ্রমিকদের খাওয়ানোর পক্ষে গৌণ, যারা এই শিল্পটি প্রতিদিন চালিত করে এবং এখন তাদের সামনে কয়েকটি সুরক্ষা জাল এবং একটি অজানা সময়সীমা বাকি রয়েছে, তিনি বলেছেন। মানুষ হিসাবে, একটি শহর হিসাবে এবং একটি দেশ হিসাবে, এখন আমাদের মানুষের প্রাথমিক চাহিদা মেটাতে মনোনিবেশ করার সময় এসেছে। আমরা আমার দৃষ্টিকোণ থেকে এটি খুব ভাল কাজ করা হয়নি, এবং এখন এটি আরও ভাল করার সুযোগ।

বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিও আরও পড়ুন